都讯 记者罗忠明 通讯员广海宣 近日，随着开渔号声响起，各地游客蜂拥而至，来到广海感受清新海风、品尝地道海鲜、欣赏滨海风光。
开渔期间，广海渔港周边车水马龙、人流如潮，海鲜市场一片繁忙景象，餐厅满座、民宿满房成为常态，滨海旅游热度持续攀升。一艘艘渔船满载而归，一辆辆轿车乘兴而来，渔民与游客双向奔赴……在广海渔港消费红火、人气火爆的背后，是广海镇党委、政府积极作为，坚持推动海洋渔港经济高质量发展，投入近9000万元修建及升级改造路网，投入8600多万元建设渔旅融合项目，打造蓝色渔村、美丽渔港，不断提升吸引旅游、承载旅游、服务旅游的能力。
游客穿梭在海鲜市场、海味干货店，各类生猛海鲜、干货海味琳琅满目、应有尽有。餐厅内座无虚席，一道道美味的海鲜佳肴让远道而来的朋友赞不绝口。目前，广海镇投入1.5亿元开展广海水产交易中心建设已进入收尾阶段，设置海鲜农贸市场、海味干货手信街、休闲餐饮购物区，可以预见，在不久的将来，广海镇将提供更加舒适、愉快的旅游环境，为台山旅游持续繁荣贡献力量。
广海镇鲲鹏村内，特色民宿在开渔期间也迎来了客流高峰。晚上，渔人生活广场上，住在周边的游客们三五成群，漫步在渔港慢行步道，体验亲子互动乐园，感受临港夜间经济，在享受美食的同时，领略广海独特的“烟火气”。
依海而生，向海图强。接下来，广海镇党委、政府将依托“百千万工程”，不断推进海洋强镇建设，为广大游客提供更便捷的服务和更优质的消费体验，擦亮“海丝古镇”名片。
月1日，文化和旅游部发布2024年元旦假期文化和旅游市场情况。经测算，元旦假期3天，全国国内旅游出游1.35亿人次，实现国内旅游收入797.3亿元。
消费火热的背后，“主力军”源自于南来北往的游客和探索本地新玩法的年轻人。同日，美团、大众发布的元旦假期消费数据显示，上海服务零售日均消费规模在全国各城市中排名第一，浦东、闵行、黄浦为消费规模前三区域，夜间订单量占比超50%，轰趴、围炉煮茶、Livehouse等休闲玩乐订单量同比增长225%……
跨年餐叠加味蕾游，餐饮消费迎来高峰，各地必吃榜餐厅大排长龙成为假日常态。在黄浦区，泰珍荟、莱莱小笼等“必吃榜”餐厅都火爆异常，饭点时分，店门口坐着排着等位的顾客，聊天间探向店内巡视着是否有离席空位。
记者了解到，不仅是外地游客“热情打卡”，店里还有不少本地人的身影。“小长假出来吃饭，总还是喜欢寻找一些味道好、有特色的餐厅，排会儿队吃起来更香。”市民张小姐笑着说道。
不只餐饮消费，轰趴、围炉煮茶、Livehouse等假期玩乐方式仍受年轻人追捧，各类订单同比增长225%。和朋友在Livehouse边听歌边跨年，成为年轻人的新潮过节方式，美团数据显示，元旦假期前两日，Livehouse订单量同比增长177%。佛系养生的年轻人，在茶馆里摆起“龙门阵”，据美团数据，假期前两日，茶馆订单量同比增长超260%。
将视线转向全国，“南北互跨”是年轻消费者元旦假期出行的热门趋势，远道而来的游客掀起跨年新玩法。
“南方人对雪有多执着”“东北澡堂里挤满了南方人”……小长假期间，东北三省依旧是南方人的旅游“主场”。据美团数据，假期前两天，东北区域的TOP3省外客源地分别是：北京、上海和深圳；而在三亚、昆明等南方城市，则成为北方游客“避寒跨年”的热门目的地。这其中，东北洗浴中心和广东温泉度假，成为南北两端本地年轻人假期消费的热门选项。
同时，消费者热衷选择多样化出游方式，探索跨年旅游的宝藏城市。上海、北京、成都、深圳、广州消费规模位居全国前五，热门宝藏城市中，哈尔滨、沈阳持续占据热门位置，景德镇、威海保持较高增幅，西安、洛阳等今年热门打卡城市持续火热。
业内人士表示，元旦假期消费火热，为新年市场开了一个好头，也彰显了内需潜力。随着春节假期的临近，元旦假期释放新消费需求，通过线上互联网平台的连接，匹配丰富的优质供给，拉动本地、异地消费，消费市场有望持续升温。
记者 / 范煜昊
编辑 / 宗哲麟
图片 / 区融媒体中心图片库
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报记者 林丽鹂
2023年，全国餐饮收入突破5.2万亿元，创历史新高。龙年春节临近，餐饮业经营情况向好，年夜饭预订火热。群众的家庭餐桌热热闹闹，“米袋子”“菜篮子”“果盘子”供应充足、价格稳定。随着经济持续恢复向好，预计2024年舌尖上的消费活力将不断释放。
年夜饭预订火热，大众餐饮供需两旺
“年夜饭包间都满了？”最近，河南郑州市民蒋龙打电话预订小区附近的餐厅时，发现年夜饭的包间都被订满了。“孩子说过年最想吃火锅，订不上包间，我就选大堂吧。”蒋龙特意到附近的火锅店挑选了心仪位置，终于预订上了年夜饭。
不仅年夜饭抢手，年三十的午饭热度也在攀升。“年夜饭包间不太好预订，价格也高一些。”上海市民张晓蓉预订了年三十中午能容纳16人的包间，“我们家决定中午一起出去吃，晚上回家包饺子。”
春节假期，餐饮消费热度走高，各地年夜饭预订火热，部分餐厅的餐位在除夕前一两周已全部被订完。在上海，想在绿波廊、德兴馆、杏花楼等老字号餐厅预订年夜饭，只能碰运气“捡漏”；在湖北，武汉市餐饮协会统计数据显示，截至1月底，年三十当天的午饭、晚饭预订已近95%。
大众餐饮需求强劲是餐饮市场火热的重要推动力，高性价比、物美价廉的大众餐饮契合消费者的需求，提供了便捷舒适的就餐选择。与此同时，在供给端，广大餐饮企业积极适应市场需求，丰富供给品类、提升服务水平、深耕特色餐饮，与广大消费者实现“双向奔赴”。
丰富供给，满足不同消费需求。江苏南京餐饮商会等举办“幸福团圆年美味新体验”年夜饭推介活动，40多家品牌餐饮企业共推出300多种年夜饭堂食套餐和外卖套餐。
提升服务，改善消费体验。春节假期，不同地区的海底捞门店将推出各具特色的服务：云贵地区，服务人员将穿着当地特色服装为顾客服务；黑龙江哈尔滨，服务人员将穿上大花袄上演“二人转捞面秀”；江苏南京，多家门店将提供深受小朋友喜爱的捏泥人服务。
北京工商大学商业经济研究所所长洪涛认为，我国节庆消费在消费中的占比较高，建议各地在春节假期注重激发有潜能的消费，在继续提升传统消费的同时，努力培育新型消费、发展服务消费、扩大假日消费。
生鲜食品受欢迎，稳价保质持续推进
“刚买了很多鲜肉，打算这两天就炖出来，为年夜饭作准备。”江西宜春高安市，市民吴桐正在凤凰商城农贸市场选购。“年前生意好，进的肉差不多每天都会卖完，没什么库存。”肉铺负责人张向有拿出的检疫单显示，近期每天进货量达800斤。
在高安市和万家超市蔬菜称重点，顾客们一早就排起了长队。“价格没太大变化，买的菜也都很新鲜。”市民王云凤说。该超市负责人陈洁萍介绍：“蔬菜是生活必需品，节前更不能乱涨价。”
高安市市场监管局执法人员成光华介绍，节前走访了3个农贸市场和10余家大型商超，重点检查了蔬菜、肉蛋、粮油、海鲜等生活必需品价格和服务收费明码标价情况，目前价格平稳，市场供应充足。
线下市场持续升温，线上订单涨幅明显。“网购年货真方便。最近特意网购了山东老家的鲅鱼，大年三十就吃鲅鱼饺子。”黑龙江鹤岗市民许强说。
淘宝天猫数据显示，1月17日以来，肉类、水产销量相比去年同期增长明显，北方冷水鱼全面热销，“南方人偏爱北方鱼”成为一大消费趋势，山东鲅鱼、吉林查干湖胖头鱼等热度颇高。
作为传统消费旺季，春节假期，生鲜食品备受欢迎，其价格和质量也广受关注。市场监管总局部署开展重要民生商品稳价保质工作，围绕节日消费热点，建立食品、工业产品、生活服务、药品四大类监管清单。
市场监管总局相关负责人说，春节假期，各地监管部门要紧盯“米袋子”“菜篮子”“果盘子”“火炉子”等民生消费重点领域，围绕节日消费集中的米面油菜肉蛋、年夜饭预订、文化娱乐、酒店住宿、交通物流，以及寒冷天气带来的药品、能源需求增加，做好线上线下价格监测及跟踪分析研判，切实提供良好的消费环境。同时，各地市场监管部门要严把食品安全关。压紧压实食品安全属地管理责任和企业主体责任，精准防控风险，坚决杜绝销售过期、腐败变质、假冒伪劣等问题食品，严防发生区域性、系统性食品安全问题，让老百姓吃得放心、安心、舒心。
速食、半成品种类繁多，创新升级趋势明显
除了外出就餐、在家做饭这两种比较传统的年夜饭形式，购买半成品、打包年夜饭等形式也成为不少人的新选择。
“和朋友在这家餐厅吃饭时觉得味道不错，看到店内在推荐外带年菜，我就买了一份。热菜、冷菜品种很多，荤素搭配、用料扎实，还赠送了一个加热主菜的汤锅，方便实惠。”北京市民孟雅说。
近年来，许多老字号餐饮店的外带年菜口感越来越好，花样愈发丰富。松鼠鳜鱼、爆汁牛肉饼、糖醋排骨等做工复杂的菜品，如今只需简单加热就能基本恢复口感，满足了消费者省时省心的需求。这些外带年菜套餐，除了可以通过到店、电话预订等方式购买，往往还能通过网络渠道预订，十分方便。
春节的餐桌上也少不了种类众多又方便食用的点心、干果。在广东惠州，年货一条街上近百个特色摊位销售红火。“我们主营干果、干货、有机杂粮、养生茶等产品，最近销量很好，每天都充分备货，期待销量不断增长。”惠州市山臻优品实业有限公司运营总监彭凯说。
“以熟食、糖果、糕点为主的新春礼盒，在百年义利门店、京客隆等大型商超十分走俏。”北京义利食品有限公司市场营销部负责人常潇说，“未来还要持续挖掘传统饮食的文化价值，通过中式糕点进一步助力释放消费活力。”
淘宝天猫数据也显示，1月17日以来，中式糕点销量相比去年同期增长15%，鲜花饼、蛋黄酥、桃酥、麻花等品类很受欢迎；消费者更倾向于购买中式糕点，中式糕点的成交金额和订单增速均高于西式糕点。
春节假期，一些消费者还会购买螺蛳粉、速冻水饺、速冻汤圆、休闲零食等速食产品。艾瑞咨询发布的《中国方便速食行业研究报告》显示，方便速食产品满足了消费者追求便捷、高效生活方式的需求。随着生活节奏加快，消费者更倾向于选择方便、快捷的饮食方案。百草味相关负责人认为，消费者的年轻化、细分化趋势，对休闲零食提出了更高品质、更健康的要求，好吃又健康的零食将迎来更大的市场机遇。
业内专家分析，目前速食、半成品种类繁多，创新升级趋势明显。随着消费者需求不断升级，未来行业将继续朝着健康化、多元化和品质化方向发展。
《 人民日报 》（ 2024年02月08日 10 版）
来源： 人民网－人民日报
