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专业做鱼14年!这家鲜鱼火锅一吃就停不下来,就在咱们淮口

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:淮口/美食|劳累了一天,啤酒晚风鱼火锅泼就一身烟火气,纵身人间 用美食满足我们七荤八素的口腹之欲吧今日份打卡蜀滋香鲜鱼火锅

淮口/美食|


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劳累了一天,啤酒晚风鱼火锅

泼就一身烟火气,纵身人间
用美食满足我们

七荤八素的口腹之欲吧


今日份打卡


蜀滋香鲜鱼火锅

这是小淮偶然间发现的宝藏店家,据说这是骨灰级吃货比打卡的地方。味道自然是不摆了,老板和店面也相当有颜值哦。


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岁月静好

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蜀滋香鲜鱼火锅位于滨河花园1期,沱江边微风中,三五好友,聊天喝酒大快朵颐,是不是很惬意?

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小淮是选择中午去的,想着可以清清静静地吃上一顿鲜鱼火锅,不成想,他家中午也满座。

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美/味/佳/肴?与/你/分/享


等待美食

有喜事来吃鱼

来到蜀滋香,进店第一感觉就是整洁、卫生、明亮,边边角角都一尘不染,非常的干净。

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鲜鱼:11道工序加工

这家店主打卖花鲢,当然,还有三角峰,黔鱼,红沙,中华鲟,江团,乌鱼等可供选择。


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鲜鱼火锅

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店里每一条鱼都是精心选购,现点现杀,保证了吃进你嘴里的每一口都是鲜的。

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小淮还了解到,之所以蜀滋香如此受吃货的追捧,那也是有秘诀的,上桌前,每条鱼都会经过11道工序加工,这样既可以保留鱼的鲜味,又让鱼肉充分吸收各种调料的精华,鲜香可口。

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锅底:鼓励打包带走

再美味的鱼肉,也得配上有灵魂的锅底。蜀滋香的锅底是一次性的,据说店家鼓励客人们吃完打包锅底,这样既杜绝浪费也保证卫生。

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14年的沉淀,让蜀滋香的锅底味型非常稳定,而且这里也有多种味道可以选择,番茄锅底、酸菜锅底...

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不过小淮重点推荐他家的“经典红锅”,辣度适中,口感舒适,吃起来有种清爽的感觉,油而不腻、辣而不燥,可以说老少皆宜哦。

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麻/辣/鲜/香?专/注/专/业


出炉开整

蜀滋香鲜鱼火锅

话说间,小淮点的花鲢已经熟啦!色香味俱全,惹得我们早已口水直咽,迫不及待夹上一块,再配上秘制蘸料,入口细嫩,爽滑,简直美味至极呀!

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鱼肉吃罢,小淮一定要给你推荐他家的特色手工拉面。前几次我们都完美错过,因为他家手工拉面限量供应,每天只有5份哦。

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据老板介绍说,手工拉面的制作耗时很长,需要每天早上手工rua上2个小时,再经过6个小时的发酵,才能端上桌。

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难怪小淮觉得这拉面吃起来特别劲道,汤汁儿包裹着面香,如此稀缺的家伙,真的吃到嘴里都在弹哦。

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小伙伴们

这家店味道不错

小淮力荐

记得来盘他哦!

 鱼火锅店虽然说不大,但是里面可谓是五脏俱全,这也就要求大家在前期店面选址到后期的管理中都要和开大型的餐饮店铺一样考虑更多的东西。那如果创业者没有经验的话,想要开好一家鱼火锅店,该从哪方面入手?下面就来为大家介绍一下。

  

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  一、零经验开鱼火锅店该从选址入手

  创业者在开鱼火锅店的时候可以从选址入手。选址对于鱼火锅店是非常重要的一个环节,一个好的位置决定了店铺往后的收益。一般来说鱼火锅店面向的是大众消费,创业者在开店的时候只有选在人流量比较多的地方才可以经营得更好,就比如选在商场附近或者是学校周围。

  在选址的时候大家还要考虑一下自己所做项目的饱和量如何。如果说所在地区周围的鱼火锅店非常多的话,竞争压力就很大,不利于店铺经营。其次还要看一下有无差异性,然后可以根据这些店铺的周边去进行不一样的产品定位。

  接着就要考虑一下店铺的租金,如果说租金太高的话,可能自己后期经营的收入就全部投入到了租金上面,这样开店也就没有什么意义了。大家在选址的时候,只有考虑好了这几个方面,才能够选出一个更加合适的位置。

  二、零经验开鱼火锅店该从办理手续入手

  现在的鱼火锅店在经营的过程中都要有一定的手续,比如卫生许可证、工商营业执照、健康证、税务登记证等,大家在开店的时候可以根据自己所在地区的情况和店铺的规模去进行办理,办理证件比较耗费时间,所以大家可以和选址装修同步进行。

  三、零经验开鱼火锅店该从购买设备和装修上入手

  开鱼火锅店的时候大家还要考虑一下设备购买和环境装修等方面的问题。购买鱼火锅店所需要的设备时,大家不能只考虑价格高低,还要看一下它的性价比如何,要在自己指定能力的范围内去进行购买。如果说资金有限的话,那么就可以去购买一些二手的设备。

  在环境装饰上,大家一定要根据自己鱼火锅店的定位去进行装修,尽量符合当前消费群体的审美。整体的风格可以偏向于简约大方,也可以在里面放置一些具有潮流性,能够吸引消费者眼球的装饰品。

  四、零经验开鱼火锅店该从产品入手

  鱼火锅店经营得好不好,重点要看它的鱼火锅是否好吃,如果说产品有特色的话,那么肯定就能够吸引消费者的注意,所以大家在开店之前就可以去学习一下制作鱼火锅的技术,打造出属于自己的风格。

  五、零经验开鱼火锅店该从促销入手

  创业者开鱼火锅店如果想要被更多的消费者注意,那么在开店的时候就要有一些宣传活动,比如可以推出开店当天开店试吃的活动,或者是大家也可以推出会员卡系列,招揽更多忠实顾客。大家在做优惠活动的时候,一定要以顾客以主,要让顾客感觉到实惠,同时也要考虑一下自己店铺的情况,不能让自己亏本。

  

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  零经验开好一家鱼火锅店该从哪方面入手?经过小编的分享已经有所了解。开鱼火锅店容易,开好难,所以开店的时候还需要大家用心去对待各方面的问题,把每位顾客到当成是自己的亲人,这样才能做出更美味的食品,也才能够让顾客喜欢上自己的店铺。

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月红仟禧”古城西安串串、火锅中的元老级品牌。始于2000年,故取名“仟禧”。 在流行美食此起彼伏的大西安,仟禧牌品坚守初心、砥砺奋进,十九年专注火锅,现在成长为集研发,生产,直营,加盟,配送和管理于一体的大型连锁餐饮企业,全国拥有数十家分店,先后荣获全国绿色餐饮企业、诚信企业、最具发展潜力连锁企业等多项荣誉。


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在几个吃货朋友的一致推荐下,走进最新升级的仟禧自助鱼火锅,感受到这一火锅元老的资深魅力,更吃到一顿极致尽兴的美味鱼。


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绝对的良心商家!

刚到门口,正好碰到在安排工作的店老板,见我们初次来,主动给我们介绍鱼火锅的产品分类和不同口味……那随性的感觉、亲切的形象、热情的劲儿,要不是听到店员称呼,我还以为是隔壁桌的大伯(偷笑)


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进门先是一排排的底料,店员介绍说,他们的底料全部都是自己炒制,科学标准配方,纯天然绿色原料,不添加任何添加剂,这是他们近二十年独特口味的保障,也是给顾客们的品质保证。她还向我们保证,所有锅底绝对都是一次性。


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一入桌我们就自己调好了料碗,可是鱼上桌后服务员还是专程送来了吃鱼专用料碗,并且告诉我们涮菜用芝麻酱碗,吃鱼这个专用~(一人俩料碗,够实诚的~)


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最重要的是,鱼,真好吃!!!

仟禧鱼火锅,主要有六种鱼,黄辣丁、江团、黑鱼、巴沙鱼、花鲢鱼、草鱼,可以混着搭配,而且全部是活鱼现杀现做,最最重要的是,不!限!量!(想想在外面随便点一份鱼就大几十)这回终于可以放开吃了。


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锅底有麻辣、微辣、酸菜、番茄四种口味随便选,也可以选鸳鸯锅自由组合,个人比较推荐麻辣和酸菜,麻辣锅的鲜香麻辣,让原本比较淡的鱼肉味道更足、吃起来更过瘾;酸菜锅没有那么重口味,但是酸爽美味鱼吃起来更鲜,也很过瘾。


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新鲜肥美的鱼片加上不同口味的锅底,喜欢吃鱼的人在这里绝对可以过足瘾。个人喜欢江团,鲜嫩肥美,新杀的鱼片在滚烫的麻辣锅中几许翻转,不蘸任何料都可以吃下一整条。朋友Y家的宝贝喜欢黄辣丁,一下子吃了四五条;朋友S不喜欢有刺的鱼,一个人吃了三盘巴沙鱼。(一直在想,碰到我们这些吃货,老板会不会哭(偷笑))


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当然,更重要的是,价格还真不贵

其实仅仅吃鱼,我们一个个都觉得很值、很满足了,但是在仟禧鱼火锅自助店,除了吃鱼,还有许多不容错过的美味。

鱼汤,与其叫鱼汤不如叫鱼头汤,三十多个鱼头熬一锅汤,想要变得更聪明的大孩、小孩一定得喝两碗。


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鱼粥,熬粥用的不是水,而是三十多个鱼头熬成的鱼汤,再加上大块大块的鱼肉,养生养胃不二之选。


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另外,作为一家鱼火锅自助,平常自助店那些美食这里也是一应俱全。

肉类、蔬菜等各种涮菜品种就有一百多种;热菜、凉菜、小吃、糕点也是样样不缺,有老陕的凉皮、凉粉、杂粮、及扇贝、粽子等等;尤其他们现烤现做的那些甜品,哎,我反正是吃到坐不下了。


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吃完这顿自助我突然明白一件事,在餐饮竞争这么激烈的大西安,仟禧为啥能一个火锅做十八年,还店面越开越多,生意个个火爆。其实就是仟禧董事长陈关记的那句口头禅“我们仟禧是西安本土餐饮品牌,做的菜品要对得起咱自己的父老乡亲,对的起自己的良心,容不得半点马虎!”

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