在热播的《中餐厅》，张亮作为三高人物(情商高 智商高 厨艺高)很受大家喜欢，不管会不会做饭都想从他手里学两招，张亮推荐麻辣系列必加调料火锅底料
火锅底料当然是重庆的最厉害，可不只是烫火锅而已，爆炒系列、水煮系列、干锅系列都可以用，万能的火锅调料让做饭味道更赞，田亮在爸爸去哪儿带着调料去旅行，也是火了一把
德庄火锅底料
秋霞火锅底料
瓷器口火锅底料
秦妈火锅底料
胖子火锅底料，它家的烧鸡公调料也可以最霸道的就是桥头火锅底料了，辣味适中
《中餐厅》里反复提到的豆腐乳，居然还有这么多用处，来自台湾卤肉饭世家的顾客，透露做卤肉饭要加一点豆腐乳
赵薇在教黄晓明炒火锅底料时，也提到要加一点豆腐乳，而且赵薇烧菜很喜欢放豆腐乳
林依轮的范爷豆腐乳味道挺鲜，推荐给大家
不过为了健康，还是不要太依赖调料，不然变成重口味了
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<>什么每次在家里吃火锅，总是感觉少了那么个味。原来是火锅底料没用对方法。
看了《中餐厅》赵薇指导黄晓明大厨制作火锅锅底，赶紧学起来。
麻辣火锅锅底
制作方法
1、 加入大量的油；
2、加入大量的蒜头、大葱、生姜、冰糖，翻炒；
3、加入四川火锅底料，溶于热油中；
如果想吃特辣的，还可以再加点朝天椒。
4、加入秘制豆腐乳（根据口味还可以加入些酒酿）
5、往炒好的料中加入水，麻辣火锅底料完成。
把肉烫烫送进嘴，那鲜嫩爽口的滋味怎一个爽字了得！
<>< class="pgc-img">看着气温越来越低，在这寒冷的冬天应该吃些什么暖暖身子呢？看到这个问题，我想大多数人的第一反应，都想的是火锅吧。周末在家和家人一起围坐在一起热热闹闹的吃个火锅，或是找几个朋友，一起出去欢声笑语，这种感觉非常的美妙
< class="pgc-img">去吃火锅，锅底是非常重要的，它能决定整个食材的味道，但想要吃的爽快，蘸料绝对是灵魂。不管是在外边吃还是在家吃，蘸料都是需要自己调的。下面就跟大家分享5种好吃到爆炸的火锅蘸料调制配方，从此吃火锅再也不用愁如何调蘸料了
< class="pgc-img">芝麻酱蘸料
大多数人都是比较喜欢吃芝麻酱的，沾着羊肉来一口，让人百吃不厌，回味无穷
材料：
芝麻酱1大勺（调稀的），甜面酱1茶匙，豆腐乳汁2茶匙，甜面酱1茶匙，韭菜花1茶匙，香菜2茶匙，葱花1茶匙，熟芝麻1茶匙，辣椒油1茶匙，花椒油1茶匙，香油1/2茶匙，适量水（1茶匙约为5克）
< class="pgc-img">番茄酱蘸料
酸酸甜甜的口味，非常适合吃不辣锅底的时候，能让你忘掉对传统蘸料的认知，享受从此刻开始
材料：
蕃茄沙司4茶匙，蕃茄酱2汤匙，辣椒酱2茶匙，白砂糖1茶匙，瓜子仁1汤匙，茴香籽1茶匙，熟芝麻1汤匙，香菜2茶匙，葱花1茶匙，生抽2茶匙，适量水
< class="pgc-img">小米辣蘸料
别出心裁的用榨菜碎搭配，加入小米椒的点缀，香辣的滋味回味无穷，越吃越过瘾
材料：
榨菜碎4茶匙，小米椒2茶匙，香菜2茶匙，葱花1茶匙，蒜泥2茶匙，花生碎1茶匙，熟芝麻1茶匙，辣椒油2茶匙，辣酱1茶匙，酱油2茶匙，香油1/2茶匙，适量水
< class="pgc-img">蒜泥香油蘸料
蒜泥和香油搭配，可谓是很多人心中的最爱，不仅香气十足，还能够有效削弱辣锅底的辛辣味
材料：
蒜泥4汤匙，香菜1茶匙，葱花1茶匙，熟芝麻1茶匙，盐1/2茶匙，花椒油1茶匙，香油1汤匙，生抽1茶匙，适量水
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