广州日报报道，随着“懒人经济”的兴起，使得方便食品走红，各种方便火锅、方便冒菜等等产品引得食品巨头争抢。但是，并非每一种方便食品都能获得消费者的青睐。
比如，曾经与我们风雨相伴的方便面，似乎在这种长江后浪推前浪的浪潮中，被推进了“冷宫”。
根据世界方便面协会的统计数据，自2013年起，我国方便面的总需求已经连续4年递减，2016年的总需求为385.2亿份，相较2013年的462.2亿份，减少了77亿份，跌幅达16.7%。
广州日报称，曾经方便面的走红，与切中消费者“便捷”的诉求不无关系。在“懒人经济”火热的当下，越来越多的餐饮巨头加入这一战局，并扩充了“方便”的网红队伍，让方便面直接从“国民方便”变成了“过气方便”——今年7月，海底捞关联企业颐海（上海）食品有限公司宣布，成立合资公司投资5000万元从事方便火锅的生产与销售。
所谓方便火锅，又称自热式方便火锅、随身锅，最大的卖点是：采用自加热技术，只用一瓶水，就可以吃到热气腾腾的火锅。根据某平台一商家解释，其加热的原理是，发热包在遇水后温度迅速上升对食品持续加热。在火车上、寝室里、旅游景点，都可以看到方便火锅的身影。这种火锅的售价在25～40元之间，多数集中在35元上下。在淘宝上销量排名前三的方便火锅，月销量都在7万笔以上，最高超过15万笔。它的走红与火锅受众基础强大不无关系。
淘宝搜索“方便火锅”，收货数据（一般会比销量数据少）破万者就有7家
方便火锅最初走红于微商渠道，目前大龙燚、小龙坎、海底捞、重庆德庄等火锅连锁品牌都推出了方便火锅产品，除此之外，还有些专注方便火锅的互联网品牌，如老城南、筷时尚。据不完全统计，截至2017年7月，市场上已经有40多个方便火锅品牌。
月销量破15万的“老城南”方便火锅
自热式方便火锅为何这么火呢？据成都晚报报道称，对于方便火锅的走红，业内人士认为，这种“懒人火锅”工艺相对简单，易标准化、规模化，且消费者食用方便，于是一下子在社交网络上流行起来，迅速成为“网红”。另外，根据《2017中国餐饮报告》，中国餐饮消费中每10元有1元来自外卖，如果从“懒人经济”来看，方便面的“衰落”并不代表方便面需求的减少，只要产品在品质上进行迭代升级，自然会重新获得消费者青睐。
“顺应潮流、趋势。据行业估计，未来方便自热火锅将一年创造千亿元产值。”成都市食品商会相关负责人此前接受采访时表示，市面上出现的方便自热火锅的厂商包括火锅餐饮企业、方便食品企业、调味品企业等，其中“成都造”就有近百家，他们对方便自热火锅的前景十分看好。
方便火锅品牌的迅速崛起，体现了这个市场的吸引力，但如何能在这个尚能称为“蓝海”的行业取得巨大的利润，却是每一个加工方便火锅的企业应该共同思索的问题。针对目前业内大佬争夺市场的现状，某连锁火锅店负责人表示，如今方便火锅正处于起步阶段，可能会面临各种问题。
火锅内的发热包，主要成分是焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐、生石灰、碳酸钠等，加入冷水反应升温后可达150℃以上，蒸汽温度达200℃，最长保温时间可达3小时。据金华新闻报道，今年3月有消费者在微博曝出某方便火锅炸裂玻璃茶几，后品牌将产品全部召回，现在，市售大部分方便火锅包装上都有提醒“底部高温，使用时要避开玻璃、大理石等耐热性差的桌面”。
此外，食材的新鲜度、安全卫生等，也是消费者关注的焦点问题。而服务的缺位也是决定方便火锅能走多远的一大制约，毕竟，海底捞那一套唱歌跳舞美甲送蛋糕的贴心服务，也无法复制到方便火锅上。
<>期自煮火锅（懒人火锅）在网上非常火爆，对它很好奇到底是怎样的方便法，还有到底哪款比较美味，对此在网上选择了几个款口碑比较好销量比较高的牌子进行品尝，依次做出了测评，里面有荤有素，味道到底什么样往下看吧！
巴蜀懒人麻辣火锅
【底料】牛油锅底
【配菜】藕片，笋片，木耳，四细苕粉，鹌鹑蛋
【荤菜】火腿肠
【辣度】〇〇〇
【总体测评】巴蜀懒人包装还是很可爱的，底料牛油味也比较重，不同于其他品牌，里面配的细粉很容易煮熟，这款火锅一定要加麻油麻麻辣辣的才够味，整体来说麻辣味适中！
【推荐指数】☆☆☆
大龙燚麻辣随身锅
【底料】 锅底是牛油底料麻辣真的很劲爆，还单独配了香油和醋包
【配菜】 藕片，笋片，木耳，海带
【荤菜】 卤牛肉
【辣度】 〇〇〇〇〇
【总体测评】 这款是大龙燚随身锅1.0版本，整体辣度还是很辣的，但是牛肉包份量不多，里面是细粉还是很容易煮烂的，底料辣度属于又麻又辣，香味没有2.0味道香，但是加入醋包味道会好一些！
【推荐指数】☆☆
大龙燚跷脚牛肉
【底料】锅底是牛油底料麻辣川味更胜一筹，红彤彤的辣油真的很劲爆，还单独配了麻油和醋包
【配菜】藕片，笋片，木耳，海带
【荤菜】卤牛肉，郡把，郡肝，小香肠
【辣度】〇〇〇〇〇
【总体测评】新版大龙燚随身锅版2.0比1.0版本肉品增多了许多，里面荤菜加入了四川特有的食材而且荤菜是卤制过的，天府小香肠加热后味道也很棒，底料辣度属于麻辣型但是汤底又很香，让人忍不住撇开辣油尝一口辣汤，我又自己加入了一包粉丝，配着辣汤吃起来很过瘾！能吃辣的人首选！
【推荐指数】☆☆☆☆☆
香天下懒虫火锅
【底料】香辣牛油锅底
【配菜】藕片，青笋，木耳，四川苕粉，鹌鹑蛋，蕨菜
【荤菜】火腿肠
【辣度】〇〇〇〇
【总体测评】又一款我比较喜欢的香辣味道，里面的蔬菜包多加了青笋和蕨菜，锅底的辣度没有大龙燚那么猛，辣度能够让人接受，香味很浓，又香又辣，吃得出的牛油香，里面配的鹌鹑蛋是卤制过的，味道不错！
【推荐指数】☆☆☆☆☆
舌戏四川麻辣火锅
【底料】香辣牛油锅底
【配菜】藕片，笋片，木耳，四川苕粉，鹌鹑蛋
【荤菜】火腿肠
【辣度】〇〇〇
【总体测评】舌戏这款四川麻辣火锅锅底味道属于我喜欢的香辣型，味道不属于单纯的麻辣酱香味浓郁，味道很棒，而且里面添加了四川苕粉和鹌鹑蛋，这两种食材更加入味，为整个火锅加分许多！
【推荐指数】☆☆☆☆☆
舌戏酸汤肥牛
【底料】酸汤肥牛红汤锅底微辣
【配菜】藕片，笋片，木耳，四川苕粉，鹌鹑蛋
【荤菜】肥牛
【辣度】〇
【总体测评】锅底是浓郁的酸汤肥牛锅底，酸辣口但辣度适中，整体来说味道没有麻辣火锅味道浓郁，素菜包不是很入味，但是里面的肥牛不是卤制肥牛，肥牛口感很好，配上汤汁味道更入味一些，酸辣汤头很开胃！喜欢酸辣口可以尝试！
【推荐指数】☆☆☆
来源：微博
<>于很多吃货来说，吃火锅的时候，有的时候不仅仅是为了吃，更是为了体验一种气氛。最近有一位50 岁农民发明了智能升降火锅在网上走红，同时引来了不少争议。
眉山市丹棱县有位 50 岁农民彭朝继花费了4年的时间、花费 200 多万，发明了智能升降火锅餐桌。使用方法很简单，就是煮好菜后，这款餐桌能够将菜品和汤汁智能分离，同时又自动关闭燃气或电源。
在需要继续煮菜时又能双锅合并，再次接通燃气或电源自动加热，对于懒癌吃货来说吃起来非常方便。目前，这款智能升降火锅已取得专利授权。
随后这款智能升降火锅就在网上引发了一阵热议，有的网友觉得很酷炫，可以说是懒癌吃货的必备神器了。但相对较多的网友觉得该发明没有意义，他们觉得“没有汤火锅就没有灵魂”、“恕我直言，这难道不是麻辣香锅”、“这吃火锅的乐趣都没了”等等。
更有网友提出了质疑，说这是一个不合理的发明：我的毛肚怎么办？我的脑花怎么办？升起来脑花不熟，降下去毛肚老了；食材成熟度不同一同下锅不可能做到同时起锅，看似智能却非智能。
虽然这款发明在很多人的眼里看起来并不是十分的完美，但是小编还是觉得这个农民大叔依然很棒，他能够坚持把自己想做的事情不断的完善，给农民大叔一个大大的赞！
