果让大家在10秒之内说出三家咖啡店的名字，恐怕有点难度吧？
因为我们目前知道的比较有品牌效应的咖啡店主要有两家，分别是星巴克和瑞幸。星巴克主打中高端领域，走的是社交路线。瑞幸则是中端定位，走的是生活方式路线。
仅从价格的角度来看，星巴克平均一杯咖啡的价格在30元以上，瑞幸咖啡的平均单价在20元左右，存在着较为明显的价格差异。
尽管瑞幸咖啡因为财务造假发生过重大管理层变动，但是瑞幸咖啡的门店数量已经超过了星巴克门店数，更为神奇的是，以补贴出道的瑞幸咖啡已经实现盈利。
< class="pgc-img">不出意外的话，瑞幸咖啡有望在2024年之前就能突破10000家门店数，因为瑞幸咖啡开放了加盟，免加盟费，主要根据店铺的毛利水平进行阶梯式抽取。换句话说，如果你加盟了瑞幸咖啡，没有赚到钱，那么瑞幸咖啡也不会赚你的钱。这一招确实可能会打的其他品牌措手不及，毕竟瑞幸咖啡虽然没有星巴克那样的品牌溢价，但是确实有很多白领还是会选择瑞幸咖啡的，因为性价比可能要更高。
现在已经有好多白领有这样一个习惯，自己喝咖啡的时候选择瑞幸咖啡，但是要是请同事或者是朋友喝的时候，会选择星巴克。
还有一些三四线城市，因为没有星巴克，瑞幸咖啡就成为了最大的赢家。
< class="pgc-img">请问在这种格局之下，假设想要在县城里开一家咖啡店，你会怎么做呢？咖啡店的定位又会是怎样的呢？
按照正常的思路，我们肯定会将咖啡定位于中低端，价格跟瑞幸咖啡差不多，或者更低一点。可是这种方法真的可行吗？
因为你要面临的是瑞幸咖啡的冲击，除此之外，还会跟奶茶店形成一定的竞争关系。我们到底要怎么才能卖好一杯咖啡呢？
在此给大家三分钟的时间思考，如果你能想出更好更有效的方法，那么你已经拥有了在商业社会立足的资本。
在江苏徐州丰县，有这样一位创业者，开了一家咖啡店，咖啡售价高达30元以上，这价格直接对标了星巴克。
< class="pgc-img">如果不是丰县铁链女事件，恐怕很多人都没有听过丰县。丰县的GDP在江苏全省范围来看，成为了全省县城中倒数第六的县城（2021年数据）。在人均GDP方面，丰县也排在了徐州市的倒数第一名，仅为27545元。
不管从哪个角度来看，丰县都不太适合开咖啡店，因为老百姓们可能还接受不了咖啡。更何况是30元以上的咖啡，价格也明显超出了当地的平均消费水平。如果只是在线下开店卖咖啡，不赔死才怪呢！
可就是这样的一个县城，一个卖咖啡的年轻人竟然能让店铺的日营收超过2万元，最多的一天可以达到27000元。如此高的营收可能比某些星巴克店铺的日营收还要高。
那么问题来了，这个年轻人到底做对了什么事情呢？
其实，他的主要订单来自于线上，线下订单可能只够用来支付房租，员工工资都可能赚不回来。
线上订单怎么来呢？主要还是来自于它的短视频布局。这个年轻人很有短视频思维，经常会在网上分享一些咖啡制作的vlog。视频的时长通常比较长，而且又比较解压，这让很多人愿意在他的视频里停留，平均每天的播放量有几十万之多。刷到的次数多了，很多人会情不自禁下单购买一次尝尝。
< class="pgc-img">为了能多卖咖啡，这里边是有小套路的，如果一次只买一瓶咖啡，那么是不包邮的，可能快递也不是顺丰。一次购买三瓶，则可以免邮费，而且是顺丰快递。很多人为了包邮，一次性会购买3瓶以上。一天只要有100个客户，就可能卖出去300瓶，也就是9000元以上的销售额。
由于这家咖啡店的销售额可以达到27000元，那么这家咖啡店每天可以接到300个左右的客户订单。
客观来讲，这样的咖啡店真的非常让人羡慕，因为在丰县这样的县城，一年至少能赚100万以上，这是多么令人惊喜的销售额？
不过这样的店铺想要做大，还是有很长的路要走的，因为咖啡的价格并不便宜，只能走小而美的路线。另外鲜咖啡的保质期只有7天，这也是限制产品做大的原因之一。
总体来说，这种咖啡店也会给很多想要回老家创业的年轻人一些启发，其实我们更多的机会可能来自于全国网友，而不是老家的父老乡亲。当我们的客户是全国人的时候，就算你的市场很小很小，也能拥有一份非常不错的收入。
< class="pgc-img">这是一个最好的时代，也是一个最坏的时代，用颠覆式创新与新商业模式融合，全世界都是你的舞台！
在新商业的世界里，没有被淘汰的行业，只有被颠覆出局的企业，未来所有的商业竞争都会聚焦在“颠覆与重构”上。
一家公司或者一位老板，如果颠覆与重构能力短缺，注定会提前败下阵来。
请记住：没有创新力，哪有想象力；没有想象力，何来竞争力；要想破局突围，必须颠覆原有商业模式，重构新的商业模式！
< class="pgc-img">城，是茶饮品牌为数不多还能抢夺的市场。
县城的茶饮店老板们过了个“肥年”。
春节，返乡的年轻人挤满了电影院和茶饮店。在县城，茶饮店是为数不多让年轻人朋友聚会、见面相亲能选择的地点。
今年春节，县城茶饮店的员工们每天要摇上千杯奶茶。无论加盟哪个品牌，一天能有至少上万的营业流水，老板们在春节假期期间都能赚足超一个月的营收。
爆单，成为县城餐饮娱乐消费的一种常态。茶饮是其中最为明显突出的一个行业，这给2024年的线下消费增添了一丝信心。
2023年，茶饮品牌们都纷纷加快脚步抢夺下沉市场，并且都走在上市的路上。县城，是茶饮品牌为数不多还能抢夺的市场。谁能拿下县城甚至乡镇，谁就能在决赛圈拿下更多筹码。
“杯贴出单纸，比我还高”
在平时，一杯外卖送上门的奶茶，最快只需要二十分钟。而春节期间，想要在县城里喝上一杯奶茶可能需要等上一个小时。
王晶工作的霸王茶姬门店在云南一个县城里。这是王晶第一次没有和家人在一起过年。大年三十那天，王晶也在门店上班，晚上和家人吃了团圆饭之后，大年初一迎来真正的忙碌。
在平时，茶饮店的员工都是轮班制。从大年三十，一直到正月初四，包括王晶在内的6名员工都从早上的九点半一直上到晚上十点。
九点半到店就需要开始一天的准备工作。王晶印象里，从中午11点开始，门店的顾客就没有少过。他们全员都进入战斗模式，每个人都是连轴转的状态。
好在老板在春节期间给每位员工三倍工资。每天晚上看到操作台面被清空后，王晶还是会有种成就感，“感觉和小伙伴又一起做成了一件事。”
这是王晶第一次在茶饮店工作，春节期间的忙碌程度还是超过了她的想象。“每天下班之后，感觉身体都要散架”，王晶苦笑道。记得过年那几天，她一直在做泡茶的工作，基本不到半个小时，一整桶的茶水就会被用完。
在门店工作的时候，王晶时刻紧绷着，丝毫不觉得累。但当回到家，王晶觉得身体已经不属于自己。“听老员工说，去年过年最高一天卖了3万，不敢想那得多忙、多累。”
春节期间，王晶印象里，出单机最多出了快两百杯，“出杯贴单子拉起来比我人还高”，王晶回忆道。
在春节前夕，门店一天的营业额已经能达到八千元。而过年那几天，门店的营业额都超过一万，最高一天能达到近2万的营业额。而在平时，人少的时候，王晶记得一天只有两三千营业额，忙的时候能有五六千。
这意味着，在12个小时里，6个员工要摇出上千杯奶茶。
不只奶茶新贵霸王茶姬一家，在县城，无论哪个品牌的门店都是订单爆满的状态。
在放开加盟后，喜茶今年在下沉市场也迎来爆单。喜茶春节门店销量增幅排名前十的城市均为非一线城市。其中，安阳、黄冈、抚州、淮南、广安、邯郸、南平、连云港等城市的喜茶门店销量，环比节前增长均超200%。
喜茶莆田秀屿万达店、泰安新泰吾悦广场店、宁德周宁尚城广场店、乐清荆山北路店，成为春节假期喜茶门店销量增幅排名靠前的门店，增幅均超400%。
茶饮品牌“7分甜”相关负责人也告诉Tech星球，在春节期间，县城门店的爆单象很明显。在人口输出城市的销量较平时有大幅度上涨，如连云港、盐城、淮安、南通等。7分甜透露，江苏单店最大涨幅同比去年超过395%，山东单店最大涨幅同比去年超过196%。
“相了几次亲，喝了几次奶茶”
不过，在大城市里的茶饮店并不是一番爆单的景象。
2023年，上海有超六千家门店。而春节期间，除景点附近的茶饮门店，在一些常规的商场里几乎没有人流，并不用说茶饮店。
春节期间留在上海的石超告诉Tech星球，正月在商场里找不到一家店解决晚饭。“负一楼的茶饮店倒是开着，但是商场压根没人。”
在山西太原的喜茶门店员工告诉Tech星球，春节期间，门店只是比平时忙一点，并没有出现爆单的情况。而霸王茶姬杭州门店的员工表示，过年期间，他们门店没有营业，她在老家休假。
无论在大城市还是县城，喝奶茶的还是同一帮年轻人。即使是没有喝奶茶习惯的年轻人，在春节期间都会为奶茶买单。
过年期间，年轻人返乡，县城的核心商圈成为家庭、朋友逛街的首选。
茶屿水果茶创始人文锋文锋统计过，春节期间，销售量排名前10名的门店基本是县城的商圈门店，并且是在地级市或者县城最核心的商圈。在春节期间，这些门店的日营业额都破万，有些甚至能达到2万。
喝奶茶、看电影、逛公园、放烟花，成为春节县城里的家庭出游一条龙。而还有个重要的消费场景便是年轻人相亲。
曹锦龙告诉Tech星球，平时在深圳工作时没有喝奶茶的习惯，一年都不会点一杯。而过年在家8天时间里，他喝了四次奶茶，都是因为相亲需要。
“县城没有娱乐活动可选择，只能奶茶店坐着聊会，等电影开场，再吃个饭”，曹锦龙告诉Tech星球。
很明显，春节返乡潮，县城茶饮店的生意不断攀升，在正月初一-初五达到最高峰。美团数据显示，2024年春节期间(2月2日农历廿三至2月17日正月初八)，全国县域市场迎来返乡消费高峰，包含喜茶、奈雪的茶、古茗、蜜雪冰城、茶百道等多个头部连锁奶茶品牌的外卖订单量同比去年(对应农历日期)上涨65%，相关商户数同比去年增加34%。
而随着春节长假结束，返乡的年轻人重新回到一线城市的工作岗位，县城茶饮店的热闹也将散去。
多家县城茶饮店的员工告诉Tech星球，正月初七之后，门店顾客明显减少。文锋也告诉Tech星球，茶屿县城门店在正月初七之后，业绩会出现下滑。
除了下沉市场核心商圈门店业绩爆发之外，文锋还告诉Tech星球，县城里的街边店、社区店就没有明显的业绩爆发，春节期间的业绩没有预期中高。
文锋及团队还未复盘分析，“街边店的人很少，也可能是大家出去旅游，社区附近没人购买，正月集中到小吃街消费。”
县城能否撑起茶饮的未来？
无论是消费需求、运营模式，县城和一二线城市都有极大不同。
在县城，核心商圈的点位是各大品牌竞争的关键。县城的茶饮店都占据着核心商圈里最核心的门店，并且为大面积门店，设置座椅，而在一二线城市，街边店更多。
文锋表示，这种情况的确存在。一个方面是一二线城市生活节奏快，没有那么多时间坐在店里消费，更多以外带和外卖为主，而且县城、乡镇的年轻人生活节奏慢，喜欢和三五好友喝奶茶，一起聊聊天。而从投资角度，一二线城市面积大的门店运营成本较高。
县城消费者对于奶茶口味也有不同，7分甜就会针对下沉市场对菜单的产品逻辑进行调整。
而这两年以来，县城背后的下沉市场，是茶饮品牌的必争之地。
喜茶、奈雪的茶、乐乐茶，曾经是茶饮三巨头都在近一两年放开加盟，拥抱下沉市场。
相比一二线城市，下沉市场是还能挖掘的地方。文锋告诉Tech星球，过年期间表现较好的县城门店，在平时的月营业额也能达到10-15万。
根据灼识咨询的预测，三线及以下城市现制茶饮店的GMV在2022年至2027年的复合增长率将达到25.4%，远超2022到2028年整个现制茶饮店市场18.7%的年复合增长率。
在县城的核心商场或者小吃街上，茶百道、古茗、沪上阿姨、霸王茶姬、喜茶等都是10-20元价格带的选手。而茶百道、古茗、沪上阿姨目前都在竞争“茶饮第二股”。
2023年，各大茶饮品牌在拓店上都遇到一定困难。一家茶饮品牌创始人告诉Tech星球，在2023年下半年，很明显出现加盟懈怠情绪，拓店速度远不如上半年。据其了解，2023年绝对大多数品牌的拓店速度都不理想。
在2023年年初，古茗曾喊出2023年的战略目标是破万店。而根据其招股书，截至2023年底，古茗门店数超9000家，万店计划尚未完成。而古茗也还是国内茶饮门店第二多的品牌，第一是有超3万家门店的蜜雪冰城。
在一二线市场都接近饱和的背景下，对于都曾喊出过万店口号的茶饮品牌来说，县城及乡镇是尚可发力的方向。
一定程度上，撑起古茗、沪上阿姨的也正是县城。截至2023年年底，古茗有38%的门店位于乡、镇，在二线及以下城市的门店数量占总门店的79%。而截至2023年9月30日，沪上阿姨约一半的门店在三线及以下城市。
随着年轻人返工，县城茶饮店的爆单热闹情景又恢复往日的平静。但真正属于茶饮的县城之战才刚刚拉开序幕。
信很多人都会好奇：开一家奶茶店一年能挣多少钱？TEADAYE茶大椰小编将从以下几个方面带你了解.
< class="pgc-img">一、市场环境分析
奶茶市场近年来快速增长，尤其是年轻消费群体的不断壮大，使得奶茶店成为创业热门选择。奶茶产品更新换代快，口味多样，吸引了大量消费者。与此同时，市场竞争也在加剧，各大品牌不断推出新产品和营销策略，争夺市场份额。因此，选择一个有竞争力的品牌和适宜的经营模式至关重要。
二、成本投入
加盟费用： 加盟费用是开店的首要成本，不同品牌的加盟费用差异较大，从几万元到几十万元不等。费用包含品牌使用费、装修设计费、培训费等。
店铺租金： 店铺租金根据地理位置和店铺面积而不同。在商业中心、学校附近或人流量大的地段，租金相对较高，每月可能在数万元至十几万元不等。
设备和原材料： 开一家奶茶店需要购买各种设备，如制冰机、封口机、奶茶机等，这部分投入约在数万元。此外，原材料成本根据销量决定，通常每月在数千元至数万元。
员工工资： 一家奶茶店通常需要1-3名员工，员工工资根据当地薪资水平决定，平均每人每月工资在3000元至6000元。
其他费用： 包括水电费、广告费、维护费等，每月约在数千元。
三、收入预估
根据市场调研和实际经营情况，以下是对奶茶店月收入和年收入的预估：
日营业额： 以一家中型奶茶店为例，日均客流量约为100-200人，人均消费在15元至25元之间。保守估计，日营业额约在1500元至5000元之间。
月营业额： 按照上述日营业额计算，月营业额约为45000元至150000元。
年营业额： 根据月营业额，年营业额约为540000元至1800000元。
四、利润分析
成本扣除：
原材料成本：约占营业额的30%，即135000元至540000元。
员工工资：以2名员工计算，每月工资约为6000元至12000元，年工资72000元至144000元。
租金：假设租金为20000元，每年租金240000元。
其他费用：每月3000元至5000元，每年36000元至60000元。
年净利润： 按照以上数据，年净利润约为：
营业额540000元的情况下：540000元 - 135000元（原材料成本） - 72000元（工资） - 240000元（租金） - 36000元（其他费用）=57000元
营业额1800000元的情况下：1800000元 - 540000元（原材料成本） - 144000元（工资） - 240000元（租金） - 60000元（其他费用）=864000元
由此可见，奶茶店的年净利润在57000元至864000元之间，具体数值受多个因素影响。
五、提升盈利的策略
选址优化： 选择人流量大、消费能力强的地段，如商业中心、学校附近等。
产品创新： 不断推出新产品，保持顾客的新鲜感，增加复购率。
营销推广： 通过线上线下结合的方式进行营销，如社交媒体推广、打折促销、会员制度等，吸引更多顾客。
成本控制： 在保证产品质量的前提下，尽量降低原材料成本和运营费用，提高利润率。
希望本文的分析能够帮助你更好地了解奶茶店的盈利情况。
