2 月份工作重点：
- 校长会议
- 心理健康（阳光体育）师生关系（格局与情绪）危险动作（加强巡查）
< class="pgc-img">- 认认真真欣欣子，去餐厅吃饭了。
< class="pgc-img">- 我们班的学生给我的鸡蛋，我们班的小崽子要给我买大红盆，还要刻字。老师，我想送一个那个啥，想送一个东西，就那个红色不锈钢盆，那个不锈钢盆上面刻个使人难忘，但是它不让刻字。
< class="pgc-img">- 我去不了了，我找半天找不着。
- 我要干嘛啦！真该不会是结婚用的那种大红盆吧？俺闺女给我说妈妈你不知俺英语老师颜值有多高，被学生家长夺夺了，过奖了。每次回家都夸你对他好，说你还漂亮的很，我想他可能听你的话。
- 好的，还让我给你介绍一个好对象。
- 小孩子有时候真的很可爱。
- 星星在煮汤圆（贤惠的女人）。
- 我们俩周五的晚饭，希望我的零食箱永远都满满的。
- 窗户好好看，世界上绝对不能没有娃娃战士。
- 出太阳啦，星星做了早饭，星星还要炒个菜，先去接水吧，还是冻手的，非常好吃。
- 出门 la~取了个快递，可可爱爱热水袋，又拿了个蛋糕，华而不实，但是心情会好。
- 我妈说她抓了只小鸟。
- 接瑞瑞，穿衣服回家啦~眼睛肿肿的，这里星星在跟我说话，找口罩中~
- 主打一个装备齐金。
- 拜拜，去校门口啦~回家啦，换上我的可爱睡衣。
- 我妈第一次做可乐鸡翅，非常棒还很成功。
- 我妈给我留的菠萝蜜，我妈让我看她设的壁纸。
- 本次回家主线任务："选元且要穿的衣服"~
- 皮卡丘：晚安吧~我妈做了早饭，大琉璃，出门吧~
- 逛超市，橘子真的真的好显白，吃了米线，回学校啦，手残党贴了假睫毛。
源：【烟台日报-大小新闻】
大小新闻客户端8月10日讯（通讯员 李芸）为进一步加强食品安全工作，营造安定祥和的社会环境，确保北长山乡居民买得放心、吃得舒心，近日，北长山乡开展辖区食品安全专项检查。
此次检查以商店、餐馆等为重点，着重对经营单位食品经营许可是否齐全并处于有效期内、环境卫生是否达标、食品标识标签是否合格，以及是否存在“三无”、过期、霉变变质、假冒伪劣食品等情况开展检查。检查组还对食品行业从业人员开展食品安全宣传教育，不断提升食品行业经营者的安全意识，为全乡群众的食品安全提供保障。
下一步，北长山将继续加强食品安全的宣传和监督检查力度，加大检查频次，切实把好食品安全关，为全乡群众创造安全的食品卫生环境。
责任编辑：李元存
审校：赵璇
本文来自【烟台日报-大小新闻】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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一个开餐厅的人都会关心毛利的高低。毛利高，意味着可能得到的纯利润会高很多。但是如何提高毛利呢？下面这些要点大家可以参考一下。
< class="pgc-img">什么是毛利？说的很明白就是：毛利就是没有除去员工工资、水电、税等一切开支的收入。比如你一天下来晚上钱箱里有1000元，这就是毛利；你要去掉工资、水电、税、房租等一切开支后省下的就是净利。如果扣除上述还有600 元，那就是你赚来的。
1、提升销售额
毛利=销售额-成本
毛利率=毛利/营业收入×100%
所以提高销售额可以最简单的提高毛利
2、控制物料储存
原料的储存是否得当，决定即得物料量，决定计划物料量，导致影响营业总成本
3、计划量控制
计划量影响库存量，计划量大，而实际需求少，导致剩余物料量增多，引起物料非正常损耗，导致毛利下降。
4、产品配料控制
根据不同季节调整各季节时蔬类配料占比。如：冬季，蔬菜价格高而且出成率低，如果继续使用常见的蔬菜作为配料，当月毛利肯定吃紧。但是，冬季白菜、包菜、土豆、萝卜等价格便宜，且出成率高，如果将配料更换成，总物料成本降低，那么毛利则可能升高。
5、验收控制
控制原料的源头就是对所来原料的验收环节，新鲜的原料，出成率高，且质地好，原料因不合格丢弃的量少。使用率提高，减少了原料第一步的浪费。
6、初加工控制规格方法
有了新鲜原料，最大程度的使原料转化成半成品，如香菇的菌杆部分可以使用，但是初加工时将香菇的菌杆部分丢弃，大大浪费了原料，降低原料使用率，导致原料需求量增大，毛利降低。
< class="pgc-img">7、产品熟制控制：火候时间加工方法
比如，2.5KG猪五花肉块每块约15克。在桶中放入凉水开火煮制。加盖煮制，煮制45分钟肉块100%熟制，同等情况煮制50分钟肉块吐油。同等情况，肉块煮制55分钟，肉块变趴软，同等情况煮制5KG肉块，肉块变碎，出成率极低。
3.6KG凉水在容器中不密封烧制8分钟烧沸，但是同等情况6KG水密封烧制7分钟水即可烧开。
因此，掌握一些烹饪技巧，掌握火候可以很大程度地提高毛利。
8、产品陈列控制
做好的产品，在不同温度不同湿度不同季节，各自变凉风干色泽质地都有不同情况的改变，产品展示过多，造成产品浪费，降低物料使用率，降低了毛利。
< class="pgc-img">9、产品承装控制，固定盛具承装
当物料有原料转变成成品交付给顾客时，打餐量，就成为对于物料制作工艺流程中最后一步控制成本的步骤了。
如：如规定一份牛肉面规定熟牛肉100克面300克，但是打餐员给顾客承装产品时，承装了200克牛肉600克面，那么每卖出一份产品时，你实际的物料消耗则是2倍的消耗量，而且这还是在其它浪费点完全控制基础上得出的数据。原料成本自然升高，毛利降低，利润减少。
10、晚餐剩余物料量控制
每个餐饮经营者必然会遇到的一个毛利控制问题就是晚餐闭店结束后100%的会出现原料剩余的情况，减少闭店时剩余的物料也就是减少物料成本的浪费。
11、重点物料重点控制
物料可分为重点物料和非重点物料。 重点物料可根据：使用量原料价值原料储存难度分为三大类重点控制物料。
使用量原料价值原料储存难度的物料也可分为：荤素和生熟两大类重点控制物料。重点物料控制好，无形中减少了物料的使用成本，提高了毛利，提高了净利润。
12、将废弃的原料重新制作成小产品赠送或售卖，提高销售额。
如：一些菜的根部或者边角料在使用时大多数经营者会将其丢弃，但是可以根据食材的特点制作成小菜赠送或售卖，提高了顾客满意率时同时提高了销售额，提高了净利润。
比如，某些店会将菜式里面的干辣椒收集当场加工成辣椒面让顾客带走，或者会推出自己店特色的小菜赠送或者售卖增加了收入。
< class="pgc-img">13、标准化操作
制定出标准每步骤标准化，减少所有环节中存在或潜在存在的浪费情况，提高毛利。
14、适当做单款产品的促销
适当的根据不同季节制作不同的单品促销，提高销售额的同时也可以提高特定原料的使用率。如：韩食，夏季自然主要推销冷面类。冷面单款产品销售好，其它非冷面类物料准备相对减少，库存中重点产品物料量就可以相应减少，原料损耗量相应减少，毛利相对提高。
< class="pgc-img">15、有效的标准培训和检查
单单有了各环节的流程制作标准是远远不够的，一个人按照标准操作可是100人仍旧不按标准操作，整体毛利控制就是空谈，只有了标准和对于标准的培训，然100个人完全按照规定标准制作，才能整体控制毛利。而且要每日不定期的检查，确保每个环节每个人都完全按照要求的标准完成工作内容，才可以保证原料的最大使用率。才可以保证毛利的最大值。
16、有效的奖励惩罚机制
对毛利控制标准执行好坏的员工有明确的制度对其奖罚
——本文摘自《中国好餐饮》杂志
