创： 梅雪蒙 英国房产周刊 2019-12-28
“世间万物，唯美食与爱不可辜负。”
在即将结束的2019年里，有多少美食治愈了压力和失意？有多少美食见证了你的幸福和喜悦？
英国订座网站OpenTable根据过去12个月食客们在网站上留下的超过100万条评论，给出了2019年英国最受欢迎餐厅排名。
上榜的10家餐厅中9家都在伦敦，你打卡过其中几家呢？
【英国排名前十的餐厅】
< class="pgc-img">【菜系最佳餐厅】
< class="pgc-img">接下来，就跟小编一起看看这10家最受食客好评的餐厅分别有什么看家本领。
1. 伦敦CORE by Clare Smyth
< class="pgc-img">CORE是Clare Smyth的第一家餐厅，2017年8月开门迎客。厨师曾经是Gordon Ramsay厨房的负责人。
餐厅坐落于伦敦诺丁山肯辛顿公园路92号(92 Kensington Park Road)，备受赞誉，风格现代，有着“强烈的英国风情，室内设计优雅而轻松”。CORE连续第二年排名第一。
食客评论之一：值得等待。太可爱的一餐了，从迎宾到食物到服务，到忌口、过敏食物的推荐都无可挑剔。非常感激！超棒。
2. 伦敦The Ledbury
< class="pgc-img">The Ledbury在伦敦诺丁山排名第二。
餐厅2005年开始营业，主厨是Brett Graham。无论前台还是后厨，整个团队年轻而充满活力，使得餐厅获得了许多荣誉，包括备受追捧的米其林评级。
The Ledbury在OpenTable上获得的评论多达2000多条，氛围、美食和服务全面好评。
食客评论之一：工作人员出色，食物无可挑剔。真正的享受！感谢你们带来的一切，让这特殊的日子更加难忘。
食客评论之二：还能说什么呢，对素食主义者而言都完美无瑕的创意食物，服务无可挑剔，侍酒师乐于助人，而且持续提供优质服务。
3. 伦敦The Five Fields
< class="pgc-img">厨师Taylor Bonnyman是地道伦敦人，料理融合了伦敦底蕴。以英国本地特色产品和时令食材为基础，融合伦敦广阔文化底蕴和外向型哲学的影响，用心呈现美食。
食客评论之一：食物、美酒、服务，一切都完美。七道餐的菜单棒极了，还有美味的奶油蛋卷。细心周到的服务，出色的酒窖，餐厅迷人又简单，就是噪音太大，很难充分享受出色的美食，不过无论如何强烈推荐。
4. 伦敦Restaurant Gordon Ramsay
< class="pgc-img">Gordon Ramsay荣登法餐美食榜首，整体排名第四。
优雅现代的法餐厅Gordon Ramsay旗舰店坐拥米其林三颗星，善用当季时令食材。2015年，Matt Abé被任命为主厨带领整个后厨团队。
食客评论之一：在食客中有口皆碑，团队、服务、氛围、食物和体验都很出色。Jean Claude注重食客的需求，热情周到地准备安排，偶尔还会让食客参观厨房，对我而言意义非凡，因为我也是厨师。此外，为女儿的生日宴准备了惊喜迷你蛋糕和生日贺卡，给就餐画上非常完美的句号。下次来伦敦当然还要再来。
5. 伦敦Trinity
< class="pgc-img">Trinity于2015年10月在Clapham开业，设有可容纳16人的露天用餐区，此外室内可容纳50位客人，明厨格局，宴会桌椅被翡翠绿和希瑟粉红包围。
食客评论之一：绝对出色！全家都喜欢。
食客评论之二：服务、氛围、葡萄酒，最重要的食物，方方面面都很好。我不打算再说一遍我们都吃过什么了，但足够了，我只能说它做得摆盘精致、美味可口，值得慢慢品尝。
食客评论之三：野鸡开心果砂锅一整口丰富的味道令人印象深刻。
食客评论之四：侍酒师真的很懂行，推荐了很棒的Chianti。其他员工对食物的知识也都很渊博，服务水平堪称完美。我在世界各地都会专门去品尝一流餐厅，这里真是了不起的惊喜。爱它。
6. 伦敦Scott's Restaurant
< class="pgc-img">梅菲尔的Scott's海鲜餐厅排名第六，在海鲜餐厅中排名第一。
Scott's供应生蚝、鱼类和甲壳纲动物，除了海鲜，这里还专注于时令野味，肉类和素食菜肴。
食客评论之一：梅菲尔标志性的最好就餐地点，氛围第一无二，其他地方无法复制，牛排和鲈鱼很棒。
食客评论之二：我们每次必点无敌的香料鲑鱼鞑靼。价格合理，员工很棒。是在梅菲尔必吃的餐厅，尤其海鲜应季的时候，餐厅外部装饰也非常美丽。
7. 伦敦Evelyn's Table
< class="pgc-img">Evelyn's Table是一个私密餐厅，藏在The Blue Posts酒馆地窖中，供应季节性灵感的南欧美食。
食客评论之一：一位评论家对意大利美食评价最高。可爱的场地、精美的食物、细心和热情的员工，肯定会很快再来吃。
食客评论之二：这个小地方是个宝藏，我们完全被食物的质量和友好的服务所震撼。
食客评论三：很棒的体验，工作人员非常细心，并提供个性化服务。所有美味的食物一经烹制，便会由服务您的服务生或厨师详细解释。
8.伯明翰Gaijin Sushi
< class="pgc-img">排名前十中唯一一家令人垂涎，却不在伦敦的餐厅：Gaijin Sushi。这是厨师兼总监Michal Kubiak的智慧结晶。餐厅共10个座位，客人可以坐在寿司吧旁观看厨师的寿司制作过程。
食客评论之一：寿司质量非常好。餐厅很私密，可以坐在吧台，看着厨师精心制作精美食物，简直是魔术般的魅力。
食客评论之二：鱼很新鲜，扇贝握寿司格外受欢迎。味增远胜普通连锁店。精选日本啤酒和可爱的员工。棒极了！
9.伦敦Brawn
< class="pgc-img">位于东伦敦Bethnal Green的Brawn是一家社区餐厅和酒吧，供应当季食材。餐厅食材选自本地社区的供应商和著名的哥伦比亚路。本地食客和远道而来的游客都喜欢这里。
食客评论之一：哇，几年前吃过一次，期待再次享用美食。完全没失望，一切都是5星。菜单很棒，菜品令人赞叹，配方、口味、外观都很奇妙。用不了多久就会再来吃。
食客评论之二：多么出色的餐厅。友善完美的氛围，主要是令人难以置信的食物。我一次次回来吃，这是伦敦最好的餐厅之一。
10. 伦敦Mere
< class="pgc-img">餐厅由夫妻档Monica和DavidGaletti经营。这家位于Fitzrovia的餐厅共两层，是BBC料理节目《Master Chef The Professionals》评委之一Monica Galetti的第一家餐厅。餐厅主要供应经过改良的传统简餐。
食客评论之一：食物绝对比想象的要好。餐厅气氛宜人，员工细心又乐于助人。最重要的是，Monica会拐着杖在桌子周围向所有人问好，享用过这样一餐，不能要求更多啦。
食客评论二：一流的美食体验，每一口都带有强烈的风味。新西兰冰激凌绝了。这里首先吸引我是在Master chef上，食物和服务等方面都超出了我们的期望。
【2019英国排名前百的餐厅(按首字母排序)】
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问：你认为在美国中餐厅和麦当劳餐厅哪个更多呢？
< class="pgc-img">让很多人意外的是，答案是中餐厅。
< class="pgc-img">根据美国华侨餐厅协会的数据，今天的美国有超过45000家中餐厅。而麦当劳只有约13200家餐厅。
< class="pgc-img">甚至你把美国的麦当劳、汉堡王和温迪所有分店加在一起，也远远低于美国的中餐厅总数。
< class="pgc-img">美国的中餐厅也有很多知名品牌，那么在这些中餐厅名店里，哪些是最受欢迎的呢？今天我们就来盘点一下~
< class="pgc-img">南华茶室
1920年，南华茶室（Nom Wah Tea Parlor）开业，成为纽约市唐人街最古老的餐厅。
< class="pgc-img">2015年的“时尚界奥斯卡”Met Gala（纽约大都会艺术博物馆慈善舞会）的派对就在南华茶室举行，同时它也深受明星名媛们的喜爱。
< class="pgc-img">南华茶室采用点餐的制度，客人可以在菜单上选择自己想要的食物。
< class="pgc-img">《纽约杂志》就提到过，南华茶室有纽约最好的饺子和点心。另外，这里的传统蛋卷也很受欢迎。
< class="pgc-img">A Single Pebble
这家餐厅不在纽约这样的大都市，而是在佛蒙特州的伯灵顿，它绝对是美国最好的中餐厅之一。
< class="pgc-img">餐厅的老板兼厨师来自中国台湾，原本是一个摄影记者，后来在专业烹饪学校学习，在定居伯灵顿后开了这家餐厅。
< class="pgc-img">她把纽约唐人街进口的正宗中国食材和当地种植的食材相结合，重现了自己童年时代的传统中国美食，另外，也融入了些许新英格兰风味。
< class="pgc-img">餐厅的亮点是“mock eel”，也就是“伪鳗鱼”的意思，实际上是一盘油炸香菇。其他出彩的菜肴包括陈皮及、芝麻牛肉、麻婆豆腐等等。
< class="pgc-img">特别值得一提的是，为了让顾客有更舒适的体验，所有的菜肴都是以家庭式供应的，并且要求客人把手机静音。
< class="pgc-img">滋味成都
滋味成都（Chengdu Taste）是南加州的热门餐厅（在拉斯维加斯也有分店），听名字就知道，它主打的是川菜。
< class="pgc-img">滋味成都的川菜使用了大量辣椒粉，最高的辣度可以达到11度。当然它也不是一味的辣，而是辣度和浓郁的风味并存，可以满足不同人的口味。
< class="pgc-img">这家餐厅的特色菜是牙签羊肉，每一块用孜然调味的羊肉都用牙签插着供应。除了牙签羊肉外，滋味成都还提供一些正宗的川菜，比如兔肉、青蛙肉和凉粉等。
< class="pgc-img">北京面馆
北京面馆（Pekin Noodle Parlor）位于蒙大拿州的巴特，早在一个多世纪前，它就已经开业，一直延续至今。
< class="pgc-img">据国家公园管理局称，在1800年代后期，中国移民来到该地区从事采矿工作。1911年，第一代华裔商人创立了北京面馆。
< class="pgc-img">这家历史悠久的中餐厅以种类丰富的杂碎而闻名。据哥伦比亚广播公司报道，其他受欢迎的菜肴包括糖醋虾、猪肉炒饭和面条等。
< class="pgc-img">金都酒家
金都酒家（Pagoda）让人印象深刻的不是食物，而是位置，因为它位于北极——费尔班克斯郊区的阿拉斯加小镇。
< class="pgc-img">即便是在美国本土，很多人前往这家餐厅都需要经过长途跋涉，但是餐厅的食物很优秀，名厨盖伊·菲里为了它不止一次前往阿拉斯加，还在自己的烹饪节目里介绍了它。
< class="pgc-img">盖伊·菲里特别喜欢阿拉斯加帝王蟹腿配姜、核桃虾以及黑胡椒宝塔牛排。餐厅有着丰富的菜肴，包括常见的美式中餐、芝麻鸡、西兰花牛肉等。它还有一些特色菜，包括上海绒虾、豉油贻贝和北京风味的虾和鸡。
< class="pgc-img">老四川
1998年，老四川（Lao Sze Chuan）在芝加哥唐人街开业，此后，它发展到了包括整个伊利诺伊州以及康涅狄格州以及明尼苏达州。显然，餐厅经营得不错。
< class="pgc-img">老四川当然擅长川菜，餐厅提供令人印象深刻的美食样本和令人眼花缭乱的丰富菜单。这里有很多辛辣的菜肴，倒是和芝加哥的寒冷天气相匹配。
< class="pgc-img">作为一家正宗的中餐厅，老四川提供了很多其他美国中餐厅菜单上找不到的肉类，比如猪内脏、猪耳朵、青蛙等。这家餐厅也获得了《米其林指南》、《漫旅》、《查格》、《芝加哥论坛报》等知名杂志的认可。
< class="pgc-img">Three Fold
Three Fold于2015年开业，是母女两人共同经营的。
< class="pgc-img">这家餐厅旨在把复杂的中国菜精简化，变成更加休闲的快餐，用她们的原话说，是“在不损害每道菜的质量下提供更快捷的菜肴”。
< class="pgc-img">因此，所有的菜肴都是用传统方法从头开始制作的，但也因为便捷性，食物的选择并不多，几乎都是以饺子、面条或馒头为中心的食物。可以说，Three Fold的菜单是基于中国北方人的日常传统食物来塑造的。
< class="pgc-img">Three Fold是一家比较新的中式餐厅，但是却很快受到大众的喜爱，这一点连老板本人都觉得意外。
< class="pgc-img">羊城茶室
在1940年代，一对夫妇从中国来到旧金山。1958年，他们开设了拥有35个座位的羊城茶室（Yank Sing）。
< class="pgc-img">几年后，羊城茶室就有了第二家分店。从那时到现在，这家餐厅一直是家族经营的。
< class="pgc-img">羊城茶室以点心而闻名。餐厅里也有菜单，但几乎没什么作用。因为服务员会推着装满食物的手推车在餐厅里移动，你可以从手推车里选择喜欢的食物。
< class="pgc-img">羊城茶室里有各种各样的饺子，馅料也丰富，从海鲜罗勒到鸡肉蘑菇应有尽有。此外，还有一些受欢迎的食物包括叉烧包、蜂蜜核桃虾和蛋挞等。
< class="pgc-img">翠苑
翠苑（Trey Yuen）是由来自香港的兄弟5人创立的，他们最初是在欧美各地的餐馆里工作，顺利进入餐饮业后，他们于1971开设了这家餐厅。
< class="pgc-img">翠苑餐厅坐落在郁郁葱葱的花园和瀑布之间，看上去富丽堂皇。
< class="pgc-img">餐厅的菜单结合了传统中式菜肴和一些新奥尔良风味，你能看到鳄鱼和小龙虾等食材。
< class="pgc-img">鹿鼎记
鹿鼎记的英文名是“Duck House”，它开业以后就好评如潮，在这些好评里，几乎都对他们的饺子赞誉有加。鹿鼎记有多种点心和包子可以选择，比如馄饨、煎包、锅贴和小笼包等。
< class="pgc-img">饺子可能是鹿鼎记的主要卖点，但是并不是唯一的卖点。这里的菜单种类繁多，从火锅到各种熟悉的美式中餐，比如左宗棠鸡、蒙古牛肉等等。
< class="pgc-img">北京饭店
北京饭店（Peking Gourmet Inn）位于弗吉尼亚州福尔斯彻奇，它的菜单非常丰富，但是很多人来这里首选就是北京烤鸭。
< class="pgc-img">1978年，这家专门经营中国北方菜的餐厅开业了，它的菜单以北京烤鸭为中心，40多年过去了，人们仍旧热爱着这道菜。
< class="pgc-img">当被烤得外酥里嫩的北京烤鸭上桌以后，真正的表演才开始了，服务员当着食客的面给烤鸭片皮，这是吃北京烤鸭的“灵魂”项目，在此之前，服务员必须先练习几个月，等技能完善了才可以在餐桌旁服务。北京烤鸭配上自制的薄饼、海鲜酱和葱，然后食客自己卷起来食用。
< class="pgc-img">北京烤鸭以及北京饭店受到了来自政界、演艺界的知名人士的欢迎，比如老布什总统就是忠诚的粉丝。
< class="pgc-img">岭南小馆
在中餐馆遍地的旧金山，中餐馆很难脱颖而出，而岭南小馆（R&G Lounge）就是其中的佼佼者。
< class="pgc-img">岭南小馆能够大受好评很大程度上要归功于一道菜，那就是：椒盐螃蟹。这道招牌菜受到了很多媒体的赞赏。
< class="pgc-img">在岭南小馆，你可以品尝到不同方式烹制的螃蟹。除了螃蟹外，你哈可以选择很多菜肴，比如缅因州龙虾配大蒜和洋葱，大虾配炒鸡蛋和三文鱼等。
< class="pgc-img">另外值得一提的是岭南小馆的卤鸡，这是用一整只去骨鸡制作的，鸡经过油炸后，然后在里面塞满米饭、蔬菜和香肠等。
< class="pgc-img">锦城里
2014年，锦城里（Sichuan Impression）在阿罕布拉开业。几年后，锦城里就被认为是加州的重要餐厅之一。
< class="pgc-img">锦城里坚持传统的四川食谱和方法，成为了当地烹饪界的佼佼者。为了适应美国人的口味，锦城里也经过了一些大胆的调整。锦城里的菜单涵盖了宫保鸡丁、糖醋虾以及熏猪耳等菜肴。
< class="pgc-img">米其林评论员认为锦城里是“寻求美食冒险的食客的天堂”，认为这是值得冒险的美食圣地。
< class="pgc-img">西安名吃
2005年，西安名吃开业，当时它只是一个位于皇后区法拉盛购物中心地下室的小吃摊。它号称是第一家把西安美食带到美国的餐厅。
< class="pgc-img">但是它的位置太隐蔽，知名度无法拓展开来。直到2007年，著名美食节目人安东尼·波登探访了西安名吃，一切发生了变化。自此，西安名吃的生意蒸蒸日上，直接从地下室搬上了楼上。
< class="pgc-img">安东尼·波登十分喜爱西安名吃的羊肉夹馍以及凉皮。知名媒体还称西安名吃的羊肉面是纽约市最具标志性的美食之一。现在，西安名吃成为纽约家喻户晓的名字。目前，它在三个行政区拥有了9家餐厅，并且还在进一步扩张。
< class="pgc-img">鼎泰丰
近一个世纪前，鼎泰丰的神话就开始了。
< class="pgc-img">当时一个叫杨秉彝的年轻人从大陆来到台湾，在那里开了一家一半卖油一半卖小笼包的店铺，虽然是以卖油起家的，但是小笼包生意实在太红火，以至于杨秉彝放弃了油行的生意，正式经营起了小笼包和面点的生意。如今，鼎泰丰已经成为了一个美食帝国，餐厅遍布全球，在美国就有十几家餐厅。
< class="pgc-img">鼎泰丰帝国的核心还是小笼包。这些小笼包手工制作，一口大小，抓住了无数食客的胃。福布斯还曾经把鼎泰丰小笼包选为“世界上最好的小笼包”。
< class="pgc-img">著名的餐厅评论家乔纳森·戈尔德还称这些小笼包是“小小的奇迹”，同时宣布鼎泰丰是洛杉矶最好的餐厅之一。
< class="pgc-img">鼎泰丰的菜单上还有很多其他美食，包括面条和各种开胃菜。
< class="pgc-img">巴蜀人家
得克萨斯州有很多美食，同时能找到一些非常不错的中餐厅，包括巴蜀人家（Sichuan Folk）。
< class="pgc-img">巴蜀人家开业后收获了一众好评，包括《达拉斯晨报》、《达拉斯观察报》等本土权威媒体，《达拉斯观察报》还把巴国布衣评为该地区的顶级餐厅之一。
< class="pgc-img">巴国布衣的推荐美食有包括面条、馄饨之类的面食，还有一些四川名吃，当然，也有著名的火锅。
< class="pgc-img">好煮意
据说，在好煮意（Chef Ma's Chinese Gourmet）用餐时，最困难的可能不是选择点什么，而是点什么菜单。
< class="pgc-img">因为这里提供正宗的中式和美式中式菜单，前者是纯正的中国风味，后者则囊括了一众美式中餐。
< class="pgc-img">好煮意的创始人马师傅早先在香港担任大厨，后来转战到夏威夷、洛杉矶和旧金山，最后在圣路易斯定居。《圣路易斯杂志》称好煮意是当地餐饮界的一大亮点，并特别赞扬了餐厅的海南鸡饭、椒盐猪排等。
< class="pgc-img">海底捞火锅
海底捞不只在国内流行，在国外也是掀起了一阵热潮。1994年，海底捞成立于四川，目前在全球拥有超过1500家门店。
< class="pgc-img">海底捞的一大特色就是多样性，餐厅提供多种不同的汤底，口味从清淡到辛辣。餐厅的菜式也有很多各种肉类、海鲜和蔬菜。另外，海底捞的酱料也十分丰富，可以根据个人口味进行选择。
< class="pgc-img">当然海底捞的服务也很值得一提，虽然可能要排几个小时的队，但是他们为等待的客人提供免费小吃以及各种消磨时间的休闲活动。
< class="pgc-img">东来食府
东来食府（Facing East）被媒体评为西雅图东区最好的中餐厅，可见其受欢迎的程度。
< class="pgc-img">东来食府反映了多样化的台湾美食，它充满了传统的中国和少许日本的烹饪元素。
< class="pgc-img">东来食府以经典街头美食为特色，所以在这里能找到很多不错的台式小吃，当然也有台湾著名的牛肉面。
< class="pgc-img">家乡小馆
20多年来，家乡小馆（Little Village Noodle House）一直是檀香山餐饮界的中流砥柱，它已经是这里最好的中餐厅。事实上，从2007年到2018年，它每年都获得了檀香山杂志最佳中餐厅奖。
< class="pgc-img">餐厅专门提供现代版的中国菜，使用更多的香料和更少的酱汁。餐厅的一些名菜包括牛肉西兰花、干煸四季豆、麻婆豆腐等。
< class="pgc-img">老西安
老西安（Gene's Chinese Flatbread Café）最大的特色就是各种面食，烩面、扯面、臊子面、凉拌面等等，在波士顿也可以品尝到地道的西安面条了。
< class="pgc-img">除了面条外，还有一些热门中餐，以及其西安美食，包括羊肉串、凉皮、肉夹馍等等。
< class="pgc-img">以上就是美国最受欢迎的中餐厅盘点~
这些中餐厅，有你感兴趣的吗？
艺节目《中餐厅》第三季落下帷幕，中餐出海的努力远远不止发生在银幕上，而且历史也久远的多。“土气”餐厅店名背后是什么？什么样的中餐在海外受欢迎？中餐出海这么久有什么新变化？一个城市中能拥有多少类型的中餐厅？记者爬取了国际点评网站Yelp上全球各地区2万家海外中餐厅和1.5万道在美推荐的中餐菜品，试图解答这些问题。
海外中餐厅的名字都有点“土”
漫步秘鲁首都利马街头，随处可见写有“CHIFA”的餐馆，这是秘鲁中餐馆特有的招牌，取意于中文“吃饭”的谐音。
华盛顿邮报记者Roberto A. Ferdman也曾揶揄美国人受过训练，总以为诸如金龙自助餐（Golden Dragon Buffet）才是个像样中餐馆的名字。
与中国国内五花八门甚至颇有网感的名字不同，海外中餐厅的名字实在有点“土”。除了直译的中餐厅（Chinese/China Restaurant），从炒锅到饺子，从熊猫到竹子，从金色到北京，无一不在提醒食客，这是一家来自遥远东方神秘国度的餐厅。
炒锅（Wok），历史始于秦汉，中餐制作必不可少的工具。根据美食纪录片《舌尖上的中国》介绍：炒锅内部深，适合煎转。而且锅的内壁经过锻打，食物在翻勺时从锅体自然内翻，不会产生外抛。这些特点推动成就了中国人的爆炒技法。
熊猫（Panda），既是憨态可拘的中国国宝，也是商业化扩张的见证。1973年，尼克松访华，中美关系缓和，中国向美国送出首对大熊猫。也在这一年，25岁的程正昌筹措资金盘下了一家餐厅。手下侍者建议，既然美国人喜欢熊猫，不妨给餐厅取名“熊猫”（Panda Inn）。后来，这家餐厅成长为全球最大的美式中餐连锁企业“熊猫快餐”（Panda Express）。在我们的统计中，超过四分之三的熊猫（Panda）词频即来源于此。
金色（Golden），中餐厅店名最爱提及的颜色。这种喜好可能发轫于上百年之前。据《From Canton Restaurant to Panda Express》一书所写，早年开在美国的中餐厅不约而同地挂起了三角形的黄绸丝带作为招旗。在清代，黄色绸缎尚属皇家御用之物，很少能被用作饭店的商业标志。这种禁忌在海外被打破。在先辈创业之初，象征皇权的东方颜色、召唤顾客的锣声、高挂的大红灯笼，一起组成了中餐出海的文化符号。
除了酸甜辣咸，还有哪些新滋味？
在传统中式烹饪中，中国人习惯用酸、甜、苦、辣、咸进行调味。除了苦味，海外中餐厅基本延续了传统调味习惯。
提鲜解腻的酸甜味，在国内并不算特别主流的烹调口味。但是墙内开花墙外香，这已成为大部分外国人对于中餐的基本共识。在美国的中餐界，酸甜味差不多占到了半壁江山。
有些在海外盛行的酸甜味在中国并不流行，比如美国最热销的中餐“橙味鸡”，大多数中国人都没吃过。有人认为，这道菜最初的渊源是四川一带的名菜陈皮鸡。不过，美国橙味鸡里尝不出陈皮微苦的味道，从原料来看，陈皮也被新鲜橙子皮取代，一些餐厅甚至连橙皮也不使用，酸甜酱就能调配出“橙味”。
一些发源于中国本土的酸甜菜肴，也广受好评。广东名菜咕咾肉，在很多海外中餐厅都能觅得踪影。咕咾肉可以简单使用糖和醋来调配酸甜味，也可以用番茄酱、泡菜、菠萝、酸果增添口感层次。
中餐里最受欢迎的辣味，在海外也有不俗表现。不过辣味走红主要依托于酸辣汤这样的小吃。这款汤羹千家千味，酸辣框架下，可以与笋、冬菇、肉丝、蛋花、木耳、豆腐、黑醋、胡椒粉、干辣椒等食材灵活搭配。而来自川湘的香辣口味接受度不算太高。诸如红油抄手、麻辣香锅这些在国内稀松平常的食物并不常见。
除了传统五味外，在美国中餐馆里，还有非常丰富的混搭调味。印尼的沙嗲、南印度的黑胡椒、泰国的香茅和罗勒，这些风味或因引入异域经典菜品被完整保留，或与传统中式调味搭配融合。
单是复合调味料咖喱，至少能在美国中餐厅品尝到三种。其一是，东南亚的红咖喱，它的红色源于红辣椒和红葱头，辣度很高，可以搭配牛羊肉。其二是，最为常见的印度黄咖喱。酸中带辣，适合制作咖喱鸡、咖喱海鲜。其三是，来自泰国的绿咖喱。绿色源于绿胡椒、罗勒的染色，绿咖喱还融入了香茅、青柠、椰浆，层次更为丰富，适合搭配蔬菜。
各色中餐厅，菜品、选址有何不同？
百年之间，中餐伴随华人迁徙，逐渐在海外落地生根。变化和流转之中，产生了大量不同于中国的新业态、新餐品。
国际都市纽约拥有4万多家中餐厅，曼哈顿下城和法拉盛的唐人街自然吸引了不少餐厅落址，但从NYC的公开数据来看，中餐厅早已散布在纽约的大街小巷，可以说有人的地方就有中餐厅。
这些餐厅大致可以分为三类，一是数量最多、分布最广的社区店；二是诸如熊猫快餐的连锁店；三是相对昂贵但更尊重中式味道的高价店。
这三类店铺，从装修、餐品、价位到经营方式，可以被明显区分开。
社区店可能只有几张桌子，以夫妻店或家庭店的形式居多，“女的做跑堂，男的做厨房”可以说是社区店的惯例。连锁店数量也不可小觑，店内就餐环境大多整洁统一，提供价格适中、迎合当地口味的标准化餐品。
在纽约，有90%以上的中餐馆都是社区店和连锁店，这些消费不高的平价餐馆构成了外国人对中餐的基本认知。这两类中餐厅提供的菜色大同小异，诸如“橙味鸡”这些广受欢迎的连锁店菜品，也被社区店争相模仿，充分的“内部”传播后，在每个美国大城市的每个社区里都能找到这些菜。
近年来，眉州东坡、大董烤鸭、大龙燚火锅这些国人熟悉的餐饮品牌也开到了美国。在这些相对昂贵但更尊重中国味道的高价中餐厅里，你能品尝到更地道的北京烤鸭、清汤猪蹄、清蒸海鲈鱼、木须肉，一解思乡之情。诸如麻辣鸭舌这些当地人不食用的下水也有了上桌的机会。
在落地过程中，高价店也做出了一些本地化的改变。2018年，北京烤鸭品牌大董开业之际，《纽约时报》的食评人PETE WELLS赶去尝鲜，他发现大董将碳烧烤炉换成了天然气烤炉，食用的鸭子来自印第安纳州的一个农场。在食用方法上，除了鸭皮蘸白糖、鸭肉大葱甜面酱卷面皮这些常规中国吃法外，还有更本地化的吃法——42美元10克的卡露伽黑鱼子成为烤鸭新搭档。
不同于社区店和连锁店，高价店的选址更聚焦。一是，亚裔聚集区。在纽约，曼哈顿下城、皇后区法拉盛（Flushing）和布鲁克林日落公园（Sunset Park）都是热门之选。二是，支付能力强、发展成熟的白人聚居区。上文提到过的大董就选址于曼哈顿中城，一方面能承接核心商务区的日常宴饮需求，二来能辐射到时代广场、布莱恩特公园这类核心景点，吸引游客前往就餐。
19世纪40年代，第一家中餐厅在旧金山开张营业。百年之间，人来人往，历史更替、风味融合、菜色创新不断刷新着海外中餐的定义。不过，吃一顿妥帖的中餐，说一句谢谢招待，这种食物带来的简单幸福与百年之前别无二致，并将继续延续下去。
