、店名：蔡林记（户部巷店）
地址：武汉市武昌区户部巷自由路户部巷风情街
营业时间：06:00-21:00
人气菜品：热干面
评价：嘿，朋友！说起武汉美食，那蔡林记绝对是绕不开的经典老字号。“才饮长沙水，又食武昌鱼”，武汉的美食就如同这座城市一样令人着迷。这家位于户部巷自由路户部巷风情街的蔡林记，店内空间宽敞，环境干净整洁。每天那客流量简直惊人，游客和本地居民常常排起长队，只为品尝那一口正宗的热干面。热干面价格实惠，通常只要 5 元左右。面条筋道弹牙，芝麻酱香气四溢，再佐以酸豆角等小菜，口感丰富得让人陶醉。一口下去，那浓郁的香味瞬间在口中炸开，满满的都是地道的武汉风味。总之，蔡林记的热干面那真是名不虚传，绝对值得您去尝一尝！
2、店名：徐嫂糊汤粉
地址：武汉市武昌区户部巷民主路户部巷小吃一条街
营业时间：06:00-14:00
人气菜品：糊汤粉
评价：这家店在当地可是小有名气，是众多老武汉人心心念念的美味所在。就像冯翔在《汉阳门花园》中唱的：“汉阳门的花园，现在的民主路每天都人挨人”，徐嫂糊汤粉这儿早上来品尝的食客也是络绎不绝。店面不大，环境普通，但却充满了浓浓的烟火气息。糊汤粉价格通常在 8 元左右。汤汁浓稠鲜美，米粉细软爽滑，再配上酥脆的油条，简直是天作之合。口感层次分明，鲜香可口。总的来说，徐嫂糊汤粉是不容错过的美味。
3、店名：巴厘龙虾（雪松路一店）
地址：武汉市江汉区雪松路 69 号
营业时间：16:00-次日 02:00
人气菜品：小龙虾
评价：朋友强烈安利的巴厘龙虾，在武汉那可是大名鼎鼎。正如苏轼所写“大江东去，浪淘尽，千古风流人物”，武汉这座城充满了豪情，而巴厘龙虾则是美食中的风流一味。店铺装修精美，空间宽敞舒适。一到夜晚，这里便热闹非凡，店内外皆是人声鼎沸。小龙虾有多种口味可供选择，价格根据大小和口味有所不同，人均消费在 150 元左右。小龙虾个大饱满，虾肉新鲜弹嫩，味道麻辣鲜香，让人吃了还想吃。总体评价，巴厘龙虾绝对是吃小龙虾的绝佳去处。
4、店名：四季美汤包（户部巷店）
地址：武汉市武昌区户部巷户部巷内
营业时间：07:00-21:00
人气菜品：汤包
评价：这是一家有着悠久历史的老店，深受当地人的喜爱。孟浩然曾在诗中写道“渐到鹿门山，山明翠微浅”，而四季美汤包就如同那美景一般令人心醉。店内环境温馨舒适，服务员态度亲切友善。每到饭点，店里总是人头攒动。汤包价格在 20 元左右一笼。汤包皮薄馅大，汤汁鲜美浓郁，口味丰富多样。轻轻咬上一口，汤汁瞬间涌出，令人满足不已。整体而言，四季美汤包味道正宗，值得您来品尝。
5、店名：归元寺友友石头饼（翠微路店）
地址：武汉市汉阳区翠微路 51 号
营业时间：10:00-20:00
人气菜品：石头饼
评价：这是一家被出租车师傅大力推荐的特色小店，在当地有着一定的知名度。店面虽不大，但收拾得干净整洁。前来购买的人源源不断，常常需要排队等候。石头饼价格实惠，几块钱就能买一个。饼外皮酥脆，内馅香软，口味独特。总的来说，这家店的石头饼别具风味，值得您去尝试。
6、店名：芳芳牛杂
地址：武汉市武昌区大成路 46 号
营业时间：17:00-次日 02:00
人气菜品：牛杂粉
评价：在当地赫赫有名的芳芳牛杂，吸引着众多食客慕名而来。店铺不大，环境一般，但人气爆棚。牛杂粉价格在 15 元左右。牛杂炖煮得软烂入味，米粉爽滑劲道，汤底浓郁醇厚。吃起来口感丰富，让人欲罢不能。总体评价，芳芳牛杂味道绝佳，性价比超高。
7、店名：小秋水饺
地址：武汉市武昌区大成路 26 号
营业时间：06:00-20:00
人气菜品：原汤水饺
评价：这是一家开了十多年的老店，在周边有着极好的口碑。店内空间不大，装修简约朴实。就像芦亮在《武汉热》中唱的“南湖大道的五三八，总会被奔驰的汽车代替呀，但那拥堵的一小时，是最美丽的虚度年华”，小秋水饺这里也有着属于食客们的美好时光。每天都有众多食客前来，大多是附近的居民。水饺价格实惠，一碗 10 元左右。水饺个大馅足，汤汁鲜美。口感爽滑，味道地道。整体来讲，小秋水饺是一家能让人感受到温暖与亲切的老店。
8、店名：韩记辣子鸡
地址：武汉市武昌区胭脂路 10 号
营业时间：10:00-21:00
人气菜品：辣子鸡
评价：在当地小有名气的韩记辣子鸡，拥有着众多忠实的回头客。店铺不大，环境普通。但凭借着出色的味道，客流量一直保持稳定。辣子鸡价格适中，一份 30 元左右。鸡肉外酥里嫩，香辣入味，超级下饭。总体来说，韩记辣子鸡味道出众，值得推荐。
9、店名：矮子馅饼
地址：武汉市武昌区大成路 44 号
营业时间：08:00-20:00
人气菜品：馅饼
评价：朋友介绍的这家矮子馅饼，据说生意一直火爆得不得了。店面不大，顾客却总是排着长长的队伍。馅饼价格实惠，几块钱就能买一个。馅饼口味多样，外皮酥脆，内馅软糯香甜。总体评价，矮子馅饼物美价廉，是不容错过的美味点心。
10、店名：李记鲜鱼糊汤粉
地址：武汉市武昌区户部巷自由路户部巷风情街
营业时间：06:00-14:00
人气菜品：鲜鱼糊汤粉
评价：这是一家在当地颇有名望的老店。店内环境虽然普通，但干净整洁。每天早上，前来就餐的人络绎不绝。鲜鱼糊汤粉价格在 8 元左右。汤汁浓稠，鱼鲜味十足，米粉爽滑。口感细腻，味道鲜美。总的来说，李记鲜鱼糊汤粉是一家能让人品尝到地道武汉美食的好去处。
武汉的美食丰富多彩，这些老字号特色餐馆只是其中的一部分。希望大家都能来武汉亲自品尝，感受这座城市独特的美食魅力。如果您觉得这篇文章对您有帮助，别忘了点赞、评论、转发哦，也欢迎关注我，我会为大家带来更多武汉美食的分享！
#美食#
汉，这座位于长江与汉江交汇处的城市，不仅以其独特的地理位置和历史文化闻名，更以其丰富多彩的美食文化吸引着无数食客。本文将带你探索武汉美食的前十名，从热干面到豆皮，从糊汤粉到鸭脖，每一口都是对味蕾的极致诱惑。同时，还会分享一些品尝武汉美食的实用建议和当地知名的餐馆，让你轻松体验这座城市的独特风味。
< class="pgc-img">一、武汉美食文化概览
武汉，被誉为“九省通衢”，其美食文化深受地理位置和历史文化的影响。作为湖北省的省会，武汉的美食以鄂菜为主，兼具湘菜和川菜的特色，形成了独特的风味。鄂菜注重原汁原味，口味偏辣且鲜香，讲究色、香、味、形的和谐统一。
二、武汉美食前十名
1. 热干面
主要食材：碱水面条、芝麻酱、辣椒油、葱花、酸豆角
口感：热干面是武汉最具代表性的早餐，面条筋道，芝麻酱香浓，加上辣椒油和酸豆角，口感丰富，香辣可口。
外观特征：金黄色的面条上裹满了浓稠的芝麻酱，点缀着翠绿的葱花和鲜红的辣椒油，色香味俱全。
< class="pgc-img">2. 三鲜豆皮
主要食材：糯米、绿豆、猪肉、鲜虾、鸡蛋
口感：豆皮外酥里嫩，糯米香软，猪肉和鲜虾的鲜美与绿豆的清香交织，口感层次丰富。
外观特征：金黄的豆皮下包裹着色彩丰富的馅料，切开后宛如一幅色彩斑斓的画卷。
< class="pgc-img">3. 糊汤粉
主要食材：米粉、鱼汤、肉丝、葱花
口感：米粉细腻滑爽，鱼汤鲜美浓郁，肉丝鲜嫩，整体口感鲜美而不腻。
外观特征：一碗热腾腾的米粉上漂浮着葱花和肉丝，鱼汤呈现出诱人的乳白色，香气扑鼻。
< class="pgc-img">其他美食推荐：
- 武汉鸭脖：香辣鲜美，肉质紧实，是武汉小吃的代表。
- 面窝：外酥里软，形似甜甜圈，是武汉人早餐的常见选择。
- 豆丝：用绿豆和大米制成的传统小吃，可炒可煮，风味独特。
- 瓦罐鸡汤：汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，滋补佳品。
- 武昌鱼：肉质细嫩，清蒸最能体现其鲜美。
- 牛肉粉：米粉搭配鲜嫩的牛肉和浓郁的汤汁，味道醇厚。
- 烧烤：武汉的烧烤种类繁多，从烤鱼到烤肉，无不香辣可口。
- 汤圆：不同于其他地方的汤圆，武汉的汤圆馅料丰富，口感多样。
- 欢喜坨：一种油炸的面食，外酥里软，甜而不腻。
- 潜江油焖小龙虾：虽然不是武汉独有，但在武汉也非常受欢迎，香辣鲜美。
三、武汉的风景名胜
在品尝美食之余，武汉的风景名胜也不容错过。黄鹤楼、东湖、武汉长江大桥、湖北省博物馆等地，都是了解这座城市历史文化的绝佳去处。特别是夜晚的黄鹤楼，灯火辉煌，与长江的波光交相辉映，美不胜收。
四、品尝武汉美食的实用建议
- 最佳品尝时间：武汉的美食不分季节，但春秋两季天气宜人，更适合漫步街头，品尝各种小吃。
- 搭配饮品：武汉的茶饮文化也很丰富，一碗热干面搭配一杯冰镇的酸梅汤或豆浆，解腻又提神。
- 知名餐馆与小吃摊：
- 蔡林记：武汉热干面的代表，历史悠久，味道正宗。
- 小桃园：以瓦罐鸡汤和三鲜豆皮闻名，环境优雅。
- 户部巷：武汉著名的小吃街，各种地道小吃应有尽有。
- 吉庆街：夜晚热闹非凡，是体验武汉夜生活和美食的好去处。
武汉，这座充满活力和历史的城市，不仅以其壮丽的风景吸引着游客，更以其丰富多彩的美食文化让人流连忘返。无论是清晨的一碗热干面，还是夜晚的吉庆街小吃，每一口都是对这座城市深深的眷恋。希望本文能为你的武汉美食之旅提供一些有用的参考，让你在这座舌尖上的江城，找到属于自己的那份美味记忆。
百城千味，四方食事，不过一碗人间烟火。”6月27日，大众点评2024年“必吃榜”在北京正式揭晓，119座城市及地区2797家餐厅上榜。此次“必吃榜”发榜城市首次破百，商户数、城市数均达历年新高。
其中，武汉上榜商户数达69家，为全国上榜餐厅数量排名第七的城市，江岸区、洪山区、江汉区、武昌区、汉阳区为上榜商户数TOP5行政区，江岸区跻身上榜商户数TOP20区县，江夏区、青山区首次有商户入选榜单。
在武汉上榜餐厅中，有近15家为扎根街头巷尾的烟火小店，2024年新上榜商户占比接近45%。更多城市特色餐厅上榜，占比接近40%，其中近半数为新上榜，李记鲜鱼糊汤粉、铁棚子热干面等地道小店出现在榜单上，榜单“发现感”显著提升。
< class="pgc-img">小民大排档武泰闸店。
■ 小巷大排档“触网”
成就大众舌尖上的“夜宵江湖”
深度旅游时代来临，“美食目的地化”成为趋势。8岁的“必吃榜”在“好吃、不贵、体验佳”的基础上，跟随8亿用户的脚步，发现更多美食目的地。在武汉，一众既坚守餐饮初心、极具本地特色，又能彰显城市文化的美食商户上榜，而小民大排档武泰闸店便在今年上榜名单之中。
小民大排档开业于2004年，武昌新桥街街边，当年20多平方米狭小空间里，老板“小民姐”跟丈夫支起五六张餐桌，一起打拼事业，靠着鸡爪、毛豆、花甲三道烧菜一统夜宵江湖。
谈起发展历程，小民大排档合伙人余飞感叹：“我原本也是他家顾客，同时也是一个做了四五年餐饮的后生，却被小民大排档的夜宵魅力深深打动，而且在2008年加入到团队！时至今日，小民大排档依旧依靠好吃不贵、固守本味、口口相传攒起来好口碑，在餐饮界声名鹊起。”
2017年，小民大排档开设了更大店面，影响力进一步扩大，而得益于众多媒体报道，以及社交媒体陆续曝光，尤其登上陈晓卿《风味人间》第一季的《江湖夜雨》，更是让小民大排档在全国大众的舌尖上拥有了一席之地。
余飞介绍，小民大排档定位是快餐模式，采用扫码点单，提高服务效率，坚持薄利多销的策略。目前8家店生鲜类的食材都是0库存，预估第二天的营业额，看天气日期，尽量晚上9时就沽清，这也保证了店内餐品的新鲜度。
“从2013年开始做餐饮，小民大排档就深知大众点评对门店的价值，如今有了‘必吃榜’加持，加上我们自己严格保证品控，相信小民大排档能够成为消费者心中的一块重要的‘武汉美食拼图’。”余飞真诚地表示，“舍得给客人吃，客人才舍得给我们吃”是小民大排档的经营理念，而每一个平台上的“点评”将是优化菜品、优化服务的品牌源动力。
< class="pgc-img">萧三哥藕汤印象招牌菜——排骨藕汤。
■ 9小时文火慢煨
藕汤味道更是“故乡印象”
“创新不忘本，传承不守旧。”基于餐饮消费的新趋势，更多坚持新鲜食材、烟火气十足的地道餐馆出现在榜单上。2797家上榜商户中，近半数为城市特色商户，烟火小店占比达46%，小吃商户超过500家。
在汉口的江岸区台北路上，就有着上述“守旧与创新”兼有的小店——萧三哥藕汤印象。谈到为何要取“藕汤印象”这一名字，该店创始人肖铁江说：“藕汤的味道，就是我们对故乡的印象！”
肖铁江的师公汪建国是湖北省十大楚菜大师。2020年在麻城开设第一家店面，而今在湖北已拥有35家门店，每一家藕汤印象门店前面都有一个独特的前缀，前缀是店老板或者掌厨师傅的称呼，门店由店老板独立经营。
肖铁江介绍，“食材新鲜、性价比高、味道好”是湖北餐饮的地域文化，而要想立足长久，开店必须有自家的经典菜式，藕汤自然成为不二选择。
为了保持藕汤稳定的出品，原材料藕都是由藕汤印象自己的基地——武汉市蔡甸区官塘村莲藕种植基地种植、生产，一年四季都能生产最新鲜的藕供给到门店；烹饪手法上，藕汤采用以汤制汤，提前用土鸡、排骨、猪脚等熬好底汤，再用底汤去煨藕汤。湖鱼也是自己的基地水库——丹江老虎水库生产，到了门店后现宰现杀制作。坚持每天早上9时之前，将原材料从基地送到门店，用新鲜食材。
万千滋味，一碗藕汤，萧三哥藕汤印象9个小时文火慢煨，先吊底汤，再煨藕。藕汤里有肉的鲜味，肉里有莲藕的清香。来它家必点“三菜一汤”，一鸡二鱼三虾——萧三哥火锅鸡、砂锅有机鱼头、油焖香辣虾，外加一碗排骨藕汤，无论是外地食客，还是本地街坊，品鉴之后便对湖北美食有了深入了解。
谈及与大众点评的缘分，肖铁江颇有感触：“从第一家门店开始，我们就上了大众点评，别看我们套餐价格低，但很多顾客因为大众点评来吃了一次之后，对我们的菜品味道非常认可，就会再来、还来、不断来，他们会想试试更多其他的菜品，我们的生意就越来越好。”
此外，肖铁江非常重视顾客就餐后的评价。“大众点评上有着海量真实的评价，是餐饮行业的验金石，评价的好坏，直接反映我们经营的过程当中是不是做好了，方便我们改进服务。”他说，入围大众点评必吃榜后，明显感觉到，到店的年轻人更多了，外地顾客也多了，“与去年同期相比，大概增加了三成新客和外地顾客”。
< class="pgc-img">美团高级副总裁张川发言。
■ 坚持榜单公信力
“城市美食名片”更是“行业风向标”
以本届“必吃榜”为例，用户寻味目的地朝多样化发展，2023年平台用户评价规模增长超200%，带领榜单走到了58座新发城市及地区。在“好吃、不贵、体验佳”的基础上， 2024年“必吃榜“基于上亿条评价数据，从千万商户中遴选出2797家餐厅，其中非合作商户占比近20%。
在武汉，小民大排档、萧三哥藕汤印象等一众本地餐饮上榜，让人们看到2024年“必吃榜”不仅成为“小商户的大舞台”“餐饮行业风向标”，更是彰显各地饮食特色、人文底蕴的“城市美食名片”，将进一步激活消费、助力实体发展。
值得注意的是，相较2023年，荆州、襄阳、宜昌等更多湖北省宝藏城市上榜，2024年“必吃榜”将成为更多本地用户与异地游客的“美食之旅向导”。
一份有公信力的榜单，消费者爱看，商户自然迎来好生意。“必吃榜”正在通过线上流量扶持、数字化经营指导等措施，助力商户与平台共同成长。数据显示，2023年发榜后，上榜商户线上流量同比增幅近50%，首届“必吃节”拉动商户交易规模同比增长超80%。
承载着真实餐饮消费趋势的“必吃榜”，更是推动餐饮行业发展的“行业风向标”。“必吃榜”一头连着消费者，一头连着餐饮商户。随着榜单“发现感”的提升，用户“味蕾游”出行热情、消费活力被进一步激发，“城市美食名片”进一步成为本地消费的新动能。据了解，7月，大众点评还将投入上亿级营销资源，举办第二届必吃节，跑出助力餐饮发展、本地消费的新速度。
“美食是城市最好的名片。每一座城市的发展和美食的发展非常紧密地结合在一起。”美团高级副总裁张川表示，必吃榜、必吃节的责任，是让更多市井长巷的地道美味，和更多消费者联系在一起，长久传承下去。
（文/章胜）
【来源：长江日报】
