2月10日—12日,中国旅游饭店业协会九届三次理事扩大会暨中国饭店行业发展大会在重庆悦来国际会议中心、悦来温德姆酒店举行。300余家协会理事及会员单位出席会议。同时,来自饭店投资机构、业界研究机构、饭店合作伙伴等共计420余名嘉宾参加中国饭店行业发展大会。
活动现场。主办方供图
现场,20余位来自行业的专家、企业带头人等上台分享,分别就行业关心的“人才匮乏的解决之道”“饭店低碳之路”“饭店餐饮与社会餐饮的融合分野”“特色饭店运营方法”“数智化与饭店业务的深度匹配”等话题分享各自洞见,助力饭店企业破局,指引行业未来发展。会议还发布了《2023中国饭店业务统计报告》。
会议同期还设置了供应链产品展示环节,20家饭店供应链企业向与会的饭店代表展示各类饭店供应链产品。为企业与精准客户进一步洽谈合作,搭建对话平台,促成双方合作共赢,助力行业创新发展。
活动现场。主办方供图
作为本次大会的承办单位,重庆悦来两江国际酒店会议管理有限公司坚持“细致、精致、极致”的服务标准,不断精进悦来服务品质,赢得了主办方和嘉宾的好评。
“本次我们创意研发中式特色茶歇,甄选出品麻辣鸡、重庆麻花、豆腐脑、煎饺、糍粑、锅巴洋芋、麻辣凉面等10余款山城特色小吃,深受嘉宾喜爱。”现场相关负责人介绍,“未来,重庆悦来两江国际酒店会议管理有限公司将变革求新、行稳致远、品质服务,助力推动饭店行业高质量发展。”(马春鹏)
庆的苍蝇馆子!!这是典型的重庆餐馆,没有高大上的名字,没有刻意的装饰,物品摆放确实有点凌乱,但跟整体环境协调。味道嘛也不是特别的突出,中等偏上水平。存在即是合理!!
这是平常百姓消费的地方。在重庆,大家都是比较和谐包容的。一碗小面就能够检验这家店的水平。佐料好不好,油辣子资格不资格,面条质量好不好。很可能就决定了还会不会再次来消费。有时候就是这么怪,那些装修很好,环境很不错的门店,我一般还没得进店的意愿。特别是那些号称50强第几名次的店店,格调整的高,价格还基本偏贵,但没得那种看上去很普通,但实际都是靠本事存活的门店好。
餐饮地域性差异太大,小面在前几年也在外地疯狂了一下,有点激进了。缺了做餐饮的恒信,一心想炒作挣快钱,到最后都会事与愿违。
小面就跟重庆人的性格一样,麻辣鲜香,不拘一格。
德建 重庆德庄实业(集团)有限公司董事长
李德建,中国餐饮业优秀企业家,重庆火锅行业领军人物。闻名遐迩的“天下第一大火锅”就是出自他家。从业二十余年,他殚精竭力打造了德庄火锅这一著名品牌。而作为德庄火锅的董事长,掌舵人,他更在意的,却在德庄之外。
他更在意整个火锅行业的发展:为了解决火锅菜品食安问题,他发明德庄毛肚,建立菜品标准;推动底料生产水平不断提高,2009年建成第一条万吨自动化生产线,2021年又建成第一条数字化生产线,推动了整个行业进步。
他更在意科技对火锅的灵魂作用:德庄旗下有两个市级科研平台,一是重庆市科技局认定的市级科研平台——重庆市火锅调味品及菜品工程技术研究中心,一是重庆市经信委认定的企业技术中心,主要开展调味品及火锅菜品方面的基础研究、应用研究、标准研究以及设备研究,近几年取得了80余项专利,在核心期刊发表论文13篇(其中国际1篇),参与制定了四项国家及地方标准。经过多年潜心研究推出的“李氏辣度”,被誉为辣椒产品的度量衡,已经认定为重庆市地方标准、国家团体标准。
他更在意对火锅文化的推动推广:从业二十余年,李德建不仅在发展企业层面,在科技、文化、宣传推广、模式创新等方面为重庆火锅行业发展作出了良好示范,还在中国饭店协会火锅专委会会长、重庆市火锅协会会长任职期间,为重庆火锅创新发展和扩大影响力方面作出了突出贡献。眼下,李德建先生与意大利辣椒学院院长及美国辣椒专家戴维共同发起成立的世界辣椒产业联盟,并借助这个平台开展了辣椒产业和科技的国际交流。李德建先生担任世界辣椒联盟亚洲区主席及执行主席,并将秘书处落户重庆。
德庄集团旗下的德庄国际公司,致力于海外市场的拓展,产品畅销海外16个国家,并在加拿大、澳大利亚、美国等地开店,将重庆火锅文化推向世界舞台。
更可贵的是,在李德建先生眼中,国际化和爱国并不矛盾。甚至可以说,在德庄,爱国是国际化的基础和根本。每月,德庄集团会组织一次升旗仪式,升旗手就是当月评选的优秀员工。用这种方式将爱国主义根植人心。当味好美携巨资想收购德庄企业的时候,李德建拒绝了。他说,我们做的是民族的产品,也是民族的企业,不能把她交到外国人手里。
新闻链接
“2021年度渝商评选”活动来啦! 寻找重庆民营经济发展的领航标
https://wap.cqcb.com/shangyou_news/NewsDetail?classId=2697&newsId=4333804&staticUrl=1NQXY
2019年度新锐渝商回访—— 大牛法律机器人吴怡:科技赋能 让法律融入百姓生活
https://wap.cqcb.com/shangyou_news/NewsDetail?classId=2697&newsId=4424798&staticUrl=1NQXY