开多店问题在哪？好吃还是稳定？
好吃又稳定，最牛的但大多数人是做不到好吃又稳定的。现在这么多品牌肯德基麦当劳，这都是几万家店的，你觉得它是好吃还是稳定呢？它也没有绝对的好吃是稳定的。其实好吃是很简单，做的不是一个很难的问题。
比如我去四川花一百万找一个老师傅，那做出来东西一定好钱可以解决的，但是稳定才是持续的可发展的。所以一般情况下技术的解决方案很简单，就是找到一百分的产品把它标准化，同时还能够保持它的口感降低在百分之二十以内，也就是一百分的产品能做到八十分且持续稳定，就已经非常非常优秀。
< class="pgc-img">肯德基和麦当劳的模式就是把好吃的产品做到八十分，然后持续保持在八十分以上，所以好吃很重要，但它是一个很简单解决了，最难解决的是稳定。
< class="pgc-img">如何你能让两个店，五个店，十个店都能做出一样的口味的东西，这个是最难，这个需要经营管理，科技，就是各个方面的一些维度才能够解决掉。特别是餐饮，餐饮不是水果切开就可以吃。餐饮是需要多个工种嫁接起来的一个链条，在工厂。
·首先餐饮这个东西这个产品好不好吃，第一个决定性因素在谁？在采购，因为原材料就已经决定了它的品质，最新决定了鸡的底线。你如果采的是一只老母鸡，非常非常老，你做的再好吃你也做不好吃，因为它就嚼不动。你怎么好吃了，就是用佛跳墙去煮它也不好吃，因为它嚼不动它的肉是柴的。
< class="pgc-img">所以餐饮想要好吃。
·第一个关键点是采购，是原材料的选择。
·第二个决定好吃是初加工的工艺。有的人初加工是拔个毛，焯个水就开始做。有的人初加工是拔干净，还要腌制，对吧？我腌制的时候还要控制好它的温度还有腌制的时间，这在初加工这个时候又有一个分水岭出来了。
< class="pgc-img">初加工是随便做一做就开始做，我的初加工是先腌制让它入味入到骨头里，那我的肯定就底味就比你好。
出加工之后就是制作，制作的师傅的手艺，他的经验又决定了这个产品的分数在哪里，是在50分还是60分，还是70分还是80分。制作完成了之后到门店售卖，门店售卖又考验门店的这一群人切的好不好，薄度刚好一致。因为菜品的薄和厚也影响口感，拌的好不好，他是否每一次都放的是合理的红油合理的调味料？这已经到第四步了。
< class="pgc-img">·第五步，顾客买回去第一天没吃，第二天才吃，又会影响他的味道。所以说一个餐饮产品好不好吃，这个链条上面有5个人在决定它好不好吃。
< class="pgc-img">从采购到初加工到制作到门店售卖，到顾客的使用时间，为什么很多餐饮的产品它会写12个小时内食用最佳，包括很多饮料也会写，两个小时之内喝完最佳，还有很多啤酒很多酒会写冰镇之后喝会最佳。因为跟消费者的食用习惯又有很强的关联性，所以专业的介入就是去保持这五个链条的基本底线。
< class="pgc-img">所以好吃是可以很简单解决的。学技术界，学技术也可以把它做好吃，花钱请师傅也可以把它做好吃。真正的难点就你想开10家店5家店，每个地方开一家店。想把事情做大，真正的难点是你如何做到稳定这是真正的难点。
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饮服务经理人证书是国家认可的证书，其颁发机构为全国工商联人才交流服务中心或中国食品工业协会，证书在全国范围内通用。
< class="pgc-img">餐饮服务经理人的工作内容主要包括：
- 负责餐厅的日常运营和管理，包括人员招聘、培训、绩效考核等方面。
- 制定餐厅的经营计划和营销策略，提高餐厅的知名度和客流量。
- 负责餐厅的财务管理，包括成本控制、预算管理等方面。
- 协调与其他部门的关系，确保餐厅的正常运营。
餐饮服务经理人证书的考试流程通常包括以下几个步骤：
- 选择一家授权的培训机构进行报名和学习。
- 学习完成后，参加由机构组织的考试。
- 考试合格后，获得证书。
想要咨询了解报考证书的可以在搜索微信;【洛洛学习直通车】或者搜索报考刘老师的公众号【klkgit10023】进行咨询报考证书。可以报考的证书也是有几万种，在这没有报考不了的证书只有想不报考的证书，证书都是国家认可，全国范围内通用，官网可查，终身有效，想要报考的学员抓紧时间报考吧，机会只给有准备的人。
具体的报考条件可能因机构而异，但一般要求考生具备相关的学历背景（如餐饮管理、酒店管理、旅游管理等专业的学历）和工作经验。此外，考生还需要掌握一定的餐饮服务和管理知识和技能，这通常需要通过参加培训机构提供的课程来学习和掌握。
餐饮服务经理人证书的含金量较高，可以证明持有者在餐饮服务和管理领域具备一定的专业水平和能力。同时，该证书也可以作为求职、晋升和加薪的重要依据。一些高级别的证书还可以帮助持有者获得更多的职业发展机会。
关于薪资待遇，餐饮服务经理人的薪资水平因地区、企业规模、个人经验等因素而异。一般来说，大型餐饮企业或高端餐厅的餐饮服务经理人薪资较高，而小型餐饮企业或普通餐厅的薪资则相对较低。但总体来说，餐饮服务经理人的薪资水平较为稳定，且随着经验的增加和能力的提高，薪资水平也会相应提高。
< class="pgc-img">关于报考难度，餐饮服务经理人证书的考试难度因证书等级和机构而异。一般来说，初级和中级证书的考试难度相对较低，而高级证书的考试难度则相对较高。但只要考生认真备考，掌握相关的知识和技能，通过考试的几率还是比较大的。
餐饮服务经理人证书是一个具有一定权威性和认可度的职业技能证书。对于想要从事餐饮服务工作的人来说，获得该证书可以提高自己的专业水平和竞争力，有利于在求职和职业发展中脱颖而出。同时，随着餐饮业的不断发展，餐饮服务经理人的职业前景也十分广阔。
堂托管管理的人员配置与技能提升**食堂托管管理的人员配置与技能提升**
随着企业发展和员工规模的不断扩大，食堂托管服务逐渐成为了许多企业的选择。食堂托管不仅关系到员工的饮食健康，还直接影响着企业的日常运营和员工的工作效率。因此，合理的人员配置与技能提升成为了食堂托管管理中不可忽视的重要环节。
一、人员配置的重要性
1.**确保服务质量**：合理的人员配置能够确保食堂在繁忙时段有足够的人手提供服务，避免因人手不足导致的服务质量下降。
2.**提高工作效率**：适当的人员分配可以确保各个工作环节之间的顺畅衔接，减少不必要的工作延误，提高工作效率。
3.**保障食品安全**：有足够的人员进行食品的加工、储存和分发，可以确保食品的新鲜和安全，减少食品浪费和损失。
二、技能提升的途径
1.**定期培训**：定期组织员工进行食品安全、操作技能、服务态度等方面的培训，使员工能够不断适应新的工作要求和标准。
2.**经验分享**：鼓励员工之间进行经验分享和交流，让经验丰富的员工带动新员工，形成良好的学习氛围。
3.**激励机制**：设立奖励机制，对在工作中表现出色的员工进行表彰和奖励，激发员工的工作热情和积极性。
三、优化人员配置的策略
1.**科学排班**：根据食堂的运营情况和员工的工作能力，合理安排员工的工作时间和班次，确保员工在最佳状态下工作。
2.**灵活调配**：根据食堂的客流量和工作需求，灵活调配员工的工作岗位和任务，确保工作的高效进行。
3.**人才培养**：注重员工的长远发展，为员工提供晋升和发展的机会，吸引和留住优秀人才。
四、实施与监督
1.**制定计划**：制定详细的人员配置和技能提升计划，明确目标和措施，确保计划的可行性和有效性。
2.**执行监督**：设立专门的监督机构或人员，对计划的执行情况进行监督和检查，确保计划的顺利实施。
3.**反馈调整**：及时收集员工和客户的反馈意见，对计划进行调整和优化，不断提高服务质量和管理水平。
五、总结与展望
食堂托管管理的人员配置与技能提升是一个持续不断的过程，需要企业和管理者的高度重视和持续投入。通过优化人员配置、加强技能提升、完善激励机制等措施，可以不断提升食堂托管服务的质量和效率，为企业的稳定发展和员工的健康生活提供有力保障。未来，随着科技的不断进步和市场的不断变化，食堂托管管理将面临更多的挑战和机遇。因此，我们需要不断创新管理模式、提升服务质量、加强人才培养等方面的工作，以适应市场的变化和满足员工的需求。同时，我们也需要关注员工的心理健康和工作环境改善等方面的问题，为员工创造一个更加舒适、健康的工作和生活环境。
