厅服务是宾客评价一家餐厅优劣的重要依据之一，也是餐厅服务水平的客观标志。大多数顾客到饭店不仅仅是充饥，而更重要的是一种生活的调剂，并出于对地位、自我满足、尊敬、重视、享受或者新的用餐经历的追求。
从这几个意义上讲，餐饮服务质量高低尤为重要。热情礼貌的服务可以弥补菜肴烹调技术的不足，反之粗俗冷淡的服务会使一顿十分可口的饭菜变得淡乎寡味。因此餐厅服务就不止于端酒送菜、收拾碗盘，更重要的是一种细致复杂的职业活动。它要求服务人员为顾客提供良好的服务态度、轻松愉快的情绪、从容不迫的安排、舒适优雅的氛围和温馨美好的享受。
< class="pgc-img">餐厅服务礼仪程序的基本过程是：热情迎客、引宾人座、接受点菜、开单下厨、按序上菜、殷勤服务、准确结账、礼貌送客。
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扬州网讯 （通讯员 谭兴文 记者 居小春） 7月23日，一场旨在为扬州旅游业的繁荣发展注入新的活力、提升扬州饭店行业整体服务质量、弘扬工匠精神的重要赛事——2024年中国扬州星级旅游饭店服务技能竞赛，在扬州花园国际大酒店拉开帷幕。
这项技能竞赛由市文化广电和旅游局、市人力资源和社会保障局、市总工会、共青团扬州市委、市妇女联合会联合主办，扬子江文旅集团承办，扬州市职业大学和市旅游协会协办。
今年以来，扬州旅游一路“长红”，一串串耀眼的数字背后，离不开全市旅游饭店从业人员的辛勤付出。这项技能竞赛，不仅是对我市星级酒店从业人员技能水平的一次全面检阅，更是推动我市饭店行业高质量发展的重要举措。据介绍，竞赛以“弘扬匠心·以心铸星”为主题，涵盖团体风采展示、理论知识考核、前厅接待服务、客房服务、中餐服务、西餐服务等六大项目，全面考察参赛选手的专业素养和服务能力。来自全市的10支代表队同台竞技，展开激烈角逐。
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进一步壮大新乡市旅游星级饭店阵容，切实提升旅游饭店整体素质和服务品质，全面推动文旅行业高质量发展，6月3日、4日，新乡市文旅局对辉县市百泉宾馆、辉县市永昌苑花园酒店、红旗区桔作酒店开展了现场创星培育指导。
按照《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308—2023），实地查看了酒店前厅、客房、餐厅、会议室等各功能分布区，详细了解了酒店创星总体情况，严格对标对表，对酒店的必备项目、设施设备、运营质量进行了全面的指导，针对存在的问题提出了整改建议及意见，帮助酒店方树立创星信心，全面推进星级创建工作。
之后新乡市文旅局将立足本职，做好跟进服务，积极指导好酒店下一步的创建工作，不断提高全市旅游饭店业的经营管理水平，提升全市旅游饭店总体服务质量，为新乡市旅游业发展提供坚实的保障。
