月7日下午3点半，在高新区雪松路金福楼酒店一楼宴会厅，方一坤“因为相信，所以看见”员工大会暨运营团队庆功宴如期举行，集团13家直营门店及职能部门130余人齐集一堂，共同为运营部庆功。
宽阔的场地，丰厚的奖金，源源不停的惊喜，大会的每一个细节都在宣告活动主办人的用心和细心。
“虽然只是个内部会，但创始人高度重视，光员工奖励就发了12万多。”集团人事经理昌夏璞告诉小野菌。
一场胡辣汤店庆功宴奖励员工12万，这老板图个啥？今天，小野菌带大家走进方一坤内部庆功会，通过一组关键词，探索方老板内心“不为人知”的真实想法。
01
强调公益
做责任企业，不能光说不做
7月11日，郑州高新区慈善总会成立，方一坤餐饮有幸加入并担任会长单位。随后，方一坤承接郑州高新慈善粥屋项目，拿出48万元，为高新区的800名环卫工人提供爱心早餐。
8月28日，方一坤跟随高新区党工委来到荥阳东沟村，就当地农产品开发项目进行对接。目前，方一坤正在筹备建设助农商城，旨在点对点联系收购小米、南瓜、面粉等农产品，助农增收奔小康。
平时大会小会，方一坤人一直在强调：企业愿景是成为受人尊重的品牌。那，如何才能受人尊重？对此，已有10年党龄的党员、方一坤集团董事长金一给出了答案：“做有责任、有爱心、有温度的企业。”
会上，金一激动地向大家分享了方一坤正在推进的慈善粥屋和助农商城项目，并强调做公益不能光说不做，要用数字和行动来衡量，躬身入局踏实做事。
02
看重团队
我们都心怀梦想，一贫如洗
团队
从手语舞《感恩的心》到大合唱《明天会更好》；
从打气舞《我们是最棒的团队》到三句半《方一坤人中》；
从戏曲《清清的河水蓝盈盈的天》到舞蹈《鸟儿对花儿说》；
……
大会的第一个环节是团队才艺展示，13家直营门店依次上台表演。
如果不是亲眼看到，很难想象，一群卖胡辣汤的叔叔阿姨，站在台上大方展示。那一刻，他们浑身散发出别样耀眼的光芒。
这就是方一坤团队，他们是方一坤的基本盘，更是方一坤未来千家门店最坚实的力量。
如果说认真做早餐是顾客眼中的方一坤人，多才多艺自信发光是团队伙伴眼中的方一坤人，那么创始人眼中的方一坤团队又有着怎样的存在？
“我们都心怀梦想，一贫如洗。”金一说，“团队这个词很讲究，人多了也可能是团伙。能称之为团队，一定有内生力量。方一坤人就是一个相互赋能的团队，一群人同心协力，干一件成就一生的大事。”
03
顾客是谁？
一起奋斗，志同道合的战友
顾客：
当顾客时间紧张时，我们快速打好饭，与他们一起紧张起来；
当顾客遇到挫折时，一碗暖胃暖心的汤，让他们感觉“回家了”；
当顾客到了至暗时刻，一个笑脸，或许能重燃他们内心的希望；
……
集团战略顾问金春光老师在台上分享的这段话令人动容，这一件件正是方一坤人每天身体力行的小事。
顾客是什么，是上帝；顾客是什么，是衣食父母。的确，在大众认知里，顾客就是生意的关键，所以需要服务好顾客。
在方一坤人心里，除了是上帝，顾客更是一起奋斗、志同道合的战友。
为战友提供舒爽的就餐环境，优质的餐饮服务，稳定卫生的食品，是方一坤人不变的品牌追求。
双手改变命运，实干创造未来。方一坤坚信，早起奔波就餐的每一个人，都是城市奋斗者，希望一份温馨品质早餐，可以帮助每一位奋斗者开启元气满满的一天。
04
分享营业额
华为手机、万元奖金，奖励从不玩虚
奖金：
神秘奖项1：除了店长奖金，高新区运营督导、旗舰店店长刘辉获得越阶奖2万元现金。
“做了10年餐饮，第一次拿到如此丰厚的奖金，公司靠谱，老板靠谱。”领奖台上，刘辉喜笑颜开。
神秘奖项2：为门店营业额、服务等全面付出的运营部经理张世超、牛堃，每人获得华为P40手机一部。
同时，金一董事长在会上作出承诺，待方一坤门店达到100家，为运营部送出一辆特斯拉汽车。
神秘奖项3：为门店团队建设辛苦付出的人事部经理昌夏璞，获得华为P40手机一部。
为运营庆功，是本次大会的重头戏。8月，8家门店挑战薪资成功，拿到店长激励奖金及团队激励工资包，12名伙伴被授予月度优秀员工荣誉奖章，站上领奖台，接受鲜花和掌声。
除了这两个常规奖励，以上出现的三个神秘大奖，更是把大会推向了高潮。
“拿出20%营业额激励团队，本次大会共计发放员工奖励超12万元。 ”会上，集团运营总经理金少坤分享了一组数据，“这里的20%不是利润，是营业额。”
华为手机、万元奖金、鲜花掌声……，在方一坤，奖励从不玩虚的，为伙伴发钱发物，老板从不肉疼。这次庆功宴，只是开始。未来，更多的成果红利等着大家摘取。
05
关于方一坤
未来往哪儿去，怎么去
未来：
未来去哪儿？从3年前一家店8人，到现在全国门店50家，直营门店18家130余人。
大家说，方一坤5年1000家店上市，现在已经不是信与不信的问题，而是如何实现的问题。
如何达成目标？集团副董事长宋东方表示：“谋事要实，创业要实，做人要实。苦练运营能力和供应链能力两门内功，如履薄冰，战战兢兢，保持敬畏，砥砺前行。”
最后，跟大家分享一下方一坤人眼中的方一坤。
今年18岁，准备上大学的小时工裴世博说，感觉和别家卖胡辣汤的不一样，东西好吃，卫生干净，很喜欢，天天喝。
中原区运营督导、华山路店店长张留峰说，这是一个充满活力、不断前行的公司，也让我们对自己的前路充满了希望。
曾经自己开餐馆，现今在大里旗舰店负责收银的崔佳敏说，方一坤不只是为了挣钱，更是真正干事儿的企业。
最后，以上就是方老板内心的真实想法，一门心思卖胡辣汤，一门心思把胡辣汤卖得又多又好。
多企业最近都在忙着发年终奖，犒劳员工一年的辛苦。对于理发店经营者贺永峰来讲，他一口气拿出154万的员工年终奖，64万的员工孝心奖，都是贺永峰对2019年最完美的总结。
< class="pgc-img">早上九点，贺永峰就和理发店的其他员工投入到忙碌的工作中，因为年前来理发的人比较集中，每天都会有顾客在店里排队。对于在一起奋斗了一年的员工，贺永峰总想给他们最多的回报，所以才有了年终发给员工的154万奖金，还有专门给员工父母发的64万奖金。
西安魔方美容美发运营总监 贺永峰：因为有的员工虽然我们奖金发到员工手上，但是很少有员工能够把这个钱攒下来，能够帮助承担更多的家庭责任，就是现在的很多年轻人赚的多他花的多，所以说我们从16年开始设置的这个孝心奖，让父母感受到员工在这里是努力的、是用心的，员工也去了很多后顾之忧，就感觉到说是我在这工作努力了，然后还能帮父母。
从2016年设置员工孝心奖后，每一年贺永峰都会让离得近的员工把父母接到身边，通过年会的形式发奖金表达感恩。今年贺永峰转变了想法，因为店里有一部分来自河南、山东的外地员工，他取消了年会，想把节省下来的这部分钱再分给员工，通过核实之后把孝心奖打到员工父母指定的银行账户，收到这样的新年礼物，员工自然感动不已。
西安魔方美容美发发型师 李浩：这也是就是说公司至少对自己的工作上的一个认可和自己的一种鼓励 ，父母的话在大过年的这个期间，他至少他看到他的女儿也好还是儿子也罢，就是给他争取的这份孝心奖，对他来讲其实是给他的一份最好的一种新年礼物，也是对他的心理上最好的一种安慰。
西安魔方美容美发发型师 任飞：我在这个店待了有10年了，其实我们也都很努力，就是至于这个孝心奖，也是店里给我们对父母尽的一份孝心，我去年的这个孝心奖大概是在1万多，但是今年已经到两万多。
看到员工忙碌一年有所收获，37岁的贺永峰很开心。他是陕北榆林人，从事美发行业已近20年，小时候他家境不好，印象中一年到头都吃不上几次肉，后来就辍学了。2002年，他从老家来到西安开始学理发。打工5年后，开了自己的理发店。如今，贺永峰的理发店已有14家。他说这些成绩都离不开所有员工的努力，而在这些员工背后还有支持他们事业父母和亲人，孝心奖就是要让员工在踏实工作的同时能够给父母有所回报。今年他发给员工父母的“孝心奖”共643058元，90%的员工父母都有，从两三百元到3万多元不等，员工年终奖共1539700元。“现在共14家店，共约110名员工，最少的也有2000元年终奖，最多的有126085元。”贺永峰说，“最高奖是一个30岁的女店长，她在店里一年来的业绩很棒，服务意识也很强，一年到头几乎没有休息，这是她应得的。”
西安魔方美容美发运营总监 贺永峰：大家都很辛苦工作一年，所以说有付出就有回报，我们创立公司 ，我们的理念就是搭建一个平台，大家一起创业，所以说我就觉得这个通过奖金的方式，分到每一个独立应得的每一个员工手上。
今年春节，贺永峰打算让员工从大年初一开始放七天假，他觉得再多的钱不如让员工回家陪伴父母。而孝心奖他也会继续发下去，他还想尝试对有两名成员在店里工作的家庭进行奖励，将奖项更加细化，让每个员工在以后的工作中可以有更多收获。
陕视新闻记者：王萱
厅员工奖罚制度及标准
根据餐厅规定，结合前场具体情况，对厨房各岗位员工符合奖惩条件者进行内部奖惩：
一、奖励：
1、当周受客人表扬多次者，奖励50元。
2、拾金不昧者，奖励50元。
3、被评为优秀员工者，每月奖励100元。每店评出2名优秀员工，前后场各一名 。
4、经理可视情况对工作表现好的员工给予奖励。
二、处罚：
1、凡月旷工一次取消当月全额奖金。请假、迟到、早退、客人投诉者，累计达到3次者，取消当月全额奖金。情节严重者予以开除。
2. 迟到、早退、脱岗，如迟到5分钟以内扣5元，5分钟之后扣20元，半小时视为旷工，早退1次扣10元，脱岗视情节而定最少扣10元，最多视为旷工，并视情节严重予以处罚。
3. 连续三天旷工者，按自动离职处理。
4、事假1天扣当天工资。
5、病假须有区、县级以上医院单位出具的证明，1天以内，手续齐全者不扣；凡手续不齐，者按事假处理。 （医生诊断书）
6、顶撞上级、不服从领导安排，视情况扣除当月奖金。
7、有骂架、偷吃、偷盗、受通报批评等重大过失、较大过失者，扣当月全额奖金，并处罚。
8、恶意破坏餐厅公共财物的，扣当月奖金并处罚。
9、客人投诉3次以内扣50元，3次以上（含3次）扣当月全额奖金，并给予批评教育。
10、凡在餐厅或宿舍吵架、打架、喝酒、打牌视以情节严重给予罚款(吵架每人50元，打架200元-500元，喝酒打牌视情节严重给予100元-1000元处罚)。
11、在店内打架者，一律开除。情节严重者，交公安部门处理。
12、在宿舍和餐厅内赌博者，一律开除，情节严重者，交公安部门处理。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">厨房奖惩制度及标准
根据餐厅规定，结合厨房具体情况，对厨房各岗位员工符合奖惩条件者进行内部奖惩：
（一） 符合下列条件之一者，给予奖励：
1、在本公司工作期间，参加世界、国家、省等举办的烹饪大赛，成绩优异者。
2、出版个人烹饪专著和在 权威烹饪杂志发表作品及论文获奖者。
3、忠于职守，全年出满勤 ，工作表现突出，受到宾客多次表扬者。
4、 为厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后产生及大效益者。
5、 在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。
6、 多次受到顾客表扬者。
7、 卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。
8、 节约用料，综合利用成绩突出者。
（二）出现下列情况之一者，给予惩处：
1、违反厨房纪律，不听劝阻者。
2、不服从分配，影响厨房生产者。
3、工作粗心，引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。
4、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者。 5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。
6、不按操作规程生产，引起较大责任事故者。
7、殴打他人者。
8、 不按时清理原料，造成变质变味者。
（三）以上奖惩条例的实施，以事实为依据，根据具体情况，由厨师长提议，总厨审定具体奖惩方法和范围，贡献卓越或错误情节严重者，则报餐厅老总按员工守则及其他规定进行处理。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">奖励奖项标准
根据公司规定，结合餐厅具体情况，对所有各岗位员工符合奖条件者进行内部奖励：
一、奖励目的：
1. 提高员工积极性，树立正确思想观。
2. 为实现团队价值观的具体体现。
3. 以多劳多得为理念，端正思想观念。
二、奖励种类：
1. 创最高记录奖：
① 开业一周后，核定一个营业额数目，营业额超过前一周的最高日营业一次，都有奖励。
② 每超过一次最高纪录都有奖励，以满百元计算，每满100元公司拿出一百元奖励员工。
③ 冲高记录奖以此类推，以实际收入为准。
④ 冲高记录奖全部以实际收入金额为计算标准。
⑤特殊情况除外。（如：特别优惠价促销和上新项目时，但营业额可计入月业绩奖内）
⑥各店店长每日统计后及时上报，领取奖金，及时发放。
2．业绩奖：
① 每月完成制定的营业额奖金。
② 每月制定营业额最低标准，每完成一档可得到相应奖金
③ 每月制定五挡业绩奖，
3. 日销售额奖金，即制定每日销售额，超过以后按档次制定奖金。
4. 优秀员工奖：
① 此奖项店长、厨师长不得参与评奖。
② 此奖由员工不记名投票选出。
③ 此奖店长和厨师长不可内定，必须由员工评出。
④ 前后场各评出一名优秀员工。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">5. 工龄奖
① 员工试用期为一个月。
② 试用期过后，每工作满3个月后，增加工龄奖50元，以此类推。
试用期 一个月 基本工资 最高记录奖 业绩奖（满一个月）
试用期过后 满 3个月 基本工资 工龄奖50元 可参加所有奖项
试用期过后 满 6个月 基本工资 工龄奖100元 可参加所有奖项
