“巴蜀地标美食”项目启动，美好农家小酥肉获“中华地标美食 地道味”认证

着大环境急剧变化，餐饮行业的内卷程度也随之加剧。面对花样百出的同质化竞争对手，各餐饮企业也纷纷聚焦供应链体系，将其视作突出重围的利器。为最大化发挥供应链的赋能增效作用，助推巴蜀地标美食走向全国，美好食品携手阿里巴巴本地生活饿了么、成都市食品工业协会等共同发起了2023年四川省餐饮供应链大会暨饿了么“巴蜀地标美食”项目，力求为餐饮行业发展注入新的生机。

巴蜀地标美食出炉，美好小酥肉“喀滋”不停

对餐饮企业而言，稳定的供应链如同助燃剂，将从餐品品质、餐品安全和运营成本等多方面推动其向好发展。8月29日，2023年四川省餐饮供应链大会暨饿了么“巴蜀地标美食”项目启动仪式在成都正式落地，四川省商务厅、成都商务局以及巴蜀餐饮品牌的代表企业出席活动。该大会聚焦供应链，将各知名连锁餐饮品牌的一线从业人员共聚一堂，共同探讨了供应链对餐饮企业发展的重要价值，以及如何借助供应链让巴蜀餐饮企业的发展更上一层楼。

活动现场，新希望六和食品控股有限公司熟食重客部总经理陈伟展现了新希望六和食品从原料到终端的全供应链体系。在以食品供应链为主线的SHE环保体系的基础上，新希望六和食品可根据餐饮商家的不同需求，为其提供食品加工、定制化美食解决方案等服务，保障餐品品质和安全，并通过规范化、规模化生产实现降本增效，提高经营利润。依托新希望六和食品的全供应链体系打造的美好农家小酥肉，至今已在全国范围内打响知名度，并在现场获得了由全国工商联餐饮业委员会、饿了么和成都市食品工业协会授予的“中华地标美食 地道味”的称号。

小酥肉是川渝地区的经典美食，承载着无数川渝人民有关家乡的美好记忆。而美好农家小酥肉则对这一美味进行了精准复刻，凭借“地道四川味”成为“四川小食名片”之一，并作为重磅嘉宾“出席”此次巴蜀地标美食的现场。凭借椒麻酥香的口感，美好农家小酥肉受到了现场来宾的一致好评，“这个味道巴适”。为了让巴蜀地域美食能够搭上供应链的快车“驶”向全国，8月30日，近30家品牌餐饮企业还将去到美好食品的工厂进行参观，近距离感受美好品牌在生产和研发上的“硬”实力，并为其自身的供应链搭建和完善蓄能。

美味供应链提效赋能，美好食品走向全国

美好食品作为我国西南肉制品行业的优秀企业，在“美好滋味、美好生活”的企业理念的指引下，相继推出了象征四川人童年记忆的美好火腿肠、年销售额突破10亿元的美好小酥肉以及“食臭”文化下的肥肠系列产品。随着一个又一个爆品的诞生，美好食品也打破地域边界成为全国的知名肉企。回望美好食品的全国化之路，以市场需求为导向的大厨研发思维和稳定的供应链体系均功不可没。

2018年，为直击餐饮市场的痛点，美好食品研发团队一改企业惯用的工业化研发方式，转用大厨研发思维，通过上百次选材和十多位大厨的观摩研发，推出了无香精和无色素添加、自带金黄外观和细腻香气的美好农家小酥肉。为精准适配消费者的口味偏好，美好食品还举行了三百多场品鉴会，并根据消费者的意见不断调整打造优质产品。这一立足市场需求、并以品质为王的研发模式，也让美好农家小酥肉俘获了各路美食爱好者的芳心，并获得FBIF食品饮料创新论坛“最佳肉制品”等多项大奖。而基于此诞生的“大厨+、研发+、市场+”的三位一体的研发模式，也助力美好食品推出了继美好农家小酥肉之后的另一好吃嘴儿“收割机”——美好肥肠系列产品。

在品质和味道的双重“buff”叠加下，美好食品推出的系列产品也成为一众餐饮企业的首选原料。据悉，美好食品目前服务的全国头、腰部连锁餐饮品牌众多，全国合作餐饮门店超10万家，并覆盖了火锅、中餐、西快、烤肉以及酒馆等全渠道。用美味拿捏消费者的味蕾，用强大稳定的供应链成为餐饮商家的“planA”。新希望六和食品在产销协同的战略下，预计将在2023年完成“28处工厂+20个前置仓的硬件体系以及支撑其运转的供应链中台建设，为旗下美好品牌的系列产品，打造一条通向全国主要市场的“高速路”。与此同时，新希望六和食品具有年产21万吨熟食和年产35万吨生鲜的高产能，能保障高品质的出货量，进一步为美好食品的全国化赋能。

品质如船，供应链如浆，唯有“好船”和“好浆”的强强搭配，巴蜀地域美食才能在日益激烈的餐饮风暴中驶向全国。美好食品将牢牢抓住此次和饿了么的合作机遇，发挥供应链的优势，并基于市场需求不断研发爆品美味，用实力打开餐饮新渠道，提高中小餐饮商户的采购效率和保障食品安全，助力打造餐饮行业良性发展和巴蜀地域美食走向全国的双赢局面。

标题：美好食品蝶变：去年小酥肉销量暴涨3.2倍 斩获“最具影响力行业品牌”

“真没想到，美好食品还出了小酥肉产品，挺好吃的！”近日，在104届成都糖酒会西藏饭店展区的——美好食品展台前人头攒动，一位来现场看展的女士说。

尽管推出时间不长，但“美好小酥肉”如今已成为美好食品旗下明星大单品。从2019年的1.4亿元，到去年的6亿元，“美好小酥肉”的销量增长迅猛。按照设想，2021年销售额或将突破15亿。

“美好小酥肉”的成功，只是美好食品近年来持续蝶变下的一个缩影。有了明星单品的基石，美好食品也正式切入细分市场，开始布局火锅赛道，推出了以小酥肉为代表的酥炸系列，以牛肉片为主的牛肉系列 ，以虾滑为主的丸滑系列，将传统的肉制品进行市场细分，抓住火锅市场红利，为企业注入更为新鲜的活力。

4月6日，由每日经济新闻主办的“2021中国食品饮料资本论坛”活动上，美好食品也一举斩获“2021中国食品饮料行业最具影响力·行业品牌”大奖。而此次美好食品斩获大奖，既是对公司过往成绩的肯定，也是对公司未来的期许。

斩获“最具影响力·行业品牌”大奖

在2021中国食品饮料资本论坛活动中，中国食品饮料行业创新力榜重磅揭晓，包括雀巢、麦当劳、惠氏、香飘飘、三只松鼠、美好食品等知名企业、众多明星品牌获奖。

中国食品饮料行业创新力榜，由每日经济新闻设立，旨在借助主流媒体影响力、联合国内外经济专家、食品饮料行业专业机构、智库，评选出在行业内有突出贡献的企业和品牌。美好食品以其创新性和影响力，一举斩获最具影响力·行业品牌大奖。

这次评选是公开透明的，评选主要以天猫提供的销售和搜索大数据为基础，经过严格初审筛选，确定入围名单，并结合公众投票、专家投票，历时近一个月，创新力榜奖项名单最终出炉，共计近60家企业或品牌上榜。在所有评选环节中，大数据占比40%，公众投票占比40%，专家投票占比20%。

而在公众投票环节，美好食品投票达到16848票，位居20多个品牌的第二位。此次，美好食品斩获大奖可谓实至名归。

加快创新 让更多人享受“美好滋味、美好生活”

相比于近年来崛起的三只松鼠、元气森林等品牌，美好食品可谓是中国食品饮料行业内的一位“老兵”。成立于1993年的美好食品，至今已有28年的历史了。在过往美好食品的发展历程中，其主打产品之一美好优级火腿肠可谓是伴随着一代西南地区国人的记忆。

曾经一段时间，美好食品被视为是一家行业内的“前辈”，其主打产品美好火腿肠也多年保持一种经典的格调不变。但如今，随着人们对美好生活的向往愈发明显，消费升级的大潮不可阻挡，美好食品以小酥肉一军凸起，吹响了全国战役的号角，搭载火锅行业的势能，在全国消费者面前精彩亮相。

餐饮赛道发力 美好食品进军火锅食材第一梯队

以“美好小酥肉”为例，2018年为解决餐饮市场，特别是火锅市场的需求，美好食品创新性的采用大厨研发思维，以传统工艺，零色素、零香精，传承传统风味，保留传统制作痕迹，又实现了标准化规模化生产。一经推出，便畅销全国。

2019年，“美好小酥肉”销售达到1.4亿元，2020年一下猛增3倍多，达到6亿元，目前美好小酥肉，连同公司开发出了小香肠、牛肉片、午餐肉、香菜猪肉丸、牦牛肉卷等创新火锅食材，进入全国超5万家合作餐饮门店。而按照设想，2021年“美好小酥肉”销售额或将突破15亿元。

尽管去年遭受疫情冲击，但目前国内火锅产业发展依然向好。以海底捞为例，尽管此前疫情影响了收入，但2020年海底捞整体营收达到了286亿元，还同比增长了7.8%。而瞄准火锅食材赛道的美好食品，无疑是找到了一条正确的道路，因此，“美好小酥肉”15亿元的目标也势在必得。

实际上，美好食品深谙行业持久发展的核心关键“创新”与“渠道”，在产品上下功夫，找到行业痛点才能长足发展，迸发历久弥新的生命力。随着行业市场的白热化竞争，国内的消费升级加快，美好食品也一直在思考如何改变品牌及产品的基调，满足餐桌消费，B端及C端需求。

有理由相信，在持续创新、蝶变升级之下，美好食品将持续为产品注入活力，守护品牌生命力，让公司的发展不断迈上新的台阶。

月26日，黄女士打进看广元新闻热线反映，称两天前在老城图腾广场负一楼的海天摩尔超市购买了一捆美好火腿肠，回家后吃了一根后出现肚子疼的情况，仔细检查后发现捆绑在中间的火腿肠出现损坏变质的情况。她希望超市按照相关法律规定赔偿1000元，但是超市方只愿意以购买火腿肠十倍价格赔偿，双方就赔偿问题分歧过大，希望借助看广元平台事情能够得到解决。

顾客

超市购买鸡肉火腿肠

一根肉质已经发黑

据黄女士介绍，24日她在海天摩尔超市买了一捆10根的美好火腿肠。当天下午，黄女士随即拿出其中一根火腿肠食用。

“当时我吃的那根有点发黑，感觉味道不对头我就吐了，当时胃里面开始反酸，紧接着，身体出现了呕吐和拉肚子的情况。”黄女士表示，身体出现异常后，她还一直以为是自己吃了其它的东西引起的，并没有联想到是火腿肠出现了问题。

25日下午，黄女士老公表示想煎两根火腿肠给儿子吃，哪知道打开一看，捆绑在中间的一根火腿肠出现了包装损坏，肉质发黑的情况。

包装袋损坏，肉质发黑的美好鸡肉火腿肠。黄女士供图

维权

黄女士要求赔偿1000元

经销商表示不同意

当天晚上9时许，黄女士来到购买火腿肠的摩尔海天超市，超市方相关负责人表示，可以免费赔偿黄女士该品牌的火腿肠。

黄女士表示，按照《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，消费者发现经营者销售的食品变质或者不符合食品安全标准，除了要求经营者赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

“我买的火腿肠一捆9元，十倍赔偿才90元，按照规定，赔偿的金额不足1000元的，按1000元进行赔偿。”黄女士强硬表示，超市必须按照相关规定执行。最后，经过交涉，超市方只愿意按照售价十倍标准进行赔偿，由于双方分歧过大，当天就赔偿问题未达成一致。

另外，黄女士还表示，自己当晚找超市索赔的时候，超市值班负责人考虑到她的身体安全，自掏腰包给了她300元让她先去检查身体，当晚10时许，黄女士来到了广元市中医院检查身体。

“当时医生都下班了，医生只给我开了20余元的止痛药，第二天我就把钱还给了值班负责人。”26日，黄女士又来到广元市中心医院自费检查了身体。

超市

火腿肠系运输损坏

12315协调解决赔偿问题

26日下午，记者来到该超市售卖火腿肠的专柜。记者在现场发现，黄女士所购买的美好牌鸡肉火腿肠为10根一把的捆绑销售，商品标价签显示产地为成都，原来零售价为1.2元一根，5月21日至27日活动价为0.9元一根。

超市专柜所售卖的美好鸡肉火腿肠

对此，海天摩尔超市金姓负责人表示，美好鸡肉火腿肠由本地一经销商统一在广元各大超市铺货，渠道正规，黄女士所购买的变质鸡肉火腿肠可能系在运输途中受到挤压后包装袋破损所致。

“ 25日晚上，经销商负责人也赶到了现场，提出退还黄女士当初购买火腿肠的9元钱，再以十倍的赔偿标准进行赔偿，黄女士医院检查的费用和来去车费也一并进行赔偿，但黄女士表示拒绝。”金姓负责人表示，双方分歧过大，只有12315协调处理解决问题。

27日早上，黄女士告诉记者，在12315工作人员的协调下，双方已就赔偿问题达成了一致，经销商赔偿给黄女士500元加上200余元的医药费，总共700余元。

看广元新闻记者 刘汶进 文/图