022年已经过去两个月，“民以食为天”，一直都是永恒不变的话题。餐饮的前景如何做？怎么做？该不该做？我想都是大家共同关心的话题，那么这一期我们就来探讨做餐饮的几个小技巧。小编相信，未来新加入的餐饮人一定会越来越多。
相信大家最近看到了很多新兴餐饮项目的崛起，无论是特色小吃还是中餐火锅……餐饮成了众多“失意人”的港湾，跨行业来的“新餐饮人”也变得越来越多了。
但是，餐饮真的就和大家所说的那么好做吗？
其实不然，如果你什么都不懂，就会冒很大的风险，不如听完我这几条建议，大家再考虑是否加入餐饮行业。
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种类就是重中之重
选择餐饮种类是一个技术活，首先要做好调查问卷，清楚所在城市是农村还是城镇、人们的消费水平如何？还要对店铺的选址有深刻的研究；对成本、利润、人力支出、房屋租金等等进行精确计算……
在很多餐饮小白的眼里，奶茶、蛋糕、咖啡店的单品价格不便宜、还有丰厚的利润，就以为可以轻松实现自己的创业梦想。奶茶店不需要多么大的面积，几个店员，几台设备就足以运营，人少好管理，简直就是创业小白梦寐以求的创业计划。
但其实不然，众多的奶茶品牌流入市场，竞争激烈，存在着很高的商业风险。往往奶茶店还伴随着昂贵的加盟费与设备费用，可以说是还未赚钱就已经花钱了。
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选址小技巧，你要清楚
餐饮店的地理位置很是重要，是选择在餐饮一条街的地方，还是人群流量较多的路段。很多创业者对此一窍不通，今天小编就告诉你选址过程中的小技巧。
1、选址要有前瞻性
很多人开店选址都喜欢选择“黄金地段”，但专家表示并不是所有的“黄金地段”都适合开店。随着市政规划的变动，有些热门地方会变成冷门地方，一些正在开发中的地段也有旺起来的可能。因此，投资者在选址时要把眼光放远些，多了解该地区将来的发展情况。可以选择未来由冷变热的街道或市区。
2、选址处的客流要集中
做餐饮生意，特别是小吃店，成功者的经验是：选择有客源潜力的地段。小吃店的店址可以考虑三个方面，一是街面房，至少也应是巷弄口；二是写字楼较集中的地方；三是居民住宅较集中的地方。
3、店面租金的性价比要合适
不同地段、不同结构的店面，月租金会有很大的出入，投资者不能只看店面的绝对价格，更应考虑租金的性价比。举例来说，对月收入在2万元左右的小吃店，其月租金在3000元－5000元比较合适，能保证一定的毛利。
4、要选择有广告空间的店面
有的店面没有独立门面，店门前就失去独立的广告空间，也就失去了在店前开展营销活动的空间。所以，小吃店在选址时要尽量选择有广告空间的店面，日后才能更好地开展营销工作，吸引更多的客流。
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综合性的考量
财务分析肯定是要做的，做系统的、保守的经营前景预测，各项成本费用分析，测算保本点，预测投资回报周期。这样可以避免很多不必要的支出。
建议调查出比较完善的商业计划书，寻找目标客户、朋友，同时请业内人士提出意见和建议，修改计划书，最后多人探讨分析最终的可行性。
< class="pgc-img">写在最后
餐饮行业的多样化展示、越来越多的特色小吃出现，加上疫情的缘故，餐饮可谓是难倒了一片又一片的人。
疫情像一个催化剂，加速了餐饮行业的化学反应，也提升了餐饮行业的门槛。留给创业小白的机会越来越少了，跨行业的也要多加小心，过去的经验之谈在这里往往已经不管用了。
最后用一句话，结束我们这次的干货分享：如果你爱他，就让他去做餐饮；如果你恨他，也让他去做餐饮。
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近微博有个关于#孤独经济#的热门话题，热度一直居高不下。
有消费机构总结调查结果，将单身群体的消费动向归结为：买方便、买悦己、买寄托、买未来。
但从市场的角度来看，或许"孤独"就是"消费"的另一个代名词，让我们看到身而为人最热切、最真实的需求，从近日美团外卖联合中国饭店协会、艾瑞集团共同发布的行业首本外卖市场报告类书籍《2020外卖行业报告》，或许我们能从外卖的维度对孤独经济进行一个简单的了解。
做不了精致的"一人餐"，叫个"即想必达"的"外卖"也很可
报告显示：2019年外卖产业规模突破6500亿元，90后、00后外卖用户群体占比超过60%，且两个群体贡献的订单数量占比达到了七成以上。
其中，90后、00后的外卖订单中，单人用餐比例分别为65.4%和73.7%。同时，报告更是指出：这一独立而不孤独的就餐模式与我国独居人口数量的增加紧密相连，"孤独经济"正在撑起一个千亿级规模的市场。
< class="pgc-img">蒋勋曾在《孤独六讲》中说到："孤独和寂寞不同，寂寞会发慌，孤独则是饱满的。"而这股饱满的孤独，投射到美食中去，就显出了人原本最真实的本性与追求。
"一人食"当道的今天，为了享受更高品质的生活，每天为自己奉上精致的一日三餐的，大有人在，而对于不善厨艺的朋友来说，外卖就是最"奥利给"的生活利器。
无论是为了当下果腹，还是为了满足口腹之欲，外卖就是现实生活中的阿拉丁神灯，同样饱满地回应着孤独的人群。
从"一线"火到"五线"的快餐小吃，是全民公认的美食"小确幸"
报告显示：快餐简餐以占总体订单量23%的比例拔得头筹，成为外卖市场最受欢迎的细分品类。而从整体上看，快餐小吃品类以其刚需性、丰富性等特征可容纳从一线到五线以下的城市用户，一直占据较大的流量通道。
其中，麻辣烫和炸鸡，以其庞大的消费群体，始终位居热搜榜和增速榜的前列。
与此同时，奶茶果汁订单量增速达到了82.8%，为订单量前20位中增速最高的细分品类。预计未来，随着餐饮与零售的深度融合，奶茶果汁品类依然有较大的增长空间。除此之外，深受女性和健身人士喜爱的轻食/沙拉这一细分品类强势入围了西餐品类订单数的前三名。
在民以食为天的中国，美食更是一种地域文化。出门在外的打工一族，想念起家乡的味道时，除了妈妈做的饭菜外，首先想到的定是家乡独有的小吃。美食是一种"孤独者"的慰藉，是跨越地理、穿越千山万水的来自远方的"拥抱"。
非餐品类拓展"万物到家"生态：除了美食，我们还有万种选择
报告显示：生活超市、生鲜果蔬、医疗健康等非餐品订单占比的日益提升，使得2019年美食品类的外卖订单量占比首次跌破九成，相较于2017年降低了4.1个百分点。
< class="pgc-img">而在此次特殊时期内，"万物到家"趋势也得到了最真实的印证，据美团在今天2月发布的《2020春节宅经济大数据》，美团外卖平台蔬菜、肉、海鲜等食材类商品平均销量环比增幅达200%，口罩销量达500多万个，感冒清热类中成药达20多万单。由此可见，"万物到家"正是民心所向，而外卖正发展成为全时段、跨品类的新零售时代不可或缺的消费场景。
从美食，到全品，外卖正发挥着它的独特优势，以最快最优的方式给消费者以利好。而从外卖的这条"历史长河"中，我们也窥见了世间众人的"孤独之像"。《百年孤独》中，有这样一句话：生活从来不曾离开过孤独而独立存在，生命的一隅始终有你形单影只的痕迹。
现在，作为行业首本针对外卖市场的报告类书籍，《2020外卖行业报告》已在各大电商平台预售。若是从事相关行业的朋友，也可以买来一窥究竟。
<>家都知道现在做好餐饮非常的难！餐饮可谓是开关行业，每天都有新开张的店，也有关闭的店。究竟是为什么呢？
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作为一个资深的餐饮人，谈谈我的一些看法。
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第一点不够坚持？稍微有一点起色的，就随遇而安。不能在产品和服务上有改进。当你懈怠的时候，别人已经进步了。就这样在不注意当中就被人超越了。
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第二点呢，舍不得在人力和物力上进行投资。高峰的时候不能够保证产品和服务的品质。顾客就是这样一点一点的流失了。
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第三点没有一个准确清晰的定位。要么定价过高，要么过低。定高了呢，不切合实际。让顾客觉得不能承受。如果定低了呢，有没有利润，店里就无法生存。所以餐饮的要增加附加值。有特色，有一定趣味性。才能让顾客更多的参与进来。比如说增加一些有奖的活动，或者是各种游戏之类的。或者是一些才艺表演。
???????各位觉得是这么回事吗？欢迎来参与讨论。
