源：Qinyuan
要说老一辈烟台人对火锅的记忆，铜锅涮肉必定有一席之地。咕嘟咕嘟冒出来的热气氤氲成雾模糊了窗户，把屋里屋外隔成两个世界。大伙围坐在桌前吃着热腾腾的锅子，你说我笑，热闹满足！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">在铜锅界，清汤锅底是最经典百搭的，最大程度保留了食材的原汁原味。往锅子里倒入清水，加入葱姜后一点着，再把买来的羊肉片、码好的豆腐、洗好的菜端上桌，依照口味把碗里的蘸料调好就一切就绪，只待热气从锅里缓缓升起，便是做好了迎接这漫漫冬日的准备。
< class="pgc-img">图源：赵书凝
吃铜锅涮肉，芝麻酱也是关键。能留住客人的老店，基本每家都有秘不外传的配方。最传统的是加葱花香菜和辣椒油，现在也可根据个人口味DIY。当然除了酱料还得再配上糖蒜，解腻又过瘾。
< class="pgc-img">图源：Qinyuan
夹一筷子鲜嫩的羊肉在沸汤中滚两圈儿捞出，蘸着芝麻酱送入口中，浓郁的香气盈满口腔，细细品味唇舌之上的鲜美，筷起筷落间美味不言而喻。
| 铜火锅去哪儿吃 |
东来顺饭庄
地址：芝罘区大马路118号（近虹口大酒店）
电话：0535-6587929
祚东·老北京铜锅涮肉
地址：芝罘区南通路30-34号
电话：0535-6629689
祥喜记涮肉公司
地址：芝罘区环山路155号
电话：0535-6222850
咱家火锅
地址：莱山区凤凰西路福道家园小区对面
电话：15376981666
< class="pgc-img">< class="pgc-img">源：蓬莱文化和旅游局
海鲜小火锅是烟台的特色美食，其灵魂就是一个字——鲜，凡是当地有的海鲜统统可以下锅涮。不同于铜锅涮肉的清淡和川渝火锅的“重口味”，海鲜小火锅习惯用清白如水的高汤作为汤底，更好地凸显出海鲜的美味。
< class="pgc-img">如果想鲜上加鲜，则需要自制汤底，也就是在清汤锅里汆几个小巧的虾滑丸、鲅鱼丸，待煮开先喝口汤，鲜到掉眉毛~
< class="pgc-img">汤烧滚开后，记得先给火锅添加标配的几样“底料”——花蛤、粉丝、猪血等来提鲜，接下来就可以遵照自己的喜好涮起来啦~建议先涮海鲜类，时间不要太长：扇贝、海蛎子、鸟贝这些涮个半分钟左右就足够了，海螺、八爪蛸这类时间则要久一点。第一轮海鲜滚完一圈，整个锅底会更加鲜美。
< class="pgc-img">图源：蓬莱文化和旅游局
涮完海鲜后就该让肥牛、肥羊卷们上场了，海鲜的汤底加上肉片的香气，幸福感一下子暖遍全身~
海鲜小火锅蘸料也很独特，芝麻酱配腐乳汁和韭菜花酱，再撒上点葱花、香菜就刚好完美。微微烫的海鲜裹一层酱料送入口中，好吃到停不下来！
| 海鲜小火锅去哪儿吃 |
羊汇元老味涮羊肉
地址：黄务东三街15号（朗郡小区正对面胡同往里走30米）
电话：15898966777 15063847878
良兴火锅
地址：牟平区新区大街658号
电话：15963566688
本家大院天山鲜羊火锅店
地址：黄渤海新区天山路72号
电话：13954527811
西山老陈火锅店
地址：蓬莱区沙浦路与港南路交叉口西南100米
电话：15953513577 13678659920
< class="pgc-img">天就是吃火锅的季节，小编又为大家找到了烟台两款美味火锅，特色海鲜火锅和“无限续”的自助小火锅，一起去尝尝吧~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">海鲜小火锅
海鲜小火锅是烟台的特色美食，其灵魂就是一个字——鲜，凡是当地有的海鲜统统可以下锅涮，海鲜小火锅习惯用清白如水的高汤作为汤底，更好地凸显出海鲜的美味，光看着就已经流口水啦~
推荐店铺：
羊汇元老味涮羊肉
地址：黄务东三街15号（朗郡小区正对面胡同往里走30米）
电话 : 15063847878
良兴火锅
地址：牟平区新区大街658号
电话 : 15963566688
本家大院天山鲜羊火锅店
地址：黄渤海新区天山路72号
电话 : 18615967998
西山老陈火锅店
地址：蓬莱区沙浦路与港南路交叉口西南100米
电话 : 13678659920
