寒冷的冬天，想必火锅是慰藉人们心灵最好的美食，自己吃没意思叫上亲朋好友，围绕在一个火锅旁聊天喝酒喝饮料，简直是再幸福不过了。
< class="pgc-img">可困扰很多人的是，这火锅怎么越吃越胖？日常生活中甚至有冬天吃一顿火锅=10碗饭的说法，想到这有些人便会望而却步，难道这样的美食真的不能再享受了吗？
冬天的一顿火锅=10碗饭？
确实，这一顿火锅吃进去热量确实不低，尤其是喜欢吃些特殊部位的人，如几乎每个人去火锅店或者是自己在家做火锅都会点的肥牛卷、羊肉卷等，更有人的喜好比较特殊，喜欢吃肥而不腻的猪大肠、猪脑、羊脑。
< class="pgc-img">殊不知，这样的食物是最富有高能量、高胆固醇的美食，尤其是身体健康不敢恭维的饱和脂肪酸，其热量极高，过多食用不仅会造成机体能量过剩，增加肥胖、心脑血管疾病的危险。
如果每月吃动物内脏的量超过健康标准：也就是对于一名健康的成年人来说，每天吃动物内脏的量都超过100g，且每个月都能吃2~3次以上。
< class="pgc-img">那么就不仅仅要担心其中的高脂肪高热量了，还有毒物质残留。如果是这样的组合，那么整体热量很容易超过1000千卡，而每百克米饭的热量为117千卡，预估计一顿火锅差不多是5~10碗之间的饭量。
当然，还有些不会这么奢侈，反而钟爱的是些肉丸，如牛肉丸、鸡肉丸、鱼丸等等，一方面味道好另一方面价格低廉，可大家有没有想过这样的纯肉丸子如果只是售卖十几块钱一斤，商家得亏损多大。
< class="pgc-img">经过记者暗访发现：这些丸子普通用的原材料都是些面，再用多种食品添加剂进行调味，这样的美食再加上火锅底料，完全是高盐高油脂的搭配，更何况在冬天喜欢每天吃火锅的人更没有办法挽救了，不胖才怪。
和这样的食物相比，更建议大家吃火锅选择以下这几道菜，至于肉可以搭配高蛋白低脂肪的鱼虾。
< class="pgc-img">绿叶菜：富含膳食纤维、叶酸、维生素B族等营养成分，每日人体需求量为200g左右。
薯类：如土豆、紫薯、红薯富含淀粉饱腹感强且热量低，既能帮助大家减少主食摄入量，还能帮助大家在吃火锅时少吃一点。
< class="pgc-img">豆腐：无论是内酯豆腐还是南北豆腐，高蛋白高膳食纤维都可以增大胃体积，让人们少吃。
菌菇类：蘑菇、木耳、银耳等，每日健康需要量是鲜重100g，在吃火锅时更容易满足机体需求。
<>锅作为亲朋好友聚会的一个常选项，双休节假日火锅店更是门庭若市。为了满足广大食客的口腹之欲，火锅店除了不同口味的火锅底料外，还有各种火锅必备食材需要准备。
< class="pgc-img">正所谓萝卜青菜各有所爱，想要照顾到每位食客的喜好不容易，或者也可以说是难以完成的任务，那么火锅店在火锅食材的选择上就需要作出一定的取舍了，尽量避免热门食材不够、冷门食材过剩的情况。下面是小编梳理的一些比较受食客欢迎的火锅必备食材，可供参考。
< class="pgc-img">火锅必备食材可以简单粗暴的分为两大类：荤菜类、素菜类
一、火锅必备食材之荤菜类：没有荤菜的火锅还叫火锅吗？如果非要说成是火锅，那也不是正儿八经的火锅。小编将荤菜类细分成鲜肉类、海鲜鱼类、加工肉类、其他荤菜4大类。
< class="pgc-img">鲜肉类必备食材有：牛肉（包括毛肚/千层肚/麻辣牛肉/嫩牛肉/肥牛/蹄筋/黄喉等)、猪肉(精品五花/黄喉/腰片/肥肠等)、羊肉(羊肉卷/肥羊卷等)、鸡鸭鹅（凤爪/鸡尖/鸭肠/鸭胗/鸭掌/鸭舌/鹅肠等）；
海鲜鱼类必备食材有：鱼头、泥鳅、鳝鱼、鱿鱼、带鱼、耗儿鱼、虾等；
加工肉类必备食材有：火腿肠、脆皮肠、午餐肉、虾饺、酥肉、香菜丸子、牛肉丸子、鱼丸等；
其他荤菜：鹌鹑蛋、鸭血、脑花等。
< class="pgc-img">二、火锅必备食材之素菜类：有肉无菜难免腻得慌，所以吃火锅无荤菜不成，无素菜也不行，得搭配着来。素菜的话小编分2类：叶子菜类、非叶子菜类（就是这么简单粗暴）。
叶子菜类必备食材有：豌豆苗、凤尾、白菜、茼蒿、菠菜、折耳根、空心菜等；
< class="pgc-img">非叶子菜类必备食材有：瓜（冬瓜/黄瓜/南瓜等）、菌菇（木耳/香菇/金针菇/平菇/茶树菇/鸡腿菇等）、土豆、藕、萝卜、豆腐皮、豆芽、花菜、竹笋、海带等。
火锅店必备食材，比起种类多少更重要的是要保持菜品新鲜，否则火锅口味会大打折扣。菜品种类数量不是定数，要随着火锅店实际情况（当地食客喜好、时令季节等因素）做适当调整。
< class="pgc-img">你的火锅店要准备哪些菜品考虑好了吗？慢慢考虑，反正底料小编已经帮你选好了，就用专意川味的，O(∩_∩)O哈哈哈~
<>不论是寒冷的冬季还是炎热的夏季，火锅都已成为人们的最爱之一，现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿。鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜。典型的火锅食材包括各种肉类、蔬菜类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。今天就给大家介绍一下打火锅必备食材有哪些呢？ #火锅江湖见#
一、肉类
如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、脆皮肠、鹌鹑蛋、香肠、肝蹄筋等。
牛肉是火锅的必备菜品，火锅中用的通常是肥牛。牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。还能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
羊肉。羊肉也是不可或缺的一种肉，像肥牛一样，火锅通常用的羊肉叫肥羊。羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素，容易被消化，多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能，具有补肾壮阳、补肝明目、补血温经等作用。
二、蔬菜类
如萝卜、莴笋、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、西兰花、香菜等。
肉是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整。蔬菜不仅可以解腻，还能丰富汤的口感。蔬菜可以中和胃酸，蔬菜中含有丰富的纤维素，有利于促进肠胃蠕动，可以起到促进消化和预防便秘的作用，同时为身体提供维生素C、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维。多吃新鲜蔬菜还有利于防治动脉粥样硬化症。（偷偷说一句，只要你吃香菜，我们就是朋友。）
三、主食类
如果这些还满足不了你的胃口，待加的上述食材吃完后，用剩下的汤煮粉面。可以适当加些方便面、红薯粉、宽粉、面筋等。
红薯、土豆。火锅是好吃，但有些人担心食物的摄入量过多而导致肥胖，如果是这样，不妨在吃其它菜时先吃点红薯或土豆，这两样食材富含淀粉，能增加人体的饱腹感。红薯有“长寿食品”之誉。含糖量达到15％-20％。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。土豆即具有补充营养、养胃、宽肠通便等功效。
山药。山药富含多种营养元素，具有很好的保健效果，能养颜、明目，增强记忆力，对肾也有很好的滋补作用。但注意便秘者要少吃。
木耳、香菇。吃火锅搭配些菇类来吃，还能预防疾病。木耳可以降血脂，软化血管，能起到预防血栓等病症的发生。香菇能起到帮助消化，降低胆固醇等作用。所以，吃火锅时，可以搭配些木耳、香菇来吃，营养既全面又健康。
友情提示：吃火锅该注意的事项
1、不能频繁吃火锅
火锅
