来，山东淄博烧烤红出半边天，四川烧烤申请出战却被本地人自黑“价格贵”。成都作为中国夜经济十强之一的城市，良心宵夜的美味不允许被雪藏。带好这份“成都良心宵夜指南”，感受成都夜生活的魅力！
01
周丹丹原味烧烤
不同于烧烤店“路边摊”画风，周丹丹用餐环境精致。食材都很新鲜讲究，还能品尝到各种品类的酒。原味牛肉是吃过一次就会留在心里的味道！
02
何师烧烤
在成都是无人不知，无人不晓的29年川渝老店，不管是聚会还是外卖，这家一定是心中前三选项。菜品很多，除了烧烤还有小龙虾和香辣蟹，味道有保障。
03
烤匠
“不吃火锅，就吃烤匠”这句话已经深入成都人民生活。招牌麻辣烤鱼的干辣椒，花椒，青椒香味扑鼻，鱼肉香嫩入味。最爱季节限定的泡椒味，吃完佐料都要打包的好吃程度。
04
李不管把把烧
被称为宵夜界大魔王！最地道的宜宾宵夜味道，独特的“火上飘”烤串技术，香辣入味又保证肉汁丰富，素菜也是一绝！喝酒聚会这家一定不会失望。
05
锋味烧烤
很符合成都美食风格的“烂偏偏”烧烤，食材很新鲜，烤虎皮鸡爪一定是必点，软糯焦香。前提是一定要去得早，菜品比较少，也容易排队。
06
雪梅烧烤
成都老烧烤的味道，没有花里胡哨的装饰，一个不锈钢碗装满有滋有味的烧烤，很有成都市井气息。用餐最好跟老板提前预约。
07
晓靖轩烧烤
想感受成都烧烤的高端局就来这儿！食材把控很严格，预约式用餐模式。
08
桥底烧烤
从二环路桥下的烧烤摊慢慢变成门店，装修风格像老板“拼凑”出来的工作室。不油炸、不水煮，纯烧烤，烤串的熏烤香很独特。
09
大梦烤场
这家在网上很火，主打东北烤串，网图很诱人，但味道并不好，招牌羊肉完全不香，人均也不低，不推荐！
10
灶门坎卤味烧烤
之前因为主理人是明星火过一段时间，但菜品味道一言难尽，不是太咸就是菜品不新鲜不够干净，频频踩雷，大失所望，不推荐！
相比火锅串串，四川烧烤显得“低调”很多，因为四川烧烤并没有一个统一的派别，但宜宾、乐至、石棉、内江等很多城市都有属于自己的宵夜烟火香。夜成都，醉美味，深夜里的美食，才最抚人心。
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- 灶门坎 -
『成都热门榜第①的明星烧烤店』
始于1983年的第一代把把烧
开创了卤味烧烤的新吃法
每桌必点的8大招牌烧烤
吕小布、曾小贤都抢着打卡
现在去还有3.8折优惠哦
PART 01
成都热门榜第①的明星烧烤
1983年，陈嬢嬢作为第一代把把烧手艺人，经过无数次尝试开创了卤味烧烤的新吃法。灶门坎卤味烧烤在成都一开业可就是太古里的排队王，现在魔都的小伙伴们终于也能吃到啦。
成都烧烤热门榜排名第①
< class="pgc-img">作为成都烧烤热门榜的TOP1，听成都小伙伴说这家店可是到凌晨1店都有人在排队，整条街都被闻香来吃串的小馋嘴们挤得水泄不通。
老板就是吕小布
< class="pgc-img">老板孙艺洲是土生土长的成都人，这次和烧烤宗师陈嬢嬢一起合作，也是吸引了不少娱乐圈的吃货们前来打卡。
PART 02
先卤后烤，锁住汁水
< class="pgc-img">相比普通烧烤，卤味烧烤最大的不同就是先卤后烤，这样烤串的鲜香味就全都牢牢地锁在了食物里，而不是只停留在表面。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">连烧烤师傅都是从成都飞来的，个个都很有经验。所有的烤串先用陈嬢嬢的经典秘方卤制2小时左右，再用大火烤制，锁住汁水。
福气二师兄
< class="pgc-img">别家店里很少见的烤猪鼻，不仅是店里最吸睛的招牌，也是用来拍照打卡的一把好手，发到朋友圈绝对能成为大家最羡慕的仔。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">一只猪鼻就足够2-3人一起分享啦，拍完照以后交给后厨帮忙切开，猪鼻吃起来软软糯糯的，胶质感很强，当中还有脆脆的软骨，嚼劲十足。
火ZAO猪鼻筋
< class="pgc-img">说到把把烧，绝对不能错过最经典的猪鼻筋，一头猪可是只有2根猪鼻筋，稀罕的很。吃起来口感也是很神奇，又软又脆，嚼起来就别想停下。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">秘制的卤汁加上各种香料，让每一口猪鼻筋的口感都足够上头，这弹弹弹的口感，只吃一份是绝对不够的。
包浆豆腐
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这份包浆豆腐可是我司小伙伴的心头好，上桌没多久直接空盘了。从云南建水来的包浆豆腐，加入了现熬的红油、酱汁、小米椒、蒜蓉......吃起来外酥内软，满满的爆汁。
8大招牌随便吃
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">中意耙耳朵、肥肠卷大葱、土罐鱼蛋脑花、香辣土豆片......店里的8大招牌个个都好吃，你们自己尝尝就知道啦。
PART 03
超下酒的60+款烧烤小吃
店里一共60多种烧烤和小吃，用来下酒再合适不过啦。菜单也在不断增加更新中，每次去吃总能有新发现。
虾包蛋
< class="pgc-img">这款虾包蛋的造型也是足够奇特，每只基围虾肉里都藏了一颗鹌鹑蛋，虾肉也是处理好的，所以吃起来很方便。
爆炒香辣花甲
< class="pgc-img">这盆花甲真的太太太香了，一上桌就吸引了所有人的注意，花甲的肉肉很饱满，麻辣鲜香味也都藏进了肉肉里，绝对是下酒好菜。
锡纸烤牛蛙
< class="pgc-img">< class="pgc-img">牛蛙星人可绝对别错过这份烤牛蛙，每块牛蛙肉都很扎实，汁水也全部煮到了牛蛙里，吃起来辣辣的很过瘾。
PART 04
吕小布最爱的夜店风
整家店都以红蓝色作为主色调，灯光一打，居然有种置身于夜店的感觉，真不愧是吕小布的店。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">在这样的氛围里，约上三五好友，深夜一起吃个串，可别提多带劲了。
< class="pgc-img">对啦，吕小布的灶门坎就开在曾小贤的贤合庄隔壁哦，在《爱情公寓》里住一起，现在开店也要做邻居。
■ 优惠信息 ■
8月4日-8月5日，全场烤串3.8折；8月6日-8月7日，全场烤串4.8折；8月8日-8月9日，全场烤串5.8折。（以上折扣不包括海鲜类烤串，且不与其他优惠同享）
8月10日起，可在大众点评购买38元抵100元全时段通用代金券，具体使用规则详情以店内为准。
■ 门店信息 ■
【灶门坎卤味烧烤】
魔都旗舰店
地址：金陵东路623号1F
电话：021-63286700
营业时间：
周一至周五17:30-次日03:00
周六至周日17:00-次日03:00
摄影 | 漂亮GG 设计 | 隔壁老王
*文中图片及文字为小分队原创
盗用者虽远必
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<>都的天气就跟开玩笑一样，立春不是春，都3月了居然还在穿秋裤。上周还在吹着冷妖风，这周居然出大太阳并且升温到了21℃！
一热整个人就要燥起来了，夜间鬼饮食出没，就很想…吃！烧！烤！
生食在高温的烧烤架上来回翻动慢慢变熟，刷上一层层油，香味慢慢烤出来，撒上辣椒面孜然粉，重口又勾魂的烧烤就上桌了！在整个四川大范围，乐山、宜宾、西昌等等的南部烧烤各有特色，而且那些有名的烧烤开来成都的越来越多。
范儿姐今天就来推荐一哈四川那些各个“门派”的烧烤，全都让人欲罢不能，成都就能吃到正宗的！
乐山烧烤
乐山好吃的是出了名的，而烧烤更是又多又好吃，生肉通过各种重口的食材烤制即可，一口烧烤的味道在嘴里弥漫，层层风味又重又爽，味道不辣还有点返甜。范儿姐要推荐的第一家，就是几乎0差评的峨眉山双双烧烤！
① 峨眉山原汁双双烧烤
双双烧烤的环境特别不像烧烤店，装修得像个文创店，但真的是吃烧烤的地方，而且味道绝对不豁人。
在这必点五花肉、黄喉、腰片、猪鼻筋、小香肠，金针菇是按份卖，鲜辣味。
双双的五花肉是坨坨，烤的程度刚好在油爆开又没焦的最好状态，孜然下得很重，最后撒点芝麻，吃起太香了，一口油在嘴里炸开，但不会觉得很闷，因为：肥瘦搭配，味道绝美！
黄喉切片脆生生的，如果肉吃多了闷，黄喉又可以缓解一下那种燥的感觉。
嫩气的腰片一定要趁热就吃，打整得很干净没有异味，再加上十足的料铺面，嘴里就是腰片的嫩、滑、香。但放冷了吃起还是有点味道哈。
撸串配酒，在这就很好解决了，世界各地的特色啤酒这的都能喝到，特别巴适。
地址：净居寺路117号
电话：18615717288
（其他分店可自行查询）
② 刘记烧烤
刘记开了好多连锁，分布成都东西南北，室内装修得像个西餐厅，环境好，味道也巴适。除了烧烤还有油焖大虾、耗儿鱼一类的大菜，适合聚餐。
必点的五花肉，肉串很大，肥肉居多，余温下油珠还在沸腾，一口下去，肥肉的脆香和瘦肉的嚼劲一同入口，那味道巴适惨了！
包浆豆腐也是店中一绝，真的做到了外焦里嫩，吃一口真爆浆，再配上香菇、肉臊子、青红椒…香得很。
地址： 外双楠情融路2号附8号
电话： 028-87033811
（其他分店可自行查询）
宜宾烧烤
一提到宜宾烧烤就想到了当地自带流量和香味的偏五烧烤、八中门口的烧烤，宜宾烧烤和成都的有点不同，会配上海椒面、黄豆粉当干碟蘸，有些还会加上香菜、萝卜干等等一起，在本身就味大的烧烤基础上，蘸料吃味道就更棒了。宜宾烧烤另一大特色就是生牛肉的存在。
好多一提到宜宾烧烤就会想起“把把烧”，其实把把烧也是宜宾的一种新式烧烤，来自于云南昭通。
③ 李不管把把烧
李不管不是第一家到成都的宜宾烧烤，但确实是它带火了宜宾烧烤在成都的名气，烤串、包浆豆腐和生牛肉，不得不吃。就算是下雨天，火车南站那家偏偏店晚上11点都要排队…
李不管的烧烤是在炉子上旺火炙烤，液态的调味料在上面来回翻刷，变色就立马上桌，保证鲜和嫩。不过今天成都刚发布：成都烧烤“碳改电”，李不管可能也要换了哦？
特色生牛肉必点，把牛肉最细嫩的部位切成薄片状，用自制的辣椒腌制，铺上厚厚的香菜，吃的时候牛肉混着香菜一起，蘸芥末碟或者小米辣碟一起吃，入口就是刺激的过瘾辣，生牛肉软滑如舌吻，细嚼之后带着甘甜，特别棒。
烤土豆和土豆片任一种都是每桌必点，炸过之后土豆外脆内软，土豆星人超有幸福感。烤土豆片看起来其貌不扬，但味道很棒，配料解掉油烤的腻。
李不管的腰片、猪鼻筋、五花肉非常巴适，特别是腰片，一定要点！腰片很薄，没有任何的膻味，旺火下的嫩度超越了各种火爆的炒菜方式。猪鼻筋是宜宾烧烤的一道稀缺品种，吃起脆脆的口感，越嚼越香，这已经成为范儿姐每次烧烤的必点了。
还有宜宾特色的天味香肠，带着一丝白酒的香气，必点。
地址：火车南站西路麦田中心向天府立交方向100米
电话：028-68305411
（其他分店可自行查询）
④ 86烧烤
86烧烤在成都开了很多家，一直属于大排长龙的烧烤店类型。现在环境巴适，“宜宾味道”深入骨髓。
宜宾烧烤两大特色，生拌牛肉和包浆豆腐，后者是很难正宗的。没有爆浆的包浆豆腐都是歪的。豆腐薄薄的一层摆放规规整整，没有大片红彤彤的海椒面，只在最上层洒了一层切碎了的折耳根。豆腐表皮薄且柔软，内里爆开鲜嫩如蛋羹，辣中带着豆制品所特有的清香。
烤好的猪鼻筋看起来有点像金针菇，细长细长的，下面分成了很多细丝。这种构造很容易入味，吃起来又有韧性也有点脆。烤豆腐皮很有意思，一大片豆腐皮叠成几层，轻轻咬开，里面居然裹了香菜和折耳根，相当惊喜。
黄粑是宜宾的特色小吃之一，烤着吃蒸着吃都可以。86烤的黄粑外表烤得很焦，但是内里却依然软糯微甜，有一点糍粑的感觉，更有弹性。但吃起有点油，容易打闷。
地址：石人正街2号附16号
电话：13880737874
石棉烧烤
号称“天下第一烧”的石棉烧烤，集视觉、听觉、嗅觉、味觉的多重享受，名气是响当当的…没吃过石棉烧烤，不足以在吃货界立足。
越往西南方走，烧烤就越显粗犷，听说雅安人自己在家都会弄石板烤肉？石棉的烧烤就是直接“上架”，铁板烧自己整。跟西昌火盆比较像，但又有不同。一般配有辣椒面黄豆粉和醋碟两种蘸碟。
⑤ 烤肴
在成都说到石棉烧烤，很多人都认准这一家，原来的石棉李记烧烤，现在已经升级改叫“烤肴”，还是那个单眼皮的老板。之前烤肴上过天天向上，连汪涵都推荐，一哈子就更红了！
现在烤肴一楼撸串、二楼铁板烧，环境没的说。必点牛肉、五花肉和牛油，特别是别家吃不到的牛肉，一口咬下去满嘴飙油，你才会晓得原来烧烤还有这样一种体验。不腻，必点！
牛肉、五花肉都是提前码好料腌制过的，所以他家烧烤很清新，烧烤烤出来是素颜的感觉，即便如此，味道还是很棒。烤得时候滋啦作响、层层滴油，吃的时候更是巴适得板。
自己烤就更不用说了，一是气氛好，二是有乐趣，想吃什么点什么，五花肉、郡肝、小肠、鸡皮、鸡中翅、鸡脚筋、腰片、猪舌、掌中宝、牛肉、烤鱼、烤生蚝、烤扇贝…说着都饿了。
地址：菊乐路14号(体院对面)
电话：13398166444
（其他分店可自行查询）
⑥ 哈哈大人石棉烧烤
石棉烧烤有着它独特的味道，食物与石炭发生了奇妙的反应，没有了传统的孜然提味，配着简单的花生粉或者辣椒面，看似简单佐料，却能给味蕾留下不一样的感受。
就连烤土豆都不添加任何的佐料，吃的是土豆纯粹的味道。值得一提的是他家的臭豆腐，这些都是老板专门驱车5小时，从石棉县带回来的。
地址：静安路7号校园春天广场1楼
电话：028-86933428
⑦ 石棉叶凤烧烤
这家店上过央视《走遍中国》，特别牛逼的样子！现在终于开到成都，不用专门跑多远去吃了。
每一桌都配有一个工作人员帮忙烤，因为老板忙不过来，再加上吃饭的万一又手残烤不好…因为…火真的很大！
鱼片、牛肉这些必点，浸在油里，一烤火就冲天！专业人士来操作！两面一熟就可以吃了，蘸干碟或醋碟，又鲜又嫩。
地址：科创路179号
电话：18180895075
西昌烧烤
西昌烧烤应该不用多说了吧？竹签穿上大坨肉，围着火盆慢慢烤，大口吃肉大口喝酒，粗犷。西昌火盆烧烤这两年在成都特别火，醉西昌什么的超有名，范儿姐就不一一都推荐了。
⑧ 火舞凉山·西昌原生烧烤
每一家西昌烧烤的特色都会有小猪儿肉，他家的也是西昌运回来的正宗货，切成厚厚一片码好料直接烤。处理得没有一点异味，因为在其他地方吃过味道很大的，所以对这一点范儿姐特别在意。猪皮胶质感超强，烤得脆脆的，沾上干碟子一口吃下去油爆爆的，香而不腻！
猪肠一定是烤久了吃起才会脆，肠子里面又是超糯的，满嘴都是烤肠子的香味，打整得赶紧放心吃。
除了烤的，还有这种典型的西昌涮锅吃法，在成都还很少见。去线的虾仁伙到小米辣、青椒、青花椒一起涮，汤开了差不多就好了，蘸上小米辣折耳根醋碟吃，弹牙又好吃，特别是青花椒味好清香。
地址：荆竹南街与横桥街交叉口
电话：028-83270377
⑨ 凉山好汉西昌烧烤
凉山好汉跟其他的火盆烧烤有点不同，这都是自助的，想吃的直接拿来烤就是。虽然在成都开得比较晚，但名气还是慢慢大起来了。
小猪肉都来自凉山农家喂养的高山小黑猪，养足三月以上，重量在45斤左右。肉都斩得很大块，腌味后放到网架上面，在熊熊炭火的炙烤下滋滋冒油。等两面金黄、皮脆肉嫩时，再蘸上花生粉、黄豆粉、芝麻粉和辣椒面调成的干碟，奇香无比。
牛肉腌渍时加了生菜油，有股特殊的香味儿。蘸醋碟更好吃，软嫩酸辣，卷在生菜叶里吃，又是另一番感觉。
霸王蒜香排骨是凉山好汉区别于其他西昌烧烤的特色品种，必点。排骨取精排，烤熟后外表香脆，内部入味，还有股浓郁的蒜香味，一个人干掉一两斤都不成问题。
地址：石人西路88号
电话：028-81716596
（其他分店可自行查询）
赶着天气升温，赶快吃几顿烧烤燥起来！这些“门派”的烧烤大多是碳烤，所以…想吃的赶紧吃哦，之后有些可能要整改。
因为…
