新网4月16日电(中新财经记者 宋宇晟)国家统计局16日公布的数据显示，今年一季度，全国餐饮收入13445亿元，同比增长10.8%；限额以上单位餐饮收入3551亿元，同比增长9.2%。其中，3月份，全国餐饮收入3964亿元，同比增长6.9%；限额以上单位餐饮收入1174亿元，同比增长3.2%。
中国烹饪协会分析，一季度全国餐饮收入增速、限额以上餐饮收入增速分别较上年同期下降3.1个百分点、9.1个百分点。全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的11.2%，高于社会消费品零售总额增幅6.1个百分点。
中国烹饪协会认为，一季度，餐饮市场实现良好开局，餐饮消费增势较好。“五一”小长假将近，餐饮企业在促消费、创新消费场景的同时，还要重点关注安全生产、食品质量、明码标价、反浪费等方面可能存在的问题，防患未然，共同推动餐饮市场经济运行持续向好，为实现餐饮业高质量发展做贡献。(完) 【编辑:唐炜妮】
京报讯（记者于桂桂）中国烹饪协会主办的第十七届中国餐饮产业发展大会近日在济南开幕。中国烹饪协会会长杨柳表示，随着生产生活有序恢复，促消费政策持续发力，各地积极开展文旅+美食、夜经济、展演+美食等促消费活动，餐饮行业实现快速复苏。同时，同质化竞争亟待破局、数智化转型仍显滞后等是餐饮业发展面临的问题及新挑战。
国家统计局数据显示，2023年，全国餐饮收入实现52890亿元，同比上升20.4%；占社会消费品零售总额的11.2%，比去年上升1.2%。杨柳认为，餐饮行业的快速复苏，充分体现了餐饮经济韧性强、潜力大、活力足等特点。
她表示，国内餐饮业呈现数智化加速产业升级、消费者健康饮食需求上升、餐饮消费更加注重“质价比”、跨界合作成为新的增长点、“美食+”促进地方消费等新的特点及趋势。其中，“美食+”作为一种创新的产业融合模式，对促进地方消费、拉动地方经济发展的作用日益显著。“美食+旅游”为地方带来了大量的游客，“美食+体验”为消费者提供了更加丰富的消费体验，“美食+文化”擦亮了地方美食品牌，提升知名度，吸引更多的消费者。
“中国餐饮业在提质增效、创新发展的同时，也面临一些问题和新挑战。包括成本压力不断加剧、数智化转型仍显滞后、同质化竞争亟待破局、劳动力及人才短缺突出。”杨柳说，随着餐饮市场的洗牌加剧，同质化问题日渐凸显。一些餐饮企业为了快速进入市场，选择模仿行业内的成功模式，而不是投入资源进行创新和研发，导致市场上的产品和服务逐渐趋同。还有部分餐饮企业缺乏对消费者需求的深入洞察，无法提供差异化、个性化的产品和服务。在餐饮业发展中，同质化竞争亟待破局。
编辑 王琳
校对 王心
着互联网和人工智能技术快速发展，中国餐饮行业正在发生着深刻的变革，餐饮新零售正在成为行业创新的代名词。2019年3月7日在上海浦东嘉里酒店，举办了由中国烹饪协会主办中国餐饮新零售跨界融合领袖峰会暨赋能信息发布会，会议就餐饮新零售进行了探讨，并官宣了由亿欧网等5家单位作为发起人的餐饮新零售产业促进委员会（新促委）的正式成立。
本次活动特邀中国烹饪协会会长姜俊贤、山东凯瑞餐饮集团董事长赵孝国、餐标网CEO宋文昕、食云集创始人吴皓、永辉超市、永辉云创创始人张轩宁、阿里本地生活服务公司总裁、饿了么CEO王磊、亿欧网总裁王彬、赢商网总裁周艳斌等200余位来自餐饮和星级酒店供应链、便利店、商业地产、金融资本、智能开发、互联网电商、物流信息化、餐饮教育等企业的机构负责人创始人，以及行业专家出席。
当天上午，中国烹饪协会举办了由亿欧网等5家单位联合提出的餐饮新零售产业促进委员会的成立表决仪式并宣布“新促委”正式成立。“新促委”是国内首个聚焦餐饮新零售的官方组织，它将联合相关餐饮企业、商业地产、新渠道、技术、供应链、物流等不同领域代表企业和专家，共同联动产业、打造平台、推动交流和合作。
下午，聚集多行业大咖思维碰撞，围绕商业地产、新渠道、新物流、新供应链、智能数据与AI等多个主题进行分享与探讨。
在信息发布会上，中国烹饪协会姜俊贤会长对2018年中国餐饮形势与2019年中国餐饮消费趋势进行权威分析并分享。姜会长表示，2018年餐饮市场进入了稳定发展的新阶段，并在消费需求升级的推动下，不断的提质增效，成为拉动我国经济发展内需的新动力。2018年全国餐饮实现42760亿元的商品零售总额，首次超过4万亿元，同比增长9.5%。与此同时，餐饮市场增幅仍然领先于我国社会商品零售总额增幅0.5个百分点。
餐饮市场呈现出区域市场由东向西的转移趋势。对于促进当地产业链的发展，拉动当地地方经济，传承和发扬中国饮食文化，以及烹饪技法等方面都有重要的作用，也越来越受到各级地方政府高度的重视。
随着消费升级提质，消费的结构优化，餐饮消费逐渐由发展型转向为享受体验型和精准服务型。其中网络消费、体验消费、定制化消费、智能化消费等新型的消费可以说是精彩纷呈。
在互联网科技的推动下，餐饮行业形成多渠道并举，多资源并用的新餐饮模式，作为与科技应用相结合的最初形式之一，外卖外送经过多年的快速发展和井喷之后，开始出现稳定增长的阶段。目前也正在由量变向质变转变，消费者的要求也不仅仅是把饭送到家就满足了，还需要配套的各种服务。在品质与效率之间寻求平衡，而且智慧餐厅，未来餐厅等，也在2018年开始出现，反映出餐饮业的智能科技应用正在不断的深入和起步。
进入2019年，随着供给侧结构的改革深入推进，中国餐饮业也呈现出发展新趋势：餐饮市场的总量仍然会保持一个中高速的增长；高质量发展将成为餐饮行业的主攻方向；随着5G供给侧迎来变革，数字化更加融合完整，跨界融合成为新餐饮的新趋势。
活动现场，亿欧公司总裁王彬受邀参加了关于餐饮新零售多维空间的圆桌讨论。亿欧公司作为科技与产业创新服务平台，在各个产业嫁接互联网、新科技、人工智能平台。在对于消费者，对于整个在餐饮环节以及非餐饮环节都有比较多的研究与分析。王彬表示，餐饮产业的发展，最重要的是将产业与互联网相结合，做到餐饮+互联网。中国的餐饮无论从品牌，玩法，还是从科技的服务商繁荣程度已经跃居全球第一。国内的企业品牌完全可以去海外寻找新的增量。但国内的企业他们的信息完全割裂，并不知道中国已经发展到这个程度了。这时候就需要有一个平台，做好供给侧，去助推整个餐饮向前更进一步，嫁接做餐饮新零售的动作，从而赋能整个餐饮行业。
此次活动是首个由行业权威协会直接引领并聚焦“餐饮新零售”的行业峰会，会上，餐饮新零售零售产业促进委员会（新促委）的成立，也表露在中国烹饪协会指导下，餐饮不同领域代表企业和专家，共同联动产业、打造平台、推动交流和合作的信心和决心。
