是餐饮营销顾问金叔，餐饮从业19年，专注餐饮营销策划。每天不同视角，为你分享餐饮营销策略，经营管理和实战案例，希望给你带来启发。餐厅经营的所有环节都值得用营销来做一遍。
从经营的角度来说，做任何营销的目的都是为了赚钱。开餐厅是一个技术活或者说是一个长期的行为，那么营销也是一个长期的行为，千万不要觉得今天生意不好，就感觉要做营销了。这是最可怕的，疫情之后就有很多餐厅，因为没有做营销，导致现在鸡飞蛋打。
第一：营销的原因
营销的目的就是解决问题，提升营业额，还有提升餐厅的知名度和顾客的体验。根据餐厅经营所处的阶段来设计营销活动。
第二：营销的目标
根据设计的活动和需求不同，目标也不一样，如果是增加营业额，那么你要确定平日的增长百分比，周增长的百分比。
另外在做活动的时候，还要考虑厨房和前厅的压力，如果为了做活动造成客户的体验下降，催菜，退菜，投诉，那就得不偿失。这也是为什么，我们经常提醒合作客户要提前把人员培训好，把人员备好。
第三：营销活动的设计
活动设计里面包括了营销的方案，做一个活动，不要从销售的角度，而是要考虑顾客是否方便。当然宣传品，效果。如何用好渠道，都要设计的详细并且可落地。
第四：营销方案的落地
每一项工作都应具体到人，要建立项目负责人，设定项目进度时间表，按照倒推进行每日检查调整进度。
< class="pgc-img">第五：营销方案的培训
记住营销方案的培训一定是针对所有员工，而不是某一部门的员工。平常员工的培训只是通过早例会，晚例会，这是不够的。营销活动是全员参与。整个餐厅就是一台机器，每一个部件都要照顾到。一个营销活动要全店所有人员凝成一股绳，思想统一才能达到最佳的结果。
第六：营销方案的执行
执行式营销能否有效的核心关键。在执行层面要根据前面的目标，进行落地细化让每一位员工知道自己到底做什么千万不要在顾客，问什么的时候一问三不知，这才是最可怕的。
第七：营销方案的监督
从营销方案开始确定就要进行监督机制，每一个环节要有专人来监督，并且进行上报。这样每天及时的发现问题并解决问题，如果有要求，但是没有监督，要求就等于0。
第八：营销方案的调整
营销方案调整，包括营销活动的进行中与结束后。根据具体情况及时调整，如果这次进行的比较好，要进行总结复盘，对下一次的营销策划进行提前布局。
以上就是每一次营销活动的基本流程，除了创意之外，除了一些渠道的应用之外。这个流程就是每一位老板都应该熟悉的。
<>每个人的职业生涯中，会参与大大小小无数的会议，头脑风暴会议，股东员工会议，汇报总结会议等等，但是总的来说，会议分为两种类型，一种是用来进行知识技能的导向，分享交流专业技能；另一种是用来进行任务的导向，下发任务，解决问题。对于管理者阶层，以参加第二种会议居多。
在日常经营中，管理者的紧俏时间资源，大部分都被用在人际的协调沟通上，尤其是被各种会议占去了最大份额。管理者在会议中不仅仅是参与者，他更是一场会议的组织者和主持者，管理者组织会议的能力，在一定程度上直接或间接地决定了一场会议的效果。
会议也有其组织的必要性，它可以纠正错误、树立标准；交流知识；激励士气和凝聚团队，是在经营中不可或缺的团体活动。那么，如何才能有效运用短暂的时间资源，从而使开会的效果最优化呢？
< class="pgc-img">开会的能力不仅仅是指在会议进行时，领导者所要表现出领导能力。开会是一个连续的过程，同样，会议的组织者，也需要有一种可以把一场会议，完整的、系统的组织起来的能力。
首先是会议前的准备
爱因斯坦说过：“机遇只偏爱那些有准备的头脑”。对一个人而言，无论做任何事，如果没有做好充分的准备，那么等待他的必然是一个注定的失败。对一次会议而言，高效的会议其实在正式宣布开始之前，就已经开始了。管理者在组织会议之前一定要精心准备，要把此次会议的目标做到心中有数，并针对此目标列出会议的内容。这项工作就像是一个“筛选器”，为高效会议把好第一道关。
除了组织者对会议内容的准备，会议前还需要进行场地、物料的准备和会议通知的下发等工作，《开餐课堂》“餐饮管理者开会的能力”课程里对此有详细阐述。
其次是会议中的组织
高效的会议组织的能力，其实本质上反映的是组织者的时间管理能力。会议时间管理不良的体现，主要表现为会议不能按时召开，会议参与者缺失，会议不能按时结束等情况，其实这些问题，有些是可以在前期准备工作中避免的，有些则需要一些专业的理论进行指导。《开餐课堂》里针对每一种可能存在问题，分析了具体的解决方式。
会议参与的人员主要是各位员工，要使得会议高效，也离不开员工的有效参与，积极调动员工参与会议的激情，也是领导者组织会议的能力表现。《开餐课堂》里也提供了多种调动员工参与会议积极性的小方法。
除此之外，会议管理者的组织能力还体现在：在会议上介绍新人；在会议上讲案例；在会议上表扬员工；在会议上传达通知；在会议上布置工作；做好会议记录；完美结束会议这些方面，《开餐课堂》里分别针对以上每一项会议内容，介绍了具体执行的可用方法。
再次是会议后的落实
会议后的落实是对会议效果的维持。会议成果不落实，那这个会议就没有了任何实际意义。会议中的各种事物，要立即安排专人执行，进行追踪与辅导；制定正负激励措施，追寻成果；管理者同时要经常做会议的质量评估与自我检查，不断提升自身会议管理的能力。
除了会议组织者组织会议能力的影响以外，“议而不决”，“员工的不回应”，“参会人持续提问”也是可能降低会议有效率的几个因素，在《开餐课堂》里，亦有可以解决的办法。
< class="pgc-img">开会，是现代社会中，信息进行群体传播的最主要的形式之一。会议管理也可以称得上是管理者需要具备的一项新的职业技能。但是在实际中，有效率的会议组织者并不多见，可以毫不夸张地说，“企业中80%的开会时间是浪费掉的”。有太多企业会议杂乱、效率低下，陷入了有问题就开会，开会后问题更多的死循环中。这种情况在很大程度上，就是组织者的会议管理能力不高导致的，解决这种现象的方法只有一个，那就是加强会议管理。
会的办理需要您考虑多方面因素，如预算、活动主题、参与人员、活动流程等。以下是一些建议，供您参考：
确定预算：首先，您需要考虑年会预算，包括场地租赁、餐饮、礼品等方面的费用。根据预算，您可以进一步策划年会活动。
确定活动主题：选择一个适合公司文化和员工兴趣的主题，让员工感到有归属感和参与感。例如，如果公司注重团队建设，可以选择“团结就是力量”等主题。
确定参与人员：您需要考虑邀请哪些员工参加年会，以及是否有嘉宾或特邀嘉宾。这有助于您更好地规划年会规模和场地布置。
制定活动流程：制定年会活动流程，包括签到、领导致辞、节目表演、游戏互动、颁奖仪式等环节。同时，您需要考虑如何安排时间，确保活动紧凑有序进行。
选择合适的场地：根据年会主题和参与人数，选择适合的场地。如果公司预算较高，可以选择五星级酒店或会议中心等高端场所；如果预算有限，也可以选择公司内部场地或租赁小型场地。
策划节目表演：您可以邀请员工或外部表演者进行节目表演，如歌唱、舞蹈、魔术等。同时，您也可以考虑安排互动游戏和团队表演节目，让员工更好地参与进来。
安排餐饮：根据预算和场地，安排合适的餐饮服务。如果场地提供餐饮服务，您需要与场地负责人沟通细节；如果需要外聘餐饮服务，您需要选择合适的餐饮供应商。
礼品准备：年会活动结束后，您可以为员工准备一些小礼品，如定制纪念品、礼品卡等。这有助于增强员工的归属感和参与感。
宣传推广：在年会前，您可以利用公司内部通讯、海报等方式宣传年会活动，让员工积极参与并期待年会的到来。
做好总结和反馈：在年会结束后，您可以组织相关人员进行总结和反馈，包括活动组织、节目表演、员工参与等方面的反馈意见。这将有助于您更好地组织未来的年会活动。
