目说明：
项目名称：南门四季铜锅涮肉
设计单位：子然设计
项目类型：品牌视觉形象设计
项目地址：北京朝阳大屯
项目日期：2022.3
项目背景
祥源南门四季品牌创建于2013年，深耕北京区域市场，目前四家门店，主要位于朝阳区，门店以街边店为主。由于火锅聚餐商务属性较重，街边社区店能够为品牌提供相对稳定客群。
< class="pgc-img">▲ 子然设计-南门四季涮肉视觉呈现
我们从不担心北京，我们只关心如何跨越长江黄河。”——段誉 新京菜创始者、新京熹创始人、米其林主厨。
在2020年餐饮业面临疫情的巨大挑战之时，段誉逆风而行，大胆创建北京新概念火锅品牌——新京熹火锅，以优质的时令食材、别具一格的装修设计，将北京火锅以现代的方式重新演绎，更打造京剧剧院的场所之感，巧妙地融入老北京的风情与韵味。
新京熹作为北京高端铜锅涮肉的领军品牌，以老北京涮肉文化为背景，传承老北京铜锅涮肉，以宫廷手工掐丝珐琅景泰蓝火锅为器具，以传统手切羊肉、老北京麻酱、老北京小吃延续北京涮肉文化，深受大家的喜爱。
厨届明星段誉亲自打造的创新派老北京铜锅涮肉，从环境风格、服务，到菜品都做了大胆尝试和创新，令人眼前一亮。
“人生总有新京熹”，在这里，可以边欣赏国粹京剧或花式调酒，边享受美味的铜锅涮肉。不仅如此，奶茶、鸡尾酒、葡萄酒、应季海鲜……也都是菜单上的必备。
当然，锅底也很多样，除了传统的清汤锅底，还有麻辣、松茸清汤等；小料也很新颖，传统麻酱、沙葱椒麻汁、昆布豉油汁、香辣酱，真的是老北京涮肉的新尝试了。这种包容、创新、又不失传统的风格，深得年轻人的青睐。
走进新京熹，你会发现，这里从环境设计到餐具选择都非常考究，以精致和工序繁琐著称的三色景泰蓝锅，时尚表达中迸发出传统文化的独特魅力。
而半透明的亚克力容器，则给了老北京涮羊肉全新的呈现方式。来自内蒙古锡林郭勒盟的乌珠穆沁羊，只选草饲180天的羔羊肉，色泽红亮，鲜嫩无比，轻轻一涮即可入口。不论是手切还是薄如蝉翼的羊肉卷，都是涮羊肉不可多得的美味。
新京熹的鲜切羊肉部位分的也很精细，羊上脑、羊三叉、羊腿肉、羊腱肉，每一个部位都令人难忘。
首先映入眼帘的是新京熹餐厅入口处，大面积的落地磨砂玻璃以暖色调的线型照明增强主体光效，展现出更多的细节和色彩饱满感，其火红色调的光效视觉非常贴合新京熹北京火锅店的品牌定位，未尝美食已觉人心温暖。
在多数餐饮店的设计中，用餐区域毋庸置疑是整个餐厅布局的重中之重，无论是面积还是使用性，主要用餐区都占到主导全局的地位。但就餐区作为功能比较单一的区域空间，对于灯光照明的布局要求就更高。
所以，新京熹的照明设计方案上，设计师把餐厅的轮廓光与主体光重叠使用，将墙面线型光的设计合理化，提高空间与格局的层次感。
新京熹主打新京菜路线，所以整体的装修环境视觉上在加入创新设计的同时也保留“京味”的传统元素，金黄色的墙面配以暖色调的照明，金墙映衬着红纱帐，奢华又神秘在光影中悄然无声就把餐厅布局主次关系划分明了。
新京熹的包间，相比公共区域的用餐位置，包间更强调私密的重要性，所以在灯光照明的设计应用上也会与公共区域有所区别。
新京熹的包间照明设计更强调布局与细节的打光，使用的照明灯光以沉着、柔和为美。线型光满足照明的同时使用辅助性点光源点缀装饰，这是考虑到客人在用餐时交谈时的舒适性，避免过强的光线干扰到客人。
# 03 线型照明 尽显光影魅力
除了传统的火锅用餐，新京熹还设有吧台区域。在照明设计上，吧台的设计重视度绝对不比用餐区域少，无论是整体格局还是细节都诚意满满，绝对彰显了设计师对灯光的高度理解。在统一视觉的布局下合理利用线型光进行空间区域的划分，稍暗的氛围光，更显得此处的神秘与奢华感。
ia ：sanmuhere
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