火锅，因其自身无锅不涮、无味不有的特点而深受广大消费者喜爱。四川火锅发展至今，从品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面表现出多元化特点。随着消费者更多追求新生、有特色的事物，对火锅市场也提出了新要求。“蜀大侠”创始人江侠深受金庸武侠小说的启发，把武侠情怀和厨艺相结合，让消费者真切感受现实生活中的江湖，力争成为国人心中的第一大侠，“蜀大侠”品牌应运而生，成都蜀大侠餐饮管理有限公司（以下简称“蜀大侠”）正式成立。
< class="pgc-img">“蜀大侠”自成立以来，一直专注于传统火锅研发经营和连锁加盟。作为新兴的火锅品牌，三年间迅速占领四川火锅市场，成为成都餐饮同业公会、成都美食文化产业协会、四川省火锅协会副会长单位，跻身四川火锅十大连锁品牌，获得“中国十大火锅品牌”等荣誉称号，成为集大型火锅餐饮、特许连锁加盟、餐饮文化开发、餐饮人才培训、食品深加工和物流配送一体化的火锅连锁品牌。
烈火江腾，侠锅义菜，义非侠不立，侠非义不成。“蜀大侠”积极拓展市场，坚持诚信合作、互利共赢的营销合作理念，志同道合的加盟商纷至沓来。短短几年。“蜀大侠”品牌就名震江湖，全球加盟店、直营店已达400多家。
把食品安全放在第一位
“蜀大侠”仅用3年多时间，就在全球成功布局400多家门店，成为业界的奇迹。“蜀大侠”相关负责人表示，“蜀大侠”品牌发展恰逢餐饮行业升级时代，顾客对餐饮消费有了更高的要求，对品牌也更加看重，“蜀大侠”应时代而生，充分满足了消费者的需求。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">消费者最关心的就是菜品卫生。“蜀大侠”在菜品采购和后厨管理等环节严把质量关，确保菜品卫生安全。在食品采购环节上，“蜀大侠”会认真查验供货商的主体资格证明，索取食品的相关许可证、进货发票等证明材料，保证食品的来源合法。正式采购时，“蜀大侠”会与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是出现食品质量问题时的双方的责任和义务。同时“蜀大侠”会对采购食品的外观质量状况、食材温度、保质期等方面进行查验，一旦查验不合格，一律退货处理。
< class="pgc-img">在食材储藏环节，“蜀大侠”严格按照食品储藏要求进行存放。食材离墙离地，按入库的先后次序、生产日期等分类、分架存放，生熟分开、摆放整齐。同时“蜀大侠”会安排专人定期对库存食品进行查验，一旦发现食品有腐烂、变质、超过保质期等情况，会立即进行清理。
“蜀大侠”对从业人员的身体健康有严格规定，要求从事接触直接入口食品工作的从业人员必须每年体检，取得健康证明后方可参加工作。一旦发现店内人员出现有碍食品卫生的病症时，要求立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
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“蜀大侠”要求食品从业人员必须具有良好的卫生习惯。每位员工上岗时，要求仪表整洁，穿戴统一整洁的工作服。同时，“蜀大侠”还积极组织食品安全管理人员参加各级食药监部门组织的食品安全知识培训，并定期选送派参加食品检测、检验知识的培训学习。
打造“武侠”特色餐饮品牌
在火锅遍地开花的餐饮市场，绝大多数火锅店都是复古的木质板凳桌椅，并没有突出的记忆点以及明确的文化。“蜀大侠”从店面硬装到软装细节，“武侠”风格突出，视觉上给消费者留下深刻印象，武侠情怀和厨艺完美融合，让消费者在享受美味的同时，更能感受到浓厚的江湖文化氛围，大大提高了用餐趣味。
“蜀大侠”把产品作为标杆。“蜀大侠”的核心主打菜品是“一帅九将”，一帅即为花千骨。“蜀大侠”的“一帅九将”开辟了火锅菜品新纪元，以做中餐的方式做火锅菜品。视觉决定味觉，“蜀大侠”保证了菜品的丰富与多样性，用颜值开启消费者的味蕾。
“蜀大侠”本着服务为本的理念，力求给每位顾客带来优质贴心的服务，让消费者充分感受“蜀大侠”的热情与真诚。同时，不断提升舒心用餐体验感，力求在细节上给每一位顾客定制化的服务。
“蜀大侠”把品牌视为生命，把武侠情怀和厨艺相结合，让消费者在轻松消费之余，又感受出蜀大侠带来的另一种江湖。“蜀大侠”坚持打造味蕾的武林，视觉的江湖，极大提高消费者用餐的趣味。
“蜀大侠”相关负责人表示，长期以来，火锅品牌的热度持续度不高，如何在火锅品类中做一个长青品牌是“蜀大侠”正在探索的道路。自成立以来，“蜀大侠”一直紧密关注市场动态，积极研究消费者的喜爱，及时进行品牌升级和产品升级。
< class="pgc-img">今年，“蜀大侠”本着武侠的探索精神，将正式踏出国门，会相继在日本、澳大利亚、美国拓店。“蜀大侠”将用中国文化向世界展示中国气质，这也是火锅行业要走向世界的担当与责任。“蜀大侠”认为，每一家川渝火锅店不仅是餐饮店，而是体验中国文化的集散地。随着全球化市场的日益成熟，中国美食一定会以其独特的风采在全球市场上熠熠生辉。未来，“蜀大侠”将以实际行动为中国餐饮企业“走出国门”增添浓墨重彩的一笔。
杨文 王军
开火锅店如何和顾客进行沟通交流，也是很重要的，如果能够和顾客进行轻松正确的交流，往往都能影响消费者对自己火锅店的评价。消费者在就餐的过程中，难免会遇到各种各样的问题，如果不能及时解决的话，就会给消费者留下不好的印象，这就非常考验这家火锅加盟店的沟通能力了。那创业开火锅店有哪些招呼顾客的技巧？
一、开火锅店招呼客户需要学会察言观色
想要和消费者进行沟通交流，就需要学会察言观色。在服务行业流行着这样的一句话，那就是顾客就是上帝，如果不能好好进行交流的话，就极有可能让顾客给自己的店铺打差评，这时候就能体现出来察言观色的重要性了。在与顾客沟通交流过程中，要时刻注意顾客的脸色，如果发现顾客对自己所介绍的产品或所说的话题不感兴趣，甚至厌烦就应该马上停止，否则只会让顾客讨厌。如果顾客对这个产品提出一些疑问的话，一定要给出一个明确的答复，让顾客能够感受到店铺的真诚。
< class="pgc-img">二、开火锅店招呼顾客需要学会表达观点
想要开火锅店，服务人员还需要学会如何正确的表达自己的观点。其实，开一家炸鸡加盟店确实存在一些顾客表达不清楚的情况，这个时候管理者就需要明确自己的思路，及时了解到顾客的真正需求并给予正确的解答。有些服务者因为紧张等原因，忽视了自己的表达方式，甚至语言表达也漏洞百出，与顾客沟通起来越来越无力，让顾客对销售员的印象也大打折力，这样成交率降低了很多。所以，经营者在这个时候一定要放平自己的心态，清晰地向顾客表达自己的观点和建议。
< class="pgc-img">三、开火锅店招呼顾客需要学会了解顾客需求
开火锅店招呼顾客的时候，还需要了解到顾客的需求具体是什么。比如顾客喜欢的口味是什么样子的，顾客想要尝试什么类型的产品等。要了解顾客的需要，从而给顾客合理的建议，真正帮助顾客解决问题，这样不仅拉近距离，让顾客产生好感，成交率也会大大提高。尊重顾客的选择和倾向，因为对于餐饮行业来说，顾客的消费体验对于店铺的发展来说都是至关重要的，所以在和顾客沟通交流的过程中还需要充分给予顾客相应的尊重。
蜀大侠集团介绍
川式火锅连锁品牌运营集团-仁众海汇，是复合调味料、供应链和新零售为一体的综合餐饮赋能平台。仁众海汇集团专注川味，自2014年第一家川式火锅餐厅开业以来，创立了蜀大侠、小龙翻大江多个品牌，门店遍布中国各省市自治区，并积极布局欧美、澳大利亚、东南亚等多个海外国家和地区。
围绕品牌餐饮相关的全产业链进行布局，漫味龙厨、自然馋、亿禾云覆盖了川味复合调味品、火锅食材、川味方便速食的各个环节。
愿景：全球领先的餐饮品牌管理、供应链赋能双平台企业
使命：让餐饮更安全、简单、快乐
价值观：客户第一、诚信担当、创新务实、利他共赢
创业开火锅店有哪些招呼顾客的技巧？经过小编的分享已经有所了解，火锅店经营者可以多增加类似的沟通交流培训，提高店铺工作人员的整体工作素质，达到一个真正有效的沟通交流，促成店铺销量的上涨。
火锅美食行业的消费群体较多，尤其是成都的火锅，口碑与影响力一直在市场上名列前茅备受关注，现如今很多创业者在各个城市都开设了以成都火锅为主题的餐厅。那么，成都火锅连锁店时前期怎么留住顾客?
1、详细地了解消费者的需求
在火锅店经营过程中，想要留住顾客就需要了解消费者的消费需求。比如顾客的消费偏好、消费能力和消费习惯，只有定位了消费者，然后进行合理的店面运营，才能更好地抓住消费者。否则因为顾客群体的差异，会带给顾客的感觉没那么好。
< class="pgc-img">2、合理的菜品定价
火锅作为一种大众美食，所以蜀大侠提示经营者需要为顾客制定合理的价格，让顾客在点菜的时候不会担心价格问题。比如现在的一些火锅店，以小碗的形式降低菜品单价，可以让消费者以比较少的价格吃到更多种类的菜品，这也是一种不错的选择。
< class="pgc-img">3、味道的稳定性
一般来说，味道的变动必然导致顾客的流失，这对火锅店来说是一大笔损失。不管是自己炒料还是选择加盟品牌的火锅店，底料口味都是生存之根本，不可降低火锅底料要求。有的老板为了节省开支，于是在食材的选择上大打折扣，从Z初的精选食材到后来选择廉价的食材，甚至以次充好，严重影响了火锅的味道。
蜀大侠品牌影响
蜀大侠首家户外园林火锅店，位于4A级园林博物馆之中，8000㎡超大场地。融合了成都民俗文化元素，将茶馆文化、园林景观与麻辣火锅结合，让你品味地道成都味儿。
成都火锅连锁店时前期怎么留住顾客?经过小编的分享已经有所了解，现在火锅美食行业的发展前景广阔，创业开家火锅店想要能够获取好的发展，就需要掌握好技巧，这样才有利于火锅店的发展！
