月21日中午，地处苏河湾不夜城商务黄金圈天目西路218号的太平洋百货不夜城店旧址上，一座崭新的“轻量化”时尚办公商业综合体——“合集The Lightbox”（简称“合集”）正式对外运营，这是嘉里建设集团历时近两年倾力打造的城市更新之作。
“以人为本” 打造“合集”
建成于1997年的嘉里不夜城一期，是嘉里建设集团在上海的第一个商业综合体项目。当时招进的太平洋百货是上海乃至外省市一些消费者购买百货舶来品的时髦商场。随着互联网电商以及新兴消费模式的涌现，近年来，包括太平洋百货在内的一些知名百货公司近年来相继谢幕，太平洋百不夜城店在租约到期后也歇业。
对此，嘉里不夜城顺应时代更迭，主动寻求转型升级，同社区共生长，将昔日的太平洋百货改造焕新，精心建设成打破办公商业界限的新形态项目“合集”，为区域内白领的商务办公及消费者日常生活提供独特选择。
焕新亮相的“合集”总建筑面积达42,567平方米，其中商业空间占据B1至L2楼层；办公空间占据L3至L5楼层。
在项目设计改造上，“合集”秉持“以人为本”的原则，将百货店时代的中庭楼板打开，恢复挑空设计，并以“都市森林光盒”为设计概念，将原先2楼以上的墙体改为窗墙系统，使更多的自然光引入室内，辅以室内外多种形式的绿化布置，从而营造出灵感治愈、人文自然的空间氛围。
在空间设计上，“合集”打破商业与办公空间的传统隔离，推出四大空间亮点，将人与空间的互动关系联系地更加紧密——
L1挑高四层的中庭，引入自然天光的“光合中庭 The Atrium”；
L3层设备齐全、拥有开阔挑高，配有“舞台式”的室内露台的多媒体空间“灵感之合Media Box”；
L1至L4打通挑高成为了都市人休憩放松的一片净土“治愈花园 The Garden”；
L2至L3之间的“互动连桥The Bridge”，以中国江南的古桥为灵感，串联起了“合集”商业、办公、自然的三大功能空间。
在项目的永续发展上，“合集”已荣获国际绿色建筑组织授予的LEED与WELL双铂金预认证，并预计本年度内取得正式认证，届时“合集”将成为市场上稀有的铂金级环保双认证综合项目，依照国家双碳战略目标和嘉里建设可持续发展路线图，再造绿色发展里程碑。
打造“轻量化”办公商业新形态
“合集”除在空间设计上打破传统商业空间配置外，还在商业业态上，全新推出“轻量化”办公商业新形态。“合集”透过精心挑选的体验零售、集合社交聚会、健身美体、拳击普拉提、舞蹈健身、咖啡美食、花艺绿植及其它配套办公及生活服务，让消费者在满足日常基础需求的同时，实现与自我的身体、情绪、和喜好互动，并得到深度的治愈放松，致力于成为周边数十万企业白领及苏河湾地区居民经常到访的社区商业体。
据了解，“合集”还以“治愈”“灵感”和“交流”为项目的品牌理念，以“轻量化”生活服务类体验型零售、精致餐饮与半开放式办公空间相结合，打造以“THINK BRIGHT，点亮生活”为概念的“治愈系”生活社区空间，鼓励人们重新探索工作与生活，时间与空间的界限，让日常的工作生活愈加精彩。
展示“治愈力”主题人文艺术
“合集”在开幕期间，将围绕“治愈力”主题开展丰富的人文艺术活动。力邀CHIAOZZA——由乔宝恬（Terri Chiao）和亚当·弗雷扎（Adam Frezza）成立的纽约治愈系艺术组合，依照“光合中庭The Atrium”的空间特色，创作的全新大型艺术装置《芽菜森林 Sprout Forest》惊艳亮相。艺术家以想象出来的叶子、茎和花朵，以及巨型植物雕塑，打造出一座俏皮欢乐，充满治愈氛围的“超现实”森林。CHIAOZZA曾在2019年探访上海，当时被这座城市的郁葱绿茵和丰沛活力所吸引，这里也成为了创作《芽菜森林 Sprout Forest》的灵感之一。
在L3层，“合集”为支持本土青年艺术家创作，带来“空间回响ECHO，ECHO”展览，邀请四位艺术家以不同的创作?式和观念去呈现内?深处的思考和感悟，呈现各?主观意识和精神空间、物理空间、乃?社会空间的情绪与哲思表达，引导观众感受现代空间的精神性，在喧闹的城市中感受自己内心的声音。
“合集”还将联合国内外戏剧大师在L3层举办多场以心灵治愈为主题的各类工作坊，打造出独具“合集”特色的治愈体验空间。
商业空间主打体验型零售
全新亮相的“合集”，引进了多家体验以及复合型零售的主力租户，全面营造“治愈系”生活。
全上海第一家“PK搏击俱乐部餐厅”，由来自美系拳击俱乐部Ringside与餐厅Party King参与打造的集运动健身，美式餐饮及游戏聚会的综合体验空间；备受年轻力族群青睐的明星导师跳舞工作室“Fancy Fancy”全新门店；强化心理正能量，变“致郁”为“治愈”的展演沉浸式体验空间“黑色博物馆”；以及时下最流行的室内抱石新创品牌“香蕉攀岩”上海首店等。
同时，在“合集”经营的咖啡美食有倡导节能环保的全上海第二家“星巴克绿色门店”（Starbucks GreenerStore），以高品质好咖啡闻名于世的皮爷咖啡Peet'sCoffee，专注于烘培、用心传递美味的魔都面包品牌“Carino”，以及到每个城市都备受青睐的Pennehut畔尼意面上海首店、时下青年最时髦的“吃鱼”品牌“太二酸菜鱼”。
记者：顾武
编辑：叶苹
可能你还想看
?南京西路商圈未来将如何迈向“千亿商圈”？｜高质量发展在静安
?当苏州河遇见塞纳河——《奔流：从上海出发——全球城市人文对话》启动仪式暨首季上海论坛举行
?【文末福利】年度“上海茶饮”名单公布！有你家附近的店铺吗？
<>< class="tt_format_content js_underline_content autoTypeSetting24psection " id="js_content">去由于受到通风，层高和场地大小等因素限制，鲜少有马术俱乐部选址在商场内。因此在设计初期，设计机构特意与业主从设计与商业运营结合的角度出发，提出将此门店定位为对场地制约较小的初学者和选手孵化基地。同时融入了展陈，研学基地和主题餐厅等业态，希望以此提升项目的趣味性，并弱化场地劣势对马术专业性的限制。
——
出发之地
The Start Place
2016年，四周建筑的创始人和原来的团队一起，在成都麓湖为达根斯马术品牌设计了一处质朴、自由又充满想象的红砖马场。随着麓湖的发展，达根斯也蜚声全城，成为成都市最知名的马术俱乐部之一。而四周团队也一直与达根斯并肩，先后规划并设计了多家不同位置和客群定位的马术俱乐部。
▲店铺门头? 4U STUDIO
▲空间概览? 4U STUDIO
——
设计与运营的配合
Design-Operation Alignment
▲入口空间? 4U STUDIO
▲马术空间? 4U STUDIO
▲通透的视线? 4U STUDIO
▲减少视线阻断? 4U STUDIO
——
场所设计特征
Design Challenges
在设计过程中，我们面临场地不规则、商场对运营场所的高卫生标准以及室内底层高带给该项目的压抑感等问题。因此我们决定，在满足马术俱乐部基本配套的情况下，将马术训练场空间最大化：在不规则的场地中优先为训练场规划出一块用地；另外，将马厩等清洁难度较大的功能区后置；而展陈，餐厅等人流较大的功能区前置，并不再用设计语言阻断由外向内的视线和人流，确保顾客可以直接从商场看见马场内部和室外的风景。
▲展陈空间? 4U STUDIO
▲餐厅空间 ? 4U STUDIO
▲研学空间? 4U STUDIO
▲马术用具售卖 ? 4U STUDIO
——
回归和远方
Return and distance
马术对人最大的情绪共鸣在于：通过马，和自然的连接。无论骑马与否，与自然共舞是最大的精神内核。因此，再一次拾起我们出发之地，麓湖红砖马场的记忆成为我们毫不犹豫的选择。采用由泥土烧制的红砖材料，既是来源于自然的提醒，也是品牌记忆的回归。更重要的是，对于无论骑士，还是观众，还是所有的人来说：这项运动，这个空间，引导我们“马”上抬头看，一直向远方。
▲空间设计细部? 4U STUDIO
▲平面图? 四周建筑
项目名称: 达根斯马术俱乐部-成都天府大悦城店
建筑设计/室内设计/景观设计/公司/机构/单位:四周建筑（Atelier-Sizhou）
公司所在地:四川省成都市
主创建筑师: 金显书 & 刘佳
项目地址: 中国四川省成都市双流区天府新区中央商务区兴康三街天府大悦城3F
委托方（公司名称）: 成都达根斯马术有限公司
施工方（公司名称）: 成都禾润世家家居有限公司
主创设计师（人名）：金显书 & 刘佳
设计团队（人名）: 童朝轩、刘佳音、黄巍
项目类别
室内设计 体育建筑室内 服务建筑室内设计
材料\品牌：陶土砖-嘉岩牌，钢化超白玻-鼎安达玻璃，镀锌钢板-ANSTEEL攀钢
视觉信息
摄影师: 4U STUDIO
| 特 别 策 划 |
| 战 略 合 作 伙 伴 |
在建筑肌理的美感中感悟生活的细节
第 3856 期
作者 | 餐饮老板内参 七饭
排队2小时，
只为一家苍蝇小馆子，
餐饮风向变了？
617.48万人“围攻”长沙，一家苍蝇小馆子火速蹿红，排队至少两小时，一口下饭菜，热辣销魂。
之前人人都在排笨罗卜，今年却有人挖掘出了光脑壳。“下了飞机直奔的餐馆，每一道湘菜都是最爱，闭着眼，都好吃。”
今年五一假期长沙最热门的餐厅莫过于光脑壳，藏身在一家巷子中，非常好找，看到人排队的就是了。
朴实无华的招牌加上老板光脑壳的头像，“湘在光脑壳仅此一家”。几十平的小店，随意摆上四五张木桌子，再搭配上红塑料凳子。
人多了，坐满了，就在对面街道摆上几桌。等位的人，吃饭的人，上菜的人，还有掌勺的戴着大金链子的“光脑壳”老板，屋里破破烂烂， 屋外排队满满，热热闹闹，香味飘飘，满是烟火气。
◎一直在排队，从冬天排到春天
餐厅下午4点半开门，不少旅游特种兵3点就去排队了，小板凳早被占完了，大家乖巧地排坐在路边，等待开门。下午5点，已经人满为患了，至少要排队两小时。
酸萝卜牛百叶、家常基围虾、大蒜叶炒腊肉，配上米饭，热辣酣畅，不高的人均加上记忆点十足的菜品，让苍蝇小馆子杀出重围，每个人都能多干两碗饭。
越来越多的家常菜、土菜馆正被发掘，成为消费者的新爱。
在大众点评APP长沙热门榜前20名，就有名声在外的笨罗卜浏阳菜馆，还有四方坪三十栋饭店、湘在光脑壳家常菜馆、娟娟菜馆、田小狗的饭店。
一些品牌，已经开成了连锁品牌，像笨罗卜已经开出了十家店，田小狗的饭店已经拓展出了5家店。
此外，还有从“湘菜热土”深圳起家的农耕记，2017年创立，主打“土菜土食材，更香更下饭”。直营门店超过了100家，不仅北上广深都有门店分布，还成功出海，在新加坡、马来西亚都有门店。
活跃在广西的廖哥土鲫鱼下饭菜，广西下饭菜顶流，能让你多吃两碗饭，已经开出了100多家店，还将门店开到了安徽与湖北。
江浙一带也盛产土菜馆，也有不少土菜品牌跑出来，像开在苏州的老阿爸江浙土菜馆，已经有37家门店。
从旅游城市的热门打卡地，再到区域强品牌，再到出海品牌，带点土气与野性的家常菜馆、土菜馆正成为不少消费者的新欢。
因此有餐饮人预测，未来很长时间，餐饮将刮起一股新风潮，越土越火，越“野”越火，潜力无限。
理性回归，
价格亲民小馆子与消费需求更契合
土菜馆、家常菜馆的火热，更像是一种烟火气与餐饮本质的回归。
从早些年快时尚餐厅的快速拓展，再到湘菜品类的大热，北上广深开遍热辣的湘菜品牌。
当我们走进商场，会发现餐厅的同质化程度非常高，早几年是面包诱惑、麻婆豆腐与东坡肉，这几年是小炒黄牛肉、辣椒炒肉，消费者需要更具新鲜感的用餐体验。
加上近几年预制菜的快速发展，消费者对鲜活的消费体验的需求更加旺盛了。
此外，当下餐饮环境下，消费者理性回归，不再追求高端食材与环境，对方便快捷、价格亲民的小餐馆格外青睐。家庭聚餐，或是三五好友相聚，这些小馆子能很好地满足这些需求。
这些都是品类热起来的大背景，回到更细分的品类角度，土菜馆、家常菜馆各有各的“杀手锏”。
“土菜馆其实有两个重要特征，一个是符合了当下的健康趋势，另一个就是食材本地化，运用了很多富有特色的当地食材，品牌的独特性就有了。”
合众合创始人姚哲在采访时提到，“很多地方都有不错的土菜馆，它们主打的是家庭客群，还有一部分当地的商务需求。
品类能够起势的一个重要大背景，是中国老龄化趋势的加剧。此外，35—50岁这个客群，已经吃过了太多以辣为主的菜品，开始追求土菜中不那么辣的菜品，这是新的口味趋势。”
无论是购物中心，还是社区餐饮，越来越多土菜馆正兴起，装修接地气，食材独特的菜品更有议价权。
刚需小餐馆，
大省特省，只为性价比
塑料凳，木头桌，不锈钢的盘碗碟，不算精致的环境消除着距离感，加上更贴近的选址，让消费者更容易进店消费。
像廖哥土鲫鱼下饭菜，环境打造上，有一种非常有格调的“土感”。红桌布，土瓷碗，小黑板上手写的菜单，旧报纸糊上墙，配上随性的毛笔字口号，字超级大的菜品海报。
廖哥土鲫鱼的众多门店没有统一的装修模版，都是因地制宜，随性而为，统一在一种“破旧风”之中。这样的装修风格很容易拉近和消费者的距离。
“我们的装修风格，起因是疫情期间没钱的一种自救行为。当时租的民宅墙面比较邋遢，又不想请工人，就自己动手改造，就慢慢形成了这样一种风格。
在外部看来，可能是在节省成本，或是打造一种怀旧风格，其实没那么复杂，就是要省钱。”
廖哥土鲫鱼品牌创始人潘劲提到，“我们现在已经推出了2.0版本，有些门店已经不再用报纸去补了，因为报纸容易发霉。我们想给客人呈现一种干净卫生的感觉。”
对用餐环境大刀阔斧地“简化”，将更大的精力放在菜品的打造上。
潘劲也提到，“面对当前的经济形势，还是要坚决地控制成本。
当下的大环境下，消费者对环境或风格的预期，其实没有那么高，更关注的是菜品，是食物本身。你的装修投入成本高了，运营成本高了，势必就要在毛利和客单价上找回来。”
独特的食材，反复锤炼的招牌菜，加上现炒现烹的烟火气，还有大省特省出的高性价比，这些因素综合起来，就能让消费者热情奔赴，一来再来。
对这种土菜馆、家常菜馆未来的发展趋势，也有餐饮人预测：
“我觉得会有越来越多的人涌入到这个赛道，包括这种土菜馆、家常菜馆，这是一个大趋势，开店成本更低，性价比会更高，更贴近消费者。
另一个是连锁化趋势也会更加明显，如果和连锁餐饮品牌相比，无论是采购还是品牌势能，单打独斗或者走小而美的路线，都是没有优势的。”
