岛全媒体记者 王春燕 陈亚梅
“外卖和堂食都越来越好”“忙不过来，打算再添几个人手”“趁没开学，多和朋友聚聚”……近日，伴随着生活回归正轨，旅游、购物的回暖，餐饮业也开始强势升温。大年初七过后，大部分餐饮店恢复正常营业。1月30日，记者在岛城走访发现，从大型商超里的餐饮店到美食街再到街头小店，顾客爆满、排队成常态。
探访
人气爆满，等位成常态
中午12时左右，记者来到市南区漳州二路商圈，看到漳州二路的道路两旁餐饮店林立，火锅店、日料店、水饺店、冒菜店……一家挨着一家，隔几步就有一个奶茶店，很多店外面都有外卖员和顾客在等候。“请问您几位？”“三位！”“好的您稍等，马上给您安排位置！”12时30分左右，记者来到了市南区香港中路的佳世客二楼美食区，看到味千拉面的门口围着二三十位顾客在等候就餐，店员有条不紊地安排着。阿香米线、万和春排骨、半天妖烤鱼、吉野家等店也迎来了就餐的高峰，很多人在店外等候，员工忙着在门口协调安排位置。
漳州二路的韩象烤肉店内满员
新业广场附近的辽源路是一个餐馆集聚区，路两边的餐馆约有30家。中午1时，记者来到这里，看到路边停车位已停得满满当当。虽然是工作日，但各家店内基本都是满座。透过袁记串串的窗户，能看到店内满是顾客，餐桌上的串串香火锅冒着热气，烟雾缭绕，顾客有说有笑。进到店内，看到约有20桌顾客，顾客基本上是年轻人，收银员小李告诉记者：“店里共有25张桌子，从大年初一开始到初九，每天中午顾客能够有50桌左右，晚上能到达80桌左右。从去年的12月26日到春节假期，这段时间的顾客特别多，营业额能翻番，现在顾客等桌最少等20分钟。”
辽源路的袁记串串香
辽源路餐馆两旁车水马龙
下午5点30分，记者来到了合肥路，合肥路旁有两条长长的美食街，聚集了约40家餐馆，有烤肉店、火锅店、烧烤店、小龙虾店等。虽然还只是刚下班的点，但不少店门口已停满了车，一些顾客正三五成群地在门口热闹地聊着天。
绍兴路蜀国烤鱼排队等餐的顾客
绍兴路蜀国烤鱼有7桌等位
晚上6点20分，夜幕降临，记者再次来到新业广场附近的辽源路和绍兴路，路旁的车位早已被停满，各家店铺里是灯火通明，玻璃上有一层薄薄的雾气，从外面就能够看到店内坐满了顾客。记者连续询问了十多家餐馆“是否可以立即就餐”，得到的答案均为需要等待，有些店铺需要等待十多分钟，有的则需要等待半小时以上。绍兴路蜀国烤鱼店有8桌在等位，等位区在收银台的前面，等位的人把收银台围得水泄不通。据服务员小刘介绍：“过年期间特别忙，店里有19个桌位，一天下来午饭加晚饭一共能接待120桌顾客，营业到凌晨一两点是常事。”
辽源路餐饮店外车水马龙
顾客
“把之前没约的饭局补回来”
记者推开辽源路老酒馆餐馆的门进到店里，店里满满的顾客，觥筹交错，欢声笑语，服务人员忙得不时小跑，店内的气氛热闹极了。
辽源路的老酒馆
正在店内用餐的小杨告诉记者，她家住即墨，和住在黄岛的朋友很长时间没有见面了，两个人当天特意相约在这里相聚。小杨说到：“自从阳康后，出来吃了四五次饭了。现在出来聚会、聚餐更加轻松了，所以想这段时间多与朋友好好叙旧，聚会就少不了聚餐。没想到，6点多来到老酒馆饭店就已经在排队了，更没想今天是工作日，我们中午出去吃饭居然也要排队。辽源路老酒馆饭店的负责人刘春成告诉记者，“从去年12月底到现在，打电话预定的顾客明显变多了，一天能有20桌左右的顾客是通过电话预定来的。之前，几乎没有顾客打电话预定餐位。春节期间生意特别好，每天晚上7点到8点半是最忙的时候，店里座无虚席，有时排队会排到20多号，有时需要排队1个小时才能有空桌。春节期间店里的7个服务员根本不够，忙得团团转。春节期间聚餐的顾客比较多，最让我意外的是中老年人的聚餐也比前三年多了很多，2020年至2022年底聚餐的顾客多为年轻人，现在中老年人也成了店里的主要消费者，不少中老年人出来约着聊天、吃饭。”
中午，在辽源路的袁记串串店内，记者遇到了正在用餐的闫先生和同事，“我们就在附近上班，之前和同事出来吃饭要提前计划很长时间，感觉现在疫情对我们的生活影响不大了，生活基本恢复到了疫情之前的状态。最近一直在和亲朋好友聚餐，参加了很多个饭局了，这段时间把之前没约的饭局都补回来。”
店家
生意越来越好，“每天能卖1万元以上”
记者了解到，佳世客的餐饮店春节期间一直没有停业，购物消费促进了餐饮业的回暖。喜家德的店长助理李女士告诉记者，她们家生意一直很好，春节期间来吃水饺的人特别多，都忙得没有时间休息。以前是外卖多，堂食少，现在相比之下外卖少了些，但堂食多了很多。私房牛肉面的朱女士告诉记者，“点餐、出餐都是我一个人负责，最近每天生意都很好，很多楼下商场的顾客购物完上来吃个饭再回家。以前的时候每天就卖四五百块钱，现在客流量多了，一天能卖两三千元左右，客流量和销售额都上去了，旁边的水煮鱼店昨天一天卖了6000多元。”
漳州二路一家号称“牛肉冒菜是一绝”的成都刘三娘冒菜店吸引了记者的注意，记者看到这家店前停了很多外卖车，推开门走进去记者看到店里没有一个空余的位置，还有人在排队。有的人边吃连聊，有的人独自沉浸在干饭的乐趣中。不断有外卖小哥进来，匆匆忙忙从店员手中接过打包好的餐。店里的员工告诉记者，他们初四就开始营业了，“现在生意越来越好了，外卖没有受到影响，堂食的人更多了，每天都能卖到1万元以上。”
下午3时左右记者再次来到佳世客的包子客，看到厨房中两位员工正在为晚高峰做准备，有顾客来，一掀开蒸笼，热气腾腾、白白胖胖的包子就上桌了。包子客的员工告诉记者，他们是连锁店，今年初七正式开始营业，在青岛有十三四家，他们这家店一天能有300个顾客左右，顾客相对比较集中，大多是周边写字楼的上班族。“生意在春节后有所回温，顾客多了，人也更忙了，我们早上6点正式营业，从早上5点左右就开始忙活，一直忙到晚上9点多闭店，有顾客就招呼，主要是早上和中午顾客多，早上是最忙的时候。现在有点缺人手忙不过来，打算再增加几个人手，目前正在招人。”一位正在忙着擀面皮的员工告诉记者。
“我们店从正月初七才开始营业，本来以为顾客不会很多，没想到这几天一直是顾客爆满的状态，4点多就有顾客来吃饭。店里很忙，有6个服务员都不够用了，正在抓紧招服务员。这几天中午也排队，顾客都排到门外了，等空桌需要半个小时。”合肥路的阿强潮汕牛肉火锅的徐老板说。
合肥路的阿强潮汕牛肉火锅顾客爆满
期待
“每天都是满桌，对2023年充满信心”
在2020年至2022年期间餐饮业经历了“寒冬”，有些店铺已不知更换了多少个招牌，有一些餐饮店的老板在坚持着等待着餐饮业的回暖。合肥路上炭之家烤肉店一直坚持着，相信餐饮业的“春天”会回来，店长祝龙说：“我们店在2020年开业，3年的疫情亏了不少钱，我们老板相信总有一天餐饮业会回暖。今年春节期间，我们这个店一直是满客的状态，老板挺高兴，2021年和2022年春节期间的生意赶不上今年的生意，今年春节期间的生意好太多了，今年春节期间营业额是之前的一倍。我们有预感今年的餐饮业会发展的很好，今年上半年可能不是很稳定，不出意外下半年会有一个很明显的好转。”
崔海龙是辽源路崔记干饭公司的老板，他在餐饮行业打拼了7年，对餐饮业的发展比较了解：“我们店的营业额基本能恢复到2019年的80%左右，疫情的三年对餐饮行业影响很大。今年春节期间店里的顾客很多，每天都是满桌，有许多外地游客来青岛旅游，所以增加了营业额，我对2023年的餐饮业有很大的信心。”
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年来，越来越多的餐饮从业者表达了对通过餐饮小程序赚钱和吸引更多客户的渴望。他们非常羡慕那些能够购买并成功利用小程序的同行，并希望能够取得同样的成果。然而，他们对于如何利用餐饮小程序赚钱却感到困惑，因此他们四处咨询以寻求答案。下面将解答这个问题。
一、餐饮小程序帮助商家提升效率、节省成本。
许多商家在提升利润时忽略了餐饮小程序这种节省成本的途径。除了增加收入外，节省成本也是提升利润的有效方式。例如，许多商家通过餐饮小程序让顾客自助点餐、下单和付款，这不仅避免了顾客排队等待产生的不满和拥挤，还能够大大节省人力和精力。根据统计数据，商家使用小程序点餐往往能够节省约1/3的人力成本。
通过餐饮小程序让顾客自助点餐的优势包括：
1. 人力成本节省：不再需要大量员工在点餐台前进行订单记录、收款和交接等工作，节省了人力成本。
2. 提高效率：顾客自助点餐可以避免传统排队点餐方式带来的阻塞和拥挤问题，加快了点餐速度和整体服务效率。
3. 减少错误和纠纷：由顾客自行操作点餐和支付，避免了因语言交流不畅或人为疏忽导致的点餐错误和支付纠纷。
4. 优化客户体验：顾客可以自主选择菜品并进行个性化定制，提高了顾客参与度和满意度。
综上所述，通过餐饮小程序让顾客自助点餐不仅为商家节省了人力和精力，还能提高效率并改善客户体验，从而帮助商家降低成本并提升利润。
二、餐饮小程序帮助商家引流获客、营销推广。
在互联网大数据时代，流量是至关重要的，而线下门店所带来的客流量是有限的。为了吸引更多的用户和提升销售，现在的商家借助小程序进行线上营销。通过小程序，商家可以吸引大量新用户，并通过设置各种活动、优惠券、团购和外卖等方式来增加门店的客流量。通过这种方式，商家能够打开销路，赚取更多的收益，实现引流变现的目标。
使用小程序进行线上营销的优势包括：
1. 海量用户覆盖：通过小程序，商家可以触达到海量的潜在用户群体，吸引更多新用户进入门店。
2. 活动和优惠券：商家可以通过小程序设置各种活动和优惠券，如打折、满减和赠品等，吸引用户下单和消费。
3. 团购和外卖服务：商家可以在小程序上提供团购和外卖服务，满足用户的多样化需求，进一步增加销售额。
4. 数据分析和个性化推荐：通过小程序收集用户的购买行为和偏好，进行数据分析，并提供个性化的推荐，提高用户转化率和满意度。
总的来说，通过小程序进行线上营销，商家能够大幅度扩大用户覆盖范围，吸引更多客流量，同时通过各种活动和服务方式增加销售额，实现引流变现的目标。这为商家带来了更多的机会和盈利空间。
本文从开源和节流两个角度介绍了如何利用餐饮小程序赚钱。希望这些经验分享能够帮助有需要的朋友们拓宽思路。在此基础上，你可以通过采用各种手段和营销模式来进一步增加收益。只要灵活运用好餐饮小程序，你就能够吸引更多客户、提高效率、降低成本，并实现更好的经济效益。抓住这个赚钱的机会，为你的餐饮事业带来更多的成功！另外，如果你有小程序开发需求可以咨询如此互联（www.ruciapp.com），或加v：ruciapp了解更多案例！
