能想象到
这样一份看上去美味可口的
油焖小龙虾，
竟出自机器人之手吗？
< class="pgc-img">这份武汉特色美食的幕后“主厨”
正是来自中国武汉的炒菜机器人——
肴滚智慧大厨。
据了解，
如今肴滚智慧大厨的产品
服务全球约1600余家餐厅，
其中海外餐厅上百家。
3分钟炒出一盘正宗炒粿条
7月15日，
新加坡的华人美食家Chip（奇普）
用镜头带着长江日报记者来到
新加坡国立大学的餐厅。
此时正是午餐时间，
记者通过视频看到，
餐厅里坐满了正在进餐的食客。
Chip将镜头转至后厨，
两位机器人“大厨”摆放在厨房中央，
在数十道菜谱中，
工作人员选择了炒粿条后，
机器人开始自动喷洒食用油，
按程序先后投入粿条和豆芽，
搅拌棒开始“翻炒”。
3分钟后，
工作人员就将热气腾腾的炒粿条
端到食客面前。
视频中的炒菜机器人
就是“肴滚智慧大厨”，
来自武汉市江岸区的
武汉智慧大厨物联网有限公司
（以下简称：智慧大厨），
由Chip牵线搭桥进入该餐厅当“大厨”。
智慧大厨创始人魏胜军告诉记者，
3个月前，
企业受邀参加
2024年亚洲食品与酒店展，
在新加坡博览中心，
他遇到了Chip，
出于对美食的热爱，
两人一拍即合。
“肴滚智慧大厨”出现在国际美食展会上。
“我们一见面就聊了一下午，
Chip很激动，
说要找来炒粿条‘四大金刚’、
福建面‘三大天王’，
把他们的手艺都传至云端，
让不同流派的华人美食
在异国他乡一直延续下去。”
魏胜军说。
“炒粿条、福建面、海南鸡饭……
这些都是在东南亚
非常流行的华人美食，
也是我从小吃到大的情结。”
Chip告诉记者，
作为一位美食爱好者，
最近新加坡
两位传统炒粿条大师的接连过世
让他心痛不已，
“做餐饮辛苦，
很多年轻人不愿意干这行，
传统美食的手艺怎么传承下去，
是个很严肃的问题。”
5月23日，
魏胜军再次远赴新加坡，
与Chip共同研发炒粿条菜谱。
从早晨6时到12时，
不断在机器程序上
改变火候、调整调料配比，
经历了7次试验后，
Chip在试菜时兴奋地笑了：
“就是这个味道！”
新加坡人Chip正在与魏胜军共同研发炒粿条菜谱。
两人端着最新出炉的炒粿条，
来到一家最近的“明记炒粿条”，
邀请老板娘品尝。
尝了几口后，
老板娘感到十分惊奇：
“很难想象这是机器人炒出来的，
味道很正宗！”
随后，
Chip开始在新加坡餐饮业界
热心推广“肴滚智慧大厨”，
目前“肴滚智慧大厨”已入驻
新加坡国立大学、闵记餐馆等
数十家餐厅，
这位“大厨”不仅会烹饪
炒粿条、福建面、杂菜饭等
新加坡常见的华人美食，
还会烹饪油焖小龙虾等武汉特色菜，
受到了当地食客的欢迎。
“希望把中华美食
带到世界每一个角落”
除了东南亚，
欧美地区也开始出现
“肴滚智慧大厨”的身影。
春节前，浙江丽水的侨乡
采购了一批炒菜机器人，
从武汉运到奥地利维也纳，
成为当地连锁中餐厅
MeiShi的新“厨师”，
“上岗”半年，得到不少好评。
< class="pgc-img">印度餐厅老板正在学习如何使用“肴滚智慧大厨”。
“炒菜机器人可以将
传统美食的菜谱上传到云端，
工作人员只需轻轻一点，
便能还原地道风味，”
魏胜军说，
机器人的优势在于，
对调料的使用、火候的掌握
比人工更精准。
而炒菜机器人的高效运作，
也大大缩短了
需要现场烹饪的中餐出餐时间，
即便是在用餐高峰，
餐厅只需一两个人操作机器，
就能迅速响应顾客需求。
一台炒菜机器人能一次性烹饪
约50人的食物。
武汉智慧大厨物联网有限公司
现在每个月都会接待
来自世界各地的餐饮采购商，
魏胜军开心地给外国友人、海外华人
讲解这个“新奇玩意”的作用，
还因此交了不少新朋友，
研发了不少新菜谱。
< class="pgc-img">国内外供应商扎堆考察武汉智慧大厨物联网有限公司。
“看到大家惊叹的表情，
更有动力了，
希望把原汁原味的中华美食
带到世界的每一个角落。”
魏胜军笑着说。
在武汉智慧大厨
物联网有限公司的墙上
挂着一面世界地图，
代表着他们的海外市场销售情况，
产品销到哪里，
魏胜军就会在哪里贴上
一颗红色的五角星。
现在地图上的7颗星星分别贴在
新加坡、奥地利、马来西亚、
美国、俄罗斯、印度和肯尼亚。
如今，“肴滚智慧大厨”的产品
服务全球约1600余家餐厅，
其中海外餐厅上百家。
你愿意尝试
炒菜机器人做的菜吗？
长江日报出品
采写：记者郝天娇 实习生董梦洁
【来源：长江日报】
读
夏天来了，海鲜成了餐桌上的明星！吃海鲜可不是简单的事，尤其是像海螺这样的美味，背后可是隐藏着不少“坑”。想知道如何安全享用海鲜，避免不必要的麻烦？继续往下看，了解那些你可能不知道的海鲜小知识！
夏季餐桌上的海鲜美食
夏天，吃海鲜，这是很多人的挚爱。炎热的季节里，一桌鲜美的海鲜，不仅可以开胃下饭，还能带来满满的满足感。但是，一些海鲜美食，却不是越吃越好，尤其是在外就餐时，还是需要擦亮双眼。
< class="pgc-img">海螺的食用禁忌与清洗技巧
比如，夏季常点的海螺，就是一道“坑”很多的菜。虽然味道鲜美，但是其实并不太推荐。
，海螺的食用禁忌很多，如果不清楚或者忽视了某些细节，很容易引发食物中毒。，海螺的清洗非常复杂，如果饭店卫生条件不佳或者经营不规范，很容易导致食客就餐安全受到威胁。
< class="pgc-img">饭店自制菜品的质量与个人偏好
还有，很多人喜欢在饭店点的菜品，其实并不值得推荐。比如黑椒牛肉，虽然味道不错，但是价格却相对较贵。而且，由于食材长时间冷藏和解冻，所以口感可能不如自己做的新鲜肉。
再比如水煮鱼片，这是一道很多人都爱吃的川菜。但是大家都知道，这道菜的关键食材是鱼片，而很多人吃完之后却嘴巴麻得厉害。这是因为饭店为了节约成本，可能会使用不新鲜的鱼，并且加入过多的调料。
< class="pgc-img">辣味菜品与个人口味
对于爱吃辣的朋友来说，寻找合适的辣味菜品和餐馆尤为重要。比如有些饭店推荐的手撕包菜，味道确实不错，但是价格却远高于成本。其实大家可以试试自己做，这是一道非常简单的家常菜。而且自己做的话，还能够确保菜叶得到认真清洗，避免吃进“泥巴”。
自制美食与外出就餐的选择
在家自己做菜，并不仅仅是为了省钱。相比在饭店就餐，自己做菜还能够更好地掌握食材的新鲜度和清洗程度。而且口味方面，也可以根据自己和家人的喜好进行调整。
< class="pgc-img">当然了，这并不是说所有饭店推荐的菜品都不好。只是大家在选择菜品和就餐地点的时候，还是需要多加留意。毕竟每个人的口味和身体状况都不一样，所以并不是所有推荐菜品都适合自己。
在外就餐的时候，也要谨慎选择菜品。尤其是一些大份量菜品，如果吃不完还容易造成食物浪费。所以在点菜的时候，可以根据自己和同桌朋友的食量进行合理搭配。
< class="pgc-img">结语
自己动手做菜不仅能确保食材的新鲜，还能避免外面餐厅的那些隐患。每个人的口味都不同，选择餐厅和菜品时可得多留个心眼。你们觉得？有没有在外就餐时遇到过什么坑？欢迎留言分享你的经历，别忘了点赞支持哦！
国家庭都知道厨房里有很多必备的工具和用具，而且我们也不觉得自己用的有什么不对的，毕竟只要东西干净卫生就不会有什么问题。
其实厨房里有些常用的东西是被禁止用的，虽然很多人知道这些东西有危害存在，但是不清楚这些危害足以致命，而且还经常用这些东西。
< class="pgc-img">因此就有了这样一份“禁用物品清单”，干净卫生的家庭也可能正因为存在这些物品而受到威胁。
那么到底有哪些物品被禁用呢?
这些物品又存在着什么样的危害呢?
塑料饭盒。
如果不带一次性餐具的话，最常见的打饭餐具就要属饭盒了，饭盒的类型也有很多种，我们经常会看到塑料饭盒的身影，甚至在外卖的包装中都不乏塑料饭盒的身影。
< class="pgc-img">但是其实这些塑料饭盒是不被允许使用的，因为其中可能会含有一种叫做双酚A(BPA)的物质。
在加热的时候，这种物质可能会渗透到饭菜中，这样就可能吃到这种物质，而这种物质会导致人的内分泌紊乱，可能会导致不孕不育的状况。
如果摄入量大到一定程度的话，可能还会导致癌症等严重的疾病。
在吃完外卖的时候，即使饭盒还是干净的，也最好不要把剩饭菜存在里再加热吃了。
在家里用自带的塑料盒子保存食物的时候也要注意，不要加热，三十岁以上的人更要警惕这种物质摄入。
< class="pgc-img">在加热剩饭菜的时候，最好换成玻璃的或者304不锈钢的容器，尽量不要换成劣质不锈钢容器，有可能会含有铅等有害物质。
在外面吃饭尽量不要点外卖，像有盒饭这种半成品买回家后不要放进微波炉加热再吃，最好好好做个饭或者叫外卖吃。
铝炒锅。
说到炒菜，最常见的做菜用具可能就是炒锅了，炒锅的材质有很多种，铁锅、铝锅和不粘锅是比较常见的几种材质。
在做好做菜的时候使用的是铝炒锅，真的是一件非常危险的事，因为铝锅在高温下可能会释放出铝的物质，而铝是一种重金属。
< class="pgc-img">过多摄入重金属物质会加重身体的负担，铝过多的摄入可能会加重老年痴呆等其他神经系统疾病。
铝本就是有一定毒性的重金属，铝锅在高温下释放的铝物质会沾染到食物中，而这些食物被吃进肚子里后，可能导致铝物质在肠道中沉积，这样就会导致铝慢慢被吸收，造成摄入。
用铝锅炒菜的菜，尤其是酸性的菜，可能会让铝更容易被释放出来，导致铝进入胃肠道的量增多，尤其是老年人和孕妇，容易导致老年痴呆和流产等问题。
不粘锅也是炒菜时常用的锅，虽然它方便清洗，但是如果不粘锅的涂层掉落，就会影响人体的健康。
< class="pgc-img">涂层的材料中可能会含有一些有毒物质，这些物质会随着涂层掉落进入食物中，被摄入，导致身体不适。
因此，炒菜的时候，最好还是使用传统的铁锅，虽然麻烦一点，但是安全又健康，而且锅的使用寿命也会更长。
一次性餐具。
餐馆中会有一次性餐具供顾客使用，家庭中也会用到一次性餐具，尤其是在聚餐的时候。
但是一次性餐具经常被餐馆和商家使用，自己使用一次性餐具的时候则要小心一点，因为一次性餐具的材料大多是劣质材料。
< class="pgc-img">在做成餐具的时候可能会添加一些有害物质，这样在进食时可能会进入身体。
并且即使一次性餐具是食品级的，也有可能是劣质品，长期使用有可能会危害健康，因此不建议消费者长期使用一次性餐具，最好是自备餐具使用。
家庭聚餐的时候，用家里的餐具就好了，不需要使用一次性餐具，如果担心清洗麻烦的话，可以用完后直接扔掉，也比用一次性餐具安全健康。
< class="pgc-img">除此之外，最好不要吃外卖，尽量在家做饭吃，既健康又干净卫生，还能强身健体。
但如果一定要吃外卖的话，尽量避免用塑料盒包装的饭菜，也少吃快餐等用劣质一次性餐具装的食物，比起健康来说，吃几口好吃的还是要不得的。
即使吃快餐的时候，也最好避免用劣质的纸质餐具，尽量使用自备餐具吃饭。
< class="pgc-img">筷子。
有很多家庭在吃饭的时候会自己做一双筷子，在一开始的时候筷子是非常干净的，但是随着使用时间的增加，筷子会沾上油污灰尘。
如果筷子上的油污沾染过久，可能会影响筷子的功能，筷子在用的时候容易掉落食物，被食物污染的筷子在清洗的时候就会难一点。
< class="pgc-img">如果懒得清洗，筷子上就会慢慢长出霉斑，霉斑长出来后，筷子表面的细菌就会大量繁殖，这些细菌可能导致肠道感染。
最常见的症状就是腹泻，因此一定要定期更换筷子，同时做好筷子的清洗。
筷子是日常用具，只要定期更换筷子就能避免筷子变脏，导致肠道感染。
< class="pgc-img">玻璃器具。
我们常用玻璃杯盛水或者酒，但是有一些玻璃器具可能是带有铅等有害物质的玻璃器具。
如果这些含铅的玻璃器具与食物直接接触，尤其是酸性的食物，它们可能导致铅成分释放到食物中，导致铅中毒。
铅中毒会影响肝脏、肾脏和神经系统等，严重的话甚至会导致昏迷，因此在买玻璃器具的时候，尽量买一些透明无色的玻璃器具。
如果一定要买有色有花纹的玻璃器具，尽量在正规商店中买来，避免买到含铅的。
< class="pgc-img">除了透明无色的玻璃以外，可以选择瓷质的餐具，瓷质餐具比含铅的玻璃健康，还更加经久耐用。
如果没有条件买瓷器的话，尽量买白色的陶器，其他有花纹的陶器可能会是用有害的涂料涂上的，造成健康隐患。
不锈钢餐具。
在厨房中，铁制的器具会生锈，不锈钢餐具则不会生锈，所以人们更愿意使用不锈钢餐具。
但是实际上劣质的不锈钢餐具也是不安全的，它们的材料可能不是304食品级不锈钢，而是其他材质。
< class="pgc-img">这些材质在氧化后可能会形成铁锈，铁锈摄入会导致肠胃不适等症状。
因此在购买不锈钢餐具的时候，最好查看一下材料的标识，确保购买的是304食品级不锈钢餐具，这样就不会出现危险了。
结语
除了这些设备以外，家庭中还有小家电等用于加热食品的设备，在使用的时候也要注意确保安全，不要加热一些不适合加热的东西，这样会引起爆炸等危险。
< class="pgc-img">家庭中要不定期检查设备，重要的设备最好每年都进行检查，这样就能确保家里的用具安全可用。
有条件的话，还可以换成天然材料制作的厨房用具，这样既安全又健康。
