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古地石，厦门豪华商圈新宠，私厦里，就餐环境私密优雅，富有厦门特色的tiffany蓝看起来很舒服。
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作为厦门闽菜的代表，私厦里最近与益海嘉里餐饮的金龙鱼健康餐厅合作，用本地食材元素与珍馐食材，融合东西方做法，推出许多好菜，着力成为闽南宴请的新地标。
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吸睛的两色两味卷，赏心悦目，芒果卷包裹的西米露香糯可口，黄橙贴心，艾叶包裹着莲雾和银耳，翠绿可人，静卧在碗中，鲜艳娇滴，清爽怡人。黑鸡枞炒虾滑藕贴也颇具有田园风味的，带来健康的绿色和满满的夏意。
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紧凝细嫩的家常豆腐，松茸的加入似乎有了“四两拨千斤”的功效，脆皮松茸炸豆排，色泽金黄，外皮酥脆，内里细嫩，口感丰富。
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金箔松露炒饭，当东方的五常稻花香米遇上西方意大利的黑松露，松软又Q弹的米粒的香气混合菌菇的香味，干爽不油腻，耐嚼有滋味，有弹性有香气，更有金箔的加持，这盘炒饭更显豪华，增甜了许多喜庆的气氛。
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我最为推崇的食材就是海陆相容，海鲜和家禽的完美结合，那才是最佳，作为厦门美食代表之一的姜母鸭，今天私厦里的演绎是尽善尽美。焖鲍姜母鸭，养足三年的南日鲍鱼硕大，鲜美嫩爽，九十天散养的红面正番鸭，在闽南，这两种食材都是大滋大补之物，一年的黄姜，辛味仍在，香味正浓，滴点海皇小磨芝麻油，哇，油香、姜味浓，鲍鱼嫩，鸭肉甜。有人说，极致的美食就是在大街小巷经常看得到的，但是吃不到的，这盆私厦里焖鲍姜母鸭就是这样吧。私厦里的姜母鸭吃法很有讲究，先吃姜片，闻闻香味，再尝鲍鱼，感受鲜嫩，最后才是重点吃鸭肉，甘甜油润，浓郁的香气，紧实的肉质，都是其他店无法尝到的。
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海鲜是闽南美食的主食材，小管是餐桌上我喜欢的，今天的香焗有膏小管实在是满足，鲜甜度、脆嫩感最好的红色小管，竟然还有膏，这可是极品的小管，再加上胡姬花花生油的辅佐，脆爽鲜甜，嚼味曼妙。
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冰鲜大黄鱼，闽南特有的酱油水做法处理，姜葱蒜和辣椒去腥增味提鲜，肉质细嫩，口感鲜美，用来下饭，觉得奢侈。
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要说这次最为推崇的是豆花五行东星斑，选取非转基因的东北大豆精心研磨的制成的豆浆，豆奶香味十足，其香味盖过东星斑的鱼腥味。厨师精心挑选，在养生上下足功夫，按照中国古法的五行养生理论，搭配红黑黄白绿五种食材，五颜六色看起来更有食欲，一锅汤汁色泽白润，芬芳浓郁，硕大的东星斑肉质甜美，下锅涮个几分钟，肉质紧致又Q弹，味道鲜美又弹牙，和着养生的五行菜，暖心暖胃，从入口到下胃，一路舒服，一路享受。
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有点西式做法的芝士焗大虾，红色鲜甜的大虾，金黄微甜的南瓜汤，绿色Q弹的荞麦面，无论是颜值还是口味，都是西餐无法比拟的。
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同样，香薰煎卤水松茸也把正式的养生做到极致，硕大的松茸菇，放置在三百度高温的原石上，炙烤中散发菌菇的香味，切开后脆爽的口感带来不仅仅是味蕾的享受。
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搭配坚果的酸奶，饭后来一碗，一顿美妙的晚餐可谓尽善尽美。
私厦里，把食材与健康有机结合，把菜品与养生联系在一起。商务宴请的新地标。
北京生活的一个便利之处，就是不用远足也能够品味到世界各地多种正宗的美味，在北京消费季的热潮带动下，8月17日-8月30日，北京四家口碑餐厅Migas Mercado米家思、Niajo西班牙餐厅、BURGE'S BISTRO&BAR小伯格酒馆、 Caliente Tapas & Wine Bar ，共同举办"欧洲猪肉，从农场到餐桌的卓越品质"餐厅推广活动。
<>据悉，欧盟是世界主要的猪肉生产中心，也是全球最大的猪肉净出口地区。而中国是世界上最大的猪肉生产国和消费国，几乎不出口猪肉；欧洲猪肉是中国最大的第三国市场。本次推广活动旨在通过中西美食文化交融互通，希望更多中国主厨将欧洲猪肉应用到日常烹饪中，创作出更多赏心悦目的美味。值得一提的是，上述四家餐厅中的三家都是知名的西班牙餐厅，活动期间，餐厅大厨将用来自西班牙和葡萄牙的欧洲猪肉烹饪的最地道的美味，例如芝士夹心西班牙炸猪排、烟熏烧椒酱西班牙猪颈肉等菜式。
<>8月17日，本次推广活动的开幕日在BURGE'S BISTRO&BAR小伯格酒馆里举行。活动现场，餐厅主厨除了向来宾奉上精心推出的限定菜品外，还向大家介绍了本次餐厅推广活动的主角—来自西班牙和葡萄牙的欧洲猪肉。
<>据介绍，欧洲猪肉的养殖和加工过程严格遵守欧盟“欧洲猪肉，从农场到餐桌”理念，脂肪醇香，瘦肉鲜嫩，经得起不同烹调方式的考验。无论是煎、炸还是慢炖，欧洲猪肉的肉质依然细嫩可口，入口即化，“肉味儿”更足。
欧洲猪肉的高品质，源于欧洲生猪用高品质谷物饲养，饲料的质量和安全不仅影响动物健康和消费者的健康，也影响着肉的嫩度和味道。
活动主办方表示，希望通过这次推广活动让国内消费者零距离体验欧洲猪肉品质，了解欧洲猪肉生产者在安全、品质、可追溯性和动物福利等方面的理念及行业标准。在北京消费季期间，通过消费者的良好口碑，让来自西班牙和葡萄牙两国的高品质猪肉产品更多出现在国人的餐桌上。
文/北京青年报记者 李佳
编辑/谭卫平
日，港传世家与《品牌中国》栏目组开展合作。港传世家餐饮管理隶属于国家电力公司，为国家电力公司控股企业，是一个致力于为消费者提供健康美味、快捷便利、物美价优饮食选择的港式餐饮品牌。本次合作，将有助于港传世家品牌在中国港式餐饮领域的发展以及港式饮食经典文化的传承。
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< class="pgc-img">在传承港味经典上，港传世家一直在探索与深耕，通过挖掘地道香港饮食文化元素，打造时尚潮流的IP，努力提升品牌价值。发展以来，港传世家努力还原地道的港式美味，专注于为消费者提供多样化的港式饮食选择，独特的港澳产品配方、严格的原材料甄选流程、完善的烹饪工艺标准，辅以强大的全产业链餐饮管理体系、系统化的品牌营销与运营能力，形成了港传世家卓越的产品体系，成就了港传世家独家港式经典美味。目前，港传世家拥有了包括包、面、饭等六大产品品类，建立了集产品研发、生产加工、物流配送和连锁销售为一体的全产业链，为保证产品品质、传播港式饮食文化不懈努力。
< class="pgc-img">后疫情时代，小餐饮逐渐成为创业风口。港传世家瞄准市场需求，抓住机遇，凭借自身优势，形成了完善的项目创业模式，为合作商提供系统化服务支持以及全流程服务保障，用丰富的实践经验帮助孵化更多的港传世家品牌店铺，这为合作商的经营管理提供强有力支持保障的同时，也为打响品牌知名度、提升品牌竞争力，打造成为全产业链超级连锁品牌提供强大动力。
未来，港传世家将以全国8大战略城市为基础，建立辐射全国的餐饮供应链体系与连锁销售网络，发挥最大优势力量，成就一个“小而轻”但又“独而优”的大众餐饮创业项目，努力打造成为集众多优势于一身的餐饮新品牌。
