家都知道做校园餐饮的门槛低，有没有经验都可以做，提前找好档口，学生开学就可以正式营业了，学生对于新来的档口都很好奇，所以刚开始生意肯定不会太差，想要更多人来消费可以适当做一些活动，前几个月正是在顾客心中树立好的口碑的重要时期，我们一定要把握好时机。

做活动的目的是吸引更多的顾客前来消费，让档口可以长期稳定地经营，同时也提升顾客对我们的好感，我们要合理控制成本，在不亏本的情况下，尽可能的加大活动力度，可以搭配一些套餐，不能一味地降低价格，这样吸引来的顾客大多也只消费一次，那做活动就没有任何意义。

大学食堂人流量多的时候就是饭点的时候，做活动人肯定会更多，这时候就需要我们提升出餐的速度，产品的质量也不能差，分量也不能少，不能因为做活动就和平时不同，这样顾客才会对档口产生信赖，保证不了以上几点，做活动只会让生意更差。

可以建立群聊和顾客保持联系，在群内发些福利，多询问顾客意见，及时做好反思，不管做什么活动，只有把自己的产品做好生意才能一直火爆。

级酒店餐饮营销方案

　　　一、市场环境分析

　　1.我店经营中存在的问题

　　(1)目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。

　　总的看我市酒店业经营状况普遍不好，只要原因是酒店过多，供大于求，而且经营方式雷同，没有自己的特色，或者定位过高，消费者难以接纳，另外就是部分酒店服务质量存在一定问题，影响了消费者到酒店消费的信心。

　　我店在经营中也存在一些问题，去年的经营状况不佳，我们应当反思目标市场的定位。应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场。我酒店目标市场定位不合理，这是导致效益不佳主要原因。我店所在的xx是一个消费水平较低的区，居民大部分都是普通职工。而我店是以经营粤菜为主，并经营海鲜，价格相对较高，多数居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服务质量在本区都是上乘的，我们一贯以中高档酒店定位于市场，面向中高档消费群体，对本区的居民不能构成消费吸引力。

　　(2)新闻宣传力度不够，没能在市场上引起较大的轰动，市场知名度较小。

　　我店虽然属于xx(xx集团是我市著名企业)但社会上对我店却不甚了解，我店除在开业时做过短期的新闻宣传外句再也没有做过广告，这导致我酒店的知名度很低。

　　2.周围环境分析

　　尽管我区的整体消费水平不高，但我店的位置有特色，我店位于xx，其位置优越，交通极为方便xx院等几所高校，所以过往的车辆很多，流动客人是一个潜在的消费群。大学生虽然自己没有收入，但却不是一个低消费群体，仅商院就有万余名学生，如果我们可以提供适合学生的产品，一低价位吸引他们来我店消费，这可谓一个巨大的市场。

　　3.竞争对手分析

　　我店周围没有与我店类似档次的酒店，只有不少的小餐馆，虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力，但其以低档菜物美价廉吸引了大量的附近居民和学生。总体上看他们的经营情况是不错的。而我们虽然设施和服务都不错，但由于市场定位的错误，实际的经营状况并不理想，在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的。

　　4.我店优势分析

　　(1)我店是隶属于xx公司，xx是我市的著名企业，其公司实力雄厚是不容质疑的，因此们在细致规划时，也应充分利用我们的品牌效应，充分发掘其品牌的巨大内蕴，让消费者对我们的餐饮产品不产生怀疑，充分相信我们提供的是质高的产品，在我们的规划中应充分注意到这一点来吸引消费者。

　　(2)我店硬件设施良好，资金雄厚，而且有自己的停车场和大面积的可用场地。这可以用来吸引过往司机和用来开发一些促销项目以吸引学生。

　　机会点：①本企业雄厚的实力为我们的发展提供了条件;②便利的交通和巨大的潜在顾客群;③良好的硬件及已有的高素质工作人员为我们的调整和发展提供了广阔的空间。

　　　二、目标市场分析

　　目标市场即最有希望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以避免影响力的浪费，也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。

　　目标市场应具备以下特点：既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者，也是酒店能力所及的消费者群。酒店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满意，最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预测，服务成本较低，对价格也不如新顾客敏感，同时还能提供免费的口碑宣传。维护顾客忠诚度，使得竞争对手无法争夺这部分市场份额，同时还能保持饭店员工队伍的稳定。因此，融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给饭店带来如下益处：

　　1、从现有顾客中获取更多顾客份额。忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务，忠诚顾客的'消费，其支出是随意消费支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。

　　2、减少销售成本。饭店吸引新顾客需要大量的费用，如各种广告投入、促销费用以及了解顾客的时间成本等等，但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减。虽然在建立关系的早期，顾客可能会对饭店提供的产品或服务有较多问题，需要饭店进行一定的投入，但随着双方关系的进展，顾客对饭店的产品或服务越来越熟悉，饭店也十分清楚顾客的特殊需求，所需的关系维护费用就变得十分有限了。

　　3、赢得口碑宣传。对于饭店提供的某些较为复杂的产品或服务，新顾客在作决策时会感觉有较大的风险，这时他们往往会咨询饭店的现有顾客。而具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用，他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样，饭店既节省了吸引新顾客的销售成本，又增加了销售收入，从而饭店利润又有了提高。

　　4、员工忠诚度的提高。这是顾客关系营销的间接效果。如果一个饭店拥有相当数量的稳定顾客群，也会使饭店与员工形成长期和谐的关系。在为那些满意和忠诚的顾客提供服务的过程中，员工体会到自身价值的实现，而员工满意度的提高导致饭店服务质量的提高，使顾客满意度进一步提升，形成一个良性循环。

　　根据我们前面的分析结合当前市场状况我们应该把主要目标顾客定位于大众百姓和附近的大学生，及过往司机，在次基础上再吸引一些中高收入的消费群体。他们有如下的共性：

　　1)收入水平或消费能力一般，讲究实惠清洁，到酒店消费一般是宴请亲朋或节假日的生活改善。

　　2)不具经常的高消费能力但却有偶尔的改善生活的愿望。

　　3)关注安全卫生，需要比较舒适的就餐环境。学生则更喜欢就餐环境时尚有风格。

　　　三、市场营销总策略

　　1.“百姓的高档酒店”——独特的文化是吸引消费者的法宝，我们在文化上进行定位，虽然我们把饭店定位于面向中低收入的百姓和附近的大学生，但却不意味把酒店的品位和产品质量降低，我们要提供给顾客价廉的优质餐饮产品和优质服务，决不可用低质换取低价，这样也是对顾客的尊重

　　2.进行立体化宣传，突出本饭店的特性，让消费者从感性上对xx酒店有一个认识。让消费者认识到我们提供给他的是一个让他有能力享受生活的地方。可以在报章上针对酒店的环境，所处的位置，吸引消费者的光顾。让顾客从心理上获得一种“尊贵”的满足。

　　3.采用强势广告，如报纸，以期引起“轰动效应”作为强势销售，从而吸引大量的消费者注意，建立知名度。

圳商报·读创客户端记者 刘芳 通讯员 肖珊珊 张茗舒

为提升学生的劳动素养，打造学校的劳育特色，华南师范大学附属光明星河小学精心布置了“星享家星生活”——“烹燃星动”餐厅，让学生知食源、享食味、惜食粮、晓食礼、乐食践。近日， “烹燃星动”餐厅正式“开张”。

五（1）班的同学们穿戴好厨师衣帽、安静有序地就座后开始上课，家长讲师团主讲人向大家详细介绍了南瓜的营养价值、南瓜饼的制作方法，并对使用电磁炉等炊具进行了安全教育，同学们听得格外认真。

接着小小厨师们上线！各小组准备充分、分工明确，蒸南瓜、压南瓜泥、揉南瓜饼、装点造型、蒸南瓜饼，个个忙得不亦乐乎……整个烹饪室锅碗声、水流声、师生交流声、欢声笑语此起彼伏、相互交融奏起了“厨房交响乐”。

在小厨师们期待的笑脸中，南瓜饼终于出锅，造型可爱、香味浓郁、松软甜糯的南瓜饼，让人迫不及待想尝一口！从一个小小的面团到制作成为一个个南瓜饼，同学们在直接感知和亲手制作的过程中，体验到劳动的乐趣，感受着自我服务的快乐。

课程的最后，同学们根据课前制定的评价量规，手持星星卡片，对其他小组进行走动式投票。老师按投票结果进行总结并记录到可视化系统评价中。接着，他们再一次分工合作：清理工作台、规整物品。 “烹燃星动”餐厅又回归整洁明亮。

劳动点亮生活，劳动点燃梦想。华南师范大学附属光明星河小学相关负责人表示，这是华附光明星河小学为助推“双减”政策落地，坚持劳动教育常规化、课程化、系列化的具体举措。希望孩子们种下这样的信念：劳动是光荣的，幸福的，让人崇拜的。希望孩子们深植这样的理想：“星”在心中，路在脚下，长大后努力成为自己心中的那颗星。