月22日迎来二十四节气中的“处暑”，处暑即为“出暑”，表示炎热即将过去，暑气即将结束。
处暑的到来也预示着“三伏天”将结束，凉爽感愈加明显。处暑后燥气开始生成，容易出现皮肤、口鼻干燥等不适，此时正是润养的好时节。
不过，处暑+出伏在即，白天依旧暑热盛行，但昼夜温差逐渐增大，容易出现感冒、咳嗽等不适，养生尤其要注意过好这“三关”！
处暑养生过好这“三关”
河南省新乡医学院第三附属医院中医科主治医师张蕊2024年8月在河南省中医管理局微信公号刊文指出，处暑养生要注意3点。①
1. 秋乏关
处暑节气，是天气由热转凉的交替时期，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换很多人会出现疲劳感，因此我们要及时调整作息规律，避免晚睡。
2. 秋燥关
处暑时节，气候逐渐干燥，燥邪易灼伤肺津，此时饮食宜多食用具有养阴润肺作用的食物，如银耳、玉米、百合、莲子等食物，防止燥邪伤害人体阴液。
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3. 霉菌关
处暑以后，气温下降，雨水增多，给霉菌创造了适宜的繁殖条件。三伏天时，空调大开，室内通风次数少，容易滋生微生物。因此处暑以后，应经常开窗使空气流动。
处暑养生记住“五个不”
处暑是往秋季过渡的时节，在这个阶段做好防护增强体质，可以减少秋冬季部分疾病的发生。对此，江苏省中西医结合医院治未病中心主任韩晓明2023年在医院微信公号刊文提出处暑养生记住“五个不”。②
1. 清洁不马虎
鉴于雨水较多，潮湿的环境给真菌提供良好的生存机会，具有湿疹等皮肤病或是易过敏人群要做好皮肤清洁工作。
2. 寒凉不贪吃
像西瓜这样大寒的瓜果，处暑时节要减少摄入。爱吃烧烤的人群也要减少宵夜频率，长期不注意，容易引发腹泻、急性胃肠炎等肠胃炎症。
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3. 锻炼不松散
对于有慢性阻塞性肺气肿、慢性支气管炎等老慢支病史人群，需要增强体质，加强锻炼，减少当季发病可能，为冬季保健打下基础。
4. 尽量不悲秋
秋季容易使人陷入悲伤的情绪，若再加上长期过度思虑，则容易伤脾，重者会产生抑郁。
5. 空调不调低
目前气温还未完全下降，昼夜温差大，是心梗、脑梗高发的危险期，对阳虚体质、寒凝气滞人群，需要做好心脑血管疾病的预防。
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处暑过后，做好这5件事！
1. 多吃4种食物
广州中医药大学第三附属医院脾胃病科住院医师张怡婧2023年在医院微信公号刊文提出，处暑时节适合食用养阴清热、滋阴润燥的食物。③
（1）鸭肉：谚语有云“处暑送鸭，无病各家”，有滋阴养胃、利水消肿之功效。
（2）百合：有养阴润肺、清心安神的功能。
（3）莲藕：又被称作“水中之宝”，有清热生津、止渴除烦、健脾止泻功能。
（4）胡萝卜：有“小人参”之美称，可以健脾和中、疏肝明目、化痰止咳、清热解毒。
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2. 多喝5种茶水
北京市和平里医院和医堂主治中医师赵鑫在医院微信公号刊文介绍，应对秋季鼻咽干痒的问题，应该从滋阴清肺润燥入手，可以试试用以下几味较平和的中药代茶饮。④
（1）百合玉竹茶：百合、玉竹各10克，用于口鼻干燥的秋燥轻症。
（2）陈皮菊花茶：陈皮、菊花各5克，用于胃胀，口干，目赤的秋季气郁肝热之证。
（3）乌梅饮：乌梅10克，山楂10克，陈皮5克，桑葚10克，用于口干喜饮，乏力食欲缺乏的暑热伤阴，脾肺阴虚之证。
（4）玄参麦冬桔梗甘草茶：玄参、麦冬、桔梗、甘草各5克，用于阴虚肺燥的慢性咽炎患者。
（5）西洋参枸杞茶：用于乏力口干，眼干涩的肝肾阴虚者。
以上各组均可以600毫升水煮沸5分钟后少量多次饮用。不仅能缓解症状，而且口味酸甜滋润，也是一种很好的饮料替代。
3. 多按护脾胃穴
北京中医医院院长刘清泉在8月21日国家卫健委发布会上介绍，在处暑阶段多按两个穴位可以保护脾胃。⑤
第一个是极泉穴。可以把上臂抬起来，露出腋窝，腋窝正中间是极泉穴，用拇指按住极泉穴，按到疼痛为准，按压30～50次。
北京中医医院院长刘清泉示范按揉极泉穴。发布会图片
第二个是手三里穴。掌心向胸，弯曲前臂于前胸，于肘部横纹下三横指、前臂肌肉隆起处按手三里穴，可以连续按压30～50次。
4. 多做扩胸运动
江苏省中西医结合医院治未病中心主任韩晓明2023年在医院微信公号刊文介绍，处暑补肺，不仅可以减少秋季感冒的概率还能降低冬季慢性病发作的可能。中医养生操八段锦中第二式的“左右开弓似射雕”，通过左右推拉的扩胸动作，可以更好地帮助人们排出体内浊气，吸收自然界的清气。⑥
5. 多给脐部保暖
重庆市中医院中医经典科主任任毅2022年在医院微信公号刊文介绍，处暑节气过后，天气渐凉，肚脐部位的表皮最薄，对外部刺激特别敏感。如果对脐部防护不当，寒气都很容易通过肚脐侵入人体，引发身体不适。而寒气如果在小腹部位积聚太多，还会导致各种消化系统、泌尿生殖系统方面的疾病。⑦
本文综合自：
①2024-08-21河南省中医管理局《处暑养生重在“三防”》
②2023-08-24江苏省中西医结合医院《祛脾湿、防秋燥，中医教您处暑养生》
③2023-08-23广州中医药大学三附院《暑气将尽，处暑养生这些健康食物别错过！》
④2023-08-18北京市和平里医院《【和医科普】二十四节气养生之处暑养生》
⑤2024-8-21国家卫生健康委新闻发布会《介绍时令节气与健康有关情况》
⑥2023-08-24江苏省中西医结合医院《祛脾湿、防秋燥，中医教您处暑养生》
⑦2022-09-02重庆市中医院服务号《怎么吃、怎么喝？处暑养生全攻略！》
来源： 健康时报
京报讯（记者 张晓荣）3月14日，有媒体报道，张亮麻辣烫海口一门店“挂羊头卖鸭肉”，门店羊肉卷被检测出鸭肉含量为40%-60%，目前已停业整顿。随后，新京报记者从当地食药监管部门及涉事门店了解到，被检测出含鸭肉的是“牛肉卷”，该店采购时的票据和证件均齐全，3月15日恢复营业，涉事供应商正在接受监管部门进一步调查。
实际上，这并非张亮麻辣烫首次曝出食品安全问题。近年来，张亮麻辣烫通过加盟的方式迅速扩张，但对加盟商的管控存在一定漏洞。业内人士认为，餐饮企业要实现品牌的长久发展，首先要控制加盟店的开店速度，以防管控能力跟不上；其次要提高加盟门槛，加强对加盟商的考察。
所售羊肉卷为“三无产品”
近日，有媒体报道，有消费者发现海口市龙昆南路张亮麻辣烫店销售的牛羊肉卷包装上无生产厂家、生产日期、保质期等信息，可能为“三无产品”。此后，海口琼山区府城食药监所对该门店进行突击检查，发现涉事商品并未标注上述信息，因此要求对产品暂时下架，并进一步调查。此后，海南当地记者从涉事门店供应商湘川食尚商行看到，其销售的“羊肉卷”鸭肉含量40%到60%。
3月14日下午，新京报记者致电海口琼山区府城食药监所，相关执法人员对新京报记者表示，3月11日接到投诉后对门店突击检查，涉事产品确实没有标注生产厂家、日期等信息。店长称，营业执照、供货商资质、产品检验报告等证件被老板锁起来，但提供了一份采购收据。当时，监管部门要求其暂时下架相关产品。
根据上述执法人员的说法，3月12日、13日，该店负责人提供了营业执照、采购商品的供货商资质、产品检验报告等证件，证明其产品及采购流程合法。根据食品安全法，该食药监所对其下发责令改正通知书，要求涉事门店在之后的采购中注意索要相关证件，保护自身权益。
据了解，当前上述门店处于停业整顿状态。新京报记者从该门店负责人唐先生处了解到，总部要求门店自3月11日起停业整顿三天，3月15日重新营业。
涉事门店称对使用“复合肉”不知情
根据当地媒体报道，张亮麻辣烫涉事“羊肉卷”的供应商为湘川食尚商行，该商行销售的“羊肉卷”实为“复合肉”，其中标称“东昌府区沙镇镇清真肉食加工厂”生产的“绿和鑫180排卷”中，羊排肉的含量为30%，羊脂肪的含量为10%，其余60%为鸭胸肉；“金浩发180排卷”的鸭肉含量40%，还有10%脂肪(没有标明何种动物脂肪)。
同时，海口龙泉食药监所执法人员现场要求经营者提供上述两款肉制品的生产许可证号，商行老板多方核查，称不清楚进货渠道，无法提供。目前，龙泉食药监所正在对此事进一步调查。
低成本或是餐馆使用“复合肉”代替牛羊肉的主要原因。根据海口媒体报道，在当地，纯羊肉每斤至少45元左右，而标称“180排卷”的“复合肉”，每斤价格仅10元左右，价格相差悬殊。业内人士称，正因获利空间较大，不少火锅店和麻辣烫店利用消费者不知情的情况，用“复合肉卷”冒充“牛肉卷”或者“羊肉卷”卖给消费者。
新京报记者就“羊肉卷中鸭肉含量为40%-60%”一事询问上述涉事张亮麻辣烫门店老板。他表示，自己在采购之前并不知道是“复合肉”，门店卖的也不是羊肉，而是牛肉。唐老板还称，目前此事已经调查清楚，自己采购流程和产品均没有问题，府城食药监所也没有对门店进行处罚。
食品安全等问题频现
尽管海口这一涉事门店免于处罚，但也显示其采购方式存在的问题。而这并非张亮麻辣烫首次出现食品安全等问题。
公开资料显示，2016年4月，一位女性消费者在张亮麻辣烫北京通州焦王庄店打包餐盒里发现6厘米长、绕着白胶带的生锈刀片，该事件引起不小轰动。当时该店负责人承认失误，并称将商讨赔偿事宜。通州区食药监部门得到消息后，到该门店进行查看，并约谈店内负责人。
2017年3月，有消息称，一家张亮麻辣烫门店的服务员无证上岗、食材过期、餐具卫生状况堪忧，又将张亮麻辣烫推上风口浪尖。
2017年8月，张亮麻辣烫北京马泉营店工作人员因“少找2块钱”与消费者起了争执，此后四五位工作人员围殴该女性消费者。
2018年6月，山东省食药监局通报，潍坊市潍城区南关张亮麻辣烫小吃店使用的餐饮具（碗、勺子）中阴离子合成洗涤剂项目不合格。
天眼查信息显示，张亮麻辣烫的母公司为黑龙江省张亮餐饮有限公司，注册时间为2013年，自然人徐小东持股70%，张亮持股30%，其中张亮麻辣烫为其主要品牌，加盟为其扩张的主要方式。3月14日，新京报记者从张亮麻辣烫总部相关负责人处了解到，目前其在全国门店数量为2000家左右，发展最快的时候，每年新开门店数量为300-400家左右，目前受到外卖平台抽成较高等因素的影响，其门店扩张速度已变缓，每年新开门店数量为100-200家左右。
对加盟商管控有漏洞
新京报记者以加盟商身份从张亮麻辣烫加盟处了解到，北京等一线城市的加盟费为每年1.98万元，其他县级以上城市1万元，加盟商需缴纳1万元保证金。以北京为例，门店面积要求100平米以上，除去房租，装修、加盟费、保证金等在内的前期投入在十八九万元，毛利率基本能达到55%以上，甚至是60%，回本周期为一年。
至于食材的来源，上述人士称，部分食材是来自总部，丸子等食材需要从指定供应商处购买，但是蔬菜、牛羊肉等食材，公司则无法提供，需要加盟商自行采购，但采购正规厂家生产的合格产品，上述海口涉事门店负责人也证实了这一点。
对于加盟商的管控，张亮麻辣烫总部相关负责人对新京报记者表示，公司对加盟商的管控比较严格，为了避免出现食品安全问题，每个月都有专门的工作人员巡查2-3家店。但对于公司能否提供统一食材，该负责人只是称，丸子之类的要求加盟商购买安井等品牌商品。
事实上，加盟商的管控一直是餐饮企业难点，张亮麻辣烫的竞争对手杨国福麻辣烫也曾出现过此类问题。
2018年6月，广州一家杨国福麻辣烫门店内，一员工切肉时将双脚放在案台上，脚趾多次触碰到肉品，同时地面上混有垃圾和食物残渣，卫生状况堪忧，此后涉事员工被辞退，涉事门店关闭，杨国福方面承认管理不当。
餐饮连锁品牌战略顾问王冬明曾对新京报记者表示，加盟店的疯狂扩张以及对加盟商的管控不严，会加大食品安全隐患。一旦加盟门店超过直营店数量时，企业就应该提高警惕。餐饮企业要实现品牌的长久发展，首先要控制加盟店的开店速度，以防管控能力跟不上；其次要提高加盟门槛，加强对加盟商的考察。
王冬明还指出，从行业角度来讲，最重要的是提高违法成本，一旦出现食品安全问题，企业和加盟商承担连带责任，而不仅仅是开除临时工、加盟商暂停营业等简单处理。
新京报记者 张晓荣 图片来源 官网截图 编辑 李严 校对 付春愔
子养殖业近几年一直非常火，由于鸭肉的各种食谱的诞生以及鸭肉的营养价值比其他的家禽类的肉质都要丰富，还能起到美容养颜以及清热解毒的多种功效，所以鸭肉深受到大众的喜爱，鸭子还能做成各种小吃比如鸭脖以及酱板鸭等，非常吸引各种吃货，所以鸭子的市场是非常大的，养殖前景非常不错，那么政府对于鸭子的养殖户有什么政策和补贴扶助呢？
< class="pgc-img">一、政府补贴的前提条件
根据目前我国的政策情况来看，政府是在大力的鼓励养殖户养殖鸭子，而且采取一系列的支持政策，同时在支持的同时政府也会根据不同地方的实际情况来确定适合当地的主导养殖产业进行针对性的扶持。一般主要的扶持方式有以下几点：
1、对养殖户的养殖贷款进行贴息。
2、对于一些养殖户解决养殖所需要的水电路问题和费用。
3、帮助养殖户解决养殖棚圈问题和其他的占地问题。
4、帮助养殖户解决养殖需要用的机械器材和其他工具措施的问题。
对于具体的扶持政策还是不确定的，每个地方都是有区别的，像有些地方的情况不同其主导养殖产业也就不同，所以如果其主导养殖产业是养鸭的话，那么大规模的养鸭就肯定能得到政府的支持，比如武汉市的政府对于当地的养鸭补贴1000只鸭给予鸭棚建设费1000元，同时还肤质周转金贷款5000元。
二、养鸭的一系列手续
如果养殖户想要成立有限责任公司那么就要依据我国的公司法规定执行，注册资金最低3万元人民币，如果只有一个人的话最低也要十万元，但是如果是以个体工商户的形式投资的话可能就没有最低的注册资金的前提条件限制了，所以推荐各位养殖户可以以个体工商户为标准，下面为办理手续：
1、首先去工商局办理个体户注册所需要的营业执照。
2、养殖户去畜牧局备案并且申请养殖许可证。
3、养殖户需要在环保局备案，办理环保登记证。
4、售卖时需要办理税务登记证。
大家有没有学习到呢？养鸭想要获取到补贴的话就要符合以上各种手续并且走完一系列的流程之后才能够获得补贴，所以说想要获得补贴还是要自己先垫钱的，只要养殖达到了一定的规模才行。
