自然界中，万事万物都遵循“物竞天择、适者生存”的法则，而如今餐饮酒店从业环境更是如此，在激烈竞争下优胜劣汰。创实企业三十多年风风雨雨，一次次平稳的度过非典、国八条以及新冠疫情的冲击，从最开始的人管人、制度管人再到今天的创实激励机制系统运作，初步形成了高层经营用心，中层管理精心，基层工作尽心，最终老板放心的企业文化氛围。
众人划桨开大船，公司是船，员工则是开动船只的人，想要在众多餐饮企业中脱颖而出，要有正确的掌舵人，更要有一群齐心协力、全力以赴的水手！创实公司激励系统针对不同层级设置三种激励模式：高管实行股权激励，用智慧带领公司做正确的事；中层干部实行零底薪绩效激励，用技能带领团队做实事；基层实行即时激励，用激情引爆。
明确激励项目与激励细则
做激励首先要明确为什么要激励？各部门提炼出核心的岗位职责，从中找出有助于提升经营业绩、管理水平和顾客满意度的倡导行为，或者企业目前面临的痛点问题都是企业可以设立的奖励项目，否则就是无效激励。
目的明确后就先要设置激励规则，明确胜负标准与奖罚，创实公司全面实行针对基层员工的即时激励831系统，这个系统就像一个游戏大厅，里面包含八大激励币个人提成即时兑换方案、三小团队激励方案、一个原则激励方案，同时配套《4D小组PK方案》、《最亮宿舍PK方案》、《酒水销售PK方案》、《创意服务PK方案》、《醉美创实人》等一系列激励方案。
< class="pgc-img">每一个单独的激励方案就像是一个独立的游戏项目，各有特色充满活力，激发了员工的好奇心和好胜心，积极的参与到游戏中来，激活了团队。既然是游戏就要有游戏规则，所有的奖励都要可量化、要有裁判来评判输赢，这就需要用到《八大即时激励统计表》、《激励币发放账目表》、《金、银牌服务师考核明细表》等相关辅助表格与工具，让即时激励更加细化，也更接地气。
< class="pgc-img">把握即时激励原则
即时激励就是要日算、日清、日结，等待就是懈怠，不让奖励在过夜中打折。当员工的积极性被调动起来，就要积极开展营销、服务，当员工取得成绩时要及时兑现奖励，做到日算、日清、日结。
奖金支付的时间也是一种技巧，支付的时间不同，产生的效果天壤之别。2018年之前，创实公司在导入优质服务体系、营销体系、4D现场管理之后便设置了各种激励奖项，刚开始员工积极性很高，取得了很多成绩，但因为当时设置的激励机制均是月度兑现、季度兑现、年度兑现，当真正把奖金发到员工手上的时候员工早已经没有了那份积极性，甚至都不记得是因为什么得到的奖励。员工虽然拿到奖金却找不到关联的兴奋点，激励效果也就打了折扣，时间越长折扣越大。
那么即时激励最关键的点便在于及时：创实把每日例会变成了表彰大会，让基层员工的努力第一时间就得到认可。在创实每天例会的一个必要环节就是公布当日的营销奖励、服务奖励及其它奖项，由部门负责人公布完成明细，给员工算账。在公开、公平、公正的场合下颁发激励币，对当日的销售冠军着重表扬。让基层员工每日有账算、有钱拿、有事干，时刻充满激情。
在即时激励的刺激与带动下，基层员工的活力被带动起来，门店的酒水销售、转盘食品销售、礼盒销售由原来人均提成200元提升到现在人均提成1000元；网评由4.6分提升至4.8分并一直保持；门店人均劳效提高20%以上；员工离职率降低10%。员工多挣钱，管理也就变得更简单了。
即时激励的核心是“即时”，即每时每刻都能弘扬创实的正能量，大家彼此感染，共同进步；重点在“激励”，要激发每一个员工的潜能，让他成为自己的“超级英雄”。
< class="pgc-img">及时渲染优秀个人
在创实，没有一线二线之分，实行的是全员营销全员激励。创实每个辉煌时刻的背后都是全体员工艰辛的汗水，即时激励既是对员工的一种肯定更是一种鼓舞。都说生活需要仪式感，颁发荣誉更需要仪式与氛围。小到部门例会，大到公司总部表彰大会，所有的奖金与荣誉均现场发放，让优秀的员工除了物质奖励之外获得荣誉与自豪感，以此更加努力，刺激还未行动起来的人积极行动起来。即时激励是塑造企业文化和价值观的最佳途径，企业想要什么就激励什么。通过持续激励的行为，最后形成一种企业文化。
小结：
不是员工不努力，而是企业机制没有杀伤力。创实公司在人员不变的基础上，在大礼包销售上实行了PK机制，营业额实现了五倍增长，原来是只有10%的员工产生销售业绩，现在是只有10%的员工没有销售业绩，激励机制让全员引爆，同样的人在机制下创造出自己的营收神话。员工潜能激发，员工收入增加，企业利润增加，真正实现双赢局面。
不给员工讲道理、只给员工讲算账，让管理变得简单高效！全方位调动员工积极性、解决分配上的平均主义、增强制度执行力、培养员工营销意识与好的习惯。让优秀者富起来，让普通者动起来，让落后者慌起来，最终实现全员动起来，让企业效益最大化！
一个企业最大的悲哀是不知道自己的团队有多么优秀，不间断的学习成就了企业，企业成就了员工，真正朝着员工富、企业强大步迈进。
——本文摘自《中国好餐饮》杂志
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长激励员工的方式多种多样，可以通过口头表扬、奖励制度、员工培训等方式来激励员工。店长应该关注员工的优点和贡献，及时给予肯定和赞扬，让员工感受到自己的价值被认可。同时，店长还可以通过奖励制度来激励员工，让他们在工作中更有动力。在激励员工方面，H&G必熹连锁店管理培训导师给店长在激励员工方面的六个建议：
< class="pgc-img">1、设定明确的目标：为员工设定明确、可实现的目标，并定期检查进度。当员工达到或超过目标时，给予适当的奖励和认可。
2、认可和奖励：及时认可员工的优秀表现和贡献，给予适当的奖励。这可以激发员工的积极性和工作动力。
3、提供培训和发展机会：为员工提供培训和发展机会，帮助他们提升技能和知识。这将增强员工的自信心和职业发展动力。
4、鼓励团队合作：鼓励员工之间的团队合作，共同解决问题和完成任务。当团队取得成功时，给予集体奖励，增强团队凝聚力。
5、关注员工福利：关注员工的福利和待遇，提供良好的工作环境和福利待遇。这将提高员工的满意度和忠诚度。
6、建立良好的企业文化：营造积极向上、开放包容的企业文化，让员工感受到企业的关心和支持。这将增强员工的归属感和忠诚度。
此外，H&G必熹连锁店管理培训导师建议门店店长还应该关注员工的成长，为他们提供培训和晋升机会，让他们在工作中不断提升自己的能力和素质。只有这样，员工才能更好地发挥自己的潜力，为店铺的发展贡献更多的力量。
总之，店长激励员工是店铺发展的重要一环。店长需要用心去关注员工的需求和成长，通过多种方式来激发员工的潜能和动力，让他们在工作中充满激情与创造力。只有这样，店铺才能不断发展壮大，取得更加辉煌的成就。
日本BC集团旗下HG必熹企业管理咨询专注于餐饮业、零售业、教育等多种服务业的连锁企业管理咨询和连锁人才培养培训！想要咨询更多餐饮业、零售业等服务业连锁店管理技巧和解决方案可以关注必熹咨询哦！可在VX里面搜bixizixun，视频号：必熹咨询。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">者 | 餐饮老板内参 内参君
从一家“黄土坡小吃店”
发展成拥有近400家直营门店
西贝的核心产品是“人”
36年时间，西贝餐饮集团从一家“黄土坡小吃店”一路发展成为拥有近400家直营门店，遍布全国近60个城市，2万多名员工的中国头部餐饮集团，其成功的核心因素是什么？西贝创始人贾国龙认为，西贝的核心产品是人，如何激发这些人，是西贝成功的重要因素。
在人员的培养上，西贝从不懈怠。2018年，西贝更是在内蒙古鄂尔多斯库布齐沙漠腹地，打造了西贝铁军沙漠基地，专门用于为西贝干部提供高实用性的管理培训和领导力发展课程。这个基地，是目前西贝旗下唯一的培训机构，其开发的系列课程，成为西贝培养人才的重要方式，也为西贝在激烈的市场竞争中立于不败之地提供了重要作用。
西贝铁军沙漠基地不止是为西贝干部提供培训和团建服务的场所，更是西贝蓝图精神的践行者。通过沙漠基地的课程训练，让学员感受团队力量，促进个人素质的提升和团队文化的建设，为企业的可持续发展注入了新的动力和活力。
在2023年起，西贝铁军沙漠基地拓展业务范围，开始接纳外部企业的定制化团建活动和培训业务。通过独特的沙漠环境和专业的培训团队，为外部企业提供服务。
四天五夜
沉浸式探秘西贝的“铁军打造”
2024年，西贝铁军沙漠基地首次对外开放西贝高绩效领导力内部课程，助力企业团队的凝聚和发展。
通过5夜四天的特训营练习，你可以收获到：
- 打造企业高绩效领导力的三板斧
通过高智模式+对标模式+课程化的学习，帮助学员理解高绩效的底层逻辑，结合自己的源头，构建自身企业的高绩效体系。
- 企业绩效管理的全面解读与实践
分享全球顶级管理大师、顶级咨询公司的研究成果，帮助学员全面掌握企业绩效管理的知识，包括高绩效领导力的底层逻辑、打造企业绩效源头、领导团队集体奋斗和解决难题超越对手创造价值。
- 高绩效模式与组织能力的沉淀
通过举例说明，高绩效的领导力模式以及遵循模式的重要性。找到符合底层逻辑、结合自身分析，创建属于自己的体系方法，最终真正实现高质量的组织能力。
- 中国餐饮企业的软实力与硬实力分析
在西贝餐饮集团副总裁邓德海看来，管理能力，技能专业能力和领导力是当下餐饮企业最核心的三大能力，而软实力目前是中国餐饮企业最为缺失且最难模仿的，其价值体现在长期方面。短期来看，掌握门店环境、公司环境变化等，可以大幅提高员工的专业能力，从而提高绩效。但长期来看，领导力是决定员工工作方向、强度和持久性的关键因素，而管理能力则是实现领导力的手段。只有体系化的领导力与晋升考核机制相结合，才可以更好地激发员工的积极性和创造力。
西贝餐饮集团副总裁邓德海作为主教练，结合西贝餐饮集团36年的经验与教训，以及麦当劳、肯德基和海底捞等标杆企业的领导力体系，通过系统复盘与真实演绎，帮助学员更好地理解和应用领导力体系。
2024年3月23-26日，《西贝·高绩效领导力特训营》首期课程将在库布齐沙漠正式开课。
如果你想体系化构建自己企业的高绩效领导力，更好地激发员工的积极性和创造力，为企业发展创造更多价值。欢迎加入《西贝·高绩效领导力特训营》学习队伍。
