食是相逢最美好的理由
味道里都是满足
酒里有故事
故事里有你我
中国人之间的情感连接
很多是通过"吃"进行的
人因食物而聚
人不散，情就在
烟火人间，风味常存
< class="pgc-img">你聚会最常安排的活动是什么？看电影？运动健身？逛街？相信最高频率的就是聚餐呀！
早午晚餐、下午茶、宵夜，亲朋好友聚在一起吃吃喝喝聊聊，感情自然就得到巩固了~
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导语：餐饮业竞争日渐白热化，智能运营成为连锁品牌的新突破口。
本文为非码创始人兼CEO陈宝平在“第三届中国餐饮品牌节”上的演讲实录，红餐网整编发布。
今天我演讲的主题是“昂首向前，开启餐饮智能运营”。
去年，环境时好时坏，给餐饮人带来了阵痛。我们当时更多思考的是“数字化升级的镇痛与思考”。但现在不是阵痛了，是一直痛，越来越卷了。以前成功的办法现在不奏效了，以前不想去面对、不需要面对的难题，现在也不得不面对。
怎么办呢？通过对门店智能化升级、智能运营地反复思考，我们得出了两点结论：第一，门店运营水平高低决定了品牌未来的生死成败；第二，门店真正能够实现高水平运营，实现升级的方式只有智能运营。话说得有些绝对，但我个人就是深信于此。
非码是腾讯战略投资的智能餐饮科技公司，当然除了腾讯以外，我们也获得了国内外众多资本的投资。今天我来的目的则是希望把智能运营的办法带给大家。
< class="pgc-img">01 连锁餐饮品牌赚钱的底层逻辑：智能运营
我们不妨先来思考一个命题，连锁品牌到底靠什么赚钱？这关乎商业模式，是大家必须思考的问题。我认为连锁品牌真正赚钱的可能性主要来自于三方面：一是从招商上赚钱，二是从供应链上赚钱，三是从运营上赚钱。
但很少有品牌真正能通过运营赚到钱，千分之一都不到。这当中有两方面原因，一是企业不需要运营赚钱，因为招商和供应链上赚的钱已经足够了；二是企业想通过运营来赚钱，但能力不够。
现实是，行业正变得越来越卷，很多企业很难再从招商上赚到钱。比如有的品牌为了拓展更多门店，甚至不惜亏钱招商。而通过供应链来赚钱也不容易，原因有两个，一是原材料反复涨价，二是终端价格战越来越激烈，反复杀价把终端价格打了下来，品牌方也不得不在供应链上降价。
所以，企业为什么不考虑从运营方面赚钱呢？以麦当劳为例，收取门店营业额6%作为经营费、5%作为广告费，不香吗？
大家不妨反过来思考一下，如果你的企业没有从运营上赚钱，但是你的同行、竞争对手已在运营方面赚到了钱，他一定会拿这个钱来贴补招商、供应链。到时候你又该怎么跟别人竞争？
未来的餐饮业一定是充分竞争、完全竞争市场。企业必须想尽一切办法，像麦当劳一样通过运营赚钱。之前有听到一句话让我深有感触——“只要想从运营上赚钱，麦当劳走过的那些路，你一步都不会少。”
但麦当劳的作业好抄吗？实际是非常难抄的。
因为首先它需要有专业的SOP（标准化作业程序）。而没有业务专家、流程专家的帮助，其实很难拿到一套适合企业自身的SOP；其次，有了专业的SOP还必须把门店培训做到位，就像麦当劳设立了汉堡大学；最后，还必须要有督导体系，因为门店的经营由人来操作，人都有惰性。
< class="pgc-img">这些都需要人才，需要花钱。而企业赚到的那点钱真能承担得起这么一个体系吗？
当然，这并不意味着麦当劳的作业不能抄。能抄，但是难度很高！而且就算你把麦当劳的作业抄得非常好，但实际上也有局限性，毕竟传统运营都有局限性。
有什么办法能彻底解决这些问题？那就是智能运营，智能运营能够突破对人的依赖。
第一，智能运营里整个运营软件和系统自带各种先进的SOP，会自动执行；
第二，它不依赖人，不需要对人做培训；
第三，员工不再需要操作各种系统，人力被释放出来，更多走近客户、关注客户；
第四，门店也不需要督导，将彻底改变门店的运营方式，释放整个门店的生产力。
02 智能点餐SaaS软件，开启餐饮智能运营
在整个软件体系里，与门店只能运营最直接相关的就是智能动线。只有将门店的运营动线智能化，才能从而实现门店的智能运营。
满足连锁餐饮品牌的这一需求，非码推出“财源到”智能点餐SAAS软件，就是为了帮助门店实现智能运营。
< class="pgc-img">门店利用财源到实现智能动线、智能运营的方式有两种。第一，就是用财源到智能点餐软件替换门店中所有的软件；第二，将门店现有的系统与财源到SAAS系统对接。门店与财源到SAAS系统对接非常容易，且系统所有开放平台的接口使用永久免费。
这里面有一项非常重要的能力，非码耗时9年打造的软件开发平台，研发效率超过同行6倍以上。今天在此也承诺，非码将把这个平台的能力免费开放给大家。如此一来，品牌就可以拥有自己的研发团队，能够将自己变成一个软件科技公司。
实现这一点，也有两个前提。一是企业得使用财源到SAAS软件，二是预算不能低于500万。因为智能运营需要团队，预算低于500万很难招募到合适的人才。
财源到除了提供标准的动线给大家，也支持品牌自定义动线。如果品牌认为自身的运营很有特色，可与非码的运营部做充分沟通，非码的运营专家会帮助大家设计动线。
此外，非码还推出了两个智能硬件。一是财源到宝盒，放在收银台可以做智能扫码、支付；另外一个则是财源到全能打印机，支持各种自定义小票。
总的来看，通过使用财源到，可以让餐饮老板在招聘、培训、监督员工等方面更省心。在经营层面，不管门店有100单、1000单还是2000单，只需要极少的人力就能把订单搞定，并且永远不会出错，让顾客的体验感、满意度大大提升。只有这样，门店才能更容易赚到钱。
而针对困连锁加盟品牌的门店复制难题，财源到也能发挥一定的作用。用了财源到后，品牌只需要将旗舰店的动线设计好，就能轻易快速复制。
再者，用了财源到后，门店运营水平大大提升，顾客满意度和体验也水涨船高，品牌形象就将更立体，这也会有利于品牌招商。
最后，使用财源到点餐软件后，门店经营、管理水平随之提升，餐饮品牌就有可能收取运营管理费。这种情况下，餐饮企业才有可能真正赚大钱。
（作者：周里希；编辑：景雪）?
<>多餐饮经营者长期通过团购来获取流量，其它能对生意有所帮助的应用就很少知道了。本期未来君推荐几个获得了风投并且市场前景比较好的针对餐饮的应用，基本都是不需要花钱的，可以从资金、技术、方向等方面帮餐饮经营者解决很多实际问题，希望大家都能从中有所收获！
未来君很反对餐饮商家长期依靠卖血性质的团购促销来维系生意，但是很多商家都说如果一旦停了团购就生意立马很差了，所以不得不一直做，好像团购成了餐饮生意上的毒品无法离开了。本期未来君介绍一些新科技，希望能帮大家开拓一下经营餐饮的新思路。
有赞（口袋通）：
未来君自己公司的微信平台也是用他们家的技术搭建的，这是一款在商品微信经营领域中大名鼎鼎的应用，是用去中心化的思想来认真经营买家，是和淘宝经营模式基本对立的。创始人白鸦数次在产品推介会上自豪的说就是不差钱，还想要来投资的暂时拒接！
为什么未来君要在此对餐饮经营者讲这款主要针对商品经营的应用呢？首先在营销方面一个卖商品的店和一个做餐饮的店多数手段是通用的，而有赞的很多功能设置在营销方面是非常强大的，更更重要的因为它是免费的！免费的！免费的！重要的事情说三遍！现在免费的东西挺多，但是能把本身确实挺值钱的东西免费了（有赞这样功能全面好用的SAAS软件卖上个几千上万块钱是绝对不贵的），这对使用者来说真的很惊喜！如果大家仅仅是想要做微信营销，缺少工具和手段，去下载有赞来用吧，有赞社区里面有完整的操作教程，很容易上手，至于市场推广的一些新思路办法也有专门的知识分享！（如果大家是想把实体店里收银系统里面的会员和微信上的会员保持同步或者说想把微信内产生的菜品订单直接同步到线下的收银软件系统里面，这就可以找未来君了）
款易（广州云藏出品）：
这是一款基于微信企业号开发的餐饮自助点单的轻ERP应用，近期获得易一天使与创大孵化器的1000万天使投资，成为猪八戒网的与超级课程表的“小鲜肉师弟”。广州云藏信息技术有限公司是一家业内比较有名的互联网技术公司，曾经做出诸如微信智能考勤等杰出应用。
款易这款应用主打餐饮业的手机开店，让餐饮经营者最大化的降低运营成本，据说硬件设备就只有两台小票打印机，其它点取菜品、查看销售数据、收银结算、物料管理都可以用手机完成，一个手机界面可以管理多家店铺，针对于小连锁餐饮非常实用；据说款易在广州知名的近百平米的贝塔咖啡进行测试，只有两位服务员上餐的速度能从过去的一单10-15分钟，降低到5分钟！最最主要的是，它是免费的！免费的！免费的!重要的事情继续说三遍，创始人陈昱说他们要做餐饮业软件管理上的360，把免费进行到底！（大家如果觉得未来君家的软件功能贵了，想要在软件管理投资上省钱，建议可以尝试去用一下这个款易，虽然未来君没有进行过实际测试，但是既然能获得这么大笔投资应该不会很差，就算是不好用也没有什么损失，实在不行再来找未来君救火就是，呵呵）
银盒子(餐饮管理SaaS）：
餐饮管理SaaS“银盒子”于近日完成数千万人民币B轮融资，由东方富海领投，中瑞和嘉跟投。该公司曾于今年初宣布获得来自湖畔山南资本的A轮投资。这家公司通过SaaS软件和智能点单机为B端商户提供软硬一体化的解决方案。
如果餐饮经营者在点单收银过程中觉得支付宝、微信、百度钱包等各种付款工具很难应对或者说想进一步改进收银的流程就可以考虑下这家公司的产品。银盒子的SaaS则以H5的形式，实现传统收银机、安卓、iOS、Windows等多种系统的对接。模块化开发的设计还能让用户根据自身情况以类似插件的形式将新的智能化功能叠加在任意的收银系统中，也就是说能最大限度的与你正在使用的收银软件完美对接！针对很多餐饮店收银系统在与网络支付工具对接上没有应对方案是个很好的消息。另外银盒子智能点单机就是一种类似于火车站自助购买火车票的机子那种设备，可以让消费者自助点菜并完成现金找零，也就是能省下一两个收银员，不过据说该设备造价不菲，需要的可以根据自身情况考虑一下！
“乐栈”智能配送柜：
嘉和一品携手格力打造的“乐栈”智能配送柜在街头核心位置布点，作为餐饮外卖的中间站！乐栈的智能配送柜，不用排队，点完餐后，乐栈配送员会在指定的时间把餐放到配送柜里，你到时间直接就可以到最近的配送柜取餐开吃了，也不用担心饭菜变凉或变质！
未来君觉得这个概念确实挺不错的，只是在实操过程中可能会有不少细节问题，另外最主要的是他们的发展速度似乎有些慢，可能也是由于该柜造价不菲吧，总之大多餐饮经营者想要利用上这个先进的工具来解决外卖痛点可能还需要一段时间！
大食贷（餐饮老板内参与点融网合作推出）：
餐饮老板内参与领先的P2P平台点融网达成战略合作，共同发布面向餐饮行业的首款垂直类互联网金融产品“大食贷”，以期解决餐饮企业融资难、融资慢、融资贵、还款压力大等行业痛点，帮助更多有实力的餐饮业者，“大食贷”特别定制了“每日还款”的还贷方式。“每日还款”类似于信用卡分期还款的模式，餐饮业者可以将借贷总额平均分配到还款期限内，按天逐步归还，进一步降低餐饮企业的还款压力和操作成本，真正实现借款容易、还款省心。
“大食贷”对于缺少资金不缺生意的餐饮经营者可是个非常好的东西，即便是生意状态不怎么良好正缺资金度难关的商家也可以尝试申请一下。因为其主要股东之一餐饮老板内参可是专业研究餐饮经营的，它可以进行一番评估后如果能认可店的潜力除了提供资金外还能提供管理运营思路的指导，有专家的指导对于餐饮的进一步发展可能比资金还要重要一些！
篇后语:餐饮是个比较重的产业，因此不少环节如果能借助一些先进的应用进行辅助势必事半功倍，所以在经营餐饮的过程中多获得外界的一些新知识并能充分利用，很可能就会比同业对手领先一步。
本文原创于微信公众号"智赢未来餐饮软件和餐饮营销管理（z4000731523）"，欢迎转载分享但请注明出处，也可以关注微信公众号了解最新文章及相关的科技手段，谢谢！
