餐饮加盟网-免费发布餐饮招商信息!本站不提供任何加盟资料,如需加盟请去其官网了解详情

coco奶茶发展史你了解多少?回顾30年艰辛之路

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:oCo都可奶茶这个品牌在奶茶界可谓是家喻户晓,它和一点点在奶茶饮品市场并驾齐驱,那么CoCo都可是什么时候成立?什么时候开始的

oCo都可奶茶这个品牌在奶茶界可谓是家喻户晓,它和一点点在奶茶饮品市场并驾齐驱,那么CoCo都可是什么时候成立?什么时候开始的呢?下面小Co就给大家介绍一下。

于1997年创立,是一个横跨两岸三地、欧美、及东南亚、南非等国家,具有国际视野的品牌,迄今已建立一个拥有全球超过3500家门市的连锁集团。以全面创新且提供消费者最好喝的饮品为目标。历经20多年的发展,已进驻各大知名地标,从台湾世贸、上海龙之梦购物中心、上海人民广场、香港、新加坡到组约中央车站区,及东南亚地区的泰国显谷、印尼雅加达、马来西亚吉隆坡,南非约翰尼斯堡等。

CoCo奶茶优势主要体现在:

? 健康性:用奶和上等茶叶代替奶精和茶精,添加水果、淡奶油等;

? 以配料、工艺等保障“好喝”的口感;

? 稳定性和一致性。

回顾:中国茶饮行业发展的三个世界奶茶发展史:源起西藏,兴于欧洲,回归东方中国茶饮连锁,进阶迭代,品质消费。

健康升级第一阶段:粉末时代(1990-1995)奶茶店的面积约为3-5平米的窗口式小店;产品由各种粉末冲水调制而成,味道通常包括原味、草莓味、香芋味、西瓜味、芒果味等。例如:我们最常见的“香飘飘奶茶”。

第二阶段:街头时代(1995-2016)原料演变、升级,开始遍布大街小巷。在这一阶段,出现了茶基底,即用茶未和茶渣制作基底茶,并将其装在茶桶里,每隔数小时进行更换。此时真的茶叶代替粉末出现在奶茶中,但奶还是以粉末为主。

CoCo都可就是该阶段兴起的知名奶茶品牌。在第二阶段的后期,奶也有了一定的改革,出现了鲜奶。同时,商家为了增加关注度,在奶茶形式上也进行了创新;比如:新创了奶盖,将淡奶油打发并覆盖在纯茶上面,形成全新的形态及口感。

第三阶段:新中式茶时代(2015-至今)随着消费升级的发展,奶茶更加注重品质,朝着精品茶饮方向迈进。在原料选取上,更加健康。在制作工艺上,更加专业。在店面装修上,更加舒适。用上等的茶叶代替之前的碎末茶渣,添加新鲜的牛奶、进口的奶油,全方位提升奶茶的口感。并且奶茶的种类也在不断的增多。并且用优质产品和惬意环境的完美结合为顾客提供舒适体验。

< class="pgc-img">

文标题:2021年中国新式茶饮行业发展现状分析,新零售成为行业发展重点领域「图」

一、概述

1、定义及分类

新式茶饮是在茶饮行业的一大创新,是指由上等茶叶,辅以不同的萃取方式提取的浓缩液为原料,并根据消费者偏好添加牛奶、奶油、芝士、水果、坚果以及各种小料调制而成的饮料。其既没有原叶冲泡茶的单调,也没有珍珠奶茶的甜腻,在原料选择、生产流程、品牌运营上都做出了升级和创新,成为了消费者喜好的一大饮品。目前新式茶饮产品主要分为水果茶、鲜奶茶、气泡茶、冷泡茶和奶盖茶五类。

新式茶饮产品的分类

< class="pgc-img">

资料来源:公开资料整理

2、发展历程

我国新式茶饮发展至今,大致经过了三个阶段,相较于调制茶饮、传统连锁茶饮,定位高端的新式茶饮在原料选择、研发制作、门店运营、消费体验上均有提升。

新式茶饮行业发展历程

< class="pgc-img">

资料来源:公开资料整理

二、驱动因素

1、经济

随着我国经济发展持续向好,近年来我国居民人均可支配收入不断提升,随之而来的是居民的消费水平的增长和消费意愿的增强。新式茶饮作为以国民消费经济为基础建立的新式茶饮消费产品,在我国日益增长的消费经济下也将迎来广阔的发展空间。据资料显示,2021年年我国居民人均食品烟酒支出达7178元,同比增长12.2%。

2015-2021年中国居民人均食品烟酒支出情况

< class="pgc-img">

资料来源:国家统计局,华经产业研究院整理

2、社会

新式茶饮是以茶叶为基底,在传统茶饮上进行创新的产品。因此我国市场对于茶叶的接受程度很大程度上决定了行业发展的情况。而我国茶叶及茶饮文化历史悠久,相较于国外的咖啡市场,我国居民更加偏爱茶叶及其饮料制品,从人均茶叶消耗量情况来看,2015-2019年我国人均茶叶消费量由1.22KG增长至1.44KG。预计未来将继续维持增长态势,到2025年将达1.87KG。

2015-2025年中国人均茶叶消费量情况

< class="pgc-img">

资料来源:茶叶流通协会,华经产业研究院整理

三、产业链分析

新式茶饮产业链上游主要为茶叶、水果、乳制品、辅料等原材料,天然优质原材料制作、注重产品品质,是新式茶饮最基本的行业标准,是品牌立足的基础;中游为新式茶饮行业,主要产品包括水果茶、鲜奶茶、气泡茶、冷泡茶和奶盖茶;下游主要为新式茶饮的各类销售渠道,线下门店是主要的消费渠道;同时,伴随消费习惯向线上迁移,线上点单及外卖服务快速发展。

新式茶饮行业产业链示意图

< class="pgc-img">

资料来源:公开资料整理

茶叶是新式茶饮的根本所在,茶叶品质的好坏直接决定了一杯新式茶饮的品质及口感。随着近年来我国茶叶规模的不断扩展,为新式茶饮的发展提供了有力保障。据资料显示,2021年我国干毛茶产量达306.4万吨,同比增长2.6%。

2016-2021年中国干毛茶产量及增速情况

< class="pgc-img">

资料来源:茶叶流通协会,华经产业研究院整理

四、消费者画像

1、分布情况

“Z世代”掀起消费浪潮,“她经济”引领风口。新世代消费力崛起,具备年轻化、社交化的新式茶饮受到年轻人青睐。据资料显示,2020年我国新式茶饮的消费群体中65%均为90后。与此同时,消费群体也在逐步拓宽,头部品牌展现出良好的品牌带动效应。从性别来看,女性仍是现制茶饮的主力消费人群,男性的占比逐步提升。

2020年中国新式茶饮消费者分布情况

< class="pgc-img">

注:内圈为年龄分布,外圈为性别分布

资料来源:公开资料整理

2、消费理念

在新茶饮消费者中,与“Z时代”对健康的偏好相一致,消费者最认可新茶饮的几个要素是无添加剂、纯天然的原料和无糖/少糖,新茶饮也击中了消费者对于健康升级的需求。

90后消费者认为的健康食品特点

< class="pgc-img">

资料来源:《2021新茶饮研究报告》,华经产业研究院整理

3、消费能力

近年来,随着人们消费水平的提升和消费观念的升级以及对健康、时尚、新潮、个性的追求,同时伴随着传统(茶)文化的复兴,新式茶饮以其趣味性、时尚感、参与感、体验感、健康便捷、口感优良且多样等特征受到了广大年轻消费群体(以90后为主)的普遍欢迎。据资料显示,在新式茶饮消费中,有高达78%的消费者平均2-7天购买一杯,有1%的消费者平均每天购买1杯及以上。

2020年中国新式茶饮消费频率情况

< class="pgc-img">

资料来源:《2021新茶饮研究报告》,华经产业研究院整理

从月均消费情况来看,在90后新式茶饮消费者群体中,由于其购买能力相对较高,加上新式茶饮对于其消费理念的契合,使得90后消费者在新式茶饮的月均消费整体处于一个较高水平。据资料显示,90后消费者在新式茶饮月均消费中,200-400元的占比最高,达31%,400元及以上的占比为27%。

90后消费者新式茶饮月均消费情况

< class="pgc-img">

资料来源:中国连锁经营会,华经产业研究院整理

五、行业发展趋势

1、市场增量空间巨大

虽然我国新式茶饮行业呈爆发式增长,但对比国内以星巴克为代表的等国际品牌巨头,新式茶饮在国内各个层级市场的占有率和渗透率依然有很大的发展空间,整体增长的空间远未触及行业天花板。另外我国新式茶饮代表性品牌与传统饮品相比,在资本市场的加持下使其更具备布局全球化市场的潜力,新式茶饮有望成为我国新零售业和传统餐饮行业走向全球市场的又一大细分品类。

2、新零售布局加速

2020年突如其来的新冠肺炎疫情令众多茶饮品牌措手不及,面对线下实体店面的运营成本压力,数字化交易是必然趋势。而新零售也逐渐成为新式茶饮品牌转型“试水”的领域。一是通过创建子品牌来拓展创新业务领域,例如喜茶推出旗下的子品牌喜小茶,用于延展布局在不同价格区间、不同消费需求的子品牌。二是加速布局零售食品,填充新消费场景,例如喜茶陆续推出了饼干、薯条、爆米花等零售产品,旗下的“喜小瓶气泡水”成功在线下市场展位脚跟;此外,其他茶饮品牌也不断尝试探索新零售路径,相继推出零食、茶包、文创周边等零售产品,加速布局新零售。出于对品牌延伸的需求,预计新零售将成为新式茶饮品牌的“必争之地”。

3、规模化市场竞争

目前我国新式茶饮行业整体还没有出现垄断寡头,全国性连锁茶饮品牌数量较少,行业集中度较低,市场竞争基本上以区域性市场竞争为主。随着茶饮行业的发展趋于成熟稳定,规模化发展将是品牌长期发展的必经之路。在这种情况下,优化供应链管理、保证原材料稳定以及通过高品质产品来吸引消费者复购,将推动整个行业的供应链将朝着标准化、国际化方向发展。

原文标题:2021年中国新式茶饮行业发展现状分析,新零售成为行业发展重点领域「图」

华经产业研究院对中国新式茶饮行业发展现状、行业上下游产业链、竞争格局及重点企业等进行了深入剖析,最大限度地降低企业投资风险与经营成本,提高企业竞争力;并运用多种数据分析技术,对行业发展趋势进行预测,以便企业能及时抢占市场先机;更多详细内容,请关注华经产业研究院出版的《2022-2027年中国新式茶饮行业市场深度分析及投资规划建议报告》。

把生活浸透,人们涌入其中。

无聊的午后,闷热的夏季,寒冷的冬季,四季皆宜,又南北皆可,蛰伏多年,奶茶似乎终将 C 位出道。数据耀眼,扩张疯狂。

统治茶饮界多年的咖啡略显紧张——“这不是我的地盘吗?奶茶是谁?怎么就有翻身做主人的架势。”

那些你点奶茶的日子

午饭过后的工作群一如既往地开始了奶茶拼单 PK,奶茶终于成了我们生活的一个环节。吃饱了,还很馋,那就来杯奶茶吧!总有人号召,总有人响应,奶茶拼单从未失败,沉下去的微信群,因为一次拼单又成功浮起来。

那些帮了小忙的人,请吃大餐?感觉亏了……什么都不请?又太冷漠……有了奶茶,终于不再发愁,它逐渐成为一种谢礼,不用选择的选择,就在手边,解放大脑,再不用去纠结。

与同事初次相识,聊天困难。共同爱好确认,是对的口味,是对的人,奶茶成为勾连人与人之间最无害的桥梁。

“你喜欢三分甜吗?我也是我也是!我一直只点这个口味的!”

“要不要这么有缘分,我也只喝这款!”

就这样,奶茶一步步攻占了很多人的生活。在一次次产品升级和一系列商业营销事件后,它的扩张之路虽偶有下滑,但依旧“颇有成效”。

《 2017 年中国饮品生态发展报告》显示,奶茶果汁店全年开店数达到 9.6 万家,关店 7.8 万家。进入 2018 年,各品牌先后获得融资,继喜茶完成 4 亿 B 轮融资后,奈雪的茶也获得 1 亿元 A+轮融资,“新晋”网红茶饮品牌 1314 茶不久后也宣布 A 轮融资获得 2000 万资本注入。

资本进入奶茶行业,在充分挖掘它商业价值的同时,我们希望也追本溯源,深度了解这个让众人为之欲罢不能的网红,它是谁?为什么是它?

前奶茶时代:历史的注脚与参与者

上世纪九十年代,台湾人率先将现在市场上广义的奶茶形态引入大陆,很多人以为奶茶起源于台湾,其实不然,如今几乎是万人迷的奶茶最早出现在中国北方游牧民族的生活中,是他们首次将奶和茶融合在一起。

丝绸之路开通以后,奶茶便进入印度。印度人喜香料,于是在奶茶中加入香辛料来提升口感。奶茶也在进入印度以后,被动开始了改良之路。

殖民地时期,荷兰人率先将奶茶引入欧洲,但他们抗拒印度奶茶的辛烈味,于是混合不同品种的茶来替代香辛料制作奶茶,并加入枫糖作为调味剂,形成了荷式奶茶,这也是现代奶茶的雏形和基本配方。

欧洲另一个重要的奶茶改良地是英国。1680 年,在荷式奶茶的基础上,约克公爵夫人加入了鲜奶、砂糖,酿造了英式奶茶。奶茶在英国是一种身份地位的象征,主要供皇家贵族和上流社会享用,皇室奶茶、鸳鸯奶茶这些颇为讲究的奶茶名也因此得名。

台湾和香港因为曾经的殖民历史,成为这两种奶茶在中国的开端。

台湾奶茶沿袭了荷兰奶茶的基本形态,他们的突破在于奶茶的配料。“珍珠”开始成为奶茶的黄金搭档,这是一种由地瓜粉、木薯粉等制成的粉圆,煮熟的粉圆外观乌黑晶透,所以以“珍珠”命名,由此“珍珠奶茶”便成为台湾的标志性奶茶。

香港奶茶是英国奶茶的分支,随着港式茶餐厅的流行而风靡,香港奶茶不喜配料,对茶味更讲究,“丝袜奶茶”、“鸳鸯奶茶”是最典型代表。很多人第一次听丝袜奶茶的时候都会好奇,怎么会有这个名字?

“丝袜奶茶之父”兰芳园创办人林木河回忆当时,颇有趣味。

1952 年他在中环摆花街开设兰芳园大排档,每日下午总会吸引附近的码头工人光顾,工人看见他将茶用袋冲来冲去,觉得好过瘾。又见茶袋啡色,以为是丝袜, 以后每次就大叫“一杯丝袜奶茶”。

经过几个重要的节点,逐渐形成了现代奶茶的雏形,它的流动史也是全球政治、经济、文化变革的注脚,权力的更迭、经济繁荣的转场,奶茶既是见证者也是参与者。

为什么是它?

风靡港台的奶茶在 1990 年以后逐步进入大陆。

从不含茶也不含奶的粉末冲泡,到用茶末和茶渣制作基底茶,再到后来添加鲜奶甚至用品质更高的奶油和奶盖,奶茶市场经过二十多年的发展,品类越来越丰富。

前奶茶时代,口味需要符合人们的日常习惯,所以不同地区的奶茶经历了不同的改良发展,这时候的产品逻辑是“因为需要,所以要”。

但是到了今天,“因为有,所以需要”的逻辑开始涌现。

口味不断丰富,饮品也开始在“形”上寻找亮点和突破。更多的固状食材加入其中,从最初的珍珠到现在的仙草、红豆、布丁、糯米、龙珠、果冻,同样一杯饮品可以出现多达十多种的呈现方式。

2012 年成立的喜茶,把芝士加到奶盖中,因此名声大噪,凡是有喜茶的地方,一定有排着长长的队伍,他们拿着期待的号码牌,从 2017 年火到现在,不仅消费者买账,也被资本市场青睐。

喜茶的热度还没有结束,2018 年第一网红奶茶“答案茶”(后来更名为 1314 茶)就在抖音上收获大量粉丝,定位“一杯会说话的茶”,加入表白、道歉、感恩、祝福、恶搞、自省、鼓励七种情绪表达,针对人们的不同情感需求,每一种都有一句走心的文案作注。

奶茶市场的持续火爆,吸引更多人也开始跨界尝试,2018年12月22日胡辛束在其自媒体号上发文《我的奶茶店「杯欢制茶」正式开业啦》的文章,由此她的“杯欢”在三里屯建外SOHO正式开始运营,“将杯欢一饮而尽”、“借奶消愁百利甜”、“诸事皆宜血糯米”等充满愉悦气质的文案让这家店独具风格。

胡辛束在接受采访时提到,奶茶店很适合线上线下相互促进。在她看来这样的模式对于受众来说是某种仪式感的获得,对于实现奶茶更大范围的传播,效果会更好。

这些新中式奶茶品牌成为网红的大多不只是因为其产品本身,在很大程度上也是它们通过产品传递的理念与一些年轻人的生活方式与行事风格完美切合。

正如我们开篇的几个场景所展现的那样,新中式奶茶早已不再只是一杯奶茶,它已经具备了休闲、社交属性。

随着奶茶社会角色的变换,它的门店面积也在不断扩大,从早期面积为 3-5 平米的街边摊发展到如今 50 ~ 100 ㎡大店面,装潢讲究,风格鲜明,整体环境更加惬意,成了聚会、逛街、看电影等休闲娱乐中的一个环节。

在奶茶店前排队,买到以后拍照上传社交媒体打卡标记,证明我来过我喝过,这样的消费过程本身就是在社交与休闲。所以那些对在奶茶店前排队感到疑惑的——“这不是在浪费时间吗?”其实买奶茶就是人们众多休闲活动之一。消费者购买的不仅仅是产品本身的饮用功能,更多的是奶茶带来的放松和消遣休闲的附加体验。

找下一个它

茶饮市场仍然持续火爆。根据数据显示,如果按照咖啡与热饮品类当下的市场来推算,新中式茶饮还有 500 亿的广阔市场,甚至有机构推测,新中式茶饮将轻松迎来千亿市场。

这样一个亟待挖掘的市场,又该去哪里寻求新的突破?据《 2017 年中国饮品生态发展报告》显示,过去一年奶茶果汁店发展的情况,二线城市增长快于一线城市,或成为新的增长点;与年初比,奶茶果汁店除了在北京出现了小幅的下降外,在其他的城市还处在上升阶段,其中成都的门店数量较年初增长幅度最大。

这样看来,从二、三线城市入手,再反攻大城市的逻辑依旧成立,2012 年的喜茶就是从广东江门开始,进深圳,再进广州,最后席卷全国。

如何在下一轮奶茶的爆发式发展来临之前,找到新的突破口?寻找新的增长市场,发现新的口味,产出更有创意的标签……听起来简单,推进必然不简单。

不仅是奶茶,饮品市场其实已有很多创新的尝试,“如此花草水”希望通过更轻盈的生活方式让更多的人在忙碌又不规律的生活中,只是通过喝水,实现清体的目的,远离压力、肥胖等众多与现代生活相伴相生亚健康状态。

提供不添加味精鸡精的养生汤和中式暖轻食的汤先生,打破餐饮的地域限制,希望日常匆忙之中的人们,可以拥有精致美好的一杯便携营养。

总之,最受办公室欢迎的几款奶茶我们已经点了很多遍了,同事们正在翘首以盼下一个欲罢不能的午后休闲小确幸!

如果您对此项目感兴趣,请在此留言,坐等企业找您(成功的创业者90%都是通过留言,留言只需5秒钟)
  • 知名招商项目汇聚平台

    汇聚海量知名、高诚信度品牌招商项目,随时为您提供招商信息

  • 事实和口碑胜于一切

    千万创业者通过这里找项目、迈出成功创业第一步;

  • 诚信的商机发布平台

    请你在加盟留言时,选择有实力、 加盟店多、成功案例多、合法资质、 证照齐全、诚信经营的品牌.

郑重承诺:本公司郑重承诺尊重你的隐私,并承诺为你保密!
随时 上班时间 下班时间
您可以根据下列意向选择快捷留言
  1. 加盟费多少
  2. 我们这里有加盟店吗?
  3. 我想了解一些加盟资料
  4. 我对这个项目感兴趣,尽快联系我


创业专题



热门创业项目

精品推荐

餐饮项目分类

联系我们

微信扫一扫
第一时间推送投资小回报快利润高的项目

合作伙伴

我们也在这里

关注微信关注微信

您身边的财富顾问...

扫一下
客户端客户端

iPhone/Android/iPad

去下载
关注微博关注微博

官方微博随时分享...

加关注
手机看hbdrt.cn手机看hbdrt.cn

随时随地找商机...

去看看

温馨提示

  • 1在找餐饮项目的过程中多对比同类项目。
  • 2了解项目时多打电话,进行实地考察。
  • 3投资有风险,请谨慎加盟。
  • 4本网站对投资者的风险概不承担。