2O：全称 online To Offline，就是把线上的消费者带到现实的商店中去：在线支付线下商品、服务，再到线下去享受服务。
近期，杭州一家叫 " 那些年 " 的餐厅被传得很火。因为和传统的餐厅不同，这家新开不久的店采用 App 点餐和收银，吸引了不少顾客前来尝新。
带着好奇，记者前往位于莫干山路的 " 那些年 " 餐厅，现场体验了一番。原来，餐厅把顾客所需要的就餐行为方式都纳入到一个名为 " 二维火 " 的 App 系统中，于是顾客可以在几乎不用服务员的情况下完成整个就餐过程。
这种 O2O 的餐厅管理方式不仅简化了就餐行为，提高了翻桌率，还为餐厅节省了一大笔人工成本。那么，这是否会成为未来餐厅的一种经营模式？餐饮界的大佬们又是如何看待它呢？
没服务员、没菜单，一键支付手机 App 点餐够霸气受欢迎！
橙色的灯光与落地的玻璃窗交相辉映，这家餐厅的风格定位是怀旧式，和餐厅名字 " 那些年 " 相得益彰。
记者落座后发现，店内除了收银员外，只有零星几个服务员在来回端菜、倒茶水。和其他相似规模的餐厅相比，这的服务员较少，只有六七位，餐厅的氛围也因很少有人来回走动而感觉较为安静。
回顾四周，邻边的几桌客人，或在用手机观看菜谱点菜，或在用手机扫桌角上的二维码。打开手机上的 App，便可以开始点餐。
菜单上的菜品都有明确的分类和图片，相对于纸质打钩的点餐方法，这样的方式显得更为直观。尽管菜单上也有名字较为奇特的菜名，但是通过手机 App 上的图片展示，对于菜品内容的了解比纸质菜单来得清晰。
点完菜后，在 App 上会有提交菜单的按钮，用手机扫描桌角上的二维码便可以
提交成功。提交菜单后，前台会有 " 叮 " 的一声响，便有前台服务员前去查看，经过前台的审核后就可以正式提交。App 菜单上也会显示明确的价钱统计。此外，餐厅也提供纸质的菜单，以便不适应手机点菜的客人点餐。十五分钟后第一道菜便上了桌，App 的已点菜单上，已经上的菜会被标注。
记者在就餐期间又添了一道菜，通过加菜的指令通过手机 App 发送至前台。不一会儿，已点菜单上便增加了刚刚添加的菜品。
其间需要纸巾和加水服务，也是通过手机 App 将需求发送到前台，而后服务员过来提供纸巾和加水服务。对于这一点，不用像别的餐厅一样，遍地去寻找服务员，中间也省去了一些麻烦的环节，体验还真是不错。
这样的便捷就餐方式，让顾客们有了好感。
记者和邻桌的顾客攀谈起来，肖先生是附近企业的员工，他说自己已经是这里的常客了。" 现在出门吃饭都习惯性地玩手机，我们都不需要服务员，他们只要来端个菜就好了，真挺方便的。" 肖先生说。
< class="pgc-img">餐厅 O2O 模式一箭"三"雕：顾客、服务员、餐厅三方有利
夏冰是 " 那些年 " 餐厅的老板，已经从事餐饮行业好多年了。从早期和大众点评合作，到后来做团购，折腾一圈后，他发现餐饮行业的互联网营销就是要让顾客在消费的过程中有更好的个性化参与体验。" 现在餐厅也在努力和支付宝谈合作，希望能够给顾客带来更便捷的消费体验。"夏冰说。
以前顾客的就餐模式是：搜餐厅电话，打电话预约，到店喊服务员点菜，吃完喊服务员买单。新型的就餐模式则是打开手机 App，预订就餐日期，到点翻手机菜单，一键下单，吃完一键买单。
现在来店里吃饭的都是附近居民和上班族，年轻人都愿意下载 App，领取会员卡进行充值，并且通过 App 进行点菜、叫外卖，他们也习惯了这一方式。" 夏冰说，顾客通过体验 App 点餐和收银等新型就餐模式，消费习惯也能随之慢慢改变。
除了更加方便顾客外，这种模式也简化了服务员的工作流程。在传统的餐厅中，服务员需要站在桌旁等顾客下单，而一桌客人往往需要将菜单浏览一遍之后才会开始点菜，有时候顾客之间意见不统一还要讨论一番。当顾客点完菜后服务员要打印单子，并把单子送到厨房和吧台。一般情况，每个服务员至少要负责 4 桌客人，如果这 4 桌客人同时点菜、催菜、倒茶水等，这个服务员就需要不停地来回跑。
< class="pgc-img">如果你能看到这篇文章，说明你的的智能手机里装了微信，那这篇文章肯定会跟你有关系；如果恰巧你又是个商人，那这篇文章你更应该看完，因为它会颠覆你对以往商业模式的经验；
如果你的生意被淘宝上的“小孩”抢去了很多，门庭冷落，那你更应该看，因为它会给你一个弯道超车的机会；
为什么传统的营销方式赚不到钱，是因为环境变了，用户变了，信息时代在改变我们的生活。
更更重要的是：商业模式变了！变得更新、更迎合消费心理，变得更快、更好、更贴心！
正如一个全新的模式：O2O+F2C+会员制，也正在悄然来袭，而你知道吗？它不但正在改变我们消费者的消费思维和习惯，而且正在颠覆新一轮的电子网商！
天专业餐饮设计公司——众派思商业设计分享一家荷兰餐厅设计。
020餐厅沿袭了位于阿姆斯特丹的212餐厅的概念构思，在室外设置一系列“无桌式用餐空间”，在室内将用餐空间与开放式厨房相结合。开放式厨房不仅有助于让顾客将注意力放在正在烹饪美食的厨师身上，从而促进顾客与厨师之间的交流和互动，更能作为一个核心型空间，将包括室外无桌式用餐空间在内的所有空间紧密地联系在一起。穿过一条车行道，人们便能看到这个橄榄绿色的餐厅。
受原先庄园住宅的启发，建筑师打造出一个直接通向海滩的室内用餐空间，让人们能够在一种奢 华的环境中享用美食，幻想自己就是几个世纪前的贵 族阶 级。开放式厨房在所有用餐空间之间构建起一道桥梁，将室内外体验紧密地结合在了一起。建筑师重新粉刷了室内的墙壁，创造出一个色调简单的用餐空间，同时使建筑大限度地开向海滩，让在室内用餐的顾客们能够欣赏到绝 佳的海景和蔚蓝的天空。餐厅具有极高的灵活性：一方面，各个用餐区域的风格、布局和装饰都各不相同，以满足各式各样的用餐需求；另一方面，前来享用午餐的顾客可以在餐后在泳池里放松身心，而专门来参加泳池派对的客人们也可以享受一顿预料之外的晚餐。
212餐厅里的标志性餐具柜、互动式餐桌布置、家具、Marrone厨房等元素和一系列烹饪体验都在这座位于海岛上的020餐厅中悉数体现。餐厅布局随性，功能丰富，既有酒吧空间又有用餐空间，顾客们既能在此品尝鸡尾酒又能在此享受悠闲的休息时光。
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成都众派思装饰是一家专业的商业空间设计及施工公司以精 准设计 全维打造的服务理念，在顾客需求的基础上，将商业模式与空间定位进行完 美的结合，通过专业的工作方法努力为客户创造拥有更大盈利可能的商业空间，多年来我们为伊藤洋华堂，食其家，乡村基、大米先生、邻里优选、重庆百货等国内外知名商业连锁企业提供了良好的服务，我们以铸造高品质的盈利空间为己任，立志成为中国商业空间设计施工第 一品牌。
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<>2O：全称 online To Offline，就是把线上的消费者带到现实的商店中去：在线支付线下商品、服务，再到线下去享受服务。
这两天，王府井一家餐厅被传得很火。因为和传统的餐厅不同，这家新开的店采用最新的互联网技术，用二维码点餐和收银，吸引了不少顾客前来尝新。
通过业内人员指导之后，记者发现，原来北京好多时尚餐厅都安装这样的系统。原来，餐厅把顾客所需要的就餐行为方式都纳入到一个名为 " 蝶客 " 的 App 系统中，于是顾客可以在几乎不用服务员的情况下完成整个就餐过程。
这种 O2O 的餐厅管理方式不仅简化了就餐行为，提高了翻桌率，还为餐厅节省了一大笔人工成本。
那么，这是否会成为未来餐厅的一种经营模式?餐饮界的大佬们又是如何看待它呢?
没服务员 没菜单 一键支付 手机 App 点餐够霸气受欢迎
记者来到位于王府井新燕莎的穆佰味餐厅,是一家清真穆斯林时尚餐厅，店内除了收银员外，只有零星几个服务员在来回端菜、倒茶水。和其他相似规模的餐厅相比，这的服务员较少，只有六七位，餐厅的氛围也因很少有人来回走动而感觉较为安静。
回顾四周，邻边的几桌客人，或在用手机观看菜谱点菜，或在用手机扫桌上的二维码。打开手机上的微信，便可以开始点餐。菜单上的菜品都有明确的分类和图片，相对于纸质打钩的点餐方法，这样的方式显得更为直观。尽管菜单上也有名字较为奇特的菜名，但是通过手二维码的图片展示，对于菜品内容的了解比纸质菜单来得清晰。
点完菜后，在会有提交菜单的按钮，用手机扫描桌角上的二维码便可以提交成功。提交菜单后，前台会有 " 叮 " 的一声响，便有前台服务员前去查看，经过前台的审核后就可以正式提交。App 菜单上也会显示明确的价钱统计。
此外，餐厅也提供纸质的菜单，以便不适应手机点菜的客人点餐。
十五分钟后第一道菜便上了桌， App 的已点菜单上，已经上的菜会被标注。记者在就餐期间又添了一道菜，通过加菜的指令通过手机 App 发送至前台。不一会儿，已点菜单上便增加了刚刚添加的菜品。
其间需要纸巾和加水服务，也是通过手机 App 将需求发送到前台，而后服务员过来提供纸巾和加水服务。对于这一点，不用像别的餐厅一样，遍地去寻找服务员，中间也省去了一些麻烦的环节，体验还真是不错。
这样的便捷就餐方式，让顾客们有了好感。记者和邻桌的顾客攀谈起来，王先生说" 现在出门吃饭都习惯性地玩手机，我们都不需要服务员，他们只要过来端个菜就好了，真挺方便的。"
餐厅 O2O 模式一箭 " 三 " 雕
顾客 服务员 餐厅三方有利
以前顾客的就餐模式是：搜餐厅电话，打电话预约，到店喊服务员点菜，吃完喊服务员买单。新型的就餐模式则是打开手机 微信或者扫描店内二维码，预订就餐日期，到点翻手机菜单，一键下单，吃完一键买单。
" 现在来店里吃饭的年轻人都愿意用手机点菜，会员卡进行充值，并且通过 手机 进行点菜、叫外卖，他们也习惯了这一方式。" 顾客通过体验 点餐和收银等新型就餐模式，消费习惯也能随之慢慢改变。
除了更加方便顾客外，这种模式也简化了服务员的工作流程。在传统的餐厅中，服务员需要站在桌旁等顾客下单，而一桌客人往往需要将菜单浏览一遍之后才会开始点菜，有时候顾客之间意见不统一还要讨论一番。当顾客点完菜后服务员要打印单子，并把单子送到厨房和吧台。一般情况，每个服务员至少要负责 4 桌客人，如果这 4 桌客人同时点菜、催菜、倒茶水等，这个服务员就需要不停地来回跑。
移动互联网对餐饮的颠覆?
随后，我们深度采访了提供互联网技术的蝶客公司董事长高乾源，高先生提供了深度的行业分析。
“在2010年改造传统餐饮行业时，应用模式都是基于云计算，和传统信息系统是不同的。过去的一个个餐厅都是信息孤岛。企业不能与互联网充分联通。
从2012年以来，随着手机移动的普及，相当的客源都来自网络，顾客获取餐饮服务。首先外卖，寻找餐厅，接着点评，进一步，餐饮企业希望通过互联降低成本，减少人力，提供顾客体验，随着推出顾客通过app自助点餐业务，这次变革是颠覆的。
可以预见，在3-5年内，餐饮企业的服务系统将被技术革命改变，餐饮行业的信息化将实现全流程的重新缔造。从原产地采购，食品安全溯源到在线采购，寻原采购，到动态成本分析，到大数据支持的运营分析决策，促使餐饮行业的竞争产生革命变化。
可以说，有移动互联网信息化的餐饮企业不一定成功，没有则肯定失败。
问：你觉得，未来的餐饮行业机会和方向在哪里?
从信息化发展的趋势讲，小门店，大配送，全产业链整合的企业具有最强的竞争力。
菜品研发，品牌塑造，顾客营销都将成为高度专业化的服务职能。
餐饮投资趋势与这个大势是不可分割的。
蝶客公司能够在信息化的软件流程设置和品牌营销都具有优势。由于我们提供企业的实时运营数据，为企业的各方参与者提供真实有效的数据，可以在利用众筹等互联网金融有独特优势。
好的餐饮在资金流转和投资回报方面，与其他行业相比，有不可比拟的优势。而传统餐饮过去数据不透明，阻碍资本进入这个行业。随着软件技术的成熟，可以使餐饮投资者实时数据获取，可以调动投资者的热情，可以预见，未来主流的模式必然是众筹模式为主导。
采访时，他萌萌的和羊交流感情，不像马云一样口若悬河，语出惊人;也不像李彦宏， 口含金钥匙，高富帅;不像马化腾， 紧张， 伺机出击 ，他一反互联网商业领袖的高上大的特质。
说白了，他就是一个极其感性的人。
据说他是诗人，写了数百首诗词;据说他是易经学者，专著“简易管理”;据说他是美学专家，有草木本心。
这样一个怪物，竟然闯到了互联网领域，让人匪夷所思。
这说明移动互联网将以全新的姿态斩落头脚。未来的商业领袖将具备如下特质：
一、高情商、 特感性、 有情操
未来的时代特别强调体验，不仅需要理解他们的需求，更需要理解他们的情感。超越物质的精神需求也将成为未来消费主流。
二、有强大的想像能力和艺术创造性
在资源充分和信息力强大的时代，一切皆有可能。决胜能力在于依靠想像力构建商业模式。
三 有魅力
未来稀缺资源是高尖端人才，决定商业成败的少数商业尖端人才，高能量态的人才。不再是技术至上的时代。人们的商业选择更多来自信任和喜欢。所以魅力很强大。
实际上，我们的时代，我们的互联网需要一个萌哥，一个王羲之一般精神自由的人。
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文/创业派
