吃一顿火锅何以过冬！上网上随便搜索了一下，合肥的火锅就高达2247家。
纵观大合肥的火锅，海鲜火锅、潮汕火锅、重庆老火锅……五花八门。要是细分的话，这条微信都装不下。
吃火锅也能很文艺
沈家洪城
吃老火锅得慢慢吃，开始味淡，逐渐味浓，越煮越辣，越辣越香。放进去涮的食材吃下去会感觉嘴巴里在冒火，又麻又辣但却一点也不难受，火锅香气扑鼻，十分刺激过瘾！
鹅肠也是必不可少的重头戏！他们家的鹅肠肥美丰厚，夹起来很有分量感！大概8秒，等鹅肠边缘有了卷度且表面被汤底微微染红时，就是口感最佳的状态！
毛肚被切的很大片，较薄的部分入口脆嫩，脆嫩中又不失嚼劲，越嚼越香，让舌尖和唇齿咬合交错产生不常有的愉悦！在配上一份锅贴，微焦的皮一口咬下去，鲜美的肉质在嘴里发散开来！
（via.zhaocai168）
说到环境，庭院风的设计，透露出浓浓的年代感！环境美、味道好，在这样的店里吃火锅简直就是享受，谁能想到如今吃火锅也能吃出文艺范儿！
地址：黄山路与怀宁路交口1912街区东街沿黄山路铺面
渝都火锅
重庆老火锅讲究“重油”，七分油三分水，鲜香麻辣的程度可想而知。来到他家必点的就是九宫格火锅，相信你会很享受这种舌尖上的快感！
一整块排骨直接塞进嘴里，一股烟熏味在口腔里散播开来！因为是已经风干的缘故，肉质越吃越香。不过要记得一开始就要烫进火锅里，不然会咀嚼不动哦~
这里的肥肠确实是令人上瘾，过卤制的肥肠没有一丝的味道，涮过后的肥肠吸收了火锅的辣，还很容易咀嚼，越嚼越香。
就餐环境简直好到爆了，以花朵进行装饰再加上精致的灯光，仿佛置身于花园中！同时还有一众小鲜肉为你服务。嘿嘿，都无法言喻小编此刻的心情~
地址： 长江中路与宿州路交口西南角(解放电影院对面)
就算排队也要一尝的人气火锅
李香蓝火锅
去李香蓝一定要品尝的就是镇店之宝“冰竹滴水锅”，冰是自制的凉茶，由多种中草药熬制而成，主要起到一个清热解毒，美容养颜的功效。
超人气的坨坨牛肉，每次来到这都会点上一份。牛肉事先卤过，里面还有筋头，下锅后不用煮太久，满口的酥烂、鲜嫩！
千层肚不需要涮太长的时间，大概涮个几秒就行。吃到嘴里你会感觉千层肚在嘴里上窜下跳，又嫩又脆，超级过瘾哦！
炸酥肉配有微微麻的花椒粒，一定要趁热吃！炸至金黄的酥肉吃起来外酥里嫩，整个味蕾都炸开了花，一盘根本就不够吃，嘴巴根本停不下来！
地址：南二环与马鞍山路交口向北300米路东
渝味晓宇重庆火锅
主打正宗的重庆火锅，同时这家店也在《舌尖上的中国2》中出现哦！红亮的辣油在锅中翻滚，串串的辣椒浮在表面。辣锅的魅力就是在于及时你的嘴唇辣的红肿，但你仍然想吃！
毛肚可以说是吃火锅必备烫菜啦！他家的毛肚品质非常高，片大而且十分新鲜，口感鲜嫩脆香，好吃过瘾！
麻辣牛肉是用大量的辣椒腌制，味道吃起来又香又辣，牛肉的肉质鲜嫩，久煮也不老，与麻辣的锅底相配真是更加过瘾，令人大汗淋漓。
（via.不_吃_葱）
耗儿鱼，鱼只有中间有一根大大的主刺，不用担心会被鱼刺卡到，吃起来很方便。涮进火锅里尤为美味，因为肉质已经充分吸收了汤汁。
地址：南一环与徽州大道交口西北角南熏门桥站牌旁
吃火锅也可以很养生
煲宫
养生系列的火锅尤其适合天气冷的时候吃，因为有胡椒的原因，会觉得辣辣的，暖暖的。用大骨头、猪肚、鸡架熬制了12小时的汤，再加上海南的白胡椒，浓郁又鲜香~
既然是养生火锅，营养自然都在汤里啦！胡椒猪肚鸡是这里的招牌养生汤锅底，汤很浓郁，混合着奶香和药香，喝个两三碗都觉得不过瘾。
满满的一锅浓汤上桌，随之而来的香味让人忍不住咽口水。是火锅就缺少不了烫菜，总的来说他家的食材很新鲜，分量也很足，偶尔吃一吃还是不错哒！
地址：天鹅湖南岸习友路与潜山路交叉口华润万象城6楼
花田煮·臻牛潮汕养生火锅
和合肥传统的重油重辣的咸口汤不一样，简直是合肥火锅中的小清新啊！潮汕火锅的菜单往往离不开各种牛肉：脖仁、肥胼、吊龙伴、匙仁、胸口酪、五花趾……
里面的汤底真的新鲜好喝，虽然有咸味，但不会特别咸，来一碗热腾腾的牛骨汤，汤清味正，在冬天也是极好的！
他家的牛肉真的很新鲜，每份肉前都会有名字，桌上也会贴着涮肉宝典，什么肉类需要煮多久，挺贴心哦~
地址：潜山路与南二环交口银泰负一楼
在合肥可以尝到的日式寿喜锅
温野菜日式锅物料理
寿喜锅有好多种锅底可以随意选择。图片中的则是酱油锅加番茄锅。酱油锅煮久了的话可能会有些咸，番茄锅里烫出来的菜会呈粉红色的哦~
他家的食材特别新鲜，各种猪肉、鸡肉和牛舌吃起来都特别的嫩！牛肉蘸着生鸡蛋吃也一点也不觉得腥气，反而多了丝嫩滑。
（via.脸大捂不住）
当然不可错过的还是鱼片啦！放在锅里烫一下捞出来一口吃掉，你会感觉到Q弹的鱼肉在你的口腔里尽情的跳跃！
地址：怀宁路与南二环交口天鹅湖万达金街3楼
岚山 ? 世话日式料理
热气腾腾的寿喜锅也比较适合冬天吧！寿喜锅口感偏甜，通常都是点一盘肥牛来涮，锅内有香菇，金针菇，豆腐，大包菜，菠菜…搭配十分丰富！
当然，人气的招牌三文鱼也不可错过！三文鱼被切的很厚，旁边会配上不会太呛人的芥末，一口下去很新鲜很满足，口感很不错！
（via.大呆Ben出没）
其实小编的最爱还是寿司！每次去吃日本料理的时候都不会落下。一口一个，再蘸上少许的芥末…好吃到眉毛都在飞舞~
地址：南二环和潜山路交口华邦银泰城4楼
THE END
<>吃火锅的人很多
吃火锅不仅吃的是味道
还有气氛
小略对火锅也是情有独钟
经常晚上约几个朋友一起去吃
因为又爱吃辣
几乎每次都辣的不要不要的
我们要的就是这个feel~
国庆长假下雨不说
还大！降！温！
吃火锅暖身子是最佳选择~
那去哪吃嘞？
合肥火锅店辣么多
不要着急
小略推荐这五家好吃到爆的火锅店给您
挤破头也要去哦！
1.珮姐老火锅
不得不说
珮姐老火锅的汤底够麻够辣够味够带劲儿！
是地道的重庆味！
雪花肥牛，肉质嫩滑
牛片如晚礼服般洒落在盘中
精品鸭肠，新鲜的鹅肠
口感爽脆，鲜嫩美味
在你的味蕾上留下浅浅的痕迹却又让人难以忘怀
贡菜丸子，肉香味带着丝丝植物的清香
一口下去不会感觉油腻
反而解馋爽口
令人回味无穷
作为火锅店他们家的冰凉竟然很好吃！
说它媲美专业冰沙店一点不为过！
另外，他们家的酸梅汁超纯正！超好喝！
吃完爆辣，再喝点，这种感觉回味无穷~
地址：淮河路步行街与宿州路交叉口天辰大厦三楼(国美电器对面)
2.莽子火锅
莽子火锅特色之一就是辣!
彩品很新鲜，肉类别具特色
店内的装修别具一格
脸谱的涂鸦、堆砌的青砖、镂空的窗户
长板凳、八仙桌颇有老重庆的地道感觉
地道的重庆牛油锅底
鲜红透亮的色泽
铺满锅中的各式辣椒
光看着就让人汗流浃背
在等待锅底煮开的时候
先品尝他们家招牌的现炸酥肉
端上来时还热气腾腾，香味扑鼻
一口下去，酥脆的外皮瞬间在唇齿间散开
内陷的肉紧实而焦香
要是咬到花椒粒的话
嘴巴到舌头变如同触电般酥麻，一个字“爽”！
锅底煮沸后
将毛肚、黄喉这些火锅这些必点食材全部迅速的下锅、捞出、入口
爽脆、麻辣之感让人欲罢不能
用易拉罐装的麻油
芝麻的香味较浓，却没有过于的油腻
搭配刚涮烫起来的食材
既能降低温度，又能滑肠护胃
地址： 南一环与曙光路交叉口
3.刘一手火锅
刘一手在合肥开了一家又一家
味道就是霸道
吃过好几个店都很好吃
火锅香气扑鼻
最重要的是——孜然酱真的太好吃了!
总之刘一手可以说是合肥火锅界的第一
刘一手火锅的锅底有清汤、红汤和鸳鸯可以选择
红汤是四川火锅的精髓
其汤底浓厚味香
有着浓烈香料和牛油的味道
建议嗜辣者一定要尝试一下
有人说就算排队2小时也要吃到刘一手火锅
一店地址：女人街人民巷(文采对面)
二店地址：寿春路55号(近淮河路步行街明教寺)
三店地址：长江西路248号旺城大厦3楼(国购广场对面)
四店地址：信地步行街C栋3F
五店地址：蒙城路与北一环路交口新天地国际购物中心3楼(近蒙城路)
生建议：合肥的火锅十级爱好者都一定要来试试这家的火锅店，真的是我重庆朋友吃了都赞不绝口的那种。老板为了让客人沉浸式体验山城火锅，更是直接把洪崖洞景观都复刻进了店里。最近两店同时举行火锅美食节，19代50(还可以叠加使用8张)。
< class="pgc-img">他家的锅底真的很人性化，可以根据个人口味来调配定制，坚持使用一次性锅底，主打一个健康。老板对于涮菜品质要求也很高，菜单上主推的8大必点菜，各种卤味小吃都是在全国精挑细选的食材。推荐这一道霸气至尊肥牛，涮到2分钟就可以吃，入口即化，当面条嗦真的超过瘾。他家锅底久煮也不会发苦，性价比在合肥一众火锅店里也是数一数二的。重点是24小时营业，合肥的夜宵党又多了一种选择。
