餐饮加盟网-免费发布餐饮招商信息!本站不提供任何加盟资料,如需加盟请去其官网了解详情

双节假期餐饮火爆,服务消费创5年来新高

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:国商报(记者 贺阳 冉隆楠)当中秋“遇”上国庆,“双节”黄金周期间全国消费市场繁荣活跃。商务部商务大数据监测显示,假期前7

国商报(记者 贺阳 冉隆楠)当中秋“遇”上国庆,“双节”黄金周期间全国消费市场繁荣活跃。商务部商务大数据监测显示,假期前7天,全国重点监测的零售和餐饮企业销售额同比增长9%,全国示范步行街客流量同比增长94.7%,36个大中城市重点商圈客流量同比增长164%。消费市场人气旺、活力足,夜经济持续焕发新活力,折射出我国经济的强劲韧性与内生动能。

< class="pgc-img">

假日期间,长沙步行街内游客众多。(中国商报记者 贺阳/摄)

“吃吃喝喝”热情高涨

假期前7天,商务部重点监测的餐饮企业销售额同比增长近两成,重庆、杭州、武汉同比分别增长30.3%、19.3%和16.3%,团圆家宴、亲朋聚餐、婚庆喜宴等成为餐饮消费热点。

中国烹饪协会开展的“2023年中秋国庆假期餐饮业经营情况调研”数据显示,受访餐饮企业假期前7天营业收入与去年国庆假期相比上涨67.5%,与2019年国庆假期相比上涨15.1%;客流量与去年国庆假期相比上涨82.2%,与2019年国庆假期相比上涨6.6%。

西贝餐饮相关负责人对中国商报记者表示,今年十一黄金周期间,西贝莜面村全国347家门店累计接待顾客超260万人次,同比去年十一黄金周客流增长16%。

“今年随着热门旅游城市客流量增多,家庭聚会需求量增大,西贝各家门店也迎来了用餐高峰,主要集中在假期前两日,其中用餐量最大的城市分别是北京、上海、广州、深圳、西安。例如,北京西红门宜家店、广州正佳店、深圳欢乐海岸店等商圈店已出现用餐高峰时段需要排队等位的现象,客人平均等候时长为半小时。此外,据统计,今年最受客人欢迎的三款菜品分别是蒙古牛大骨、烤羊肉串、西贝专业儿童餐,门店所有菜品累计售卖超500万份。”该负责人表示。

随着气温的逐渐转凉,同样受欢迎的还有火锅消费。据海底捞介绍,长假8天,海底捞门店接待顾客超1300万人次,日均到店客流同比2019年国庆期间增长超过70%。“双节”期间,巴奴毛肚火锅多座城市翻台率达6.0及以上,多地出现翻台超过7.0的门店,单店翻台最高达到7.9,北京合生汇店中秋节当天达到7.0翻。

海底捞表示,长假期间门店客流最大的城市是北京,共计接待顾客超过60万人次,西安海底捞的客流则从去年国庆期间的全国第三上升到了全国第二位;在热门旅游城市中,天津的客流增长接近100%,杭州、无锡等地靠近景区的海底捞门店日翻台率则突破了10次。

新茶饮卖“爆”了

“双节”期间,在人们用餐热情高涨的同时,一些热门旅游目的城市新茶饮消费也异常火爆。多家奶茶店门口大排长龙,门店“爆单”现象频频。

< class="pgc-img">

奶茶店门口大排长龙,门店“爆单”现象频频。(中国商报记者 贺阳/摄)

茶颜悦色的数据显示,“双节”期间,茶颜悦色全国区域的营业额同比去年国庆假期提高了约71%,店均出杯数同比提高了约52%。幽兰拿铁、声声乌龙和人间烟火是假日期间消费者最喜爱的三款饮品。

另一茶饮品牌喜茶也表示,“双节”期间,全国门店销量迎来爆发式增长,众多门店销量环比节前增长500%。数据显示,假期内总销量排名前十的城市分别为上海、深圳、广州、北京、杭州、佛山、重庆、东莞、苏州、成都。此外,受亚运会的举办和文旅消费的带动,杭州新茶饮消费同样火热。在热销产品方面,喜茶节前刚刚推出的新品——茗奶茶最新单品月观和去年的“热搜爆品”喜柿多多,销量分别为270万杯和120万杯。

奈雪的茶相关工作人员告诉记者,假日期间,奈雪的茶共计售出超1000万杯茶饮,全国多地门店环比节前增长超500%。“周周9.9元喝奈雪鲜奶茶 ”持续火爆,热卖超300万杯鲜奶茶,同时带来约150万名新增会员。

奈雪的茶数据显示,国庆期间全国门店销售整体呈现一二线城市销量领跑全国、三四线城市增速突飞猛进的消费态势。在城市销量TOP10中,深圳、广州、上海位居前三,北京、杭州、成都、西安、苏州、南京、武汉紧随其后。一线城市的茶饮生活空间迎来三年来最强客流高峰,位于深圳的奈雪生活、奈雪茶院单日客流量均突破3万人次。在城市销量增长TOP10中,包头、南阳等三四线城市表现亮眼。

越“夜”越美丽

在这个难得的长假,夜经济持续焕发活力,多地成为夜游、夜购、夜娱的“不夜城”。

美团数据显示,今年十一期间,夜间到店消费规模占比超64%,“夜间游玩”搜索量环比节前增长228%。成都、上海、长沙、重庆、北京位居夜间玩乐消费TOP5城市,重庆解放碑商圈、上海迪士尼商圈、长沙五一广场商圈、重庆观音桥商圈、武汉光谷/鲁巷商圈跻身全国夜间消费最火的五大商圈。

< class="pgc-img">

节假日期间,夜间到店消费群体规模显著上升。(中国商报记者 贺阳/摄)

与日常的午餐高峰相比,夜间场景是游客下单外卖的高频时刻。饿了么数据显示,游客外卖中19点以后的订单占比超过1/3,显著超过本地消费者,游客的到来往往能让城市夜间外卖量明显增长。从外卖销量来看,奶茶、汉堡、便利店、药店和炸鸡成为出行在外游客最常下单的品类。全国0—4点之间医药订单环比节前增长20%,杭州0点后订单量环比增长约10%。

“透过十一黄金周的消费热潮可以看出,假日经济持续火爆,消费市场信心增长,餐饮、门票景点、住宿、出行等服务消费创5年来新高,对经济增长的新引擎作用进一步增强。”美团研究院副院长厉基巍表示,服务消费提档升级,优质供给层出不穷,十一黄金周展现了中国经济强大的韧性和活力,助力国内经济持续向好回升。

日包括海底捞、西贝、喜茶等一批餐饮行业知名品牌都出现了涨价的情况,引起了广大消费者的争议,而昨日,海底捞官方微博发布消息,就近期菜品涨价事件向消费者致歉并表示并表示菜品价格将恢复到1月26日门店停业前标准。

此前报道:海底捞道歉!

而继海底捞致歉之后,西贝餐饮董事长贾国龙也在今日上午发布微博向消费者致歉,称从今天(4月11日)开始,所有涨价的外卖、堂食菜品价格恢复到2020年1月26日门店停业前的标准。同时还承诺5月31日前,在全国59家西贝门店堂食用餐,可以享受吃100元,返50元的优惠,以表诚意。

西贝董事长贾国龙发布微博致歉(图据微博)

随后,西贝莜面村官微也转发贾国龙的官微称“对不起大家了”。

据公开资料显示,西贝莜面村为西贝餐饮集团旗下主品牌。西贝餐饮集团于1988年创立于内蒙古临河,主营中式休闲正餐,现已发展至全国一百多家店面,从业人员逾万人。

此前海底捞、西贝纷纷涨价

网友:你可以涨我可以不来

近日,有多名网友注意到,海底捞悄悄提高了部分菜品的价格。一位北京的消费者在微博晒出菜单,“人均220+,血旺半份从16涨到23元,八小片;半份土豆片13元,合一片土豆1.5元,自助调料10块钱一位;米饭7块钱一碗;小酥肉50块钱一盘。”

图片来源:新浪微博

此后,海底捞方面承认,“受疫情和成本上涨因素的影响,海底捞确实调整了部分菜品价格,整体价格上涨幅度控制在6%。”

此举引发广泛争议。

“你可以涨价,我可以选择不来呀!”据《工人日报》,家住重庆石坪桥的凌小姐笑着对记者说,疫情期间大家的收入也受到影响,涨价后恐怕就不会去吃了。凌小姐的说法,代表了大部分消费者的心声。

不过,也有消费者表示,疫情之后,人们对食品安全卫生以及外卖的美观度、便捷度要求提高。而餐饮企业面临房租、员工工资等资金压力,许多店是街铺,房东是个人,要减免费用很难。餐饮企业要挽回损失,适当涨价无可厚非。

然而反转很快就来了。昨天(4月10日),海底捞火锅官方微博发布致歉信称,海底捞门店此次涨价是公司管理层的错误决策,伤害了海底捞顾客的利益。对此我们深感抱歉。自即时起,中国内地门店菜品价格恢复到今年1月26日门店停业前标准。

此外,近期西贝莜面村也被曝出存在涨价情况。有网友吐槽,“本来以为海底捞涨价涨得有点多,转眼看了下西贝的外卖菜单,土豆条炖牛肉80了,酸菜封缸肉居然80多。”

西贝餐饮公司方面4月7日下午曾向媒体表示,经过公司于4月7日向各区确认,在疫情后西贝并不存在涨价的情况,上一次涨价还是2019年12月,涨价原因是原材料成本的上涨。

红星评论|海底捞为什么要为涨价道歉?

审视海底捞的涨价及道歉策略,还是要秉承“市场的归市场、道德的归道德”原则,才能更深入理解其中的内在逻辑和行为模式。

近日因为涨价而引发热议的海底捞火锅,4月10日下午在其官方微博发布致歉信,称“此次涨价是公司管理层的错误决策,伤害了海底捞顾客的利益,对此我们深感抱歉。公司决定,自即时起,门店菜品价格恢复到今年1月26日门店停业前标准。”

海底捞、西贝等餐饮商家产品价格上涨,引发一些用户吐槽,对此各界众说纷纭。有人认为,海底捞等急于涨价,对消费者感情方面是一种伤害。但也有人认为,餐饮商家调整商品价格属于市场自发行为,愿者买单,不愿者可以另择其他餐饮商家,犯不着为此计较。

最终,海底捞选择了道歉而不是坚守涨价路线,恐怕也在于其对涨价所带来的后果进行了重新评估。我们要看到,虽然涨价能够部分弥补之前海底捞受到的经济损失,但对于餐饮商家来说,其实用户消费频次、翻台率等指标更为重要。如果因为涨价吓走了太多客人,涨价就是得不偿失的选择。

因为受疫情影响,餐饮商家之前营业停顿,目前还处于一个逐步恢复期。这时候,餐饮商家最需要做的是“人气”,通过各种方式吸引老客户回流、想办法获取新客户。如果涨价导致老客户流失、新客户却步,那将不利于海底捞等餐饮商家的后续经营。

相对来说,餐饮行业是一个竞争激烈的行业,海底捞等商家涨价,其他餐饮商家若从获客等角度出发,选择不涨价或者涨幅较小,甚至降价促销,那海底捞的涨价策略,就有可能让自身客户流向竞争对手。

相比于中小餐饮商家,海底捞属于大型连锁餐饮品牌,尤其是海底捞已经上市。因此,一旦市场反馈出现对海底捞不利的声音,乃至部分消费者开始“用脚投票”不再来海底捞消费,将不仅会给海底捞的当下业绩带来损失,还会直接危及海底捞的市值,甚至让投资者对海底捞的未来发展前景存在疑虑和担忧。

综合以上因素可以判断,海底捞选择道歉,并且把价位恢复到以往标准,其实就是对品牌、综合收益、市值管理、业绩成长性等各类长期价值指标的权衡,最终得出“不能因眼前收益而让长期价值受损”的结论,及时采取止损行动。

也要看到,在涨价的这几天,网络上不少人“声讨”海底捞,有点“绑架”的意思,这可能也是促使道歉的部分因素。事实上,餐饮是最充分竞争的行业,涨价打折都是市场自由,何妨让“无形的手”发挥作用。

可以说,海底捞道歉一方面是对消费者情绪的安抚,另一方面更是基于自身根本利益角度的选择,是经济人理性的取舍结果。从海底捞的选择来看,如此做能让自身品牌不致因此次涨价风波受到太大冲击,而且低姿态道歉,或能赢得更多消费者的认同。

最终,当我们审视海底捞的涨价及道歉策略,还是要秉承“市场的归市场、道德的归道德”原则,才能更深入理解其中的内在逻辑和行为模式。

成都商报-红星新闻记者 李伟铭 陈应鹏

红星新闻特约评论员 毕舸

综合每日经济新闻、工人日报等

前,因为全国疫情防治的需要,大部分人都选择宅在家里,不去人多的地方凑热闹。

要是换作平常的日子,城市里的各大商圈,估计都是人满为患。

< class="pgc-img">

此前,游品为大家整理了重庆各大商圈调整后的营业时间,虽然缩短了,但是依旧在营业。

而就在不久前,我的手机突然收到了一连串的消息提示,拿起来一看,各大商场就像是商量好的一样,全都发出了停业通知。

< class="pgc-img">

各个商场的通知内容也出奇的一致,从2月2日开始,一直到2月9日,商场或者购物中心暂停营业。

而其中的超市和药房等居民日常必需则会保持营业状态,但是营业时间也都进行了不同程度的缩减。

< class="pgc-img">

而这其实恰好符合了此前很多市民的预期,只要为他们保留下超市就足够了。

因为就算其他的百货商铺继续营业,就现阶段而言,应该也不会有人会去消费购物了。

< class="pgc-img">

因为开门营业也没有太多价值,再考虑到可能引发的人员聚集等情况,暂停营业应该是明智之选。

不过,暂停营业也就意味着员工回家待业,商户没有任何的收入。

这样的情况,不管是对员工还是商户,都会造成巨大的经济压力。

< class="pgc-img">

据财经媒体报道,餐饮品牌西贝莜面村的董事长贾国龙就表示,目前西贝莜面村已经有20000多名员工待业。

而餐厅停业后,也失去了收入来源,为了给这些员工继续发放工资,西贝莜面村贷款也只能坚持3个月。

< class="pgc-img">

像西贝这样的连锁餐饮都只能坚持3个月,对于其他餐饮企业来说,眼前这段时间也会是非常艰难的。

不过,值得庆幸的是,为了与商户们共渡难关,很多商业集团都推出了优惠政策。

其中,龙湖集团宣布,1月25日-3月31日期间,旗下商场所有商户的租金费用(含物管费、推广费)减半。

这一政策包括了重庆、成都、西安、北京、上海、杭州、苏州、常州、南京、合肥10座城市。

< class="pgc-img">

此前,网络上还有报道说,万达集团对旗下商户免租一个月,但是截至目前,万达官方并没有在任何渠道宣布过此消息。

而从各方评论来看,有的商户宣称收到了免租的通知,而有的商户则表示并没有收到通知,具体情况如何,我们只能静观其变。

从此前变更营业时间,到现在纷纷直接暂停营业,商场的行动是值得我们为其点赞的。

< class="pgc-img">

而对旗下商户是否减免租金,这主要取决于商场与商户之间的约定,我们不能强求或者是道德绑架,因为在目前的情况下,所有人都在承受着经济损失。

疫情过后,我们更多的也只能靠自己,而不能寄希望于别人。

而现在的我们,应该团结在一起,共同努力,闯过难关。

如果您对此项目感兴趣,请在此留言,坐等企业找您(成功的创业者90%都是通过留言,留言只需5秒钟)
  • 知名招商项目汇聚平台

    汇聚海量知名、高诚信度品牌招商项目,随时为您提供招商信息

  • 事实和口碑胜于一切

    千万创业者通过这里找项目、迈出成功创业第一步;

  • 诚信的商机发布平台

    请你在加盟留言时,选择有实力、 加盟店多、成功案例多、合法资质、 证照齐全、诚信经营的品牌.

郑重承诺:本公司郑重承诺尊重你的隐私,并承诺为你保密!
随时 上班时间 下班时间
您可以根据下列意向选择快捷留言
  1. 加盟费多少
  2. 我们这里有加盟店吗?
  3. 我想了解一些加盟资料
  4. 我对这个项目感兴趣,尽快联系我


创业专题



热门创业项目

精品推荐

餐饮项目分类

联系我们

微信扫一扫
第一时间推送投资小回报快利润高的项目

合作伙伴

我们也在这里

关注微信关注微信

您身边的财富顾问...

扫一下
客户端客户端

iPhone/Android/iPad

去下载
关注微博关注微博

官方微博随时分享...

加关注
手机看hbdrt.cn手机看hbdrt.cn

随时随地找商机...

去看看

温馨提示

  • 1在找餐饮项目的过程中多对比同类项目。
  • 2了解项目时多打电话,进行实地考察。
  • 3投资有风险,请谨慎加盟。
  • 4本网站对投资者的风险概不承担。