澳门、上海之后，BUFFY小黄鸭茶楼来到重庆新光里，开出西南地区首家门店。茶楼以小黄鸭系列元素作为装潢主题，呈现趣味港式茶点用餐体验，试营业期间生意便十分火爆。
记者调查发现，除了“新来乍到”的小黄鸭茶楼，重庆还有许多各具特色的主题餐厅。随着普通餐厅的同质化，不少主题餐厅的出现让人眼前一亮，不过在赚足眼球之后，主题餐厅又该如何保鲜呢？
小黄鸭茶楼成热门“打卡”地
“随处可见的小黄鸭玩偶、妙趣横生的小黄鸭Logo、精致可爱的小黄鸭点心......”这家充满了B.Duck小黄鸭元素的茶楼吸引了众多食客前往打卡。下午5点过，BUFFY小黄鸭茶楼便已排起了长队，等位之时，不少顾客拿起手机和旁边区域的小黄鸭玩偶、海报进行拍照留念。
据了解，B.Duck是香港设计师Eddie的原创品牌，诞生于2005年。B.Duck小黄鸭的形象被运用在不同的产品类别上，包括家居、浴室、厨房、文具、电子产品和节日礼品等。而位于新光里的这家BUFFY小黄鸭茶楼则是以B.Duck品牌为主题，呈现趣味港式茶点用餐体验。
提及为何在重庆开设小黄鸭主题茶楼，BUFFY小黄鸭茶楼重庆地区主理人杨妍何女士向上游新闻·重庆商报记者表示：“重庆有超3000万本地人口，2017年旅游人次达到5.4亿，是一个多元的国际化都市。在这里开店，能让更多顾客了解到小黄鸭。另外，今年的5月26日，我们在重庆渝北新光里举办一场B.DUCK小黄鸭大型展出。这是B.DUCK品牌在重庆地区的首展，获得极大的成功，吸引了数万观展的客人。这为我们在重庆开店奠定了十足信心。”据杨妍何女士介绍，BUFFY小黄鸭茶楼重庆新光里店从7月26日起试营业。店铺只有150平米，但每天接待的客次在350至400人。所以试营业第9天，就排到了大众点评“重庆粤菜热门榜第一名”。除了重庆本地的顾客外，还有不少顾客从北京、杭州、山东等城市前来打卡，“我们的客户群体，不仅仅是当下的年轻人，还有有小朋友的家庭，以及观光客。”
情怀和文化成主题餐厅关键词
“任时光匆匆流去，我只在乎你”，邓丽君的歌声陪伴了许多人的成长。位于北滨路鎏嘉码头A区的邓丽君主题音乐餐厅（酒吧）便以邓丽君音乐文化为核心理念，打造出极具情怀的餐饮品牌。
邓丽君主题音乐餐厅（酒吧）总经理周国平在接受上游新闻·重庆商报记者采访时表示，该主题餐厅在重庆已经经营了6年，于2016年12月从南坪迁至北滨路。周国平告诉记者，餐厅分时段经营，除了正餐和下午茶，晚上9点至2点便是酒吧时段，会有驻唱歌手演绎一些邓丽君的经典名曲和其他怀旧歌曲。据周国平介绍，餐厅平时的上座率是53%以上，周末则达到90%。
而位于时代天街D馆的古今书汉·文人的私房菜，则是一家以汉文化为主题的餐厅。记者在店内看到，所有的装饰、摆件都古风十足，店员也都着汉服，而菜品也是经过精雕细琢，诸如“开卷有益”、“楚河汉界”等菜品名称更是让人印象深刻。古今书汉店长孙承书告诉上游新闻·重庆商报记者，该店于2017年5月开业，生意一直不错，基本上每天都是满座，周末有时候会排队，在吸引了大批汉文化爱好者的同时，也将汉文化传递给了更多人。
孙承书说：“在主题餐厅开业之后，我们还在冉家坝单独开了一家汉服店，顾客来店用餐的时候，可以免费穿店内的汉服进行体验，这样一来，也带动了我们汉服店的销量。”在孙承书看来，古今书汉目前并不存在同行竞争压力，只要把自己的特色做出来便是成功，以后争取将古今书汉开到各大城市，让更多的人了解汉文化。
新鲜感之后 有的主题餐厅关门
在整个餐厅市场，主题餐厅所占比例极小，不过近几年，有新的主题餐厅涌现，也有旧的主题餐厅黯然退场。
2013年，重庆首家英雄联盟游戏主题餐厅“德玛西亚”亮相沙坪坝煌华新纪元，其新奇的主题引发了广泛关注。不过，8月15日下午，记者来到煌华新纪元6楼，英雄联盟游戏主题餐厅早已不见踪影，一位已在此工作6年的业内人士向记者透露：“那家英雄联盟主题餐厅已经关门很久了，现在换成了顺水鱼馆。”
该业内人士指出，一个餐厅最根本的生命力就是菜品质量。一些主题餐厅刚开业的时候，噱头很多，在环境、服务方面搞了很多花样，却唯独没有在菜品上倾注精力。在短时间内可以打响知名度，但是这种新奇来得快去得也快，新鲜感褪去之后，生意也会变淡。
【声音】
产生用户粘性 加强品牌的持续打造
相较一般的大众餐厅，主题餐厅的优势在于令人印象深刻的用餐环境。那么，在赚足眼球之后，主题餐厅又该如何保鲜呢？
重庆工商大学产业经济研究院教授骆东奇在接受上游新闻·重庆商报记者采访时表示：“主题餐厅不能只是表面提到文化，要从菜品、服务、环境、甚至策划一些主题活动来让喜欢这种文化的顾客真实感受到，先把这部分受众的市场做好，产生用户粘性。最终，在菜品的打造上，不仅要做出特色，同时也要大众化。”
“如何从这个网红主题餐厅成为一个经典的餐厅，或者说成为一个有文化传承的餐厅、有品位的餐厅，这是每一位商家都要去想的。”中国食品产业分析师朱丹蓬认为，这一块应该从三个部分去做。第一，以品质为上；其次，以文化为辅；最后，就是品牌的持续打造。经过这三部曲之后，那很多网红都可以成为经典。
上游新闻·重庆商报记者 李微
<>< class="pgc-img">到年底，很多品牌都会使出“浑身招数”，创意策划各类广告营销。无论是幽默搞笑还是温情走心，总能直戳消费者的内心受到大众喜爱。
这其中，文案就起到关键性的作用，一字一句如何能瞬间引起大众的共鸣呢？
最近看到的一则颇有人间烟火的短片，以六道家常菜作为主题切入，延伸出不同场景的小故事。从我们的日常生活中入手，去感受朴实却最真性情的生活气息。
星期一：爆炒花蛤
< class="pgc-img">一对中年夫妇做饭的时候互相吵闹：一个嫌他切菜时总切不好，一个总说她炒菜时放太多油...
< class="pgc-img">但即使是这样，正因为是一起做的炒爆花蛤，味道才显得特别有意义。
< class="pgc-img">一句“吃了三十年还是那么好吃”，背后是大半辈子携手共度的时光。
感情，总是越炒越好
星期二：糖醋里脊
< class="pgc-img">沉浸在爱情的两位，女的独自在厨房准备丰盛晚餐，而男的回来却说吃了女同事的下午茶已经饱了，哪个女人都会吃醋的呀
< class="pgc-img">那就给糖醋排骨多放醋，喂给男的吃会是最好的暗示。
爱情这盘菜，有酸才会有甜
星期三：爆炒猪肝
< class="pgc-img">男的又醉醺醺回到家，女的再次嘴硬教训，而得知他因职场失意，心底还是瞬间软了下来。
< class="pgc-img">生活本来不太如意，好吧，爆炒猪肝配面条，一切都会好的。
嘴硬着跟你吵架，心软着给你炒菜
星期四：爆炒鱿鱼
< class="pgc-img">妻子下班，惊讶地看到比平时要勤快的丈夫，而后他端了一份炒鱿鱼出来，她随之也心领神会。
< class="pgc-img">被“炒”了没什么大不了
一句没关系，我养你比什么都要暖
< class="pgc-img">不怕被老板炒掉，就怕被你炒掉
星期五：宫保鸡丁
< class="pgc-img">吵吵闹闹的一家庭，小孩子成绩不理想？考试不及格？，多大的事还不如吃完爷爷炒的菜再说吧。
< class="pgc-img">能够一家人开开心心一起吃顿饭，比什么都来得有意义。
生活小吵小闹，也要炒得热闹
星期六：葱爆羊肉
< class="pgc-img">准备嫁出去的女儿，早已不在的丈夫，想念的时候，就做一道蕴含着记忆的菜吧。
< class="pgc-img">有些回忆，一握住锅铲便会想起
星期日：你的那道菜是什么滋味？
< class="pgc-img">看到这，相信你的内心早已被牵动，就好像身边的一点一滴，想起还是会会心一笑。
可能到这，有的人还以为是一则表达温情的公益微电影......其实，这是苏泊尔炒锅最新的广告片，哈哈哈...
没想到吧！我也没想到！
< class="pgc-img">人生百味 炒出滋味
虽然是一则炒锅的广告，但里边也有不少值得思考和借鉴的地方，与同类产品广告不同，全篇以“美食”作为线索，减少了广告的痕迹。
特别是在餐饮的文案上，从生活中的厨房场景作为切入点。一日三餐，柴米油盐，从爱情到亲情，抓住不同的年龄层，使得能与消费人群达成共鸣。
< class="pgc-img">你喜欢这则广告吗？
<>饮行业百花齐放，各种业态层出不穷，主题餐厅就是其中十分具有特色的一种。一般来说，主题餐厅是靠“情怀”来吸引一部分志同道合的顾客，形成一个小聚落，通常主要依靠小群体的口碑来进行宣传，但在这个市场竞争激烈的时代，不营销就等于不盈利，主题餐厅也要找到适合自己的营销之道，今天就给您介绍几招常见的主题餐厅营销套路。
产品类营销套路
其实主题餐厅营销的侧重点与一般餐厅相同，不外乎产品、文化、品牌。但在产品方面，主题产品的营销要努力实现差异化，通过对原有主题产品的改进、新主题产品的开发或主题产品价值延伸等营销手段尽可能把更多的产品销售出去，以获取更高的销售额或利润。因此，实现产品差异化是主题餐厅产品营销的灵魂。
您可能会问，什么叫产品差异化？其实也就是餐厅凭借自身的管理优势、服务优势和技术优势，结合自身的餐厅特色主题，设计并生产出在功能上、质量上、价格上、外形上、服务方式上优于市场同类竞争对手的产品。不管是产品质量差异化、产品功能差异化、产品外形差异化、服务内容差异化、服务过程差异化、服务环境差异化等等，都可以下功夫，在保证质量前提下，做到与众不同。
文化类营销套路
主题餐厅第二个很重要的营销点就是自身的文化元素，我们常说互联网时代是一个“讲故事、吹牛皮”的时代，作为主题餐厅，更要在这方面多下苦功。不仅要有一个拿的出手的故事来引起消费者的共鸣，更要形成以主题产品为载体，并、通过礼仪、制度、行为方式、消费程序、由颜色和声音带来的文化氛围。这样才能让消费者在渡过开始的新鲜、刺激、好玩儿等情绪之后，在心中真正留下餐厅的形象，走入消费者的内心之中，真正被认可。
主题餐厅的文化营销一般来说主要从三个方面入手，第一是对餐厅主题文化的深度挖掘，千万不要浅尝辄止，老板热爱自己的主题并对其了解要超过消费者，消费者才会再次前来，让餐厅成为一个具有底蕴的学者，而不是挂羊头卖狗肉的小贩。第二是主题品牌文化的传播，即使是很小众的主题，也不要妄自菲薄，偏安一隅，利用各种抛投露面的机会，参加各种活动，擅用互联网工具，努力让自己的主题广为人知，这是每家主题餐厅都应该做到的事情。第三个，就是内部文化的营销，作为老板，你热爱自己的主题吗？你餐厅里的员工热爱你的主题吗？请问问自己这两个问题，主题餐厅比其他餐厅在员工培训上应该付出更多，老板需要不断影响和感化员工，建立全员文化营销意识，想要俘获消费者的心，首先要让员工成为自己的信徒，这样才能为餐厅有效地开拓外部市场提供可靠的后方保障。
品牌类营销套路
品牌是每个企业的名片，也是无形的价值体现，作为有特点有个性的主题餐厅，在品牌建设上本身就具有天然的优势，老板应该不仅看重产品的销售，更注重对主题品牌的建立和发展。品牌就是附加值，是固定持续的购买，还是更高的滋价和利润。
如何建设自己的品牌？在品牌建立初期，主题餐厅可以着重于品牌知名度的提升，在产品特征、服务过程、服务形式、服务细节、服饰的选择、活动的组织策划上均以鲜明的主题品牌为主线，同时依靠互联网的力量与媒体的传播，使潜在顾客了解并记住自己的标识和特色产品。不怕大家笑话，笔者自己就经营着一家小主题餐厅，由于缺乏资金打不起广告，也曾为客源的逐渐稀少发愁过，但是经一位前辈指点，笔者没有冒冒失失的去引进团购、优惠券、外卖等渠道，而是选择了一款免费的餐饮营销管理工具“微餐谋APP”制作门店的海报，把主题、文化、故事全都融入进去，然后大面积发布到各个新媒体渠道，同时建立自己的会员系统，与消费者保持密切的联系。现在笔者的小店已经顺利走出“赔钱期”稳步发展了。
对于初创餐厅，除了玩耍性质不差钱的，还是建议选择互联网工具来进行品牌营销，不要贸然加入团购、外卖，很容易对自己的品牌形象造成负面影响。
主题餐厅最大的痛就在于开门火半个月，然后就迅速衰退；而最大的误区就是老板往往过于注重装修、服务等用餐氛围的营造，而小觑了菜品的重要性。要做好主题餐厅，首先是要做出有故事、有品位、有味道的菜品，然后要懂得如何营销自己的主题文化，才是当今市场环境下稳妥的制胜之道。
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