锅真的是人们的心头至爱了，一年四季，不管天寒炎热，很多人都会想念吃火锅的乐趣。火锅的历史朋友们都了解吗？在新石器时代，我们的祖先就会用陶鼎来煮火锅，那个时候的火锅食材就是有什么煮什么，到商周时期，出现了盘鼎，不过青铜鼎这种东西是贵族们用来烹牛煮羊的“奢侈品”。
< class="pgc-img">汉朝出现了所谓的鸳鸯锅，五熟釜，能同时放置五种食材来煮，到了宋代，火锅就发展成大街小巷必备的美食之一了，不仅在家吃，到餐馆也要吃，就连到了野外都要吃火锅，清朝的乾隆帝可以称得上是火锅十级爱好者了。发展到现在的火锅，种类繁多，麻辣锅、龙虾锅、冬阴功锅、菌菇锅等等，只要你想涮就没有涮不了的。
自助火锅随着市场的需求应运崛起，并且拥有着低廉的价格，菜品丰富多样的优势在各地疯狂蔓延，相对于点菜火锅，自助火锅更符合大众的选择，既可以避免了浪费，也能选择自己想要的食材，合理得搭配，在涮火锅中找到自己的满足感。
< class="pgc-img">张雪是一个90后，她今年三十出头的年纪，但是在事业方面她已经摸爬滚打了很多年了，十几岁的时候她就没上学了，刚辍学那几年，去过电子厂打工，也去过鞋厂做帆布鞋，
她经常开玩笑的说自己就是网上调侃的“不上学去工厂打螺丝的人”。年纪不大，但是工作的阅历已经很丰富了。
到了谈婚论嫁的年龄了，张雪也是跟大多数人一样走入了婚姻成家生子，所谓三十而立，她也想着不可能再出去找工厂上班了，就守家待地的在自己的县城做个小生意最好。
< class="pgc-img">张雪网上搜索资料，寻找了自助火锅的创业项目，不过大多数是加盟的体系，总店都承诺会派专业的团队到地区去指导选址，操作装修、菜品的选配、运营管理这些都有总部承接，或者是对店铺进行保护政策，同一个县市不会出现第二家同品牌的店铺。
< class="pgc-img">图片源于网络
张雪了解过后，觉得还是不妥，这样也许会轻松一些，但是可能挣得钱实际到手并不多，所以张雪还是决定自己做自主品牌。
火锅味道好，无非就是底料和蘸料两种。张雪只要学到配方，自己多加尝试，就一定能做出来自己想要的口味，除此之外，张雪也考虑到了生意如果想火爆，还跟菜品的性价比有关系，就要做到实实在在的大众想要吃什么就拿什么。
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张雪在网上学到了一套万能火锅底料的制作方法，火锅底料的核心配方就是香料的配比。
小茴香10g、肉豆蔻10克、山奈10克、荜拨5克、桂皮20g、草果10g、当归10克、川砂仁10克、甘松10克、白豆蔻10克、香果10克、良姜10克、香叶5克、白芷10克、千里香10克、排草5克、草蔻10克、八角30克、木香7克、甘草10克、黄栀子5克、陈皮8克、灵草3克、丁香5克，香料打成中粗状。用100克白酒浸泡备用。
< class="pgc-img">1、糍粑辣椒的制作用新一代辣椒2斤，二荆条8两，灯笼椒1.2斤。用剪刀剪成辣椒段，筛掉辣椒籽。锅中放水放入辣椒，水开后开始计时八分钟，煮好后捞出，用机器搅成糍粑辣椒。
2、豆瓣酱2斤半，大蒜半斤拍破剁碎，洋葱半斤切块，大葱1斤切段，老姜1斤切片。
3、红青花椒用清水浸泡20分钟沥干，用白酒泡一下。红花椒用量250克，青花椒125克。
< class="pgc-img">4、锅中放菜油12斤，温度4-5成热，加入6kg牛油，检测油温到150度时，炸大葱、洋葱颜色变深红时打出，再下入姜片开炸到表皮呈金黄色加入大蒜，
5、放豆豉150克，豆瓣酱2.5斤，不停地翻炒，炒八分钟左右改为小火，慢慢地下入糍粑辣椒。然后改为中火把油冲沸，再改成小火，一定要不停地搅拌，
6、辣椒浮起后下入泡好的香料一半量，倒入白酒100克，开中火冲沸，再以中小火炒制，
< class="pgc-img">7、半个小时后，油温表面没有气泡再放剩下的一半香料，改为小火炒30分钟以上，
8、再下入青红花椒，开中火下入醪糟汁150克，炒到辣椒颜色深红，觉得炒的很轻松时就下入冰糖。
9、观察辣椒炒的水分几乎没有水分时，关掉火冷却30分钟。倒入料桶里盖上盖子等完全冷却凝固就可以用了。
< class="pgc-img">张雪通过这个配方自己改良了味道，喜欢香辣口味，就选择了其它辣度更高的辣椒，不喜欢太麻的味道，花椒用量也减少了一点，配方不一定是大家想要的味道，但是可以依据它进行整改新调比例。现在张雪还是在不停地研究更多口味的火锅底料，供顾客们选择，她的小店每人20元定价，每天都吸引着不少的顾客。据她介绍，每月收益可以达到10万左右。
< class="pgc-img">小编经销干货调料三十多年，香料知识经验丰富，如果有想要了解的朋友们可以在评论区留言。感谢大家对我们文章的关注和提出建议，可以在评论区发表自己的见解。
<>自助火锅加盟一年赚多少钱?自助火锅店加盟需要多少钱?火锅不仅仅是美食,同时更包含着我国的传统文化,更体现我国一家大团圆的气氛.如今的火锅也演变出很多模式,比如,自助火锅,旋转火锅等,下面给大家详细介绍一下自助火锅加盟吧!
自助火锅加盟一年赚多少钱?火锅行业的以近几年全国百强重点餐饮企业经营状况分析为例,我们高兴地看到,百强中火锅企业的零售额已经占到了百强总零售额的1/3以上.品牌特许火锅企业能够让中式火锅发扬光大,弘扬中华饮食文化的博大精深的餐饮文明,促进中式火锅品牌企业走向国际化,成为世界级的强势品牌企业,促使中国餐饮经济繁荣富强.
自助火锅加盟一年赚多少钱?自助火锅加盟提供的是有选择性的套餐.基本上仅仅是荤菜可以选择,蔬菜是一个标准化的套餐中,品类的SKU很少,非常容易管理.更重要的是,从大的人口结构看,人口红利拐点出现后一人食文化会越来越盛行.
自助火锅加盟一年赚多少钱?据小编了解,就目前的餐饮行业毛利率来讲,火锅行业应该是算是其中毛利率比较高的,总体能够达到30%—50%左右.当然这并不是空穴来风,其实我们在消费时应该就可以看出来,像一盘售价为5元的娃娃菜,其成本可能不到一元,产品利润率之高毋庸置疑.
自助火锅加盟一年赚多少钱?投资回报期的预算需要根据多方面的因素来估算,如餐位数、上客率、人均消费、毛利率、店内每月的工资,水电气费,税金等各种开支.通常中高档火锅店的人均消费在80元以上,毛利率60%左右,火锅店的经营时间只有中午和晚上两餐,自助火锅的日均上客率根据地段餐位数通常在150%以上,地段好,面积小的店基本200%以上.
自助火锅店加盟需要多少钱?一般小规模的火锅店8-10万,一个600-800平方米、60-80张台的火锅店,大概要准备60万元的资金,其中包括至少7个月的房租(包括半年的房租和额度相当于一个月租金的押金)、装饰装修、设施设备购置、员工招聘培训、前期的广告宣传等费用,同时还要准备10万元左右用于周转的资金.
自助火锅店加盟需要多少钱?火锅店利润高,认真经营的话,一两个月就可回本,可谓是一个非常不错的创业项目.对这一创业项目,有兴趣的朋友,不妨试试,没有太多的技术要求,轻松简单经营即可.自助火锅加盟一年赚多少钱?自助火锅店加盟需要多少钱?连锁加盟自助火锅店利润很可观,而且不用厨师,只需多招几个服务员,开店经营方便.
一家火锅店，需要多少钱？这是想要开火锅店的朋友，最关心的问题，火锅店的费用由哪几部分组成，今天，小朝哥就来和大家详细聊聊。
< class="pgc-img">< class="tt-applet-card" data-content='{"app_group_id":"7294171057492066354","schema":"sslocal://microapp?app_id=tt8bc0fd7d14f381ad01&meta=%7B%22icon%22%3A%22https%3A%2F%2Fp6-developer-sign.bytemaimg.com%2Ftos-cn-i-ke512zj2cu%2Fc89fce8665074008b4e265a5fb03e13c~tplv-ke512zj2cu-144x144.jpeg%3Flk3s%3D9faec0cc%5Cu0026x-expires%3D2662436877%5Cu0026x-signature%3DzjjFusv2EwUFZWahJfyOhHGNhTI%253D%22%2C%22name%22%3A%22%E6%9C%9D%E5%A4%A9%E9%97%A8%E7%81%AB%E9%94%85%E5%8A%A0%E7%9B%9F%22%2C%22orientation%22%3A0%7D","orientation":0,"min_jssdk":"","app_id":"tt8bc0fd7d14f381ad01","summary":"点击跳转小程序，了解更多火锅加盟信息。","state":1,"icon":"https://p6-developer-sign.bytemaimg.com/tos-cn-i-ke512zj2cu/c89fce8665074008b4e265a5fb03e13c~tplv-ke512zj2cu-144x144.jpeg?lk3s=9faec0cc&x-expires=2662436877&x-signature=zjjFusv2EwUFZWahJfyOhHGNhTI%3D","type":1,"name":"朝天门火锅加盟","cover_img":"","cover_img_uri":"","inserttype":"single","summarycount":"","errortip":"","showerrortip":"","schematip":"","showschematip":""}'>（此处已添加小程序，请到客户端查看）一、店铺面积
火锅店的面积，一般在200到300平方米之间，具体面积，需要根据商圈情况和消费人群定位来看，如果店铺面积越大，租金和装修费用越高。
二、店铺租金
店铺租金占开店费用的比例较大，店铺位置和面积影响租金，商业地段的租金相对居民楼店铺的租金更高。
三、装修费用
火锅店的装修风格，可以根据品牌定位来设计，以温馨、舒适、干净为主，装修费用分为三部分，一是硬装，如墙面、地面、天花板、灯具等，二是软装，如桌椅、餐具、装饰品等，三是后厨设备，如排气，操作台等。
四、设备投入
火锅店的设备，包括餐桌、餐椅、厨房设备、电器设备等，建议选择性价比高，耐用，维修成本低的设备。
五、食材成本
火锅店的食材，主要包括肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、调料等，不同的食材成本会有所不同，加盟火锅品牌，会有完善的供应链，性价比高，会大大节约人力和物力成本。
六、人员成本
火锅店需要招聘厨师、服务员、清洁工等人员，他们的工资水平会根据工作经验、技能水平等因素而高低不同。
综上所述，开一家火锅店的总投资费用，大致在几十万到几百万之间，店铺大小不同，具体的投资费用就有所不同。
