头条创作挑战赛#
文/毛起吃
这家馆子的实力，真的令人不得不服气……
排队拿菜的规矩，是无数食客吃了几十年馆子，第一次遇到的“神操作”……
成都簇桥“最火”苍蝇馆子，就开在簇桥的一个农贸市场附近，所谓“三无”，实则是无招牌、无广告、无菜单！完全是凭借着多年的口碑，赢得了广大食客的喜爱，在当地的食客口中，他家就是妥妥的“明星馆子”！
成都簇桥的“大网红”，真正的苍蝇馆子，地道的火爆川菜！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">典型的成都特色苍蝇馆子，烟火气十足，地址较偏僻，现场环境陈旧简陋，但人气堪比各大连锁餐饮……
没菜单，不点菜！
开放式的厨房里，两位“川菜大厨”正忙得热火朝天，窜起的火苗照亮了大堂，灶上两口铁锅从未停歇过，一锅接一锅地爆炒着各种食材，灶旁边则排起了长长的队伍……
食客们一个个翘首以盼，每每出锅一道菜，立刻就有人端走，如遇到不喜欢的菜，自动端给下一位食客……
< class="pgc-img">豆腐脑花
妥妥的下饭菜，最受欢迎的招牌菜！豆腐脑花跟麻婆豆腐风味相似，脑花又多了分油润，绵密的口感、麻辣浓郁的香味，花椒粉气味突出，一勺豆腐脑花混合着米饭一块吃，那滋味真的是巴适惨了！
作为一家知名的苍蝇馆子，首先没有几道招牌菜是不行的，而且只卖中午，如此短的营业时间，要想俘获食客的心，那么在菜品上下的功夫绝对不简单！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">火爆腰花
这是一道必须要靠“抢”的菜！一出锅没有人不抢的热门菜，但凡你斯文一点点，你肯定吃不到这道火爆腰花……
腰花猪肝下锅几十秒，大火猛炒，锅气十足！口感脆嫩爽口，火候拿捏得很精准，里面还有木耳、豌豆尖，整体味道很重口味，特别适合下饭或者喝酒！
没有两三碗米饭，你真的都吃不过瘾！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">火爆肥肠
大火爆炒的肥肠，口感略带焦脆，油多味重，吃完一盘满满的“负罪感”……肥肠的分量很多，焦香油润，嚼起来特别香！
现场有不少老顾客，火爆肥肠都是一次端两盘，可想而知，这道火爆肥肠的味道是多么巴适！
< class="pgc-img">除了以上这几道菜，回锅肉、豆腐干肉丝、凉拌猪头肉、凉拌肥肠等，很多道家常菜都是值得尝试的，基本上不存在踩雷的情况，而且价格都是中规中矩的，人均消费大概也就30元左右。
豌豆尖汤也是必点的，吃完油爆爆的几道菜后，来一碗清香解腻的豌豆尖汤，感觉也是相当巴适，唯一不足就是，豌豆尖稍微煮老了些，嚼起来有点费劲……
< class="pgc-img">“毛起吃”有话说：
根据一位“资深吃货”分享经验：
中午十一点半以前或者一点过后，可以不用排队，也不用抢菜！
吃的不是炒菜，我们吃的是市井烟火气！
豆腐脑花，详细地址：簇桥下街156号（近成双大道）
< class="pgc-img">一群专业的律师，“半罐水”的吃货！
真实客观评测，成都、重庆美食探店分享。
做有态度、有良心的媒体人！
欢迎关注@毛起吃，只想跟你交个朋友！
多小店，无牌无名，开在街头巷尾
它们大多既无法在导航中找到，又未上架各平台
在某众和小红薯中，也只有寥寥几篇笔记
能被大家知道，靠的全是口口相传
???
01.
“ 三十年如一日的火爆 ”
在鼓楼的一个小胡同里，这家无名餐馆靠着正宗的阜阳菜开了三十多年。
进入小巷，在路南边这个店铺是用来点餐的，刚到门口就发现人已经堵在了门外，现在出门吃饭大多数都是扫码点餐，我已经很久没有见过这架势了！
店内没有菜单，都是看菜点菜，食材也很简单，许多老顾客都不用看，一口气就把要点的菜说完了，旁边的我直呼，行家呀！
路北边则是吃饭的地方，屋子里贴了半边的墙纸，除此之外没有任何装修，几张桌子一群人，一个屋子里热闹起来了。
屋外。
LAHUQIEHU
墙边。
来这的顾客大家不讲究，随处都可以是餐位，有张桌子，坐下就吃。
和朋友一起来喝酒的，和家人来下馆子的，各种欢声笑语让这条街活了起来。
02.
“ 没有TOP，款款都是招牌 ”
有人没吃过大席菜吗 ，大家围着一张大圆桌，聊聊天喝喝酒，小孩往里坐大人坐外面端菜。简直就是童年的回忆！
?辣糊
大多数人第一次慕名来吃的都是因为他家的辣糊，食材只有面粉，鸡蛋和辣椒，可是味道却出奇的好吃。
以前在姥姥家睡觉，第二天早晨姥姥会做辣糊沾馍吃，她总是说辣糊比酱豆还要下饭，现在没时间在姥姥家过夜也很久没吃这一口了。
?茄糊
我是第一次吃茄糊，虽然第一眼看起来很普通，还有点像黑暗料理，但是味道绝对让你惊讶
在等锅巴的时候我已经用小勺子偷偷喝了好多口，满满的茄香，不能吃辣的就点这个！
< class="pgc-img">?辣豆子
点菜的时候就看到它了，用料很丰富，萝卜、豆腐、豆子、花生。
里面还会有姜，幸运的我第一口就吃到了，它的口味偏重一点，比起这个我还是更喜欢辣糊和茄糊~
?锅巴
锅巴薄薄的，即使外面带焦，锅巴还是软软的，吃起来香甜有嚼劲。
锅巴来了就一定要配上“下馍神器”一起吃哦，各种吃法，保证你连一个块锅巴怎么消失的都不知道！反正我是不知不觉中吃了三块。
舀着吃 用勺吃 沾着吃
03.
“ 老阜阳特色不能少 ”
?三拼
排骨、五花肉、猪蹄拼盘，这盘菜我好想带回家让我妈学一下，简直就是色香味俱全。
肉都被炖得非常烂，排骨酱香浓郁，一咬就脱骨，五花肉肥而不腻，入口即化的口感！
猪蹄我要单独拎出来夸，简直太美味了，软糯有嚼劲，小小的一块也不用担心会蹭到脸上，牙口不好的我吃了一大半！
?炒鸡
又觉得它是炒的又觉得它是红烧的，但是丝毫不影响它美味，肉质肥美，紧实不柴，在嘴里越嚼越香。
?青菜豆饼
这道特色菜大概出了阜阳就很少见到吧，豆饼不是脆脆的，和青菜一起烧味道很清新，不咸不淡，适合大众口味~
?素拼
店里的素拼几乎是桌桌必点的，七八种菜，老板从不吝啬，一直都是满满一大盘。
?丸子汤
里面有炸过的丸子和蘑菇，汤底非常鲜，里面的丸子和蘑菇，我更爱蘑菇~
地址：鼓楼里杰特琴行往西100米
味道其实不仅是在繁华地段
又或是知名的品牌的好吃
在些许巷子、街头也藏着
许多让人意想不到的味道
来源：阜阳好吃好玩儿
<>暨老底子的味道
只有那些真正的诸暨通才能道出一二
也许，是深巷里的一个破落门头
也许，是偏安一隅的乡下饭馆
也许，是流传在老饕们嘴里的真功夫
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但是，往往他们都有一个共同点
一盘招牌菜，便能惊艳一段时光
让人念念不忘
以至于十年、二十年、三十年
经久不衰，成为吃话传说
廿年老底子
诸暨
01
解忠饭店
木头鱼烧葫芦
< class="pgc-img">木头鱼，有些诸暨人也叫它布沙鱼。这道店里的招牌菜是老板自创的，而且由于布沙鱼比较少，所以有时候客人来晚了，就点不到这碗菜了。
< class="pgc-img">地址：枫桥镇梅苑村步森东路249号
(高速公路枫桥北出口往方向向前200米)
电话：87431533
02
绍瑞饭店
红烧猪脚
据说红烧猪脚是他们的成名菜之一，入口绵柔，完全不是看上去的油腻，一口胶原蛋白，一口瘦肉，接下来就是美滋滋的骨头。
< class="pgc-img">地址：应店街杭金南路5号
03
振兴馆
腌鸭肉
每家店都会有自己的特色招牌，万寿街上的这家独领风骚，他的秘密武器就是腌鸭腌鸡。在同样的中式菜肴中，让人难以忘怀那一口咸香。
< class="pgc-img">地址：万寿街靠近人民路端
电话：13655751830
04
新伟酒家
红烧肉
店家的招牌菜——红烧肉，且不说味道如何，光是闻这味儿就感觉自己能吃下三大碗饭。精肉焦嫩入味，肥肉油而不腻，还没上完一半的菜，就已经被我们抢食而光，只觉回味无穷。
< class="pgc-img">地址：浣东北路131号
电话：13626855636
5
阿超饭店
白切鹅肉
家养的鹅，总是比外边的要多一种滋味。再蘸一口酱油，吃的就是这股原汁原味~
< class="pgc-img">地址：次坞凰桐车站旁
电话：13675733601
6
朝阳饭店
红烧带鱼
一道红烧带鱼能有多好吃？我似乎在这找到了答案。没有好看的卖相，但是就像是小时候在奶奶家吃到的一样，一点酱油一点生姜大蒜，嗯是记忆里的味道没错了。
< class="pgc-img">地址：浣纱中路54号
7
鲤鱼馆
红烧鲤鱼
鲤鱼是普通的鱼，烧法也是普通的红烧，但是微微的辣味很是刺激味蕾，一块一块的鱼肉就这么下了肚。终于明白，这家店真的担当得起门面上简简单单的“鲤鱼馆”三个字~
< class="pgc-img">地址：037乡道诸暨国际商贸城斜对面
（开化江大桥下来第一个路口）
电话：0575—87227015
8
兴隆饭店
手工风鸡
风鸡这种传统的做法，虽未经太阳曝晒，但味道的鲜美远超腌鸡，经过盐分的渗透和细化，又在大自然的微妙作用下，鸡肉坚韧有劲儿，鲜而不腻，还有奇妙的香味儿从鼻腔钻到脑门，真是味觉的盛宴！
< class="pgc-img">地址：诸暨市望云路147号
电话：15381663505;0575-87381475
9
诸纺饭店
大块肉
用筷子稍稍一用力，瘦肉便展开来，一条一条，纹路清晰，这时，一阵香味可劲儿地钻进你的鼻腔，再也忍不住，入口时有那种家里的味道，却比家中烧的多了几分火候与功底。
< class="pgc-img">地址：三角广场艮塔西路—30-1
10
无名饭店
肚灌鸡
< class="pgc-img">耳熟能详的岭北美味想必早已不用我过多地介绍了吧。金黄酥脆的表皮，内里是柔嫩的鸡肉，撕开放进嘴里的感觉，从来就没有哪种鸡肉可以替代。
地址：王家井后陈村公交车站进入村子，笔直走进去就能看到
电话：0575-87581913
其实，诸暨的味道
便藏在这一家家老饭馆里
每一家，都有其忠实的粉丝
被放在许多诸暨人的心尖上
是他们的心头好
