今有越来越多的人都开始选择了通过创业来发家致富了，尤其是现在刚刚毕业的大学生都不再仅局限于通过打工来赚钱，而是通过创业来实现自己的人生价值。创业自己当老板，不经能培训自己的能力，还能够获得可观的收入。现在鸡排是深受众多消费者的欢迎，因而很多创业者在创业的时候都会选择加盟一个鸡排品牌。
< class="pgc-img">鸡排谁都会做，可是如何做到口味独特呢?在正新每一块鸡排都在独家秘制的腌料中腌制适当时间，保证鸡排口味独特又不至于过火。
< class="pgc-img">鸡排、汉堡、奶茶、薯条，炸串不管是你是吃台湾、吃美国，还是吃香港，正新鸡排都能让您尝到绝对正宗的美食，你流口水了吗?
< class="pgc-img">开店其实不止是开一家鸡排店那么简单，还要注意店面的形象以及营销方法，从而让自己店铺让更多的消费者所认识。加盟正新，店面装修营销方法不用自己操心。总店提供帮助，让你轻轻松松实现创业梦。
几年因为机缘巧合下进入一家负责餐饮招商加盟的电销公司上班，才发现原来有那么多餐饮品牌只是个皮包公司，目的就是专门赚小白创业者几千、几万甚至十几万的加盟费。而我居然在入职半年后才反应过来，之后就辞职了。
大学毕业后，我一直按部就班上了两年班，生活简单，每天两点一线，一个月3000块钱的工资，在外地城市刚刚够维持住生活。但总觉得自命不凡，想要自己做出一番事业，因为做任何生意之前都需要本钱，所以极度希望能够提高自己的收入水平，而换工作成为了我的首选。
正好那段时间看了包贝尔演的电视剧《傻根进城》，从此改变了我的人生方向，电视剧里面的主人公傻根是个地地道道的乡下人，通过电话销售这个工作，实现一个月挣8万块钱的收入，售卖的产品是关于企业系统的培训课程，后来才知道那部电视剧是一个企业培训公司投资拍摄的，只是为了宣传自己家企业系统的培训课程。年少无知突然觉得电话销售收入可以，然后就找到了那家做餐饮招商加盟的公司，做的工作就是电话销售。
< class="pgc-img">那家公司规模很大，能够占办公楼整整一层，全公司有200人左右，在秦皇岛还有一个2000人的团队，公司说秦皇岛是总部，具体就不清楚了，因为我也没有去过。
面试的时候人事HR把公司说的天花乱坠，套路很深，坐下就给我到了一杯水，让我感觉这个公司很正规也很亲切。面试完之后不说你是否面试成功，说下午5点前会电话通知面试结果，等到下午4点55左右，电话通知你面试成功了。本来我因为公司嘈杂的办公环境（因为所有人都在打电话）和薪资待遇（1800底薪，单休，涉及到自愿加班）不太想要入职，但是自己等了一下午结果心情有些煎熬了，居然不自主的怀疑自己居然没有被这家公司选上？所以当公司HR卡着点给我打电话通知面试成功后，我一下子就同意入职了，现在想想确实很没有主见的被套路了。
入职后公司很多方面都很正规，对员工也很友好，前期有一周入职培训，考核通过后才算正式入职，跟自己一批培训的就有10个人，培训内容就是公司负责的哪些餐饮品牌和项目，有固定的话术流程和台词，培训氛围完全是一家正规公司的感觉，有专门的培训教室和培训老师，等到考核的时候，除了培训期觉得不合适的走了几个人，最后只入职了四个人。
等正式入职后主要工作就是给那些在网络上留电话咨询的人打电话，然后通过工作的话术模板去邀约他们去餐饮品牌的总部考察餐饮项目。北京、南京、广州都有公司供餐饮创业者考察。我的工作就是负责邀约过去就可以了，那边会有专门的销售经理负责给客户讲解品牌和产品，当然肯定也会套路满满。签约成功之后我这边也会有相当丰厚的提成工资。
入职期间公司每天对电话时长都有要求，八九点下班很正常，偶尔需要值班到晚上11点，公司渲染的品牌都很正规，我一开始也以为很正规，所有的电话资源都来自百度竞价广告投入，据说一年给百度那边广告费都几百万，公司总部年会百度高层都有过去，当然这只是听主管经理说的，具体实情我一个打工人知道的并不真切。
工作过程中，不管是咨询饮品的还是鸡排的或者一些特色小吃的，还是一些咨询正新鸡排、沪上阿姨、蜜雪冰城等正规公司的电话都会到我们这边，当然我也不清楚这些电话怎么来的，只是被公司洗脑麻木的给这些人去电话介绍公司的项目邀约考察。
公司会极力渲染公司销冠，月入过万或者两三万的。只要有人开单公司群里就会有人“放炮”庆祝，造成非常浓烈的挣钱氛围，然后所有人都想着多多邀约客户前往总部地址考察项目。
慢慢在公司混熟之后，通过一些同事和一些客户口中才知道好像公司介绍的这些品牌类似皮包公司，公司和一些餐饮品牌合作，然后负责前期邀约客户考察，邀约考察的客户签约加盟后公司分走一部分费用，说是两家公司？其实更像是一体的，主要目的就是赚取加盟费，你要说教制作技术吗？也教；公司派人去当地扶持也有；口味好吗？也不错（不然不能吸引那么多人加盟）；有产品物料和设备吗？也有；所有正规品牌有的东西和配备物料都有，完全合规合法。
但是品牌没有知名度，公司还在不断创立新品牌，不断签约加盟代理商。一个品牌招满了之后马上更新新的品牌进行邀约招商加盟。而这也是众多餐饮小白被坑的最惨的一点。享受不到任何品牌带来的利益！而公司所有流程全都合规合法，损失的是千千万万抱有希望的小白创业者的血汗钱。
你说加盟的这么多人，开了那么多店，难道一家赚钱的也没有吗？这个肯定是有赚钱的，但是少之又少。其实不管加盟不加盟，只要是餐饮小白，创业失败的概率就要比成功概率大很多很多，有经验的人一般不会考虑加盟，除非资产雄厚，加盟一些有知名度的品牌，KFC、COCO奶茶、正新鸡排等等，利用品牌效应可以获得一批自带流量，相对来说成功率会高一点，但也只是高一点，不能说百分百保证盈利。
所有的投资都有风险，任何一家餐饮店面的营业额除了口味好坏，位置和经营人员也占很大关系，加盟任何品牌都有风险。前两年陈赫的“贤合庄”不也是割了一批创业者韭菜吗？但是前期肯定有挣钱的，当初的火爆毋庸置疑。
花费几万加盟费用去加盟一些知名品牌可以理解，但是加盟一些不知名品牌就相当于冤大头。你可以理解成你花了几万块钱给自己店面找了个价值几千块钱的招牌，还是个所有人没有听过的招牌名字，还不如花点钱学个技术或者配方自己随便起个名字开店。
学技术或者配方自己起名开个店面才是小白投资最小的一种方式，当然肯定有人说技术都不用学，自己网上搜索就能知道，这个完全可以自己决定，但不管哪种即使失败了损失也不会太大。
*如果你正在考察项目，想要加盟品牌获得一些品牌的帮助和扶持，那么请记住，销售嘴里的“品牌形象店”、“品牌明星店”类似的名词一概不要相信，没有看到实体店的大概率是皮包公司，没有人脉没有经验一个品牌要打造保证挣钱的形象店怎么会落入你的手中。
*考察的餐饮公司如果打造很阔气，不同类目的样板间比比皆是，不同品牌的不同产品，杂乱且相关性，饮品、小吃等等都有，加盟费3万-10万不等，那么一定要谨慎选择！
*可以考虑加盟品牌，但是你要自我判断你的投入和对应的扶持和品牌价值是否匹配你支付的加盟费用。
几万加盟费用不多，但是后续的物料、店面转让费、房租、装修等等，开起来一家像样的餐饮店没有20万根本起不来，前期如果不挣钱呢？赔几十万都很正常，所以做生意前一定要做好赔本的思想准备，不要孤注一掷，听信他人，盲目自信。
加盟一些知名品牌，投资成本高，利润低受限制大这些你要接受，而且位置的重要性占比非常大，但是当你找到好的位置之后，这些位置很容易被老加盟商或者代理商抢走，最后只能百忙一场。
太多的内幕也发表不出来，普通大众创业前一定要保持清醒的大脑，没有经验没有技术可以自己摸底打工感受后或许成功机率会高很多，总归一句话：投资有风险，创业需谨慎！
你们觉得呢？如果有知道其他行业套路的可以评论区分享一下，大家相互避雷…
经记者：杨昕怡 每经编辑：刘雪梅
对正新鸡排的北京加盟商陈斐（化名）来说，过去两年，他的生意变化很大——散落在朝阳、通州和亦庄的10家门店先后关了5家，其中3家关店是因为拆迁，还有2家则迁回了他的老家张家口。
这样的变动是自上而下的。过去两年间，类似陈斐的经历在正新鸡排内部不断复制着。
正新鸡排北方区域一位负责人告诉《每日经济新闻》记者，关店因素有很多，“有的因为拆迁或改造，还有那些生意实在不好或者门店形象不好的，我们也不建议这些店继续开下去了。”
对于坊间流传的两年间近半数门店关闭的情况，正新集团于12月5日发布最新声明称，公司目前一切经营正常，不存在“公司经营不善，资金链断裂等多种原因，无法继续提供服务……”的情况。
正新鸡排上海松江店 图片来源：企业官网
窄门餐眼数据显示，截至2023年12月1日，正新鸡排全国门店数量为11619家。而在2022年1月正新鸡排官方发布的门店数据显示，全国门店数高达2.5万家。
像如今很多加盟品牌都在眼红“十万家俱乐部”的入场券一样，早在2018年，正新集团就在“森林计划”上显示出了自己的勃勃野心，以“十万门店，千亿产值”为目标扩张。
然而，这片森林并没有按想象的速度生长，当再次走入大众视线时，正新鸡排更像是一只被其他新消费品牌斗败的公鸡，默然地退出竞技场。从前遍布大街小巷的“当红炸子鸡”，怎么就过气了？
下沉市场的“战斗机” 两年关店超1万家
“正新两万家，长征再出发。”2019年的11月，对于正新鸡排创始人陈传武而言，是一个难忘的冬天。那一年，正新鸡排的全国门店数突破2万家。为此，陈传武特地将庆祝活动安排在了中国红军长征起点——井冈山。
那个时候，蜜雪冰城还不是如今的“雪王”，到2019年年底，门店数才突破了7000家，正新鸡排才是下沉市场王座上的庞然大物。
事实上，在走到井冈山的庆典现场以前，正新鸡排已经经历了一次“长征”。1995年，陈传武在老家温州和人合作速冻食品的批发生意。千禧年来了，陈传武的生意也被刷新了，他开了一家正新小吃店，卖关东煮、炸鸡、香肠等小食。
食客的蜂拥而至，让这家小店走向温州以及其他城市的街巷。陈传武和团队在广州、河北、香港等地多番调查，于2012年决定砍掉门店菜单上90%的菜品，只以当时最受欢迎的鸡排作为主打产品，以“鸡排+烧烤”模式向全国扩张。
在禽流感爆发的2013年，陈传武不仅没有让正新鸡排陷入困境，还依靠加盟制加速了品牌发展。
正新集团副总裁王海曾在接受媒体采访时表示，正新开放加盟的过程是谨慎的，起初只在集团内部进行，“第一年我们只加盟了85家店，第二年258家，第三年就增长到了890家店。”红餐品牌院数据显示，2013年以前，正新鸡排仅有800余家直营店。
窄门餐眼数据显示，2016年起，正新进入快车道，2016年~2018年的单年新增门店数分别高达4149家、4500家和4600家。
其中，2017年门店数破万的节点激发了正新鸡排更大的扩张野心。2018年，正新鸡排推出“森林计划”，向着10万家门店的目标进发。
不过，“森林”没有如愿茂密起来，正新鸡排反而走上了一次更为艰苦的长征。
那之后，门店数量以肉眼可见的速度下降。窄门餐眼数据显示，截至2023年12月1日，正新鸡排全国门店数量为11619家。距离2022年1月官宣的2.5家门店，不到两年门店数缩水过半。
随着“正新鸡排正在被年轻人抛弃”这一话题登上社交媒体的热搜，这架下沉市场的“战斗机”彻底挥别了它的高光过往。
门店仅需10平方米：有的半年回本，有的日流水仅过百元
“想了想，这地还是租给正新吧。”红白相间的狭窄小店，这是大多数人对正新门店的印象，有网友调侃称家里空出的一条“无用”窄过道，不如租给正新。
《每日经济新闻》记者在正新招商官网看到，正新门店分为四种类型——标准店型、轻食店型、堂食店型、旗舰店型。四种店型均要求最小面积20平方米，区别在于开间大小为2~3米不等，其他条件均相同。
正新门店分为四种类型 图片来源：正新官网
记者从两名正新招商人员处了解到的信息则是，门店只需10平方米。而记者拿到的招商手册显示，门店“实际使用面积8平方以上”。记者走访的两处北京门店，面积均为15平方米左右，没有客座区，只有操作区和一定的储物空间。
除了店铺大小要求，加盟正新鸡排还需要往里投入多少钱呢？
一位正新鸡排的招商人员告诉记者，加盟费35000元，加上保证金、品牌使用与管理费和设计费在内总共是63200元；其次还有装修、设备和首批原材料的后期投入，“不算租金，一共需要投入11万左右，合同期限是3年，3年需要翻新一次，翻新费用看具体的店面情况。”
按照正新鸡排招商人员的计算，“一般回本周期在8~10个月，慢的话一年左右。”但简单的数据推算很难覆盖商业世界里的变数，从每个加盟商门店运作的实际情况也能看出正新大规模收缩的蛛丝马迹。
“店就开在当地最大的商场里，平时一天的流水也不过三四百。”2022年9月，华森入职了广东一座二线城市的正新鸡排店，“没做几个月就快倒闭的样子，老板一直说没得赚，但又不甘心关。”
他告诉《每日经济新闻》记者，当时店铺的月租金超过7000元，每月电费1000多元，店内两个店员和店长的人工费一人要3400元，“一个月至少要赚2万以上才有利润可言”，“门店不怎么赚钱”。
门店的生意在另一家正新鸡排店到来后变得雪上加霜。他回忆起，当时附近多了一家门店，“还可以用美团优惠券，之后我们门店的日流水一天只有一两百块，外卖平台上也没什么生意了。”
官网显示，正新鸡排在宣传加盟时称其有区域保护，繁华商业街300米以内不会再加盟，其他区域500米以内不会有加盟店。而记者查阅极海品牌监测的数据发现，在门店占比过半的三线、四线和五线城市中，正新门店位于“已有门店周围450米”距离的“加密门店”比例均在30%上下。
但也有活下来甚至活得不错的门店。北京加盟商陈斐向《每日经济新闻》记者表示，他原先的10家店，多数能在预期内回本，“有些店日流水将近5000元，半年就回本了。”
目前他和妻子在经营一家学校附近的门店，刚开了两个月，面积在12平方米左右，日流水约2000元，“生意不太好”。
一位正新鸡排的北京督导告诉《每日经济新闻》记者，“2000元（日流水）在北京门店的业绩里算比较差的，但那家店外卖才上了一个平台，还有上升空间。”他以该门店附近商场内的原有正新鸡排店举例，“营业额非常好，（工作日）平常都是四五千一天。”
极海品牌监测数据显示，正新鸡排在一线城市的门店仅占5.96%，在新一线、二线、四线城市占比均在18%上下，在三线城市占比高达28.43%。其中，住宅附近的社区店占比最多，超54%。
中国新餐饮产业联盟创始人贡英龙在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，一线城市的正新鸡排门店相对没有下沉市场的门店饱和度高，因此营收表现会相对较好，“但从现状来看，以正新目前的品牌势能，要想再把一线城市的市场打开也很困难。”
半壁江山何以失守？业内：创始人基因或早已“埋雷”
在正新鸡排的大规模收缩背后，原因似乎不能以“业绩不好”来简单概括。
一位正新鸡排北方区域负责人向《每日经济新闻》记者表示，关店的因素很多，例如业绩不好、门店改造、拆迁等，“我们希望加盟，但不希望正新‘烂大街’”。
在过去的两年里，陈斐开的10家门店也少了一半，3家因为拆迁关了，还有2家迁到了外地。在北京督导口中那家业绩很好的商场店，也因为和商场的合约到期，“商场又涨租金，没谈拢”而撤店了。
在贡英龙看来，正新鸡排早已“埋雷”，“这是创始人的基因决定的。”他解释，陈传武始终以冻品经销商的卖货逻辑来经营正新鸡排，“疯狂建工厂，把自己定位成一家工厂型品牌，但这和前端消费品牌并不是一个经营逻辑”。
官网显示，自2014年起，正新集团在山东诸城投产了首个自有加工基地，至今在国内已投建超10个生产基地和圆规物流系统，其中温州正新供应链基地耗资超10亿元。
“他只想挣后端供应链的钱，把后端的利润放得太大而不管前端门店的运营，也不知道消费者需要什么产品。”同时，贡应龙指出，团队运营能力较差和近年来在产品、营销上几无创新，是正新的“致命伤”。
从正新鸡排的菜单来看，产品依旧以原有的鸡排、炸鸡、烤串为主。而在营销上，除了2015年邀请人气演员黄渤代言，之后并无太大水花。
正新鸡排门店菜单 图片来源：每经记者 杨昕怡 摄
在内部管理上，一位接近正新鸡排的内部人士向《每日经济新闻》记者透露，陈传武的儿子接班意愿不强，只是将产品品类扩充了奶茶等包装饮品，“创始团队日渐老化，企业缺乏创新能力”，“（炸鸡）这么适合出海的品类也没有走出去”。
近年来，中式炸鸡增长迅猛，大小品牌层出不穷。记者在北京线下走访时发现，一家正新鸡排附近就有永顺炸鸡、傻福酥肉等多家炸物店面。在龙湖天街底商，咏巷老北京炸鸡、喜邻嫂秤盘炸鸡、满巍明生炸鸡架等炸鸡品牌更是门对门与之竞争。
中国食品产业分析师朱丹蓬在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，就性价比而言，正新鸡排其实是有一定优势的。但当整个行业进入高质量发展阶段后，正新并没有很好匹配整个消费升级的核心需求和诉求，“正新鸡排的关店潮可以说是一个温水煮青蛙的过程”。
面对蜜雪冰城、塔斯汀等从下沉市场生长起来的消费品牌正迅猛开拓，作为曾经的“下沉之王”，正新鸡排还能夺回属于它的一切吗？
就在记者发稿前一晚（12月5日），正新在官网上发出了一则郑重声明，称对于近日在“”及“微博”中，出现个别账户冒用上海正新食品集团有限公司名义，伪造公司公章，发布含有“公司经营不善，资金链断裂等多种原因，无法继续提供服务……”的不实内容，公司目前一切经营正常，不存在“公司经营不善，资金链断裂等多种原因，无法继续提供服务……”的情况；并表示，公司将依法追究相关人员的法律责任，并已就该等事项向公安机关报案。
每日经济新闻
