、时间地点
时间： 2019年7月2日
地点： 北京·国家会议中心
规模： 1000人
二、组织机构
主办单位： 世界中餐业联合会、红餐网
承办单位： 中国经济网、奥琦玮集团、红餐成长社
协办单位： 上海博华
战略合作单位： 辰智科技、金错刀频道
支持单位： 中国炎黄饮食文化协会、中国餐饮企业家俱乐部、北京霸道总裁餐饮俱乐部、餐饮青年联盟、最夯HRD聚乐部、花椒学院、渠道网络
合作媒体： CCTV、新华网、人民日报客户端、中国新闻网、中央人民广播电台、央视网、、中国食品安全网、中国食品报、《餐饮世界》杂志、职业餐饮网、勺子课堂、亿欧网、赢商网、外卖头条、迈点网、餐饮o2o、北京潮生活、红厨网、活动行、餐有料、合众合、全球烘焙指南、招盟网络
三、峰会亮点
1.遴选高规格场地 ——遴选“北京·国家会议中心”这个中国会展业的旗舰场馆、大型国际及国际会议接待中心作为峰会场地。同时还可凭借参加本次峰会所得的专属证件，享有VIP待遇参与7月1-3日于E1-E4展馆举办的“北京国际酒店用品及餐饮博览会”。
2.携手权威机构 ——携手世界中餐业联合会、中国经济网、中央人民广播电台等国家级协会及媒体。
3.特邀影响力营销人物 ——特邀国内著名营销人物亲临现场，为餐饮人分享营销智慧，解密营销危与机，拓新营销思维。
4.首份营销力白皮书 ——红餐联合国内大数据机构悉心策划《2019中国餐饮营销力白皮书》，并将于活动期间公开发布。
5.国内首个品类奖项 ——国内首份针对餐饮品类的评选榜单，2019中国餐饮（品类）十大品牌评选将于当日隆重揭晓。
四、主要内容
峰会以餐饮营销力为主题，内容包括主题演讲、高峰对话、辩论赛、2019中国餐饮（品类）十大品牌颁奖盛典、品牌展示区等多部分组成。
< class="pgc-img">主题演讲
金错刀频道、爆品战略研究中心创始人 金错刀
演讲主题：《用爆品战略引爆餐饮行业的新打法》
< class="pgc-img">科技商业观察家，互联网创新教练，爆品战略研究中心创始人。致力于“爆品战略”在企业经营的传播与应用，以及“产品即未来”这一未来商业理念的创新与落地，至今已有8000多家企业创始人走进爆品战略的课堂。西贝、麻辣诱惑、书香门第、刘一手火锅等多家餐饮企业通过爆品的方法转型升级。
独立战略营销顾问 小马宋
演讲主题：《餐饮营销，如何机关算尽？》
< class="pgc-img">罗辑思维、得到营销外脑，小米生态链企业顾问。曾就职于经济观察报、奥美、蓝标等知名企业，2007年戛纳广告节铜狮奖项得主，2016虎嗅年度作者。著有畅销书《那些让文案绝望的文案》、《朋友圈的尖子生》。实操过古茗奶茶、熊猫不走蛋糕等多个餐饮品牌营销。
奥琦玮集团董事长 孔令博
演讲主题：互联网营销让餐饮跑起来
< class="pgc-img">北京大学创业联合会副会长，2006年创办奥琦玮信息科技（北京）有限公司，致力于为连锁餐饮企业提供整体SAAS解决方案。旗下多个品牌持续为乡村基、云海肴、木屋烧烤、味千等国内知名上市企业、连锁企业提供数字化服务，连续获得红杉资本、美团的战略投资。
乐乐茶联合创始人/CEO 王建
演讲主题：《 洞察年轻人的需求，让营销更有“味”》
< class="pgc-img">多年商业地产从业经历，让他对商业有很强的敏锐力。2016年，他将多年商业地产的管理经验运用到餐饮品牌的打造上，创立了高端新式茶饮品牌乐乐茶。他立志要推动茶文化传承与革新，让世界以新的方式认知和追随我们的民族精粹，并亲力亲为付诸行动。
红餐网合伙人/副总裁 樊宁
演讲主题：《2019中国餐饮营 销力白皮书》发布
< class="pgc-img">北京大学文学学士和经济学双学士学位，澳门大学学者奖学金获得者，工商管理硕士。拥有十余年电视媒体从业经验，先后从事电视节目策划、媒体广告经营、新媒体运营等工作，曾为椰妹椰子鸡、鱼你在一起、陈记顺和等餐饮品牌做营销服务，现任红餐网合伙人兼副总裁。
二人对话
牛爸爸创始人 王聪源 + 食久记创始人May
对话主题：《从“一碗面一万元”看餐饮个性营销》
< class="pgc-img">< class="pgc-img">1990年，40岁的台湾人王聪源跨入餐饮行业，创立“牛爸爸”牛肉面品牌，并将“做世界最好的牛肉面”作为终身目标。因把一碗面最贵卖到10000元台币（约2000元人民币）而成为大众、媒体、餐饮界热议话题，也吸引王思聪、房祖名等众多名人到店。
< class="pgc-img">两岸知名营销专家、食久记创始人May Lin。这几年最火的《匠心》创意企划；世界第一牛肉面“牛爸爸”品牌宣传；创造中国餐饮第一个生活化IP《食久记》，以漫画、网剧、游戏、线下实体餐厅为一体，其中线上漫画人气达2.2亿。
高峰对话
对话主题：《营销将把现代餐企带向何处？》
< class="pgc-img">营销越来越被现代餐企依赖，甚至被视为经营利器。那么营销到底在餐饮行业中扮演什么角色，给行业带来哪些利与弊，又将为现代餐企构建什么样的未来呢？
< class="pgc-img">2004年初创立“和合谷”品牌，曾先后荣获“中国餐饮最具影响力企业家”、“中国餐饮业年度十大人物”、“中国餐饮30年功勋人物”等荣誉。现为中国烹饪协会副会长、中烹协快餐专业委员会主席。
< class="pgc-img">2002年于北京创建“比格比萨”连锁品牌，通过17年的发展至今已拥有140多家餐厅，遍布全国20个省60多个城市。连续3年蝉联中国烹饪协会颁发的“中国餐饮百强企业及中国餐饮国际美食十大品牌”。
< class="pgc-img">大数据应用专家；中国市场研究协会（CMRA）常务理事；中国餐饮大数据研究中心与创新应用生态联盟发起人。拥有超过15年专业市场研究、管理咨询和商业地产策划、大数据挖掘和IT应用开发方面的丰富实战经验，是大数据挖掘分析与应用的专家。
< class="pgc-img">20年定位实战经验，40岁放弃舒适生活漂，独创“门头竞争战略”。善于发现和创造市场“超级品类”机会；快速帮助餐企找到高增长的“突破点”。助力餐企打造差异化强势品牌；辅导过眉州东坡、老娘舅等近百个餐饮品牌，担任多家企业品牌战略顾问、投资机构餐饮投资顾问。
< class="pgc-img">中国知名餐饮营销专家，中国国际商务策划师。34年餐饮实战经验，美国加州MBA工商管理硕士，中国酒店节假日营销策划第一人。著有《假日营销策划秘笈》、《中国餐饮商战中的十大营销》等书。曾服务及策划了全聚德、山芋腔、山居爷爷等百家品牌。
< class="pgc-img">餐饮新媒体营销专家，百万抖音账号主理人，大众点评内容营销专家。孵化多个北京美食账号，包括北京吃货王，饭团带你吃北京，北京吃货，小纪带你玩儿北京等。曾经30天制造20条爆款抖音视频，创造多家餐厅销售记录。
< class="pgc-img">从餐饮职业经理人，到餐饮投资者，再到创立餐饮服务平台，拥有十余年餐饮一线经验以及多年餐饮服务平台建设经历。因深知餐饮人痛点，于2007年创办红餐网，十多年来坚持不懈为广大餐饮人搭建互动交流平台，为推动中国餐饮行业的发展不遗余力。
辩论赛
辩论主题：《流行营销手段，餐企跟不跟》
< class="pgc-img">营销手段层出不穷，时而紧跟网红玩法，时而制造营销事件，手法得当则四两拨千斤，为优秀餐企锦上添花，手法不当则踩坑甚至一蹶不振。那么流行的营销手段，餐企到底跟还是不跟呢？
< class="pgc-img">80后北京餐饮人代表。2009年进入餐饮创业，目前拥有8号苑、局气、四世同堂等多个品牌，共有近20家门店，主攻新派京菜，不离浓浓的北京情怀。为人风趣幽默，能言善辩，被誉为“餐饮名嘴”。
< class="pgc-img">凭借一道三汁焖锅，14年开出600多家店，覆盖全国200多个城市及美国等海外市场。他以超前的经营理念和独特的市场拓展方式，赢得社会各界的关注与认可，创造了中餐连锁的传奇。
< class="pgc-img">拥有15年创业经验，2010年进入餐饮行业。后通过大胆砍掉产品线，聚焦牛蛙这个单品，成功将蛙来哒扭亏为盈，如今已在50多个城市开出100多家店。
< class="pgc-img">2004年成为国内第一批专注餐饮领域的风暴师，以及连锁餐饮品牌战略家、资深广告人。2014年创立合众合——策略先行的连锁餐饮全案设计企业，服务案例包括绝味鸭脖、7分甜、鱼你在一起、夸父等国内500多个优秀餐饮连锁品牌。
< class="pgc-img">街头美食斗士，原西少爷肉夹馍联合创始人。2018年打造全新品牌“夸父炸串公司”，创造20平米月售30万佳绩，让乐山油炸串串在帝都流行传开，也让夸父也成为小吃消费升级的代表品牌。
< class="pgc-img">20余年餐饮老兵，目前拥有香天下火锅等14个品牌，600多家门店。近期因推出奶茶火锅等系列“甜品锅”吸引90后、00后的营销行为成为互联网争议人物。
< class="pgc-img">2004年正式进军餐饮业，深耕餐饮十五载。2017年，以酸菜鱼品类作为突破口，一手缔造了“鱼你在一起”酸菜鱼快餐品牌。不仅以“酸菜鱼@米饭”概念开创了酸菜鱼品类的快餐先河，更凭借单品爆款快速布局全国356座城市，以一个品牌之力推动了酸菜鱼快餐品类的崛起。
< class="pgc-img">从事快餐连锁18年，曾参与和创立老家肉饼和一品三笑两个快餐品牌，2012年创造煲仔饭品牌仔皇煲，在标准化的产品线、稳定的供应链体系和系统化的团队管理三个方面猛下功夫，将仔皇煲打造成国内煲仔饭品类的知名品牌。
< class="pgc-img">中国“餐饮+”概念模式创始人、90后佛系CEO。成都钢五区顾大姐、重庆刘一手、五斗米集团等餐饮企业新品牌孵化的幕后推手；亲手策划了重庆怒火八零、淑芬串串等火锅串串黑马品牌；成功策划火遍全国的汇山城火锅IP“抖音火锅女神——小辉辉”。已策划150多家新品牌，被称为餐饮策划界“最强大脑”。
五、峰会流程
< class="pgc-img">六、颁奖盛典
2019中国餐饮（品类）十大品牌
评选活动
2019中国茶饮十大品牌
2019中国火锅十大品牌
2019中国酸菜鱼十大品牌
2019中国小龙虾（餐饮）十大品牌
2019中国烧烤（烤肉）十大品牌
2019中国烘焙甜点十大品牌
2019中国快餐十大品牌
2019中国小吃十大品牌
2019中国餐饮杰出单品王
2019中国餐饮营销风云人物
峰会将从营销力多维度出发，进一步剖析餐饮经营之道，为餐饮企业提升品牌影响力拉伸道路，邀请国内知名餐企创始人、投资代表、行业专家等现身说法及现场互动交流，为餐饮行业奉上一场营销力盛宴，期待你的到来！
七、联系方式
大会商务合作 | 电话/微信
132 6509 9024 欧先生
177 2428 7321 龙小姐
180 2239 2211 黄小姐
大会报名咨询 | 电话/微信
185 8922 9024 廖小姐
185 2915 4333 周先生
185 2944 9333 杨小姐
189 0306 2896陈小姐
< class="pgc-img">第四届北京国际酒店用品及餐饮博览会(2019 HOTELEX BEIJING)暨SFE上海国际连锁加盟展2019北京站，将于7月1-3日在北京国家会议中心E1-E4馆举办。
本次展会由上海博华国际展览有限公司和上海伊比逊会展有限公司，世界中餐联合会、北京市旅游行业协会联合主办。
届时将有300余家优质展商在22000平方米的专业展区内集中展示，产品来自餐饮设备、餐厨用具、智慧餐饮解决方案、加盟及品牌管理等领域，联动行业论坛打造行业智慧分享+餐饮配套一站式采购，探寻未来餐饮新风向！
国网5月18日讯（记者 袁嫦静）2014年度中国餐饮明星企业和中国餐饮业十大品牌颁奖盛典于5月15日在上海展览中心隆重举行，将2015（第九届）中国餐饮产业发展大会现场推向热烈的高潮。
中国烹饪协会会长姜俊贤在盛典中致辞
中国烹饪协会会长姜俊贤在盛典致辞中指出，品牌引领行业发展新常态。在当前大众化、个性化、多元化成为餐饮市场主体的发展形势下，企业竞争的着力点将转向质量安全、品牌口碑和经营特色。重视品牌形象塑造，缩小知名品牌与国际餐饮大型企业之间规模和管理的差距，是餐饮企业迎接新常态，提速发展的重要方向之一。积极发挥平台优势，弘扬餐饮品牌力量，树立优质消费口碑，共同为中国餐饮行业持续健康发展提供动力。
“2014年度中国餐饮企业百强”和“2014年度中国餐饮五百强门店”颁奖盛典
在盛典上，中国烹饪协会权威发布了 “2014年度中国餐饮企业百强”和“2014年度中国餐饮五百强门店”榜单。中国烹饪协会评选“中国餐饮企业百强”活动已持续开展了15年，已成为行业期待、媒体关注、政府重视的重大活动，也成为研究餐饮业变化趋势与发展动态的重要依据。“中国餐饮五百强门店”评选活动为首次举办，致力于打造2014年度中国餐饮业五百强门店权威榜单，树立行业标杆，提升餐饮行业形象。同时，中国烹饪协会对山西省烹饪餐饮饭店行业协会、山东省烹饪协会、烟台市烹饪协会、联合利华饮食策划对中国餐饮业做出的杰出贡献分别予以了表彰。
“中国餐饮业十大品牌”颁奖
首次推出的“中国餐饮业十大品牌”评选活动是由中国烹饪协会与中国经济报刊协会联合主办，公益评选凸显行业标杆，旨在打造年度中国餐饮各业态十大品牌权威榜单，树立行业标杆，展现中国餐饮各业态优秀品牌的风采，提升餐饮行业形象，增强中国餐饮品牌在国内外的影响力，分享、推广优秀业态品牌的成功经验。
中国餐饮业十大品牌评选活动的核心奖项是中国餐饮业十大品牌，同时按照正餐、火锅、快餐、团餐、西餐、清真餐、休闲餐七大业态分别设置“中国十大正餐品牌”、“中国十大火锅品牌”、“中国十大快餐品牌”、“中国十大团餐品牌”、“中国十大清真餐饮品牌”、“中国十大西餐品牌”、“中国十大休闲餐饮品牌”。
综合各业态评选结果，最终全聚德、外婆家、东来顺、海底捞、肯德基、真功夫、千喜鹤、耶里夏丽、豪享来、必胜客十大品牌荣膺2014年中国餐饮十大品牌。
为激励餐饮行业的发展，此次评选还设置“中国正餐知名品牌”、“中国火锅知名品牌”、“中国快餐知名品牌”、“中国团餐知名品牌”、“中国清真餐饮知名品牌”作为餐饮企业发展的重要支撑，还评选出了2014年度中国餐饮十大供应商品牌。
经历内外发展环境双重洗礼后，中国餐饮业迎来发展新常态，评选品牌精英旨在树立行业标杆，为餐饮企业转型发展点亮航标灯。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">年来宝鸡市委市政府对宝鸡擀面皮产业的高度关注给宝鸡擀面皮行业带来了前所未有的发展机遇，相继涌现出一大批知名企业与不断深化改革、发展壮大的传统老字号企业交相辉映，共同演绎了宝鸡擀面皮产业欣欣向荣的景象。传统老字号品牌是一个时代最温情的记忆，在我市扶风县就有这么一家口碑极佳的“老字号”宝鸡擀面皮。
创建品牌——孙大胜
品牌创始人——孙周乃
< class="pgc-img">品牌形象
1980年的一个夏天的早上，“孙大胜”擀面皮创始人孙周乃熟练的蒸着面皮，由于气温过高，没蒸完的面水因发酵而变酸，无法再蒸面皮。经历过饥饿年代的他实在不忍心倒掉这一大盆雪白的面水，就试着把发酸的面水倒进锅里，用木制的抹子反复揉压，直到形成面团后，放在案板上用擀杖擀。没想到面团越擀越筋道。取出后，在案板上擀成薄厚均匀的面片，吃在嘴里就像削筋面一样筋道，后来，经过反复实验，不断改良，在他的努力下，孙大胜擀面皮就这样问世了。
由于孙大胜擀面皮在当时口感独特，闻讯赶来品尝的顾客越来越多，孙周乃的生意也越来越好。
1992年，孙周乃把擀面皮的摊位从原来的胜利技校门口，挪到了扶风县城，由于制作工艺的特别和味道的独特，孙家擀面皮的名声很快传遍了十里八乡。
时隔两年后地摊已经不能满足消费者的需求了，碰到天阴下雨不能出摊，外地回来的乡亲想吃擀面皮就找不到摊位了。于是，他和妻子商量后，于1994年在扶风县城开了第一家孙家擀面皮店。孙大胜擀面皮门庭若市，等着吃擀面皮的人排起了长长的队伍，当时也是一道靓丽的风景线。为了让更多人吃到正宗的美食，在接下来的十几年里，他依然坚持着选用最正宗的食材，运用独特的手工制作方法，保留了孙家手工擀面皮独特的味道。2012年孙周乃先生申请注册了“孙大胜”商标，从此开启了品牌化运营之路。
2014年，“孙大胜”在政府的引导和帮助下，敏锐的抓住电商销售平台商机，2014-2015年，孙大胜真空擀面皮累计线上销售达1000多万份，实现了跨越式发展。同年10月，成立了扶风孙大胜餐饮管理有限公司，自此“孙大胜”走上了正规化发展之路。
企业壮大
“孙大胜”将健康与品质视为企业发展的基石，目前公司拥有员工40余人。通过不断开拓市场，先后在扶风县、宝鸡市、西安市开设直营旗舰店10家，加盟店100余家。随着市场需求的日益增长,公司响应宝鸡面皮产业打造“千城万店”的布局，于2018年成立了宝鸡运营中心。目前，扶风总部及宝鸡运营中心业绩稳步提升，发展势态良好。公司旗下的产品在互联网销售平台--淘宝、官方微店、拼多多、抖音等线上渠道业绩不断增长，顾客好评如潮，市场占有率连年呈上升趋势，为县域经济发展和农民工就业做出了应有的贡献。
公司秉承“专注专业，目标集聚，品质第一，持续创新”的经营理念，创造性的把传统工艺与现代食品技术进行融合，生产的特色美食不仅味道纯正，而且更符合现代人的饮食习惯。改革创新是公司转型升级、跨越发展的必由之路，加快提升持续竞争和盈利能力是公司发展目标和战略构想。
公司为适应经济发展方式转变和市场需求变化，深入实施创新驱动战略，加大科技研发攻关力度，加快产品结构、产业结构、营销方式转型调整，建设了以面皮系列为主导产品，采取“优质食材产地+中心工厂+实体店+连锁店”的全产业链管理模式，培育和打造了极具市场竞争力的多种特色预包装产品，全力打造生态环保的美好前景。
2021年1月，在享誉三秦的“孙大胜”品牌基础上，投资1000多万元建成了集生产、研发、销售为一体的陕西五谷良香食品加工厂，注册成立陕西五谷良香食品有限公司。
五谷良香主营业务涵盖：食用农产品初加工及销售；农副产品、食品、预包装食品、散装食品及调味品的生产与销售（包括互联网销售）。公司占地面积约3000平方米，现有生产研发管理人员60多人。公司设立质量管理部门，配置了先进的检验、检测设施，吸纳了数名具有相关资质的专业人员，并组建了专业的食品研发团队，由从业20年以上的食品研发人员牵头，确保了产品质量的稳定性。目前公司拥有年生产能力300万份的擀面皮生产线，以及油泼辣子、复合调味料、鹿糕馍等多种特色美食生产设备20余套。
企业履责
2020年新冠疫情发生后,企业本着“民以食为天、食以安为先”的原则，为广大用户及消费者继续提供特色食品,保障民生市场需求,线上发货线下供应多家便超、餐饮门店，同时积极响应市委市政府及促进会的号召,积极捐赠预包装产品援助武汉、西安、宝鸡、扶风医务人员。
2021年河南灾情牵动全国人民的心，各地纷纷驰援河南，在促进会的号召下，孙大胜率先响应，积极捐赠物资3万余元，为河南灾情奉献绵薄之力。
企业荣誉
2017年，“孙大胜”商标被认定为“陕西省著名商标”；在“中国·宝鸡首届面皮产业发展论坛会议”上授予孙大胜“最具投资价值品牌”。
2017年9月，孙大胜受邀参加了山东电视台“蓝海·百姓厨神”栏目,荣获“金帽奖”殊荣。同时，被宝鸡市推进电子商务发展领导小组办公室评为“宝鸡百宝”荣誉称号。
2017年11月荣获第二十四届中国杨凌农业高新科技成果博览会“后稷奖”；
2018年1月，入围宝鸡市商务局《陕西菜.宝鸡菜》大赛中荣获“优秀奖”；
2019年1月，获得宝鸡市擀面皮产业发展促进会《好味道》奖项；
2019年10月，被陕西省饭店协会、陕西美省食文化研究会授予“建国70周年陕西餐饮行业发展见证--行业旗手奖”。
2020年10月，孙大胜品牌被宝鸡市商务局认定为“宝鸡老字号”。
2022年1月，被陕西省商务厅认定为第二批“陕西老字号”。
创业计划
在2023年新契机到来，孙大胜品牌在实施宝鸡擀面皮“千城万店”项目计划中重新确定了三年新的目标“铸人才 开百店”，为更多餐饮行业年轻人创业提供平台和机会，企业计划在陕西地区创建孙大胜连锁品牌店500家，成立各地区分公司独立管理服务店面。企业也诚挚邀请更多对餐饮行业有信念以及真心喜欢的朋友加入，联系方式：4008381314。
主要产品
随着时代的发展，一些传统老字号品牌逐渐退到了时代和市场的边缘，而孙大胜擀面皮抓住机遇、求新求变，不墨守成规、固步自封，充分利用电商平台与产品的口碑赢得了巨大的客户流量。
