魏
我住金山香江明珠，很多年，当有人问我你住哪里，我都只能说大润发知道吗？边上那旮沓。金山大桥下桥第一个红绿灯不论直走还是左转都是金山繁荣之地，只有右转去香江明珠这一片，发展势头明显弱于其他区域，我住这边13年了，太有发言权了。
上下班会路过金达路，一条毫不起眼的小路，你根本不会在意，去年，这一带有一些餐饮店在开张，我看到冷笑，这也不知道哪个没头脑的老板开的，钱扔到闽江还会卟咚一声，在这里开店给谁吃啊，你看这周边住的都是什么人啊，没想到渐渐发现这条路居然堵车了，前所未闻的事情，而且几乎每晚都堵，后来我发现了这里有一家很红火的大排档叫“回魏”，不论周一周末还是刮风下雨，这里一直顾客盈门，喧嚣热闹，于是乎，我记住了“回魏”这两个字。
< class="pgc-img">回魏凭什么这么火
< class="pgc-img">在一次餐饮人饭局上，我认识了回魏大排档老板老魏，他是松溪人，都是闽北老乡说起话来倍感亲切，他约我有空到排档一聚，就在家边几步路，找个周末，约了金山几位马友，第一次，我品尝了回魏。
老乡来了先喝茶拉呱，说老魏，其实比我小，看着他一脸沧桑我就把小魏吞了回去。和老魏越聊我心里有个疑惑就越来越大，这回魏大排档凭什么这么火，按正常餐饮经营发展规律，它不该啊。
现在餐饮潜力基本挖掘殆尽，你能想到的招数早有人已经实践过，餐饮想发展，地段极为重要，要不然三坊七巷租金一平米上千，我小区附近只要几十，地段真的是一分钱一分货。可你看老魏做回魏大排档，第一家选址在百花洲我就觉得匪夷所思。百花洲现在比较热闹，可老魏去的2017年，那边哪有像样的餐饮，周边都是村民和打工者，消费力颇低，我至今不认为那里是餐饮的好去处，可老魏就敢把回魏的第一家开在那里，我问老魏当年想法，老魏呵呵说不出所以然，回魏某种意义上把百花洲带火了，后来才有建州宴、老友记、羊排长等餐饮入驻，回魏就是栽树的那位前人。
第一家站住脚不容易，第二家对于将来发展是至关重要的，第二家好才有第三家第四家，做不好很容易牵涉影响第一家，有多少家餐饮都是第一家红红火火，老板雄心万丈要开第二家，准备一展宏图，结果没做好第二家牵连第一家都没了，见过太多这样例子。回魏第二家就是我去的金达路鸿博店，如果说百花洲我只是觉得陌生遥远不了解不合适，那金达路太熟悉了，这里也能做餐饮？老魏你为何选这里？老魏说了许多理由我都不能说服我自己，我相信我介绍我身边餐饮人朋友来这里开店，绝大多数都是摇头不肯的，这里哪里适合做餐饮，周边没有像样的消费群体，多为企业员工打工者，收入不高，金山做餐饮怎么也是江南水都等区域，这里真冷门。
< class="pgc-img">可现实中每晚爆满，疫情开业后单店百万营业额是真实的，我们喝茶聊天时候不停传来楼上没位置了，包厢满了，外面最后一个四人桌之类声音，回魏凭什么这么火啊。
老魏是老实人，他说我就规规矩矩做生意，食材不打折扣比其他家大排档好一点，价钱比别家更优惠一点，再加环境有特色，这么火，也许他运气好一点。好吧，带着疑问，我就来新开的回魏融侨店来领教一番老魏的经营之道。
环境好
融侨店在天悦会，金山人一定知道这个地方，在十几年前金山刚刚发展之初，这里就代表着金山最奢华之地，很多宴请都能以安排在天悦会为豪，时至今日，旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家，天悦会最中心的店成了回魏。
< class="pgc-img">环境港式，不算新鲜，大排档这个名词虽说是香港传入，其实国内一直都有，你看唐鲁孙梁实秋等老师文章就知道从北平开始就有夜半看戏听曲毕的小摊美食，按我个人观点，大排档许多是露天不讲究环境，虽然惬意洒脱但也有蚊虫叮咬夏天炎热烦恼，回魏的环境干净整洁冷气够足，坐在这里就餐，虽然名义上是大排档，却比一般饭店还要舒适，在金山周边都算的上好。
< class="pgc-img">气氛好
排档相比大酒楼最大的特点就是气氛，气氛好的排档才叫好拍档，你看融侨店，暴雨夜，其他商家还在哀叹今晚生意可能泡汤，它却一位难求，爆满。你坐在店里，感受着身边的嘈杂，明白这才是人间烟火，尤其我们都经历过疫情，现在回想，还是热闹的好。
生意好气氛才好，从2012年的老魏大排档到今天，老魏一直在坚持做老百姓的生意，做家的氛围，做友情的场所，很多从老魏吃到回魏的朋友说，不论在老魏还是回魏，只要一进店，就能看到左邻右舍就能看到许多熟悉亲朋好友，就感觉放松就感觉舒服，酒到酣时，隔壁桌敬酒邻桌通关，一桌吃成了两桌，这里充满了人情味。
< class="pgc-img">食材好
食材好不好，一尝就知道，老魏稍有得意的透露，回魏的厨师团队有名厨坐镇，这也是他敢在福州城大力推广回魏大排档的定心丸。
下酒菜
老魏是把回魏当饭店开，只是名字取的是大排档，但说了是大排档，宵夜喝酒肯定是第一大要务，大排档没有下酒菜不如不开。
香辣小龙虾
夏日的夜晚离不开小龙虾，虽说小龙虾有湖北江苏等流派之分，但在大流通的今天，其实界限已经模糊，取各家所长，铸自己风格，回魏的小龙虾个大壳硬肉实，香辣恰好，调味不重，在金山，已经足够好了。
< class="pgc-img">冰醉小龙虾
做的非常到位，虾选的好，个个饱满结实，调味一定加了许多花雕及水果，舔一舔虾壳，可以感受酒香和果香。
< class="pgc-img">虽说现在还不到虾最好的季节，但回魏的虾是我近期吃过比较满意的，干净，看虾头就知道。
< class="pgc-img">梦幻腰花
研发这道菜的厨师肯定醉心于资造，只是回魏自己定位于老百姓的排档，其实很多的菜是可以登大雅之堂的，这道腰花做的嫩不奇怪，好就好在那个蘸粉，千家店千种粉，不能说回魏就是最好，只能说我很喜欢。
< class="pgc-img">葱油目鱼嘴
强烈推荐，这道菜发源于宁德，在福安福鼎的街头甚为流行，福州较少见，我们常吃目鱼，经常把目鱼嘴当废弃物，但如果有量，按回魏葱油做法，一口一粒，既有嚼头又有滋味，下酒极好。顺便一说，可以让厨师加工时候多放香醋，更加可口。
< class="pgc-img">辣椒炒鱼肚
这道菜关键在于鱼肚是否腥的厉害，鱼肚不腥不可能，小店处理不清楚腥的没办法闻更别提吃，回魏做的非常到位，鱼肚鲜脆，略有腥，在完全可以接受的范围了。
< class="pgc-img">蒜香牛蛙煲
我喜欢这样的牛蛙，因为不擅吃辣，牛蛙用的冰冻还鲜活一吃就知，回魏的牛蛙都是刚刚宰杀的，新鲜大块，量又足，吃起来爽，喜欢牛蛙的朋友可以试试。
< class="pgc-img">椒盐扁肉
这个强烈推荐啊，扁肉是回魏自己包的，干炸后酥皮香脆，内馅味美，随手一粒，扔在嘴里，越嚼越香，共同举杯，一大口冰啤，打个哆嗦，夏日的夜晚因为朋友因为啤酒而变的越发美好。
< class="pgc-img">卜卜贝
这道菜没有烹饪的技术含量考究的是食材质量，稍有不新鲜一锅就砸了，好在回魏对质量把控到位，放心。福州人离不开汤，清淡的汤最受欢迎，清水煮贝，吃的是鲜，吃的是靠海吃海的优势。
< class="pgc-img">砂锅椰香土鸡汤
鸡很土，看爪子就知道，粗厚，用椰青水尤其放了椰肉煮鸡肉，把椰香和清甜融到鸡肉中，鸡肉稍煮即成，汤的味道回味无穷，咂嘴生津。
< class="pgc-img">闽北家乡菜
老魏是松溪人，闽北菜是他的看家本领。老魏的家乡菜以松溪为中心，兼顾闽北各山城特产，我作为邵武长大的孩子，那都是熟悉的家乡味道。
建瓯板鸭
来自“鸭鬼板鸭”，建瓯朋友都知道，这是建瓯最好的板鸭，所以回魏的这道板鸭您不容错过。
< class="pgc-img">芋头丝炒大肠
闽北以山货居多，芋头在闽北山区种植颇多，在邵武，油饼的主料就是芋头丝，一想起冬天上学路上在路边摊买一块刚刚出锅的油饼，咬开小口往里吹起，那香味驱走寒冷，记忆犹新，我想邵武了。
闽北菜经常炒芋头丝，用点辣椒炒就是很好的下饭菜，加了大肠那是奢侈的，大肠油脂保留够多，干煸后肠味十足，香的不行。
< class="pgc-img">泥鳅芋头煲
泥鳅芋头煲我在光泽浦城菜馆经常都有吃到，但加了红糟，是松溪特色还是为了照顾福州人口味，没去深究，好吃就好。
< class="pgc-img">回魏辣酱鱼头
闽北没有海鲜但有江鲜，有众多闽江上游直流，出产上等江鲜，所以在闽北经常有豆腐烧鱼头这种做法，而且是大菜。回魏的这道菜有改良，减轻辣度，对于闽北人来说可能不够辣，但对于福州人来说恰好，汤都能喝，煎过的豆腐吸饱汤汁尤其好吃。
< class="pgc-img">松溪黄米粿
这个是不折不扣的松溪特产，我没去过松溪，听老魏说了很多松溪美食，近期准备一探究竟。
< class="pgc-img">闽菜
做为在福州开店的餐馆，接待的大众食客，闽菜是标配，回魏有几道闽菜做的很精彩，出乎我的意外。
紫菜醉蚶
强烈推荐，我个人认为这道菜比许多专业闽菜馆做的还出彩，血蚶鲜活，紫菜细嫩，蒜末姜末够足，调味汁尤其酸恰到好处，不能挑出太多毛病。我是每转到我面前就舀一勺，吃的骨碟蚶壳堆成山。
< class="pgc-img">糟炒小肠
略逊依扁，主要是糟偏淡，可以理解，道道精彩，那就是回魏米其林餐厅。
< class="pgc-img">鱼皮酸辣汤
这道汤只有老福州的我们才吃的懂，年轻人或者外地朋友肯定觉得太甜，没错，福州酸辣汤甜是重要味道，至于辣，那只是胡椒粉带来的一点刺激。鱼皮质量很好，整齐非边角料凑数，下次要点凉拌做法。
< class="pgc-img">价格实惠
人均菜金估计就五六十，回魏的绝大多数菜肴价格都在三四十左右，像前面那么大盆卜卜贝、醉蚶、糟炒小肠、酸辣汤都才39元，不说跟全市比，就算放眼金山都属优惠，怪不得一开就火，还是老魏厉害。
融侨店：仓山区闽江大道169号天悦会
电话：0591-837388891
营业时间：09:00-14:00；16:30-02:00
前，福建省福州市鼓楼区首批34名餐饮业人员通过环保理论知识及操作培训，经考试获得福建省人社厅颁发的专项职业能力证书（餐饮环境管理技能类），他们将分别负责本企业（餐饮业）环境管理工作。福州市鼓楼区这一做法，开创了餐饮环境管理行业自律的先河。
据介绍，福州市仅五城区内的餐饮店就有近两万家，且不包括企事业机关食堂。餐饮业的发展对拉动内需和扩大消费、提供就业、经济发展、社会稳定等起到了积极作用。但同时，餐饮行业产生的废气、废水、噪声、固废等污染也造成一系列环境问题。
餐饮油烟是大气污染源之一，不仅对大气环境、对周围居民生活造成一定影响，同时，也影响烹饪人员自身的身体健康。
餐饮业涉及管理部门多，在一定程度上造成了管理的空白和滞后，加上服务引导不到位等问题，使得餐饮业的环境污染问题始终是市民投诉的热点。今年，福建省纪委监委将餐饮业油烟治理列为八大点题整治项目之一。
加强行业自律和餐饮服务单位生态环境意识及专业技术人才队伍建设，让更多从业者掌握餐饮业环境污染治理技术方法、环境管理和实际工作经验，由污染治理转变为污染自理，是餐饮业良性健康发展不可或缺的重要环节和解决污染的有效途径之一。
依据国家、省、市环保相关法律、污染治理技术规范和行业环保要求，为配合政府有关部门解决餐饮行业环境污染问题，福建省环境科学学会、福建省环保志愿者协会、福州市新人源职业培训学校联合向省人力资源和社会保障相关部门申报《餐饮环境管理》专项职业技能培训，并获批。
培训内容涉及职业道德、法律法规、餐饮垃圾处置检查、餐饮油烟管理检查、餐饮废水处理检查、餐饮噪音治理检查、餐饮燃料管理检查等。学员经线上培训及第三方评价合格后，由福建省人社厅发放餐饮环境管理职业技能证书。
福建省环保志愿者协会提出，餐饮环境管理职业能力培训目标是，每个餐饮单位（含各类食堂）至少有一个合格的环境管理员，餐饮单位持证上岗率达90％以上，实现企业生态环境意识显著提升、污染防范自理能力显著增强、环境污染投诉明显下降、环境污染矛盾明显减少。
“培训目的就是让从业人员掌握环保相关知识，通过源头控制污染、提高人员技能素质、开展环保普法宣传等，助力政府部门降低执法成本、减轻投诉压力、减少社会矛盾，共建和谐宜居的城市环境。”福建省环保志愿者协会副会长黄厚新说。
福建回魏餐饮管理有限公司的叶信有通过学习后深有感触地说：“餐饮业环保合规管理对于餐饮业的健康发展至关重要。通过学习，才知道这些知识和我们餐饮人的日常息息相关。企业没有做好环保工作，无形中就是给企业埋下了一个‘定时炸弹’。而通过培训学习，能够做好防范，更好地处理餐饮环保问题。”
叶信有向餐饮人发出倡议，加强行业自律，主动参加培训。通过培训学习提高意识、掌握技能，肩负起餐饮人规范环保经营的责任和义务。
局快跑争春早，扬鞭奋蹄莫等闲。
福建省南平市松溪县正擂响拼搏进取的铿锵战鼓：项目招引全速出击、企业生产火力全开、项目建设快马蹄疾……新的一年，松溪在深化拓展“三争”行动、细化实化“五增”目标中，以奋起再进的劲头，加快建设现代化产业体系、深化改革扩大开放，着力增进民生福祉，谱写着高质量发展新篇章，冲刺一季度“开门稳”“开门红”。
招商引资获实效
甲辰龙年春节前，松溪县主要领导率领县招商服务中心、经济开发区等相关负责人赴福州，开展“一把手”精准招商活动。他们先后参观了福建芳盛缘食品科技有限公司、福州嘉琪贸易有限公司以及福建回魏餐饮管理有限公司等，通过听取介绍、实地考察、座谈交流等方式，对企业的发展历程、研发领域和发展方向有了深入了解，为未来的合作奠定基础。
走出去，天地宽。松溪县将招商引资视为经济工作的重中之重，积极走访重点客户，全力以赴推动项目落地。为响应南平市“一把手”招商攻坚行动任务，松溪主动汇报、及时沟通，合理安排县领导赴浙江、江苏、省内等地开展“一把手”招商活动，持续加强内外招商工作。同时，将以“9.8”投洽会、茶博会等活动为契机，积极对接国企央企、行业龙头企业等，推动大型公司和乡贤侨胞来松投资兴业。
“这几年，招商部门在县委、县政府的领导下，强化一把手招商，主要领导亲驻大队，组建工作专班、挂职招商，克服了区位劣势和投资短板，积极营造良好营商环境，吸引了一大批企业来松溪投资。”松溪县招商服务中心主任陈辉表示，新的一年，将进一步强化“店小二”“保姆式”服务意识，定目标抓进度，明确分工，按照时间节点加快推进，跑出项目建设“加速度”。
产业链招商是产业推动的黏结剂，发挥着“引来一家，带来一串”的积极作用。近年来，新型轻纺产业已成为松溪县着力培育的主导产业，当地正逐步构建起完整的新型轻纺产业链体系，根据“育龙头，补链条”的发展思路，将招商触角延伸至浙江绍兴、嘉兴，江苏苏州等地区，借助县循环经济产业园标准化厂房和基础设施提升项目的建设契机，吸引纺织行业上下游企业入驻，进一步壮大县新型轻纺产业链集群。
春节期间，众多在外乡贤归乡探亲访友，借此契机，松溪于2月13日举行新春恳亲会以及“同心·围炉之美美与共”活动，邀请在外乡贤、企业家等各界人士共襄盛举，共庆新春、共叙乡情、共商发展。活动中，与会人员一同观看了松溪招商宣传片，对家乡的基本情况、产业发展状况及未来发展方向有了更深入的了解，加快了回乡投资兴业步伐。各乡镇也积极响应，郑墩镇举办了乡贤、企业家春节茶话会，祖墩乡召开了乡贤座谈会，与会乡贤、企业家共同探讨家乡发展，推动产业、智力、资源及资金回归。
2月13日，松溪举行新春恳亲会以及“同心·围炉之美美与共”活动，图为活动现场文艺表演。松溪县融媒体中心供图
此外，在聚焦外资企业招引方面，松溪加强部门协作，创新工作方式，为外商设立企业提供“一站式”服务，指派专人全程跟踪辅导，帮助指导办理注册登记、网上预约、申报等手续，加快外资企业到资进展。
随着一系列优惠政策的深入推进、一批批项目的招引落地，松溪经济发展呈现良好势头，今年一季度，新开工重大项目8个，总投资21.3亿元。
企业生产干劲足
22日，闽松纤维科技公司厂区一派繁忙景象：生产车间里，一袋袋服装下脚料被工人投入流水线，经过撕碎、风送、热融、纺丝、成条、牵伸、烘干、切断、打包等一道道工序，“蜕变”成涤纶短纤；成品库外，叉车来回穿梭，把一件件包装整齐的涤纶短纤产品送上货车，货车满载出发，将产品运送至全国各地，满足各行各业的用纤需求。
“我们正月初九已复工复产，订单源源不断，已排至两个月后。”闽松纤维科技公司生产部负责人杨春堂说。
闽松纤维科技公司总部位于江苏，于2020年到松溪经济开发区设厂，是我省首家废旧纺织品再生涤纶短纤生产企业。近年来，松溪大力推进“一根丝”轻纺产业发展，加快建设松溪县郑墩镇三和园C区，以闽松纤维科技公司为龙头，着力打造成以纺织科技、环保材料为主导的产业。
“园区计划今年9月完成项目一期。目前，闽松纤维以及其上下游多家企业已与园区签订投资合作协议，‘一根丝’轻纺产业网初见雏形。”松溪县经济开发区管委会主任武俊卿说。
“县委、县政府给予公司的关心和支持，让我感受到松溪‘让企业投资放心、创业安心、发展顺心’的营商环境。”闽松纤维科技公司总经理柳兴旺说，公司将坚持开拓创新，重点做好涤纶纤维“一根丝”，坚定绿色高质量发展方向，为松溪新型轻纺的延链、补链、扩链发挥“链主”示范引领作用，并通过“以商招商”引进更多更好的“长三角”企业到松溪，为松溪打造县域绿色低碳循环发展贡献力量。
龙头企业带动集群聚势的同时，中小企业也正蓬勃发展。坐落在松溪县万前村的松建进出口贸易有限公司近来同样忙碌不已，厂房里机械声轰鸣，各车间工人各司其职，对木材进行切割、组装、修整、装配等工序。
“近期企业的运营状况如何？”万前村下派第一书记郑第腾飞到松建公司走访。企业负责人王仕通充满信心地回答：“春节期间，我们接到了几个来自海外、上千万元的大订单，目前正加紧投入生产。”
松建公司的主营业务涵盖货物和技术的进出口，以及木制品的生产加工和销售。公司的产品种类丰富，包括木门框、细木工板、木成条、杉松锯材、生物质颗粒燃料等。王仕通说：“感谢多年来各级部门领导的关心支持，为企业排忧解难，给了我们莫大的信心和动力，让我们更加坚定地在市场竞争中稳步前行。”
据悉，万前村在做大做强“百年蔗”优势特色产业之外，村党支部于2022年牵头成立乡贤促进会，多次主动联系在外企业家党员返乡创业，先后有松溪县松建进出口贸易有限公司、松溪县有钱花专业合作社、松溪县慧通茶具工艺厂等5家企业在村里落地生根，产品远销欧美和国内各大城市，产值达2亿多元，带动本村及周边村落200多人就业。
民生改善增福祉
前日，在松溪县湛卢学校（一期）实验小学分校的建设工地上，运输车来回穿梭，工人们熟练地切割、捆扎钢筋，施工现场忙碌而有序。
湛卢学校项目的体艺楼施工现场 松溪县融媒体中心供图
“项目建设正按时序进行，目前体艺楼地下室底板及承台正在抓紧施工。其余栋主体结构已基本完工，工人正进行内部装修。”项目承建方、福建鑫远建工有限公司项目经理曾维智一早就来到施工现场紧盯项目进展，“考虑到近期降雨天气增多，施工队伍需要与天气赛跑，抢抓工期。我们正申请夜间施工，同时安排管理人员现场巡查，确保安全与质量两手抓。”
松溪县湛卢学校是南平市为民办实事重点项目，是一所含幼儿、小学、初中教学为一体的综合性学校。项目总投入约2亿元，总建筑面积约5.31万平方米。建设内容包括进修学校综合楼、体艺楼、中小学教学楼、实验楼、宿舍楼、学生食堂等，教学功能齐全完备。
“湛卢学校计划于今年9月建成投入使用，届时可新增3000余个学位，将有效弥补城区学位缺口问题，缓解城区义务教育阶段学龄人口的就学压力，确保升学入学覆盖率达100%，为松溪学子打造良好的学习环境。”工程建设单位项目负责人范作华说，县教育局严格按照“三化五定”工作要求，成立专班，倒排时间，主动对接相关部门，积极推进项目建设。
城区另一头，松溪一溪两岸建设项目（一期）已建成并于春节期间开放，为当地群众增添了一个集休闲、养生、观光为一体的绿色生态空间。
“项目于去年11月中旬开工以来，我们多措并举，高质量推进各项工作，新建步道3.6公里，串联起左岸河东乡政府至水南桥、右岸樟树林公园至长巷大桥。”松溪一溪两岸建设项目监理李德兴说，项目规划和实施过程遵循生态优生原则，以轻介入、低维护、重修复的方式，打造一溪两岸的贯通系统，修复生态风貌及特色，形成松溪县城的特色生态廊道，实现人与自然的和谐共生。
悠然漫步在一溪两岸的步道上，是别样的惬意。远处河水潺潺流淌，白鹭翩翩起舞，近处樟树林郁郁葱葱，大红灯笼高高挂起。市民张大娘近来每天都要到沿河行道上溜达几圈，感受着绿色与舒适，“这里生态越来越好，我居住在附近，看着这里一天天变美，有着满满的获得感、幸福感。”
棚户区改造征迁、智慧停车场建设、老旧小区改造及配套设施提升……一批批民生项目加快推进，正不断改善着松溪人民的生活品质，为城市发展注入新的活力。（闽北日报 松溪县融媒体中心）
