餐饮，有钱不是万能的，但是没有钱是万万不能的，店铺转手费、装修、铺租及押金、人工，每一个都是大笔投入。如果在0到1的创业过程中，发现资金不够用，怎么办？
“ 作为本来就服务餐饮团体的互联网金融端，美团小贷旨在自身体系内，提升对平台商家的服务，扶持商户更健康的发展，为商家解决发展过程中的资金周转问题。
谁都可以创业，但是创业的路必定是一条布满荆棘的路。在这条路上，美团小贷希望陪伴更多的创业者，在困难时给予最快速的帮助，实现创业理想。有人说，“站在巨人的肩膀上”可以看得更远。但是站在美团小贷的肩膀上，可以让创业者走的更远，进而获得成功。”
做一份工作只是工作，而做一份你最喜欢的工作就是创业。很多创业者就是因为喜欢、热爱并执着，完成从0到1的转变。而餐饮行业作为起步快、门坎低、需求量大的行业，受到很多创业者的青睐。
在广州经营一家咖啡厅的餐饮业主阿莱，就是众多创业者中一员。从开始单纯喜欢喝咖啡，到爱上咖啡文化，到决定辞职创业开一家咖啡简餐厅，阿莱并没有过多犹豫。用他的话说，因为热爱，所以投入。一做就是两年。
但是多数餐饮企业主因为资金沉淀少，资金周转需求多，同时外部开店成本、人工成本连年上涨，在资金运营过程中捉襟见肘。
此时多数企业主第一反应，都是“找银行借款”。但理想很丰满，现实很骨感。多数初创期的小餐饮企业主没有足够数额抵押品、没有完整固定流水、没有完整征信系统信息的情况下，银行信贷资金不会“雪中送炭”，更不会“锦上添花”。
比如，创业者阿莱，需要资金扩大店面的时候，他不知道谁能来帮助他。“一直以来，开展基本运营还可以。”阿莱说，去年看中一个店铺，但增加一个店面需要30万，阿莱把能拿出来的资金都拿出来，还差10万。在阿莱不知道从哪筹到10万元的时候，开店宝营销大学的一片文章引起阿莱关注，同时让他第一次了解美团小贷。
据介绍，“美团小贷”业务可以为商家提供最大程度的扶持，高额度、快速到账和续贷功能等可以充分缓解商家的资金压力。与市面上其他的企业贷款产品相比，“美团小贷”具有多重优势：
美团小贷优势：
1.申请手续便捷，申请至放款全流程均在线上完成；
2.放款周期短，申请至放款最快当天完成；
3.贷款利率合理，提供优惠的、具有市场竞争力的产品；
4.计息方式灵活，按照余额计息，不按照贷款额度计息。
01
授信额度如何审批？
“刚开始美团只给我8万授信额度，之后我又把店里一些详细情况跟工作人员详细说了一下，包括我们店在美团销售数量，用户体验评价都不错。”阿莱表示，又补充了流水材料，最终从美团小贷拿到了10万元贷款，帮助他顺利盘下第二个店面。
“真的是逆袭。”阿莱表示，第二件店铺开在城中心人流最旺的区域，除了每天的交易额是此前好几倍，也慢慢打响自己的品牌，这一点是最重要的。
据了解，对每一个商户的额度审批，美团小贷依托自有强大的数据生态圈，对每一个用户进行全方位审核、对授信额度进行多维度审批。从这一点分析，与传统金融渠道相比，美团小贷利用大数据不仅能提升信审技术和效率，还能更有效地支持风控环节。
其次，美团小贷在整个审批授信流程中，基于风险控制等因素考虑，对于申请门槛低的小贷业务，餐饮商户能拿到的额度有限；如果想拿到高额度，对品牌经营年限、交易额等要求就偏高。
以此区分，美团小贷细分两个产品。
1.授信额度在5万以下的极速贷
申请极速贷的商户，首先，只需要打开商家后台（“开店宝”等）首页，点击“借钱”进入，看到可用额度即为可申请小额预授信。
其次，要正确填写您的个人信息，输入借款金额、期限，无误后点击“确认借款”，即完成申请。
最后，等待审批经理电话沟通，注意放款到账短信通知，完成借款，或先完成自助征信查询。三步完成后，整个借贷流程完成。
据了解，在美团点评生态圈内商户更具申请优势，最高额度50万较为容易实现，普惠性更强。申请经营贷的商户，也是分为三步走。
极速贷（1-5万）操作方法
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2.授信额度在50万以下的经营贷
首先，通过商家后台（“开店宝”等）首页-借钱或点击邀请短信中的链接，进入申请页面。
其次，自助上传资料，包括身份证、征信授权、当前门店租赁合同、近半年的营业额数据等。当然如果能额外提供经营证明、婚姻证明、以及资产证明，会更具备申请优势。
换句话说，在美团点评大数据的支撑下，基于风控框架下，小餐饮企业主们能提供的证明资料越全面，可能会获得更多的资金支持（但也不会超过50万的上限哟）。
最后，进行实名认证，并确认借款信息，通过短信验证确认合同。最后完成合同签署。
经营贷（1-50万）操作方法
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作为本来就服务餐饮团体的互联网金融端，美团小贷旨在自身体系内，提升对平台商家的服务，扶持商户更健康的发展，为商家解决发展过程中的资金周转问题。
谁都可以创业，但是创业的路必定是一条布满荆棘的路。在这条路上，美团小贷希望陪伴更多的创业者，在困难时给予最快速的帮助，实现创业理想。有人说，“站在巨人的肩膀上”可以看得更远。但是站在美团小贷的肩膀上，可以让创业者走的更远，进而获得成功。
02
Q&A常见问题咨询答疑
Q1.我的商家后台怎么没有贷款选项，找不到借款这个项目和入口？
答：餐饮商家需把美团开店宝app更新到最新版本，使用管理员账号密码登录即可看见借钱的入口（切记是管理员账号不是门店账号哦）。
酒店商家同样也需要使用管理员账号登陆酒店商家后台，非餐饮商家使用管理员账号登陆点评管家即可点击借钱提交申请。
如果使用管理员账号密码登录商家后台还是没有借钱入口，可致电美团金融官方客服电话或发邮件到美团金融官方邮箱csp.jrxd@meituan.com进行咨询。
Q2.怎么申请贷款？如何快速通过美团审批?
答：打开商家后台APP点击首页中的“借钱”功能，按页面提示填写基础信息并提交申请即可。收到申请后，平台会安排专属融资服务经理电话联系你并辅导你完成自申请至收款全部流程。
提交申请后务必保持手机畅通，以免错过接听融资服务经理电话。为了快速通过审批，务必请保证资料齐全准确，所有需要上传的资料务必都上传，且图片清晰。
Q3.请问美团贷款一年期利息是多少？高吗？
答：美团金融小贷利息非常低，日息为0.05%，月息为1.5%，利率固定不会随意变动，而且按照余额计息，不按照贷款额度计息。
贷款还款方式为等额本息，每月还本付息（等额本息是指在还款期内，每月偿还同等数额的贷款，这其中既包括本金又包括利息）和等额本金，每月还本付息（等额本金是指在还款期内，每月偿还的本金数是固定不变的，偿还的利息数每月逐渐减少）两种。
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<>馨提示：本文约3200字，烧脑时间5.4分钟，筷玩思维记者陈叙杰发于北京。
世界饮料霸主可口可乐，在谈及自身竞争对手时，很多人首先会想到百事可乐，接着是其余的饮料公司，但是，可口可乐对自身竞争对手的回应是：可口可乐已经进入了成熟期，我们的竞争对手只有一个，就是自来水公司。
对于可口可乐曾经的假想敌“百事可乐”来说，它起初的竞争对手也是可口可乐；当它能与可口可乐分庭抗礼时，它的竞争对手上升为全行业的饮料公司；当它走出国门并获得市场追捧时，竞争对手此时也可以说是自来水公司了。
商业有三个阶段，如同百事可乐刚进入市场时，它将可口可乐视为竞争对手，这时，它需要在市场中站稳脚跟，这是创业初期，这一存活阶段，获得顾客比获得利润更重要。
当百事可乐在市场中崭露头角，稳定了自己的商业模型时，它的竞争对手升级为全行业的饮料公司，这一阶段为创业中期，也是盈利期，这时获得顾客青睐和盈利同样重要。
在第三阶段，则为快速发展期，这时，百事可乐如同一个霸主，缓缓张开自己的羽翼和爪牙，这一阶段，是创业后期，也是成熟期，它的竞争对手已经是自身属性的源头：自来水公司。
在商业中，一个人的眼界决定了其格局，而格局决定了其品牌在商业中能走多远，筷玩思维（ID：kwthink）认为，餐饮业说简单了，无非“吃饭”二字，但餐饮业麻雀小而五脏全，其中的创业者也是需要面对存活期、盈利期和成熟期三阶段。
对餐饮人来说，创业三段式中存活期尤其重要，第一阶段的基础没有打好，对后面的盈利期和成熟期非常致命，所以，餐饮人步入餐饮业后，想清楚如何面对自己第一波敌人是当务之急。
开局之上：老板看的是利润、厨师看的是产品、员工看的是氛围、顾客看的是消费体验，起初不对等，自然无法绘好当初蓝图
ABC三人打算合伙开一家黄焖鸡米饭，A是大老板也是投资人更是设计师，他觉得用旧的品类去切入市场，会相对容易，品牌有风口，而成熟的品类在市场中更容易满血复活，在新消费时代，无论品类新旧，只要给顾客眼前一亮的东西，消费者还是会去选择。
B是一位有十几年快餐经验的大厨，A找到B就是因为自身缺乏餐饮从业经验，两人是多年好友，臭味相投自然达成共识，为了使团队更加完美，B给A引荐了C，一位餐厅职业经理人。
三人聚在一起，A分析了当今快餐市场，就着之前和B沟通的黄焖鸡品类三人定下了基本方案，由于店面已在背靠写字楼、面向居民区的商住混合餐饮街找到位置，接手后简单装修即可，三人打算在一个半月后开业，主题是给人眼前一亮的黄焖鸡。
简单商定后，三人就此别过，A准备资金、设计店面招牌和各种VI，C去负责招人和联系各类供应商并负责合同证照类工作，这其中最重的思考自然交给B，一位十几年大厨，由他来设计小店的命脉：产品。
B听从A说的，要设计一份给消费者眼前一亮的黄焖鸡，在眼前一亮这个问题上，分歧挺多的。比如一个女孩子，要让人眼前一亮，首先得化妆、发型、衣着，意思就是说，不换人换外在。厨师出身的B在设计一份让A眼前一亮的黄焖鸡时，厨师思维之下自然想得不太全面，B觉得第一是换好的食材，第二是换好的盘子，第三给旧菜起一个新名。
思维不对等，是矛盾之开端，眼前一亮这个词，有说外在，有说内在，也有说内外兼顾，而B做了外在：换盘子、换菜名；也做了内在：换更好的食材，B觉得这是内外兼顾。
但B辛苦拟定的方案，在A看来，这其实和市场中老套的旧人穿新衣并无太大不同，如果一眼能让顾客看出旧人，哪怕穿多少新衣也是无事于补。
面对A的质问，B觉得，你想要什么效果怎么不早说？
A觉得，你怎么不问清楚？
其中的矛盾，B和A达成了一个共识：我以为你知道。
“我以为你知道”这个词是所有合伙人沟通上最大的痛，A是老板，他在思考问题时更多的是以消费者视角但更重视利润，B是厨师，在思考问题时更注重产品体验，在创业合伙项目中，老板看的是利润、厨师看的是产品、员工看的是氛围、顾客看的是消费体验，起初不对等，自然无法绘好当初蓝图。
“我以为你知道”这个词在修改方案时就会变成：B觉得，我不知道A到底想要什么，我十几年的厨师生涯，什么菜没见过，眼前一亮就是我做到的。
A觉得，虽然我不是餐饮从业者，但我也是一个开了几十年眼界的消费者，这不是新店该有的眼前一亮。
这时，三人第二次碰面距离一个半月之期只有半个多月了，这时，C进来打了圆场，今天把产品确定，问题解决，半个月后就可以进入试营业。
开局之下：打造眼前一亮的重拳不仅仅是产品思维，更是要重构消费体验
对于B的方案，A觉得B的做法仅仅是比别人领先了一步而已，这在当今餐饮业中，比别人领先一步是不够的，经过ABC三人对利润、产品、消费体验重新沟通后，三人对黄焖鸡米饭做了以下改革。
1)、突破预期常规认知
将消费者认知“黄焖鸡米饭”五个字重构，保留黄焖鸡三个字，加入自己的品牌名，定为XX黄焖鸡，设计一句新口号：一份能让你微笑的现做XX黄焖鸡。
2)、打破行业潜规则
料理包横行的时代，黄焖鸡米饭首当其冲，虽造福了千千万餐饮小白，也让黄焖鸡逐渐没落，A听从B的建议，采用现做黄焖鸡形式，开放部分明档窗口，让消费者看到新鲜鸡肉。
3)、重构黄焖鸡认知
鲁菜黄焖鸡，市面已经泛滥成灾，B作为餐饮老司机，自然能重构黄焖鸡旧认知，在鲁菜做法之上，保留传统鲁菜黄焖鸡的同时再重新改良出湘辣黄焖鸡和粤汁黄焖鸡并作为主打，在差异化上埋下了品牌英雄产品之伏笔。
4)、单品+新融合：石锅+麻辣烫+黄焖鸡
除了明档厨房外，选用新鲜三黄鸡和二黄鸡，加上消费者自选的新鲜蔬菜，用热石锅+蔬菜+新鸡肉的形式烹调，让顾客参与到产品定制上去，并在上菜的时候做了石锅视觉体验。
5)、标准化+手工大改变
黄焖鸡作为快餐，自然出品时间非常严格，B作为餐饮老司机要把握好进攻消费心智“快准狠”和“新鲜超好吃”，还要让消费者微笑，对于没有标准供应链配送的新店，B觉得其实也不难，他做了两点改观。
其一：标准化改革
每天开业前将鸡肉、配菜、各式味汁按份备好，每份鸡肉、配菜、味汁的分量都有数据并且做好单份分离，在厨房出品操作时，将流程再分解，配菜定岗后，鸡肉熟制作为一个岗位，加配菜和味汁、加鸡肉作一个岗位，做好各程序分工协作。
其二：手工展示
要做好现做、新鲜好吃这个点，除了厨师因素外，B觉得还得让顾客能看到，所以A在对厨房设计明档上，开了一个小窗口，让顾客可以看到厨师的抛锅炒制，在定岗分位和产品分解后，这一切经过厨师的加热来融合，黄焖鸡传统的各类特点全部被重构。
6)、主抓轻正餐体验
黄焖鸡料理包进货价为个位数，销售时卖到了二位数，利润其实还是很丰厚，ABC三人重构了黄焖鸡的形象，依然定位为白领快餐，在消费体验上，打造轻正餐的业态，但最终定价上依旧以快餐价起步，通过消费者另外新自选食材（蔬菜、更好的鸡肉）来提高客单价。
最后ABC三人策划之下，一份新的黄焖鸡出现了，顾客进店两大潜意识“安全感和好奇心”在ABC重构下的上述六点中，体现的淋漓尽致，一个半月后试营业自然如期开始，在A餐饮媒体朋友、B厨师界朋友、C职业经理人朋友三方的见证下，小店一炮而红。
A说，“这次成功，才仅仅是开始，我们刚度过了存活期，未来，还需要三人共同努力。”
未来盈利期和成熟期在餐饮业中的体现，新的敌人又是谁，请持续关注筷玩思维后续对“餐饮创业三段式”的系列干货分析。
结语
商业并不是一成不变，每个阶段都会遇到新的问题，餐饮业贵为百业之首，其中之艰辛如人饮水冷暖自知。
在餐饮存活期决定了一个品牌有没有未来，在这个阶段，餐饮人的敌人之一更多体现是合伙人自身，其中的沟通困难是每个创业者必定都会遇到的问题，餐饮业存活期敌人之二是旧市场的消费理念，能否打破这个消费认知的边界，是存活期最大的敌人。
面对着两个敌人，仅仅比别人领先一步是不够的，A觉得，起码得领先很多步，出其不意才能攻其不备。
而当餐饮人走过了第一个阶段存活期后，这未来的路，依旧还很长。
家都知道，相比于其他行业来说。餐饮行业的确算是一个相对比较容易起步的行业。而且餐饮业也确实存在一些独有的特点，比如：它的重复消费性比绝大多数行业都要高、可复制性比较强、又是现金流生意，而且短期内还比较容易看到实际收入。所以很多人创业都会选择进入餐饮这个赛道。
< class="pgc-img">那作为首次进入餐饮行业的小白，该怎么去做呢？下面我总结了三个餐饮人的基础思维碎片，分享给大家。
1：有时间有常去算一算毛利
创业就是为了赚钱，很多人选择餐饮却对毛利没有太多概念，只是觉得卖得好就会赚钱 ，其实不然，大多数餐饮品类的毛利率都不会低于40%，如果你想做的事只有30%的毛利率，那就要注意是不是选品或其他哪里出现了问题。
< class="pgc-img">2：不要盲目试错
很多餐饮老板们都会存在一个思维误区，总觉得凭借着自己老道的经验，可以去做很多的尝试。这就是典型的错误观念，客观地忽略了今天竞争的残酷性，缺乏科学的模型观。
< class="pgc-img">3：标准化流程是餐饮的趋向
初次做餐饮行业，餐饮品类对厨师的依赖程度太高不是一件好事，一旦厨师这边出问题，那就会直接影响到门店的正常运作，甚至关店。现在，很多餐饮店都有自己的标准化流程。出餐快、口味统一、对员工、厨艺要求不高，不管是堂食还是外卖都可以做。
