人在广州从事餐饮行业十多年。今年是最难的一年。南沙区一个吹嘘广澳港中心的国家级的发展区，因为政府以前规划南沙区今年人口要到200万结果还不如2015年现在人口只有60-80万（多方渠道所得结果）但是南沙作为国家级的新区一直在新建扩建去年开了多家十万平方的购物广场几家相隔不过五公里。那就导致所有人都难做难活。。我觉得政府现在存在一个问题，盲目追求CPD，大跃进一样扩建根本不考虑有没有那么多人支撑实体消费。还是那老一套靠卖地建房建周边配套拉动短暂的数据好看。升职之后哪管身后洪水滔天。真心说不完。
< class="pgc-img">南沙虽然是属于广州但是确实人少，概念夸的很大。但是不如深圳前海有钱，不如澳门横琴去澳门近。去哪都要一个多小时。也没有产业很多人来了留不住工作机会少。没有很多人买房。南沙房价掉了很多。疫情之后还走了很多人。丰田这些工厂裁员很多。还觉得是大家把钱存着不愿意花，实际上哪知道咱们银行存款快成负数了。
日，广州酒家举办2023年度线上业绩说明会。会上有投资者提到，“2023年薪酬总额同比有所下降，该下降幅度是否因为广州酒家总店翻新歇业导致？因为观察到在职员工数量变化中餐饮人数下降百余人，贡献人数下降超过100%。”
对此，广州酒家财务总监卢加表示，2023年，餐饮业务中服务外包的占比提升。
还有投资者就公司毛利率下滑；公司固定资产持续在增加，最近又收购了授权餐饮门店，资产越来越重；现金流不错还从银行贷款的考虑等方面进行提问。
对此，广州酒家方面表示，公司主营业务毛利率与去年相比略有增长。固定资产增加主要是因为新开餐饮门店、部分老店装修升级、食品制造基地建设等，符合公司发展战略。后续将根据公司的业务拓展相应增加固定资产投入。公司的借款主要是购买物业大楼的借款和银行承兑汇票贴现产生的，借款利率均较低，风险可控。
（上证路演）
方网讯（全媒体记者/叶丹彭颖）“四千块你就想请个服务员？你想多了吧！四千块就只能请个大学毕业生”，这个前两年流传在应届毕业生中的自黑段子或许正在变成现实。
日前，阿里巴巴旗下本地生活服务平台口碑联合国内最大的生活服务平台58同城旗下的58英才招聘研究院，发《2018年1至4月全国重点城市餐饮业用工分析报告》。报告显示，北上广深、武汉等一二线城市餐饮用工缺口巨大，餐饮人员供不应求的现象显著。在餐饮企业招聘量城市前十位中排名中，广州排第二位，仅次于北京。从餐饮业职位竞争指数来看，广州供不应求的缺口较大。
旺盛的招聘需求直接拉高了餐饮企业的支付薪资水平。报告显示，餐饮企业支付薪资水平最高的十个重点城市依次是北京、南京、广州、上海、深圳、杭州、合肥、苏州、西安、武汉。其中，广州餐饮企业平均支付薪资水平已达6377元，在全国排名第三位。
对比中智咨询调研中心去年9月发布的《2017届全国应届毕业生起薪水平调查报告》可发现，该薪资水平已普遍高于2017应届本科毕业生的平均起薪。而在北京，北京餐饮企业支付薪资水平甚至高出2017应届硕士毕业生的平均起薪近千元。广州的6377元平均薪资，也高出2017应届本科毕业生的平均起薪1500元左右。
58英才招聘研究院院长李妍分析认为，随着城市服务业的持续升级，招人难、留人难已是餐饮业的常态化现象，“一方面是因为餐饮业规模扩大，用工需求量增加。另一方面，受到外卖、快递等行业的迅速发展，相比餐饮业，这些行业工作收入更高，用工形式更灵活，工作门槛更容易，吸引大量外来务工人员加入”。
招工难、用工成本高成为了影响中国餐饮业发展的重要因素之一。在广州，“急招服务员”、“高薪诚聘大堂经理”、“月薪XXXX元包吃包住”的广告招贴几乎常年出现在各大餐厅的玻璃橱窗；在厦门，不少餐饮企业的店长、财务都当起了临时服务员；在广州，食客们很容易注意到，小弟小妹辈的服务员越来越少见，而大爷大妈辈的服务生却不断增多……今年四月，中国连锁经营协会就餐饮业痛点展开问卷调查，90%的受访餐企把用工问题列为影响餐饮业可持续发展五大痛点之首。
如何有效缓解用工难题是当下不少餐饮企业共同思考的焦点。资深餐饮人、汉源东方餐饮商学院院长李红军认为，从劳动人口总量的演变趋势来看，至少在未来十年内，餐饮业用工难的问题都会一直存在。要缓解这个难题，一方面需要我们的餐饮企业尽可能多地创造成长空间，让就业人员觉得有工作前景、有上升通道；另一方面则应该尽早布局，有计划地用新技术替代人工，比如用手机点单替代服务员，用移动支付替代收银员，用半成品预制菜实现门店的“去大厨化”。
李红军称，以手机点单为例，口碑平台有过统计，传统餐饮模式中，一百平米大小的店面大概需要13个人，而应用手机点单，同样的店面只需要6个人。而且在同一单位时间内，新模式可以同时服务的到店人数大概是传统餐饮模式的1.5倍。
“一个环节的优化就可以为餐厅节省7个服务员，这才是治本的方法”，李红军说。
