这家鱼火锅，我爸妈都劝我去

妈都爱去的店

聚餐再也不愁没地方了

鱼火锅专家，来了

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安贞附近新开了一家鱼火锅专家，汤底都是用鱼骨熬制，口味有5种可以按需选择，有辣有不辣，既能满足爸妈滋补的需求，又能满足年轻人重口味的需求。

（ 01 ）

鱼肉，只用江西九江鱼

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他家火锅用的鱼都是江西九江产的，九江作为全国著名的鱼米之乡，对于鱼的讲究可是非同一般，再加上自然环境和水质的加持，鱼肉吃起来没有土腥味儿，做鱼火锅特别合适~

（ 02 ）

汤底，每日鱼骨熬制

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汤底用鱼骨和鱼肉等各种滋补料熬够2小时，满满一锅的乳白色的鱼汤，香浓无比，连喝3碗都不够。

（ 03 ）

口味，5种按需选择

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鱼火锅的锅底有5种不同的口味，可以按照自己的喜好来选，比如鱼骨浓汤口味、菌香黄焖口味、金汤酸菜口味、糟粕醋口味和川辣鲜香口味等等。

（ 04 ）

小料，无限量自助

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8元每位的自助小料台可以无限量自取，喜欢什么口味可以自己调，还有小菜和零食等可以自己拿。

第1次来，推荐这样吃

（ 01 ）

店内招牌，鱼骨浓汤雄鱼头

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店内的招牌【鱼骨浓汤雄鱼头】汤底是乳白色的鱼汤，加入了罗勒叶增加了清香，上桌后需要焖煮10分钟左右，打开锅盖鲜美的味道扑鼻。

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鱼骨浓汤锅底老少皆宜，鱼肉煮熟后直接吃，更能品出鱼肉本来鲜美的味道，口味偏重的朋友也可以搭配店内的秘制香辣蘸料，香而不辣。

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最后别忘了再喝几碗鱼汤，味道浓郁鲜美，完全不会有腥气，带有淡淡的胡椒香气。

（ 02 ）

桌桌必点，黄焖江团鱼

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店内的另一个人气口味【菌香黄焖江团鱼】，基本桌桌必点，不同于鱼骨浓汤的原味，菌香黄焖更香辣，但也能吃出鱼肉的鲜美，更适合口味重的朋友。

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推荐搭配的江团肉质鲜嫩，刺儿不多，都是大刺儿没有细小的刺儿，鱼肉吃起来很爽。如果不想单吃鱼，也可以点9.9元的五选三配菜，有广昌莲藕、严阳板笋、杏鲍菇、都昌豆参和青笋可选。

（ 03 ）

新品尝鲜，糟粕醋江团鱼

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【糟粕醋江团鱼】是最近的新品，糟粕醋可能大家有点陌生，是海南省文昌市铺前镇的特产，属于一种酒糟发酵产生的酸醋，最近在北京的火锅界特别流行。

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同样需要上桌后焖煮一会，等到锅开后再往里挤新鲜的小青柠汁，味道酸辣开胃，特别适合夏天吃~

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大片西冷牛肉，肉质鲜嫩，吃起来过瘾

罗氏虾

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罗氏虾煮完味道鲜美偏甜，虾肉Q弹紧致

拉丝米糕

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一定要趁热吃，蘸上搭配的白糖，糯叽叽星人必尝

藜蒿

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江西特色的季节性蔬菜，又脆又嫩，不建议煮太久

黄金鱼糕

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手工制作的鱼糕，绵软带有一点嚼劲，特别入味

鱼脯

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以鱼肉为主料，能吃出炸制后的香气，涮在鱼锅里很合适

适合聚餐的环境

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店内环境宽敞明亮，属于偏中式的装修风格，既有散座也有包厢，锅底辣的和不辣的都有，挺适合家庭聚会或者朋友聚餐。

店名：鄱阳湖·鱼火锅(木偶剧院店)

地址：安华西里一区甲1号二层

营业时间：周一到周日 11:00-21:30

预估人均：108元左右

二 · 肥肠锅，凭啥这么火爆

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爱吃肥肠的朋友们注意了，小分队给大家推荐一家人气非常火爆的肥肠火锅店

｜每日采购新鲜肥肠，精选肥肠葫芦头｜

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它家的肥肠之所以这么受欢迎，是因为肥肠的品质特别优秀。据说店家每日去采购新鲜肥肠，亲自把控原材料的品质，每4到5斤肥肠才能精选出1斤品质上乘的肥肠。

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新鲜肥肠在处理时，抓洗、去油和改刀得当，吃起来既没有异味，又能保留肥肠自带的香润。

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每一块肥肠都饱满Q弹，弹到自带卷曲的弧度，这样的葫芦头肥肠嚼起来让人欲罢不能。

｜3款肥肠锅底｜

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醉二的锅底有超多选择，【醉美肥肠锅】【醉爆凤爪锅】和【醉二梭边鱼锅】等等，每款都香辣四溢，嗜辣星人狂喜。

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胶质满满的软糯凤爪、鲜美嫩滑的梭边鱼，简直和耙软韧脆的肥肠是绝配！

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而且它家锅底不光口味多，量给的还特别足，不管是凤爪还是梭边鱼，满得都冒尖，这下可真是能吃过瘾了~

｜夏日新搭配｜

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炎炎夏日，醉二还新出了颜值超高的10款冰品。与肥肠火锅一起，搭配着凉菜、小吃一起吃，巴适得板~

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胶质满满的软糯凤爪、鲜美嫩滑的梭边鱼，简直和耙软韧脆的肥肠是绝配！

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而且它家锅底不光口味多，量给的还特别足，不管是凤爪还是梭边鱼，满得都冒尖，这下可真是能吃过瘾了~

｜夏日新搭配｜

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炎炎夏日，醉二还新出了颜值超高的10款冰品。与肥肠火锅一起，搭配着凉菜、小吃一起吃，巴适得板~

这家的镇店招牌，来晚了可没得吃

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来店里必吃的肯定是招牌【醉美肥肠锅】，端上来时满满一锅的油润肥肠。浅尝一口，肥肠特有的香气瞬间席卷整个口腔。

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它家肥肠这么好吃的秘密就在于，肥肠在焯水成型后，还要在高压锅里焖煮，使其更加入味、软糯。高压锅刚刚揭开盖时，麻辣鲜香味钻入鼻腔，勾得人疯狂吞口水。

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肥肠火锅开锅后还可以再炖煮一会，让滚烫的锅底充分地与肥肠融合。等汤汁钻满肥肠的每个缝隙，吃的时候才能体会到口口爆汁的爽感。

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肥肠入口Q弹无比，浓郁骨汤的香味率先敲开舌尖大门，随后丝丝辣意点燃味蕾，层次感超级丰富。吃过一口就能明白，它为什么是镇店之宝。

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锅底里还有已经绵软的大蒜、青椒和冬瓜。强烈推荐大家尝一尝冬瓜，软烂入味，一抿即化。唯一可惜的就是冬瓜比较少，最后和朋友上演抢冬瓜大赛。

夏日必点爆款系列

｜颜值超高的冰品，上新｜

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夏日吃火锅，怎么能少的了各种冰品呢！醉二一口气上新了10款冰品，有冰淇淋、雪冰、冻酸奶、冰桶以及各种激爽的冰饮和真露特饮。

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这些新款甜品中，【网红千层冰淇淋】【木桶雪冰】【草莓酸奶雪冰】是一定要尝尝的。千层冰淇淋入口绵密，淡淡的牛乳香交织其中。木桶雪冰特别适合多个朋友一起分食，一人一根冰棒，特别有聚会气氛。草莓酸奶雪冰精致得像蛋糕一样，过于可爱了好吗！

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除此以外，还有【抹茶酸奶雪冰】【巧克力坛子雪冰】【西瓜球真露】【自制红茶饮品】【蓝色妖姬】【真露特饮】和【桃子特调】，每一款颜值都超级高，是随便一发就能火遍朋友圈的程度。

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一口热辣的肥肠火锅，一口激爽的冰淇淋，快乐，就是这么简单~

｜肥肠火锅的灵魂搭配｜

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吃火锅当然也少不了各种凉菜，【辣卤鸭头】【卤味拼盘】【七彩花生】都是人气必点。清爽微凉的酱汁包裹着各色卤味，还有颜值味道双双在线的七彩花生，十分过瘾！

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来吃醉二，另外一个不可或缺的搭配当然是【小酥肉】了。酥脆的外壳，带着微微的椒麻感，蘸着香辣的干料，满足感油然而生。

就是它，北京肥肠火锅天花板！

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醉二店内的就餐环境科技感十足，仿佛在未来空间吃火锅。店里两人桌、四人桌和多人桌都有，约会、聚餐都适合。

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店内还有各种潮范十足的装饰，望京店入口的暴力熊处还可以拍照打卡。

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大家去打卡的时候记得早点去，不然就要排大队啦~快点约上小伙伴或者家人，去尝尝这家肥肠火锅天花板吧！

店名：醉二肥肠火锅专门店

地址：朝阳区阜安西路312号望京西园三区

浦美食

今日探店

★★★★★

涮福记

鲜羊肉火锅

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冬天进补

开春打虎围着热腾腾的火锅被热气熏陶后红扑扑的脸颊

吃着温热滋补的羊肉

整个胸口都暖暖的

始创于2018年

今年7月入驻合生汇老北京火锅的实力选手

打造的涮肉火锅

带到了杨浦

新鲜食材空运直达餐桌

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“一羊多吃”花样吃法

涮出原汁原味的鲜醇

草原半边云

臻选羊花腱

鲜羊上脑

鲜羊瓜条

……

带着草原所特有的肉香

塞入口中

层次分明、口感丰富

嫩美而不膻的肉质伴随肉汁溢开

涮60秒左右

透着小粉红的鲜羊肉

冒着热气出锅裹上浓稠的麻酱

在口中细细咀嚼香到吮指咂舌

肉感厚实的

每日现点鲜切

色泽红润、劲道弹牙

“我们希望为沪上食客

提供更地道的涮肉火锅，

选用内蒙优质苏尼特羊种

食用锡林郭勒盟特有牧草，

出产的羊肉嫩度高

蛋白质含量高

含有丰富的矿物质和维生素，

是不可多得的草原馈赠。”

杨浦店店长白所表示

健脾养胃的

让人过喉不忘

柿香浓郁、酸甜可口的

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“宫廷风”的沉浸体验

景泰蓝铜锅、原木桌椅

古风设计富有底蕴

“围炉聚饮欢呼处，

百味消融小釜中。”

散发着古色古香的东方韵味

身着飘逸长褂

袍裙的贴心服务员带你瞬间穿越

到紫禁城中

春节将至，围炉而坐，

涮福记现切鲜羊肉火锅(合生汇店)

地址：杨浦区翔殷路1099号合生汇L5-14号

文字/编辑：李玲

图片：宇文昊

视频：王子亮