1
东来顺
正宗老北京火锅
东来顺是中华老字号，门店已经开遍北京的大街小巷，如今已经成功入主厦门了。大铜锅、旺炭火永远是最霸气的，新卷的羊肉卷儿一下锅，上下翻滚几趟就熟了，蘸上麻酱、韭菜花、腐乳的小料，一顿饭下来心暖胃暖，倍儿爽！
而厦门的东来顺有两层，一层等候区，二层为就餐区，高朋满座、热火朝天，最特色的是景泰蓝铜火锅，精致美观，没有烟也没有灰，配上东来顺秘制小料、自制香辣酱、辣椒油棒极了。这家的消费不低，依个人喜好口味，喜欢老北京feel的各位可以前去一试。
涮羊肉：对于食肉动物而言，来东来顺自然少不了涮羊肉，东来顺经典涮肉、东来顺特级羔羊卷手切内蒙鲜羊肉等，肉质细嫩，羊肉味够足，一顿下来，满足感爆棚。
烤羊肉串：大块的羊肉，肥瘦相间，香气扑鼻，一口下去，羊肉在口中流油，香气四溢。这家的烤羊肉串是小编的大爱，口感香味让人无法忘怀。
地址：思明区 厦禾路1028号益泰大厦(梧村车站)
02
厦里巴人
重庆传奇麻辣烫
简单来说就是坐在路边吃木炭火锅。坐在路边，吃着麻辣够味的重庆风味木炭铜火锅，这于秋冬季的夜晚里简直再酸爽不过了，大有种夏天撸串冬天吃大排档的气氛。如今在厦门也能有这样的体验了，且店家承诺锅底不用老油，都是自己手工熬制的。锅底有多种选择：麻辣红油、麻辣黄牛油、鸳鸯滋补锅、鸳鸯酸菜锅。涮料的售价很有意思，荤素菜品按斤称重，随性混搭，21元/斤，高端涮烫盘菜6-20元不等，整体上来说是比较经济实惠的。在店里吃饭还时常能遇见爱聊天的老板，在地产业多年的老板思维跳跃，是个很有趣、豪爽的人。
地址：湖明路133号(湖明公交站对面)
03
星洲蕉叶
咖喱海鲜火锅
星洲蕉叶位于中华城三楼，主打泰越口味的东南亚菜品，是中山路吃泰国菜的不二之选！不仅出品精致泰式菜品，更有热情洋溢的外籍员工即兴演绎富有浓郁东南亚风情的歌舞。一进门，浓浓的泰式风情扑面而来，浓烈的色彩，斑斓的花砖，古朴的藤椅，不论是绿意盎然的热带植物亦或是墙上展现泰国景致的壁画，在蕉叶的掩映下，处处诉说着自然的风情。
咖喱与椰汁、柠檬、香茅配比为美味可口的咖喱汤汁、汤头浓郁，并配有荤菜和素菜两种拼盘。荤菜盘海陆兼具，有虾、文蛤、鱿鱼还有牛肉等等，素菜盘是平日大家都比较喜欢的涮火锅配菜。
正直此季，多一口温暖的小锅，色彩似乎也更暖了这个冬。这里除了咖喱海鲜火锅，还有各式泰式美味供君选择。
地址：中华城南区3楼
04
蜀九香
九宫格火锅
蜀九香，主营正宗成都火锅，属川味火锅头牌。店面装修古朴而典雅大气，红红的仿宫灯、如意结、木制的桌椅，充满了浓浓的古典气息。
它最有特色的就是九宫格火锅，用四方小格子隔开锅底，方便各种食材的烫煮。极品鹅肠、毛肚、黄喉、千层肚和九香牛肉招牌涮菜都是成都空运而来。如果怕辣，可以点一种锅中锅，外边是红亮清润、香辣可口的红汤，中间是加了鱼熬制的白汤。
另外，香油碟也是这家店的一大特色，烫好的东西在油碟里打俩滚，就能起到降温降火的作用，马上就能吃。再来一瓶川味火锅标配的豆奶，爽！
地址：厦门厦禾路820号帝豪大厦二楼
05
味蜀吾
纯正老火锅
味蜀吾餐厅为纯正老火锅，传承正统渝派，算是在厦门开得最久的一家川味火锅了。尝过味蜀吾的人，都知道味蜀吾老火锅，“承渝派之辣，创川派之香，食田园之鲜，油而不腻，所以百吃不厌。”
火锅的味道不外乎就是菜之鲜，料之香。而味蜀吾不外是：辣的真爽！望着满锅红油滚滚，菜品齐备，翻江倒海，众吃货们三尺垂涎不及拭，一口脆肉果腹中，竟丝毫没有油腻之感。吃火锅嘛，要的就是味觉+嗅觉+视觉全方位的享受。
经过味蜀吾师傅秘制的火锅底料，还加入了独特的中草药配方，不仅色泽醇厚明亮，美味营养，鲜辣爽口，而且越煮越香，越吃越辣，回味无穷。
地址：厦门市思明区湖滨西路海滨公园内
06
豆捞坊
时尚小火锅
这是一家精致的小火锅店。“一人一锅”、“鲜香锅底”是它的特色所在，涮菜有“丸、滑、肥、鲜”。专业的豆捞坊遴选鲜活海鲜和精品肉料，经手工上千次反复捶打，渐生粘性，且弹性十足，微锅涮煮后，口感脆、弹、爽、滑，回味不绝于口。各式蘸料同样讲究，三十多种的调味酱料绝对满足你独特的味蕾需求，更有其独家秘制的海鲜酱提升了食材的最大鲜度。
这里的装修很欧风，一桌一椅都精致而高雅，让人仿佛置身宫廷，享受贵宾级待遇。这里适合情侣或是三五好友小聚约会，绝对是时尚火锅的上选。
鲜虾滑、滑类拼盘：手工捶打，晶莹剔透，入锅轻涮，滑入口中，肉质鲜嫩，入汤轻涮，富有弹性！
澳式雪花牛肉：澳式雪花牛肉的肉质鲜嫩多汁、脂香四溢，热爱酣畅淋漓的食肉动物必选。
钻石羔羊肋卷：羊肉味足，无膻味，色泽鲜美，肉质细嫩，是火锅不可缺少的涮品之一。
地址：思明区环岛东路1701号JFC品尚中心A馆四楼
07
德庄火锅
重庆火锅
重庆火锅，讲究红油锅底，川麻香辣是上上之选。德庄，是全国第一家重庆火锅连锁加盟机构，已成规模。其华永天地店，环境明亮整洁，装潢也略显高档。座位有4人桌和圆桌，还有2个包厢，适合不同人群。
德庄火锅有三宝：德庄汤、德庄酒、德庄毛肚。他们家的特色锅底为特色三色锅，锅分成3部分，汇集麻辣和清汤，中间还有个菌菇的汤底，麻辣锅底色泽通红透亮，清汤锅底乳白清爽，菌菇汤底鲜美浓郁，略微带点药膳味，餐前来一碗，开胃又滋补，果不其然是德庄的三宝之一。
德庄酒，也是德庄三宝之一，用多种药材精制而成，酒液呈琥珀色，入口柔顺，药香浓郁，每日一杯，强身健体。
金牌德庄毛肚也是德庄三宝之一，毛肚大片厚实而清爽，涮一会就可以吃了，口感爽脆，而黄喉也很不错，雪白清脆，品质一流。
重庆德庄火锅（华永天地店）
营业地址: 湖里区台湾街292号华永天地广场三楼
08
重庆秦妈火锅
重庆火锅
四川、重庆火锅以涮烫内脏类为主，秦妈的很多食材都是重庆空运而来，新鲜且正宗。内脏的涮烫时间讲究“七上八下”，就是涮烫大约15秒左右，看见食材微卷时，便是最佳食用的时候，又鲜又脆。至于肉类，秦氏私家嫩牛肉、空运高钙羊肉、秦氏阳光里脊、秦氏梅林午餐肉等样式繁多。
鸳鸯锅：一边是重庆麻辣火锅，口味厚重，辣中带麻，底下厚厚一层花椒和辣椒，另一边是清汤锅底。不吃辣和吃辣星人都可以愉快的在一桌玩耍了。
油碟和其他菜品：吃重庆麻辣火锅特别推荐的调料，就是香油+蒜泥+香菜+葱花，不仅可以解辣、降温，还能增加香气，增味不少。
地址：湖滨东路6号华龙大厦二楼
021中国火锅排行榜揭晓，四川，重庆，江西皆上榜，你吃过哪家？
吃货们有福了。
最近红餐网和中国餐饮协会公布了一份榜单，2021中国火锅十大品牌排行榜揭晓，海底捞小龙坎均上榜，其中有四川的代表火锅店海底捞，有重庆的代表火锅店德庄，有江西的代表火锅店季季红等等。
据悉这份榜单排名是通过10万位网友投票和专家综合打分得出的，对于中国的这10大火锅，你吃过哪家呢？我们一起来看看这个榜单吧。
< class="pgc-img">第一名、海底捞
海底捞大家都不陌生，一家来自于四川简阳的火锅店，如今成为了国内最大的火锅店，也是目前国内营收最高的餐饮店。
如今全国总计拥有近1600家门店，三四线城市基本上都可以看到海底捞的身影，人均消费130元左右，如果想要吃好一点了，多来一点牛羊肉，那么就直奔人均150元去了，市场定位中高端，服务是其主要的特色。
< class="pgc-img">第二名，小龙坎
这是一家来自四川成都的网红火锅店，5年前特色火爆，如今生意没以前好，但是全国门店将近有1000家，大多数以加盟店为主，人均价格130元左右。
< class="pgc-img">第三名，巴奴毛肚火锅
这家火锅店来自于河南郑州，但却是一家四川系火锅，这家火锅店以“碰瓷”海底捞走红，“服务不是我们的特色,毛肚和菌汤才是”正是靠着这句口号，让巴奴毛肚走红。
以差异化吐槽海底捞，从而树立起毛肚和菌汤为主打的菜品，深受不少顾客的喜爱，这家品牌也是跟海底捞一样，直营门店为主，人均价格150元左右。
< class="pgc-img">第四名，呷哺呷哺
这是一家台式小火锅，同时也是第一家上市的小火锅餐饮公司，这家店主打台式风味，以小火锅为主，一个人一个锅的就餐形式，在北上广深等一二线城市深受白领们的喜爱。
这家店的菜品价格人均在90元左右。
第五名，大龙燚火锅
这家店和小龙坎是同一时间走红的网红火锅店，主打加盟模式，门店人均消费价格在140元左右，火锅的口味跟小龙坎类似。
加盟的火锅店菜品质量这块不好把控，所以时不时会出现一些食品安全问题，虽然如果这家火锅店生意还不错，门店数量全国将近1000家。
< class="pgc-img">第六名，德庄火锅
这家火锅店比海底捞还更早成立，是一家重庆特色的火锅店，也是以加盟的方式为主，10年前这家火锅店生意非常的火爆。
我上大学时，班上的富二代过生日时经常请大家去吃火锅，一般都是开在商业步行街，生意很好。
第七名，东来顺
这是一家北京著名的火锅店，去了北京大家都喜欢去这家火锅店品尝老北京的火锅味道，跟海底捞火锅等四川派系的火锅店不一样，这家店主打羊肉火锅，吃起来很有味道。
可惜这家店只在北京天津等少数地区才有门店，在全国其他地方很少见。
< class="pgc-img">第八名，蜀大侠
这也是一家成都风味的火锅店，也是主打加盟模式，这家火锅店跟小龙坎类似，不管是服务还是菜品特色都差不多。
第九名，捞王火锅
这是一家广东的火锅店，门店都是直营的，以广东猪肚鸡火锅为特色，这些年在广东餐饮市场非常火爆。
门店人均消费150元左右，这个价格比海底捞贵一点，这家店主打的口味就是猪肚鸡，比较清淡，深受养生派人士和不爱吃辣的朋友喜欢。
< class="pgc-img">第十名，季季红火锅
这是一家江西南昌的火锅店，主要市场分布在江西区域内，也是以川系火锅口味为主，人均消费70元，性价比很高，菜品实惠，口感还不错。
这家火锅店也是以加盟为主，属于江西火锅店的龙头，不少在江西工作过的朋友们都吃过这家火锅店。
以上便是2021年中国10大火锅排行榜，各个地方的火锅店都有，对此，你吃过哪家呢？
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<>了加快落实全国火锅业态质量安全提升工程，深入推进火锅连锁加盟发展，大力建设火锅产业链采供对接平台，广泛开展合作交流和区域联动，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会火锅委员会携手广州军创有限公司联合承办的2017中国火锅产业连锁加盟大会暨中国?国际火锅节活动于8月25-27日在广州举办。
本次大会首次以联合全国火锅连锁加盟企业共同举办，以“燚”为主题，以“火锅天下、点燃活力、聚力抱团、再创佳绩”为主旨，开创了集火锅连锁加盟论坛、火锅连锁加盟展会、火锅出品选拔大赛、火锅盛宴展示、创新创业直通决赛海选等多项热点为一体的大型综合性活动。
中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光在致辞中指出，近几年来，随着越来越多的新品牌、新品类的出现，看到不少火锅企业发展至一定规模数量后便停滞不前，甚至出现关业状态，究其原因，既有企业战略问题，也有缺乏创新意识，同质化竞争激烈，还有提升品牌价值滞后等因素。在当前市场环境的多重困扰下，无论是品牌塑造、创新模式、转型升级、拥抱互联网，都是连锁品牌寻求可持续发展新模式的有效途径，连锁品牌要突破瓶颈必须在固有传统商业模式的基础上，进行符合时代需求走向的深化改革与创新。
在论坛上，受邀请的火锅连锁行业专家与来自全国优秀火锅品牌企业展开了深度交流，从火锅消费市场发展现状、连锁加盟企业变革趋势等不同维度剖析特许经营时代下的新思维、新工具、新模式，为大家带来一场新视角的分享盛宴。中国餐饮产业研究院院长、餐饮业资深专家吴坚，中国特许经营与连锁经营理论与实战专家李维华，广州省餐饮服务行业协会常务副会长、拉丁餐饮集团董事长吴春清，中国餐饮营销管理品牌策划专家刘晓勇，资深餐饮人、品牌管理专家仇一，蜀海供应链运营管理总经理龚力等专家，分别就中国火锅消费市场现状、如何高效裂变连锁品牌、连锁经营与特许经营的区别关系、特许经营核心思维、餐饮发展挑战与供应链变革、餐饮的品牌之路等行业关注热点话题进行了演讲，为火锅企业带来一场深度交流与密切互动的专业化实战讲解。
塑造品牌，砥砺前行。随着当前“互联网+”、“消费升级”、“跨界餐饮”的演进和发展，中国火锅连锁品牌遇到多重挑战。为提升火锅品牌的影响力和创新力，涌现出一批“中国火锅连锁加盟好项目”、“中国火锅好食材”、 “中国火锅好设备”、“中国火锅好产品”等发展卓越、表现突出的火锅连锁品牌企业及服务供应商企业在此活动中受到表彰。
连锁加盟方兴未艾，火锅品牌展示风采。在为期三天的第五届广州国际餐饮连锁加盟展览会上，来自全国知名火锅品牌东来顺、刘一手等充分展示了企业文化、经营模式、加盟方式和品牌风采，成为人气最旺、成果最多，最受欢迎的展区。中国烹饪协会火锅委员会组织全国火锅企业参加了2017中国火锅产业连锁加盟大会暨中国?国际火锅节活动，观摩了此次颇具规模的大型展会。
