013年以来，国内出现了几家通过互联网迅速崛起的餐厅：皇太极、钓鱼牛腩、伏牛堂、叫鸭子、西餐大师。 由于他们的经营理念融入了更多互联网思维的元素，并且借助网络营销迅速崛起，因此常被称为互联网餐厅。
此前我们曾分析过2015年互联网餐厅影响力排行榜（详见《互联网餐厅网络影响力排行榜：皇太极领跑》）。 我们来看看这五家餐厅2016年2月的最新影响力排名。
1、网络搜索量排名
据百度数据显示，截至2016年2月，这5个餐饮品牌的网络搜索指数从高到低依次为：皇太极、伏牛堂、西师傅、钓爷牛腩、叫鸭子。
上图为5个餐饮品牌2月份网络搜索指数走势。 Call a Duck 的搜索索引与其他网站有很大不同。
2、需求图对比
五个餐饮品牌相关的搜索关键词中，皇太极、西师傅、叫鸭子的搜索最多的关键词都是“外卖”，而钓爷牛腩的搜索最多的关键词是“团购”。这很好地体现了业务模式的区别：皇太极、喜烧爷、叫鸭子在外卖业务中占比较大，而钓爷牛腩则主要与大众点评合作，主打堂食业务。至于喜先生，大家更感兴趣。加入他。
3、媒体报道指数走势
2016年第一季度被媒体曝光较多的品牌是皇太极。 其他几个品牌被媒体报道的频率相对较低。
4、消费群体属性分析
5大互联网餐饮品牌的粉丝群体中，30-39岁的粉丝群体占比接近50%，高于餐饮行业平均水平。
5、网络餐厅与传统餐厅影响力对比
不少传统知名餐饮品牌的互联网影响力高于上述五个互联网餐饮品牌。 以目前最具影响力的互联网餐厅皇太极为例。 其网络影响力略高于小南国，高于海底捞和海底捞。 西贝、奶奶家等品牌的影响力就低很多。
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烤肉拌饭去哪里？烤肉拌饭培训哪里有教的？学习烤肉拌饭的艺术与技巧，是众多美食爱好者的梦想。在这寻梦的旅程中，厨仟艺如同一盏明灯，指引着人们探索美食的奥秘。以下，便是对这所美食殿堂的详细描绘。
< class="pgc-img">想要掌握烤肉拌饭的精髓，一个专业的培训机构是不可或缺的。在众多的选项中，“厨仟艺”凭借其深厚的厨艺背景与丰富的培训经验，脱颖而出，成为了众多学习者的首选。这里，不仅有资深的厨师团队，他们身怀绝技，对烤肉拌饭的制作有着深入的研究和理解；更有完善的培训体系，确保每一位学员都能从基础入手，逐步掌握烤肉拌饭的全套技术。
在厨仟艺，学习烤肉拌饭不仅仅是一次技能的习得，更是一场美食文化的深度体验。学员们将在专业厨师的指导下，亲手操作，感受烤肉的香气与拌饭的美味如何完美结合，体会每一道工序背后的匠心独运。同时，“厨仟艺”还注重理论与实践的结合，让学员们在学习的过程中不断尝试、调整，最终找到属于自己的烤肉拌饭独特风味。
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总的来说，厨仟艺是一个专业、全面的美食培训机构，它为热爱烤肉拌饭的你提供了一个最佳的学习平台。在这里，你不仅可以学到烤肉拌饭的制作技巧，更可以深入体验美食文化的魅力，开启一段难忘的美食之旅。
下宴会市场越来越成熟，消费者对产品、服务、模式的要求也越来越高。所以现在的宴会市场需要打品牌、练内功，稳占市场，这就需要企业有更多的经营新思路。俏湘浔酒店作为九江当地宴会型酒店稳居当地宴会举办榜首，自然有它的过人之处——那就是为每场宴会设计一场感动服务。
< class="pgc-img">什么是感动服务?
从感动客人的角度来讲，感动服务应该包括两项内容：一是常规服务。常规服务包括：得体的仪容仪表，落落大方的礼貌礼仪，自然熟练的技能技巧及体现服务员基本功的应知应会四个方面，这四个方面是餐饮服务必备的培训课程，可以满足酒店为客人提供简单服务的需求。
二是超值服务。在为客人提供宴席服务的过程中，现场服务人员除进行常规服务外，还要根据宴会进程状态，设身处地为客人着想，适时发现顾客需求，为顾客提供更多不带利益色彩的适度帮助，以此感动顾客，留住更多的头回客。
感动服务的原则步骤从塑造酒店品牌美誉度考虑，常规服务是基本的程序性服务，可以为顾客留下整齐划一的印象，但较难缩短酒店与客人的距离。真正让顾客流连忘返连续消费的因素，是服务员们悄无声息拨动顾客心弦的超值服务。
在做感动宴会服务的时候，要落实以下几个原则：
1. 一切以基础服务为前提，让顾客感受到这家酒店的基础很扎实：
2.时刻以顾客的需求为中心，不为顾客考虑的服务就是找麻烦：
3.兼顾酒店利益，自己的利益肯定也是设计时的考虑因素：
4.适时适度：服务就是要做到亲切自然，不能让顾客感觉到刻意，不能让顾客觉得不自在。
策划感动服务
俏湘浔感动服务实例分享
俏湘浔在多年的婚宴举办中，对于婚宴已经有了一套自身独有的方式方法。从表面上看大多数酒店的婚宴就是帮新人解决“饭菜”的问题，但从细节处去观察，会发现有一些不同的感受。
2018年8月，一对从上海回家举办婚礼的新人来到俏湘浔酒店订月底的婚礼酒宴，在预定酒宴的过程当中透露了男方会来很多上海的亲戚朋友，在确定桌席数量和酒店具体的宴会厅之后，对接的负责人就找到了酒店的主厨，反映了会有两桌上海的客人，希望能在菜单基础上更换一些上海的菜系，因为酒店有沪菜方面的厨师，所以想做一些上海菜系的菜品不是什么难事。
但当时厨师长说要在婚宴的价格范围之内大程度更换菜品是很难执行的，只能将我们本有的食材做成沪菜风格，例如：将传统“烤鸭”换成“八宝鸭”，还有上海人一般口味清淡，将田园时蔬换成用胡萝卜雕刻做出的摆盘，将时蔬大换身，总共替换了6个菜品。当企业把这个建议告诉新人时，新人特别高兴，婚宴结束之后，新人特意回来感谢酒店方面在菜品上替他们着想，为女方获得了男方远道而来亲戚的夸奖和对于九江的美好印象。
在宴会感动服务中，不仅仅从菜品、美陈、活动形式等等这些单独的方面进行策划，而是要从客户的角度出发，将心比心发据客户内心真实能够感受到的细节部分。俏湘浔希望通过点点滴滴的细节感动服务，让客户能够感知出俏湘浔为他承办的宴会是真正为他着想、真正让他满意的。
总结：综上所述，感动服务就是在基础服务满意的前提下为顾客提供感动服务，通过布好景、抓住情、渲染爱三个方面去策划感动服务。对企业未说：“满意”顾客的回头率是14%，“感动”顾客的回头率是56%，由此可以看出，感动服务可以为企业带来很大的效益。
本文摘自《中国好餐饮杂志》
2024年《中国好餐饮》杂志380元一套，一套6本，每两个月发行一期，快递包邮。
