天将为大家介绍一个非常吸引人的案例，位于加拿大蒙特利尔附近的魁北克市拉瓦尔的一家中式餐厅——MISS WONG。
建筑师纪尧姆?梅纳德(Guillaume Menard)和大卫?德沃金德(David Dworkind)完成的，在此次设计中，设计师采用了上世纪中叶香港的东方风情，在其中加入了上世纪70年代中美餐厅的通俗美学杂糅而成，这是建筑师在参观旧金山和温哥华的唐人街时获得的灵感。
设计者利用场地中央大空间来创建属于北美人自己的怀旧版的香港街道，五颜六色的霓虹灯招牌，经典的折叠剪刀门，道德经墙面装饰，天花的灯笼，处处都体现了中式元素。
< class="pgc-img">▼其中一些小配饰真是有趣又吸睛，有一块不锈钢板雕刻着纹路，写着“不会说中文“。
< class="pgc-img">墙面印刷着道德经第九章：持而盈之，不如其已。揣而锐之，不可常保。金玉满堂，莫之能守；富贵而骄，自遗其咎。功遂身退，天之道也。还有一句金句：今朝有酒今朝醉、酒逢知己千杯少、民以食为天等。
< class="pgc-img">▼圆形洞口内置灯带的做法比较新颖也非常高级，但是介于材料以及做工的问题，对于国内装饰市场的工艺来说还是要花不小的费用和精力才能做到。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">▼中式的挑檐在昏暗的灯光中仿佛是一片剪影，若隐若现。红色的灯笼把这一片区域与其他区域相隔开来，形成了一个更加私密个性的领域。远远看过去，仿佛浩瀚烟波上的一艘画舫，穿着古典的姑娘打折油纸伞在等待着。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">▼设计师对中国元素有自己独到的理解，众多木色结构中穿插着蛋青色的阶梯，仿佛是一抹溪水从高处流下，与之前的红色画舫相得益彰，为人们展示了衣服江南美景。
< class="pgc-img">▼但是也会有不尽如人意的地方，这样的卡座虽然设计感很墙，也很高级，但是从人体工程学来看，这个设计是失败的。从餐厅的经营角度来说，MISS WONG不是一家对翻台率要求很高的场所，那么这样一个无法满足客人舒适度的餐椅确实是一个败笔。
< class="pgc-img">▼对于整体装饰风格来说，因为设计师对于中式文化理解不够深刻，设计元素中掺杂了很多日式设计元素。不过对于加拿大这样的一个移民国家来说，过于传统的设计可能不会被当地人喜爱，所以这不就是最适合北美的设计吗？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">▼对于一个完美的商业空间来说，一定要做到一步一景，不管客人走在哪里，坐在何处，都能感受到设计师用心的设计，空间的美感没有死角。
< class="pgc-img">▼就像电影制片厂一样，主要区域集中两个对称的吧台和几个大型霓虹灯和灯箱标注，以及一些为中国商店做的广告。这些标志，在定制的灯具和黑色的天花板映衬下，营造了亚洲文化街头的视觉印象。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">对于北美设计师做的中式餐厅来说，MISS WONG是一个非常成功的案例。它包含着欧美人对中式元素的全部理解——红灯笼、花格窗、旗袍、中文等等。
国内餐饮行业越来越与国际接轨的今天，我们不应该再停留于保守的传统中式文化。通过对国外优秀设计的学习与理解，中外经典元素的不断碰撞，更能够擦出不一样的设计烟火。
本篇文章内容为原创，均为个人观点，与设计师无关。
原创辛苦！请多指教！
饮业是所有行业的龙头产业，每年都有数以万计的创业者想要入局其中，分得一杯羹。
但是也有不少新手匆忙创业，面对茫茫多的问题，显得手足无措，这里就不给大家说太多经营方面的事情，先从最基本的店铺选址的问题展开讲解。
< class="pgc-img">提到关于选址的问题，仿佛所有人都能够聊上几句，要人流量大的、要人气旺的、要价格便宜的，首先我们要了解餐厅选址的核心问题：商业逻辑分析、产品架构、人员安排、以及你的装修设计部分等等，细说下来还有很多。
商业逻辑分析
商业逻辑的分析说简单也简单，说难也难，分析商业逻辑的时候，我们要将餐厅的定位和餐厅的模型一起分析。不会分析自己的商业逻辑，你就不知道自己的餐厅定位，不知道自己的餐厅定位你就不知道开在什么地方合适。以此类推会引发很多问题。
< class="pgc-img">这里我们就不再一一论述了，那么选址为什么要扯上商业逻辑呢？
因为商业逻辑分析当中有一个很重要的因素，就是店铺的模型分析，这个模型包括投资模型和盈利模型，新人们经常弄不清楚自己要做一个什么样的产品，应该开多大的店。你餐厅的定价策略会直接影响你店铺的面积，通常价格越低的面积越小，价格越高的面积越大。
其次就是投资的问题
投资这件事是每个餐饮新人首先要考虑的问题，对于一个新人来说，我们必须遵循一个原则，有多少钱干多少事。
< class="pgc-img">如果装修面积非常有限，那就可以走网红风格，将装修设计的比较有质感，吸引眼球，如果资金和场地都非常充裕，那就可以走视觉设计的唯美风格，相对来说一家餐厅的视觉效果就决定了他的消费人群，人们都是视觉动物。
你的装修好，消费一定会很高，从而导致消费者不敢进去，反之高消费群体又会觉得你店铺太小，没什么太值得消费的东西。
< class="pgc-img">所以，餐厅在投资时，我们一定要确定自己的人群定位。
所以人群定位就决定了后面你选址的目标位置，比如说成都春熙路上为什么开了那么多家火锅店，包括小龙坎、贤合庄等，那是因为火锅就比较适合这类时尚型群体。
选址定位我们就说到这里，下一期我们来聊聊客群定位。
——END——
< class="pgc-img">过一年多的隔离和疫情封锁，印尼大城市居民对户外活动体验的渴望大量涌现。由于无法出国旅游，餐馆已经从一个吃饭的地方变成了一个国内的逃离生活的地方。Talaga Sampireun由Seniman Ruang设计，旨在提供一种自然的户外用餐体验，同时保留其传统价值观，同时展现印度尼西亚乡村生活的新形象。该项目位于贝卡西市，该市有密集的家庭居民和工业工人。其目的是将1万平方米的空地改造成许多独立建筑，如入口、主餐厅、贵宾餐厅、桑拿、厨房、卫生间，以及由绿化、人工湖、农业花园和游乐场组成的景观。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">建造这个湖是为了冷却炎热和干旱的环境，也是一个巨大的雨水收集池，可以用来自动给植物浇水。该湖周围有17个名为Saung（Sundanese小屋，通常是当地农民的休息场所）的浮动餐厅空间，成为主要景点和新的栖息地，也为顾客和工人自然繁育可食用的鱼类。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">其想法是通过实施印度尼西亚当地建筑来解决现场条件的问题。所有建筑的设计都是为了实现自然交叉通风，从而最大限度地减少对空调的依赖，而屋顶的宽阔空间则受到香蕉树叶形状的启发，为房间遮挡了高温和热带暴雨。预算紧张是一个挑战，这使得所有的材料都经过了精心挑选，这样它们仍然可以在设计中带来永恒性。该项目结合了当地的环保结构材料和现代钢结构。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">苏拉威西椰子木在产地不常用，价格很低，主要用作桑拿房的结构、地板和墙壁。除了价格合理、坚硬、易于种植和使用之外，它们还会老化地很漂亮——木材越老，木材纤维越大，而且变得越具有异国情调。地板被抬高以避免白蚁，在屋顶的速装木瓦结构中裸露着天花板，并将预算降至最低，此外，通过允许空气在建筑物下方和上方的自然流动，实现了被动冷却。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">项目设计试图提供的不仅仅是一种可持续的方法，还有一种文化价值。入口空间覆盖着藤条，以现代方式编织，作为对印度尼西亚蜡染织物的诠释。砖块暴露在外，并以另一种蜡染图案堆放，作为厨房和用餐区之间的分隔物。竹线条嵌在不同的高度和起伏的构图中，同时让开口之间的气流流动。当地的复古瓷砖Tegel Kunci被用于增强地板的焦点区域，但显得较为含蓄。选择廉价的装饰物是为了让乡村氛围充满活力，比如传统的印尼餐具作为装饰，农民的帽子被改造成壁灯等等。
< class="pgc-img">▼项目夜景
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">▼总平面图
< class="pgc-img">▼立面图
< class="pgc-img">▼气候分析
< class="pgc-img">< class="pgc-img">▼入口建筑平面图
< class="pgc-img">▼入口建筑立面/剖面图
< class="pgc-img">▼入口建筑侧立面图
< class="pgc-img">▼主餐厅平面图
< class="pgc-img">▼主餐厅立面图
< class="pgc-img">▼1#小屋平面图
< class="pgc-img">▼1#小屋立面图
< class="pgc-img">< class="pgc-img">▼2#小屋平面图
< class="pgc-img">▼2#小屋立面图
项目信息
建筑师：Seniman Ruang
面积：800平方米
年份：2021
照片：Celvin Leowardi
制造商：GAF, Allia Picaso Tiles, Beranda Living, Byoliving, ErreLuce, Essenza Gris Cemento, Inovasi Wahana Anak, Jatitari Meubel, Mohoi, Niro Granite Matt Lapato, Sulawesi Coconut Wood
室内设计师：Seniman Ruang
照明：ErreLUCE
场地面积：10000平方米
建筑面积：800平方米
停车场面积：2500平方米
景观：6700平方米
地点：Bekasi，印度尼西亚
文本：建筑师 | 翻译：木屋世界
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