两天在后台，看到一条特别好笑的留言：
< class="pgc-img">哈哈哈哈，有些人为了喝奶茶，真的是什么瞎话都编得出来。
不过这也可以理解，有些东西，越是得不到，就越想拥有。
比如我，平日里也没多爱喝奶茶，但最近因为没法出门买，反而疯狂馋起这一杯。
今天，菜菜就来造福大家，教你们自己在家做奶茶！
< class="pgc-img">其实相比去网红店排队，我一直都更建议大家自己在家做奶茶。
外头卖二三十一杯的网红款，自己在家做，只要几块钱，而且还更健康好喝！
这次我给你们准备的，是一份保姆级奶茶教程。
我们从一杯最简单的基础奶茶开始，逐渐加料，全网最火的快乐小甜水，打包大放送。
你们学会了，别说在家喝奶茶了，就算开个饮品店，也足够了！
< class="pgc-img">01 基础款奶茶
一杯基础款奶茶，需要的原料非常简单，茶、奶、糖，这三样就够了！
做奶茶多用红茶，红茶带有浓郁的花香，煮出来的奶茶滋味也更香醇。
当然，你们也可以根据家里现有的茶叶来调整，绿茶清新，乌龙香气浓、后劲大，用来做奶茶各有风味。
< class="pgc-img">茶叶的品质直接奠定了奶茶口感的基础，所以尽量挑好的。
自己在家做，不妨偷出爸爸的好茶试一试~
< class="pgc-img">奶的话，台式奶茶用鲜奶，港式则会用淡奶，它是牛奶脱去部分水分的产物，口感比牛奶更浓郁。
< class="pgc-img">三花、黑白淡奶都是常见的淡奶品牌
家里没有淡奶，可以用牛奶自制：
纯牛奶用小火煮开，慢慢蒸发掉一部分水分即可（注意搅拌，小心糊底）。
若是嫌麻烦，家里有奶粉的，直接加一两勺也行。
< class="pgc-img">糖根据自己的口味酌情添加，如果不喜甜或是追求健康，不加糖也完全ok，我就常常这么干。
如果家里有炼乳，也可以直接用炼乳来调味，能让奶茶更浓郁。
备齐材料，就可以开始制作一杯基础款奶茶了：
锅煮奶茶公式
1. 80g水倒入锅中煮沸，关火，放入8g茶叶或1包茶包，盖上盖子焖5分钟（划重点：焖一焖能让茶叶尽快出味！）
2. 倒入250g牛奶，小火加热至锅边起小泡泡，然后慢慢搅动1分钟左右，让茶和奶充分融合，同时蒸发掉少量水份。
3. 根据个人喜好加入适量糖或者炼乳调味，过滤装杯即可。
< class="pgc-img">02 开心加料
当代奶茶少女，怎么可能满足于基本款！
接下来，就是大家期待的开心加料环节。
咱们平时点奶茶，能加的料，其实大都可以自己在家完成。
< class="pgc-img">比如最经典的黑糖珍珠，有包木薯粉和红糖，就能自制了。
< class="pgc-img">平时我们办公室妹子点奶茶，除了珍珠，布丁也是标配之一。
贡献一个我个人十分钟爱的咖啡奶冻配方：
100ml淡奶油、50ml牛奶、20g细砂糖、100g手冲咖啡
< class="pgc-img">将它们加入奶锅，煮至微沸后关火。等降温至70度以下后，加入提前已用冷水泡软的6g吉利丁片，混合至融化。
< class="pgc-img">放凉的奶冻液倒入容器，放入冰箱冷藏至少1个小时，再切块即可使用。
< class="pgc-img">如果觉得珍珠、布丁太过复杂，担心驾驭不了，这里我再提供给大家几个更简单的解决思路：
比如，将红豆煮到绵密后，笠去多余的汤水，再加入一定分量的细砂糖，入锅翻拌至融化，就可以制成奶茶的好伴侣：蜜红豆了。
< class="pgc-img">蜜红豆冷藏保存可达1周。
想喝时，大家动手煮一壶热奶茶，再拿出冰箱里的蜜红豆一加，就是杯减配版的“一点点”。
< class="pgc-img">同理，我们还可以用提前煮好的桃胶、紫米等替代珍珠，妥妥的养生牌奶茶！
< class="pgc-img">瞧，晶莹Q弹的桃胶，配上淡琥珀色的奶茶，多美！热量又很低！
< class="pgc-img">03 奶盖茶
如果开心加料还不能让你满足，那接下来，菜菜只能祭出更高级的武器了——奶盖！
我平日里虽然不太沉迷奶茶，却是十足的奶盖爱好者。
哪怕只是清茶一杯，只要覆盖上轻盈的奶盖，猛吸一口，就能同时享受到清爽与浓厚的双重好滋味～
< class="pgc-img">基础款的奶盖，用淡奶油和鲜奶按照4:1的比例混合打发到有纹路即可。
家里有海盐的，还可以加入少许，进行调味，微咸的口感，能更好的烘托出奶盖的醇厚。
< class="pgc-img">进阶版嘛，你们可以试试在淡奶油和鲜奶的基础上，加入与鲜奶等量的奶油奶酪。
也就是奶油、牛奶、奶油奶酪以8：2：2的比例，打发制成芝士奶盖，香气和口感都比基础版更胜一筹。
< class="pgc-img">当然热量也……你们懂的。
< class="pgc-img">做法和基础版大同小异，唯一需要注意的是，奶油奶酪要先用牛奶溶解，直至看不见芝士颗粒，再加入淡奶油一起打发至出现纹路。
< class="pgc-img">如果你是咖啡爱好者，也可以试试把奶茶替换成咖啡，再配上这个奶盖，就是去年大热的喜茶芝芝美式了。
香浓咖啡搭配顺滑奶盖，风味也很独特。
< class="pgc-img">自给自足，丰衣足食，一起干了喝了这杯快乐续命水！
欢喝各种饮品，无意间发现好朋友做的奶茶好好喝，就跟她要了配方和做法，简单！
By 小欢311
用料
- 牛奶 500毫升
- 红茶 8g
- 白糖 适量
- 盐 一小撮
做法步骤
1、鲜奶和茶叶的比例是60：1（约等于每250ml纯牛奶搭配4g红茶叶或红茶包）。
2、先把牛奶煮沸后关火，放入茶叶焖3分钟，再过滤掉茶叶，按喜好放入适量的白糖和一点点盐（增加风味）。夏天一定要加入半杯的冰块，另外可以配上布丁粒、黑珍珠、西米、黑凉粉、脆啵啵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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< class="pgc-img">廖韩轻 (厦门大学)
最近，#感觉“一点点”慢慢退出奶茶界了#的话题，在社交网络上引发关注。有网友表示自己大学时很爱喝，在一年没点过一点点的外卖，不再点的原因包括“菜单不更新”。也有网友捍卫“一点点”，称其有很多死忠粉。（11月10日《每日经济新闻》）
感觉“一点点”慢慢退出奶茶界，似乎不仅仅是一种主观感受。毕竟根据艾媒咨询数据，截至2021年2月11日，一点点的门店超过4000家。据窄门餐眼数据，截至2023年11月2日，一点点门店数为3018家。“一点点”奶茶门店数量的下降客观昭示着其发展势头大不如前。
老牌奶茶“一点点”曾是很多消费者的“奶茶初恋”“奶茶白月光”，有网友表示“四季奶青保她一世富贵”“葡萄柚绿无敌好喝”。“一点点”近年来也坚持在多款饮品使用健康鲜奶，可见“一点点”的饮品味道质量过硬。
< class="pgc-img">按理来说，质量为王的奶茶更容易抢占消费者市场，那为何“一点点”发展势头却渐缓呢？近年来奶茶行业参与者众多，其较低的技术壁垒、资金壁垒催生了一波又一波奶茶品牌投资浪潮。新式茶饮层出不穷，奶茶产品迭代速度不断提升，奶茶质量管控措施日益严格。在激烈的竞争中，“一点点”似乎仍沉浸于仅仅做好手里的奶茶，缺乏与消费者的互动，忽视了消费者的建议。
在品牌管理的相关理论中，客户之声是一个重要的概念（Voice of Customer），是指消费者对特定品牌产品、服务的反馈声音，例如评论、期望、偏好等。只有重视消费者的声音与建议，才能帮助品牌找准自身定位，及时根据消费者的意图、期待调整品牌行为，提升品牌竞争力。
前段时间“一点点”改换包装引起众多消费者不满，消费者认为新包装显得廉价、粗糙，然而“一点点”却并没有及时更换包装，虽有后面微有调整，但依旧没有换回之前矮胖杯的设计。除此之外，消费者多次在社交媒体上建议“一点点”将奶茶20元的配送费降低为15元，但“一点点”依旧置若罔闻。还有消费者建议“一点点”及时更新菜单，但一点点的新品研发速度依旧较慢。
< class="pgc-img">在社交媒体互动对品牌发展日益重要的当下，“一点点”甚至都未开设微博账号。而蜜雪冰城、茶百道、古茗等奶茶品牌在微博上均有账号，蜜雪冰城微博粉丝数更是高达185.9万。“一点点”在社交媒体上的“隐身”无异于是自我封闭了与消费者快捷、迅速沟通的渠道。沟通渠道尚且不畅，何谈及时听取消费者的建议呢？
#感觉“一点点”慢慢退出奶茶界了#登上热搜，这对“一点点”来说是一种提醒和机遇。这意味着还有很多消费者仍关注“一点点”，“一点点”在奶茶届并没有“糊”到“毫无姓名”。后续“一点点”可以通过发放调查问卷、举办线下交流会、监测网络舆情等方式及时了解消费者的诉求与建议。
诸如“一点点”等老牌奶茶虽然曾有过“奶茶霸主”的无限荣光，但只有及时听取消费者的建议，才能在资本涌动、“内卷激烈”的奶茶赛道走得更稳、走得更远。
