门作为旅游城市，各种的奶茶店，烧仙草店，以及类似于这样的店，而且似乎生意也都不错。
今天张叔走的有点累，口也渴了，所以也时尚一把，品尝了一下这家很有名气的仙草，味道还不错。
加了点奶油球，后悔死了，应该没加的时候拍，效果会更好。
<>草，又叫仙人草或凉粉草，一种草本类植物。
传说中跟嫦娥奔月有关，反正就是九个太阳挂在头顶，仙草照样长势惊人，然后被民间视为“降温解暑，清心除火”的吃货良品。
在厦门，烧仙草当然是必备的夏季好料。几乎每个厦门小孩，都是吃着烧仙草里面的仙草冻长大的。
现在的烧仙草，加入芋圆、珍珠、花生、红豆、蜂蜜、牛奶等各种配料，原本最重要的仙草冻，却渐渐沦为可有可无。
甚至很多仙草冻看似晶莹透黑，吃起来却有一股浓浓的调料添加味，完全没有小时候的味道。
正宗的仙草冻，是用仙草干熬制而成。一锅仙草从洗、熬、反复揉搓出胶质，最后成冻，通常要花好几个小时。
后来随着所谓食品科技的发展，随便网购一包几块钱的仙草粉，加水冲泡，没一会儿就能做出一大桶仙草冻。
这也导致很多逐利商家，纷纷采购仙草粉当原料。
厦门还有什么靠谱的仙草冻吗？前埔的周阿嬷应该最有发言权！
周阿嬷做了几十年的仙草冻，算是岛内仅存无几的老手艺人。
年轻时，为了养家糊口，带大小孩，周阿嬷每天去市场摆摊，卖的就是自己做的仙草冻。
几十年过去了，科技日新月异，周阿嬷却仿佛依旧活在她自己的时代里，区别只是从小摊变成小店。
每天晚上，周阿嬷带着儿子和儿媳，把仙草洗干净，然后高压锅熬煮。
煮完后，用的还是最老的方法——用手反复搓揉，把仙草胶质全部搓出来，“有胶质的仙草冻口感才好。”
所以全家人都有一双长满老茧的厚实的手，包括儿媳在内。
▲一大锅正在熬煮的仙草
揉搓之后，再过滤，用大锅煮，点米浆，搅拌，最后结冻。
虽然辛苦，但周阿嬷却觉得已经是在享福，她说以前没有高压锅和煤气，都是用灶台，每天必须守在灶台边添柴加火。
▲用来熬煮和过滤仙草的工具
当然，辛苦自有回报。一个夏天，周阿嬷每天能卖出两三百斤的仙草冻，光是回头客的生意，就够她张罗的了，所以也从没考虑要开分店。
很多熟客，就算已经搬去海沧或翔安，还会三不五时跑来找周阿嬷，买一块仙草冻，再心满意足地出岛回家，自制蜂蜜仙草汤或烧仙草。
客人越多，周阿嬷反而越担心。
她反复交代儿子儿媳，千万不能偷工减料，包括用来做仙草冻的草药和米浆，都是从漳浦买过来的，因为很多原料已经消失于厦门。
“厦门江头市场也有卖仙草，但那里的仙草黏性不好，揉出来的胶质口感很差。”
仙草冻夏天好卖，天气转冷就少有人吃。所以每年10月左右，周阿嬷就会停掉仙草冻的生意。
家里还有一手祖传绝活，用中药治疗跌打扭伤。这也是世世代代传下来的另一门手艺，周阿嬷一直念念不忘，不敢丢弃。
吃货们整天吃着街头奶茶店做出来的添加剂仙草冻，认真建议大家可以去试试周阿嬷的手艺，那可能就是小时候的味道。
今年夏天，很快就要过去了。
地址：思明区 前埔北区一里134号（就在侨福城公交站背后的小区市场里）
营业时间：06:00-22:00（十月左右就不卖啦）
<>MG，这家店到处都是烧仙草，如果你是个仙草迷，那千万不能错过这家店了~八婆婆烧仙草
< class="pgc-img">哇塞，这满满的花生，红豆，芋圆还有烧仙草真的只要8块钱！听老板娘说，他们家一天可以卖出1千杯呢~店里的烧仙草只有两种口味，虽然可供选择的口碑比较少，但是对于有选择困难症的同学可是福音啦，不用像奶茶店一样，看着琳琅满目的口味，然后踌躇地做出选择~
< class="pgc-img">他们家的烧仙草都是预先盛好的，为的是让顾客们减少等待的时间，可以说考虑的十分周到了，但是放心，这样放的口感丝毫不会变样，因为他们家的仙草从原料开始就是经过精挑细选的。
< class="pgc-img">不仅口感非常爽滑，还带着一股微微的自然清香，完全不是其它店用粉冲出来的那种烂烂的口感。
< class="pgc-img">所以，就算任性的小编如何残忍地摧残它，蹂躏它，它还是如此的坚强屹立不碎~
< class="pgc-img">左边是奶茶，右边是蜂蜜，一般都是买左边的比较多哦，口感超棒，加的真的是纯牛奶，右边的蜂蜜口味，适合养生的妹子们品尝哦。每杯都是满满当当，清爽地喝两大杯都不能停~
< class="pgc-img">动作要快，姿势要帅！杯底是厚厚的一层烧仙草，继续累加好料：大红豆、QQ、薏米。接着再淋上香浓的奶茶or清凉的蜂蜜水滋润滋润~
< class="pgc-img">嗯嗯~香气扑鼻
< class="pgc-img">随意一勺下去，就能看见沉甸甸的整杯好料分外拥挤的样子，不要着急，排着队一个个来，要和谐融洽的等待被吃啊！
< class="pgc-img">这里着重表扬一下QQ，类似芋圆的口感，每一粒都是手工捏制，每天现煮现卖。每嚼一口，都可以感受到牙齿被弹软的QQ包裹，好吃得完全停不下来~
< class="pgc-img">吃的时候一定要把所有的配料跟仙草一起吃，每一口都能感受到配料们带来的不同口感，不知不觉两杯下肚，才觉得满足~偷偷的告诉你们，店两杯不同口味的，然后混合起来吃，你就会发现新大陆的！相信我~
< class="pgc-img">听说他们第一家店在厦门鼓浪屿，现在在厦门中山路和曾厝垵都有哦~
