管不想承认，但美国经济似乎已经被蒙上了一层乌云，使得说服消费者增加消费支出变得异常困难。
尽管过去几年消费者表现出了惊人的韧性，但他们可能已经达到了极限。
以下是一些信号及表现：
劳动力市场正在疲软。7月份失业率上升至4.3%，比1月份高出0.6个百分点，为2021年10月以来的最高水平。
根据美国劳工部的数据，6月份的职位空缺数量比去年同期下降了10%以上，消费者找工作也变得越来越困难。
但与此同时，消费者还得努力偿还他们的信用卡债务。
据统计，逾期信用卡余额的比例达到了至少自2012年费城联邦储备银行（Philadelphia Federal Reserve）开始追踪该指标以来的最高水平。
在此情形下，不出所料，消费者信心低迷。根据世界大型企业联合会的数据，尽管7月份消费者信心有所回升，但仍低于预示经济衰退的传统门槛。
所有的预测均呈下降趋势。具有挑战性的环境促使亚特兰大联邦储备银行将其第三季度GDP增长预期下调至2.5%，较一周前的2.8%进行了重大调整，并将其消费者支出预期从2.9%下调至2.6%。
（GDP预测是根据可获得的经济数据对实际GDP增长的持续估计）
亚马逊首席财务官Brian Olsavsky表示：“消费者在支出方面非常谨慎，他们在降低消费……寻找优惠。”
尽管亚马逊举办了一系列规模较小的促销活动以刺激支出，但该公司第二季度的销售未能达到预期。“这种情况持续到了第二季度，我们预计将持续到第三季度。”
现在美国的经济形势十分严峻，越来越多的人认为美联储降息的时间太长了。
尽管美联储仍然专注于其双重职责的另一半——物价稳定，但这可能是以牺牲劳动力市场为代价的。
如今，就业市场正在降温，房地产市场停滞不前，消费者仍对打开钱包购买大宗商品持谨慎态度。
据《纽约时报》报道，亚马逊首席财务官Brian Olsavsky告诉记者，除了迫在眉睫的经济风暴云，消费者还被大量新闻分散了注意力，这些新闻转移了消费者对购物的注意力。
“当重大事件发生时…人们会将注意力转移到新闻上，”他说，并补充道，“这将是一个难以预测的季度。”
消费者的消费模式并不总是遵循一条直线。例如，虽然今年上半年餐厅客流量下降了2.6%，但DoorDash的订单量同比增长了19%，收入同比增长了23%，打破了纪录，远远超出了分析师的预期。
重要的结论是，面对未来不确定的经济环境，价格可能是许多消费者首先考虑的问题。
虽然eMarketer预计今年假日销售将稳健增长4.8%，但这一支出可能很大程度上要取决于美联储降息的力度。
与此同时，零售商可能需要借助折扣和促销活动来推动消费者消费。
着北京餐饮门店复工复产，万家灯火、美食飘香的景象逐渐回归人们生活的日常。12月24日，新京报记者从北京多家知名餐饮企业了解到，这个周末，北京餐饮的客流较之前出现明显回升，多家餐馆出现排队等位情况。同时，多家餐饮企业已经为了迎接即将到来的元旦假期，在食材及人手上提前做足准备，预计元旦假期的客流将有望恢复到往年同期的7至8成。
散座排队包间订满，食客互道“好久不见！”
12月23日傍晚，北京知名餐饮街簋街上的餐馆逐渐点亮灯火，17时刚过，胡大饭馆总店就开始有客人上门，1个小时后餐位就基本坐满。传菜单不间断地被送到后厨，活蹦乱跳的小龙虾经过炸制变得通红，配上各种香料，香辣诱人的味道刺激着客人的食欲。一位就餐的顾客告诉新京报记者，大概前一周的时候，自己对在外就餐还是“不太敢”，但是身边的同事和朋友最近出去吃饭的频次越来越高，自己也就恢复了“常态”。“以往我为了减少排队时间，所以都会提前来。但是从目前来看，排队的情况出现得比过去大概晚了1小时左右，但可以明显感觉到生活的气息在回归，节日的气氛也逐渐浓了。”
12月23日晚，胡大总店内的餐位已经基本坐满。新京报记者 李木易 摄
20时左右，胡大总店门口已经有了等位的客人，而在一周前，等在门前的几乎只有等待取餐的外卖小哥。目前的外卖量较此前约下降了3成，取而代之的是堂食客人的回流，与外卖的“吃饱”相比，堂食的烟火气和欢聚氛围满足着人们“吃好”的需求。胡大饭馆运营总监张胜滔告诉新京报记者，从世界杯决赛当晚直到现在，客流的曲线一直在慢慢上扬。“世界杯决赛当晚的上座率就达到了4成左右，随后每天都会有一些增长，到现在已经恢复到5成以上。总店在用餐高峰期间，已经出现了客人排队的现象。”而随着即将到来的节日、新年，他预计上座率还会进一步提升。现在，胡大的总店、三店和东直门店已经恢复了正常营业，总店的夜宵也再度开启，营业至凌晨3时，而这一时间也将随着客流的进一步提升有望继续延长。
街边儿牛肉串望京店和双井店也在12月23日晚迎来了近两个月以来的第一次排队等位，高峰时段需要等位将近一个半小时。负责人付爱琪告诉新京报记者，晚上门店内出现了久违的热闹与欢聚场景，尽管冬日是啤酒销售淡季，但当晚两家门店内的啤酒销售异常火爆，容量最大的酒炮甚至出现了不够用的情况。“很多都是朋友出来聚餐，5至6人的餐位等位时间最长。大家见面第一句都是‘好久不见了！’”
在朝阳大悦城，网红湘菜馆费大厨这两天中午就出现了排队等位的客人。相关负责人告诉新京报记者，从本周以来，费大厨北京多家门店的到店客流每天都有所增长，12月21日中午，华贸中心店就已经出现排队等位情况，排队等位的桌数也从刚开始的个位数增加到现在的几十桌。“特别是12月23日晚，晚餐时段的客流达到近一段时间以来的高峰，朝阳大悦城店高峰期等位58桌，西单大悦城高峰期等位30桌。”
费大厨辣椒炒肉朝阳大悦城店，顾客在排队等候用餐。受访者供图
北京餐饮烟火气恢复之快，让陶陶居太古里店店长王院升感到有点“措手不及”：“23日晚还是一个我预计中的‘缓慢回升’，但是24日中午就完全让我始料未及。”12月24日11时30分，陶陶居门前的等位座椅就基本全部坐满，拿号超过200号。一直到14时20分，等位的客人才逐渐减少。“24日晚的包间已经全部订满。”王院升说，原本他预计春节之后才会出现等位情况，“没想到恢复得如此之快。”
门店防疫不松懈，食材备货量加大
新京报记者了解到，为了保证消费者的就餐安全，餐饮企业在防疫、员工健康方面并未放松。胡大饭馆在堂食恢复前，安排专业公司对店面进行彻底消杀，日常环境做到每2小时消杀1次，翻台时做到“一桌一位一消毒”，员工上岗前坚持晨检，必须体温和抗原均符合条件才可安排上岗。费大厨北京门店员工每天严格按照要求体温检测，体温结果都会在明档做公示，厨房、桌椅、地面等都会进行定时喷洒消毒。
12月23日晚餐时段，胡大总店后厨一片忙碌。新京报记者 李木易 摄
陶陶居除了日常的常规消杀和每天的员工健康状况检测，还专门准备了两间宿舍，一旦有员工出现发热或者其他症状，将立刻调换至这两间宿舍内，与其他员工进行隔离。萃华楼和森隆饭庄每天都要对员工的体温情况进行登记，门店除了每隔两小时的常规消杀之外，每周也都会请专业的第三方机构进行全店消杀。
新京报记者注意到，与烟火气逐渐升温同时出现的，是很多餐饮门店人员方面的缺口。胡大饭馆方面表示，前段时间由于堂食关停，公司安排了部分员工休假，加上目前仍有约10%的员工处于居家隔离状态，所以整体的用人缺口约3成。街边儿牛肉串目前两家门店的用人缺口大概在30%-40%，公司总部工作人员也全员到一线门店支援。“由于人手缺口较大，我们适当缩短了营业时间，闭店时间从凌晨2时提前到零点，并正在招聘小时工。”
陶陶居太古里店王院升表示，由于此前给员工提前放假，所以目前门店内的人手还是相对紧张，尤其是一周后的元旦假期。“目前我们已经通过第三方公司进行小时工和钟点工的招聘，以应对周末及节假日的用工紧张。”
在食材供应链方面，多家餐饮企业的负责人表示，相比一周之前，供应链已经基本恢复正常。但是考虑到很多供应链企业也出现不同程度的人手短缺，多家餐饮企业也打算提前备货。陶陶居目前在北京的两个食材中转仓都已经按照最大能力进行备货，尤其是很多从广州直运的食材。萃华楼的门店备货量也调至最大备货量的80%左右。
预计元旦客流进一步恢复，年夜饭预订量将迎来暴增
对于即将到来的元旦假期，多位餐企负责人表示有极大信心，预计元旦假期的客流将有望恢复到去年同期的7至8成，也有餐企负责人认为今年的元旦客流会与去年持平，甚至会超过往年同期。目前，胡大已经通知回家探亲的员工，如果无特殊情况、愿意返岗，公司将为员工报销往返车票，同时会发放一些津贴，鼓励员工积极返岗。同时，也将根据实际客流情况，考虑门店提前开始营业，并适当延长营业时间。
费大厨方面相关负责人表示，预计元旦假期会迎来近段时间以来的客流高峰，门店将积极准备食材并适当加量、减少估清。“目前，门店员工到岗率已接近正常。门店每天都会提前对第二天营业的各区域进行排班，确保充足的人手。”
新京报记者还了解到，目前，萃华楼、森隆饭庄的年夜饭预订已经达到往年同期的40%。萃华楼集团总经理王培欣预计，在接下来半个月左右，年夜饭的预订量将会出现暴增的情况，同时，年夜饭的外卖单量预计也将超过往年。
新京报记者 王萍
编辑 王琳
校对 卢茜
年的五一假期，全国各地的餐饮行业遭遇了一场冷风暴。随着疫情的爆发和防控措施的加强，人们对聚集性场所的担忧与日俱增。因此，许多人选择呆在家里，而不是外出就餐。这导致了各地餐饮生意的断崖式下滑，越来越多的餐馆关闭了门店。
< class="pgc-img">我叫小明，今年32岁，是一家餐馆的老板。家庭背景普普通通，靠着辛勤努力，我才有了自己的事业。尽管经历过不少挫折，但我一直保持着乐观的态度。
五一假期即将到来时，我满怀期待地准备迎接客流的高峰。然而，当钟声敲响的那一刻，我才发现事情并不如我所愿。
平日里热闹非凡的餐馆，此时却空无一人，连鸟儿的叫声都显得格外清晰。我站在门口，望着街道上稀稀拉拉的行人，心中涌起了一阵无力感。
< class="pgc-img">“这、这怎么会这样？”我忍不住自言自语地问道，仿佛在向这冷冷清清的街道求救。
正当我彷徨不定的时候，一位老顾客走进了店里。他是我的小伙伴阿龙，每次来都点一份招牌麻辣香锅，我们之间早已成为了无话不谈的好朋友。
“小明，最近生意如何？”阿龙关切地问道。
我苦笑着说：“阿龙，你看看，这五一假期前后，我们的餐馆简直成了鬼城，顾客越来越少，生意越来越难做。”
阿龙皱起了眉头，他深深地看着我，然后缓缓说道：“小明，我知道你努力经营了这么多年，也遇到了不少困难和挫折。但是，还记得当初你创业的初衷吗？你想给人们提供美味的食物，带给他们快乐和满足，对吧？”
< class="pgc-img">我点点头，心里涌上一股暖流。是的，我始终记得那份初心，我热爱餐饮行业，我热爱看到顾客品尝到美味后脸上洋溢的笑容。
阿龙继续说道：“现在虽然情况困难，但我们不能放弃。相信我，这只是一时的低谷，风雨过后必定会见彩虹。我们可以通过创新来吸引顾客，比如推出特色菜品、提供优惠活动等。”
我默默地听着，心中的阴霾逐渐被驱散。是啊，人生就像一场大冒险，充满了不确定性和挑战。我们不能因为困难而退缩，而是应该勇敢地面对并寻找解决办法。
于是，我重新点燃了激情，开始全力以赴地改变餐馆的经营策略。我们推出了一系列特色菜品，每道菜都经过精心调配，以迎合不同口味的顾客。同时，我们还举办了各种优惠活动，吸引了一批新的顾客。
< class="pgc-img">经过一段时间的努力，餐馆逐渐恢复了生机。不仅老顾客纷纷回流，还有越来越多的新顾客光顾。他们对我们的改变倍感惊喜，纷纷赞叹起我们的创新和用心。
我坚信，只要我们坚持下去，饱含真情的服务、美味可口的食物，一定能够打动更多的顾客，让我们的餐馆重新焕发活力。
生活就是一次又一次的冒险，充满了挑战和不确定性。在遭遇大降温的困境时，我们不能退缩，而应该勇敢地面对并寻找解决办法。只要我们保持乐观的态度，用心经营，相信自己的激情和创新，我们一定能够战胜困难，迎接美好的未来。
