几天，茶颜悦色因小票清单（“官网和招募加盟商都是假的，等我们有钱了就去告他们……”）再一次上了热搜，这回还是C位。
短短几个月，茶颜第3次登上热搜。
如果问当下的年轻人，去长沙有什么必吃的，除了小龙虾和臭豆腐，他们会告诉你“茶颜悦色”。
一个没走出长沙的区域品牌，为何在社交网络上知名度这么大？
餐饮老板内参 笑凡 艳子 /文图
茶颜悦色，是2013年创立于长沙的茶饮品牌，目前在长沙地区有100多家直营门店，旗下还拥有子品牌“知乎茶也”。
因其产品、装修、周边均透着浓浓的“中国风”，被当下年轻人追捧。
除了招牌产品“幽兰拿铁”等外，“一杯鲜茶的永久求偿权”、不按常理出牌的文案，甚至官方微信上自曝黑料（自己门店违规操作视频），也赢得了粉丝的好评。
免费准备小药箱、雨天第二杯半价等营销方案也令人耳目一新。
为什么会有这样的高人气？内参君专访了茶颜悦色创始人吕良。
最会做茶饮的文创店
“走着走着，发现这是个风口”
在创立品牌的前几年，茶颜一直保持着匀速发展，第一年5家，第二年6家，第三年十几家。但到了2017年~2018年，茶饮品类爆发，茶颜悦色也随之进入了快速开店期。
对此，吕良非常坦诚地说，“我们也是‘蹭’上了茶饮爆发的流量。”
在外界看来，茶颜悦色区别于其他茶饮品牌最鲜明的标签，是“文化属性”。
比如他们杯子的创意，常常来自于名家名画；又比如他们的“新中式实验”系列概念店广泛运用传统文化，太平老街的“好多鱼”概念店就在店面设计中运用《海错图》元素，等等。
“中国文化”帮他们俘获了大量年轻人。有网友开玩笑说，茶颜悦色简直是最会做茶饮的文创店。
这个定位是如何出炉的？
吕良说，他做策划出身，创业做餐饮以后，做过鸡爪，也加盟过奶茶店，都没成功。但这些经历让他觉得，这个行业还有一些差异化的空间，只不过他之前用了“错误的方式、错误的理解”。
那时风靡大街小巷的饮品店，都走和COCO类似的风格，可爱、卡通。“我不想跟他们一样，而且我知道我跟他们一样，一定死。因为做不过他们。”
吕良一开始就确定了要走“中国风”，没想到，“做了几年以后，走着走着，发现原来（中国风和茶饮结合）这是个风口。”
中国风文创结合+逗比接地气的互动，用年轻人更容易接受的方式做传统文化——他们做得比跟随故宫、国家宝藏等文创大IP而来的这一波热潮要早。
他把年轻人对文化的理解看得很重。一个产品或场景做出来，要去找消费者的共鸣。
“本身中国风就是一个很好的话题。而且我们的发展，正好赶上了弘扬中国传统文化的大势。”吕良说，“这不是我能猜中的，还是有运气成分。”
如何让用户“死心塌地”？
茶颜做了两件很“冒险”的事
在同行看来，茶颜悦色非常善于抓住年轻消费者。他们是怎么做的？
“这事不是一蹴而就。我们做了五年，慢慢地出来这个效果。”吕良说，他们所做的，也不像外界想象的那么高明，“就是把顾客看得比较重，而且一直在做，一直坚持。”
除了外界能看到的文化创意、周边产品，在维护用户粘性方面，他们还做了一些很大胆的事。
｜比如，茶颜悦色对顾客有个承诺：永久求偿权。
他们每张小票上都印着一句话：只要您觉得口味有异，请果断行使“一杯鲜茶的永久求偿权”——任何时间走进任意一家茶颜门店要求免费重做。
“现在行业里有很多人这么做了。我们做得比较早，创业第二年第三年就开始了。”
不过，客流这么大，口味判断又带有主观性，不断有顾客“免费求偿”，会不会影响门店运营？
吕良也坦诚，永久求偿看似简单，其实有很大挑战，“我们内部到现在还在磨合，还在讨论对‘求偿’的理解。”
“永久求偿大家都觉得很好，但怎么做好，是一件特别特别难的事儿。特别是最初只有一二十号人来（求偿），但如果是两三百号人，甚至四五百号人来（求偿），就非常困难。”
但效果也很显著。很多用户被感动，不少粉丝会晒自己“免费求偿”的经历来点赞。从现实操作的角度讲，店员失误难以杜绝，这个办法确实能维护口碑，形成良性互动。
｜官方公众号敢放出“差评”，还敢“自曝家丑”。
茶颜悦色的公众号、官方微博，这些年轻粉丝聚集的地方，维护得都比较走心。每篇文章内容、排版都和品牌调性保持一致，和粉丝的互动也很接地气。
评论好的坏的，他们都会放出来。标准是“真实就好”，这种坦率的个性，也和年轻消费人群的喜好一致。
不但会放出“差评”，每个月还会定期发布“食安自查报告”，直接通报检查的结果。
对表现不好的门店，不仅“通报批评”，还公布食安隐患、整改要求，甚至是操作间的监控视频。
这种“自曝家丑”的方法，不怕给品牌带来负面影响吗？
“我们确实有地方做得不够好，我还觉得报得轻了。”吕良说，他的心态是，与其别人“捅”出来，还不如我自己“捅”。
为了保持门店运营的规范，他们有管理团队的巡店、神秘人的巡店，还有监控，发现问题就会曝光出来。“没什么家不家丑，这就是一种倒逼。如果你自己（员工）作为顾客，看你的行为，脸不脸红？”
因为良好的互动性，他们公众号一篇文章常常能得到上千的留言，粉丝有时候会在留言区写上百字的“小作文”，来分享他们的感受和故事。
吕良觉得这得益于他们在和粉丝用户打交道时，“接地气、不高冷，土嗨土嗨的”，“内容产生流量，这个是核心”。
开出100+直营店
为什么还不走出长沙？
茶颜的用户，从初中到40岁都有，最集中的还是学生群体。而且不局限于长沙，微博、朋友圈里，经常有人出差、旅行到长沙，都要到门店打卡。
有知名度，和100多家直营店的运营基础，为什么茶颜悦色没有走向全国？
“会想走出长沙，当然想。”吕良直截了当地说，“但是现在能力不行。”
这话听上去有点谦虚，但吕良坚持说，“事实就是这样，这100多家店还是行业‘高烧’发出来的，不是在一个正常情况下诞生出来的。”
在他看来，目前茶颜悦色的门店运营还有“很多问题”，天天巡店天天都在找bug，而且有时重复的问题会重复出现，让他非常心烦，“现在还没找到一把钥匙，能让这个事情做得比较成熟。”
看到顾客的热情，再看自己做的东西，他始终觉得两者是“不符合”的，“一直都不完美。但我也没办法，市场推着往前走。只能说在发展中去解决，但一定要认识到现在的状况。”
觉得自己还没做好，那就不出去。“不是说不扩张，而是现阶段在有限范围内扩张。长沙我还是得继续开，没办法，市场竞争还得占位，商业不允许（退缩），知道自己千疮百孔，还得往前冲。”
他认为，在长沙开到一两百家店没问题，市场增量还在扩大。
探讨：
今年茶饮市场回归理性了吗？
面对茶颜悦色的高人气，吕良却说，这是一种“不正常”的状态。
吕良的感受是，饮品这几年的快速发展，就像是“高烧不退”，经营者和消费者都不冷静。“我以为也就烧一年，实际上已烧好几年了。”
有人排队，有人关注，对这个行业来说始终是件好事。但经营者和消费者都要知道，（大排长队）这个状态实际上是“不正常”的。
包括茶颜悦色现在快速开店，他认为也是一种不正常。“但是没办法，你还得尽快地（开店）或者说去逼自己的潜能。”
但吕良始终保持清醒，甚至担忧，“如果我们速度再快一些，可能就会崩盘。”
不过，据吕良的观察，目前增量市场还是很好，而且还存在活力。“还在持续不断有人贡献一些新的东西。”
他觉得，从大环境来说，肯定会有一些“一般般的东西”被挤出去，行业洗牌期“还没到，但是可能快到了。”
目前，高人气对他和团队来说压力很大。“说出来不怕笑，我也怕去看，怕看到一些问题，也想当鸵鸟。有时我和老婆说‘今天巡不巡店’，两个人都看到彼此脸上的表情是‘不巡了吧’，但没办法，还是要去巡。”
他觉得这几年坚持得比较好的一个方面，是顾客口碑。“虽然有时候达不到他们的需求，甚至会让他们失望，但还是很努力地守住这块，不让它跑。”
和内参君交流的过程中，吕良一直都很谦虚，始终对自己不满意，觉得有很多要改进的地方。他这么说，也这么做，永久求偿和自曝家丑等，都是一种和顾客真诚沟通的尝试。
餐饮也许很难做到“完美无缺”，但保持冷静和真诚，才更容易走远。
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统筹｜笑凡 编辑｜于聪聪 视觉｜刘凯
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天下午，前武汉eStar王者荣耀分部教练奶茶在其微博上发布了长篇内容。众所周知，奶茶应该算是在KPL联赛中最受争议的教练，从亚运会带领中国队夺冠，到VG战绩不佳下课，回到eStar后依旧因为成绩问题再次下课，这一系列的过程中的种种误会在文中都做了一一说明。
的确，目前在KPL当中教练这个位置的压力的确非常大，仅今年的春季赛和世冠赛就有两三位教练因为BP问题，队伍成绩问题受到了网友的指责，最终因为不堪重负选择下课，但这种现象并不是电竞圈独有的，在传统体育行业主教练下课也是比较常见的，但小编个人还是希望大家理性对待，无论是解说，职业选手，教练组，主教练都比在座的各位专业的多，你能看到的问题他们会看不到么？多一分宽容和理解，少一分谩骂！
托（ID：奶茶）目前在成都AG超玩会任职。 图/成都AG超玩会微博
5月10日，杭州亚运会电子竞技王者荣耀亚运版本项目国家集训队候选人公布，中国队主教练为李托（ID：奶茶）。梳理李托的职业经历，曾是电竞选手的他转职成为教练后，在KPL（王者荣耀职业联赛）和K甲（王者荣耀甲级职业联赛）都有过带队经验。当然，最为人熟知的是2018年雅加达亚运会上，他曾担任AoV（王者荣耀国际版）项目中国队的主教练，率队斩获亚运会历史上首块电竞项目的表演赛金牌。
入行
连江县是福建省福州市下辖的一个小县城，这里依山傍水，当地人过去主要以打渔为生。后二村位于县城东侧的小岛上，这里是李托的家乡。从射击类游戏入门，李托后来又接触到了各种各样的游戏。他发现，各种类型的游戏，自己总是能很快上手，这也为他日后踏入电竞行业埋下伏笔。
后来，因为家庭变故，李托离开学校开始工作。步入社会的他做过小生意，干过汽修，也当过后厨学徒。初入社会的自由轻松很快褪去，李托逐渐感到迷茫。他尝试通过游戏赚钱，为了赚到更多奖金，他参加过大大小小的比赛，也拿到多个冠军。
遇见孙力伟（武汉eStar电子竞技俱乐部创始人），是李托生活发生改变的一个重要转折点。在孙力伟的邀请下，李托正式踏入电竞行业。辗转多个项目，李托接触到王者荣耀，经过次级联赛的磨炼，他进入KPL，并随队拿到2017年王者荣耀冠军杯亚军。
2017年秋季赛，队伍状态低迷，李托自称选择了逃避。同年10月，他退役当起了主播，后来，他曾表示对当时的选择感到后悔，不甘心职业生涯就这样收场。
首金
时间来到2018年6月，雅加达亚运会王者荣耀国际版中国国家代表队大名单公布，李托当选为主教练。转战多个项目，有着丰富的大型电竞赛事经验是李托的优势之一，而能够将不同风格选手组合到一起，发挥出最佳效果也是他的强项。
中国国家代表队的六位队员虽然都是KPL选手，但却分属GK（现佛山DRG）、XQ（现广州TTG）、BA黑凤梨、QGhappy（现重庆狼队）以及AG超玩会等多支战队，赛训过程中，促进选手磨合是重中之重。队员潘佳东（ID：初冬）曾透露，刚开始的时候，他和张宇辰（ID：老帅）因为不熟，存在诸多分歧，李托就安排他们住同一个房间。后来，两人成为了无话不谈的好友。
2018年8月26日，李托带领的中国队以2比0击败中国台北队，取得亚运会电竞首金。雅加达亚运会上，电竞属于表演赛，奖牌不计入总奖牌榜，但这枚金牌，对于中国电竞的发展无疑具有里程碑意义。赛后，李托忍不住泪洒现场。
联赛
从雅加达载誉而归，李托回到了eStar。2018年KPL秋季赛，他以主教练身份出现在eStar大名单上。那个赛季，经历了人员重组的eStar成绩并不算特别好。2019年春季转会期，李托进入VG，担任主教练。从1月中旬官宣入队，到11月中旬俱乐部发布卸任公告，李托在VG执教10个月。
2020年，李托再次拿起eStar教鞭，接管了这支在2019年拿到过两冠一亚的战队。然而，当年春季赛，队伍成绩一落千丈，李托的BP（扳选）也受到争议。常规赛接近尾声，李托下课，孙力伟重新带队。此后，李托又加盟火豹（现喵鱼）战队，带领选手们征战K甲。彼时，这支由前女排国手薛明担任赛训指导的战队刚刚成立，以女子电竞为招牌开启K甲之旅。
2022年K甲春季赛期间，俱乐部发文称主教练李托因工作安排暂别K甲舞台，由教练组成员常琦（ID：Bao）轮换担任火豹主教练一职，继续春季赛后半段的赛程。那时就有人猜测，李托是被征召参加亚运会相关工作。
杭州亚运会延期后，李托重回王者荣耀赛场，今年春季转会期，他和常琦双双加入成都AG超玩会赛训组，分别担任主教练和副教练。不过，常规赛首轮结束后，两人身份对调，常琦承担起上台BP重任。如今看来，或许从那时起，俱乐部就已经在为后期李托进入国家队将缺席队伍训练而做准备了。
新京报记者 赵雪
编辑 吴正阳
校对 赵琳
