024年5月16日至18日，为期三天的2024第15届广州酒店餐饮业博览会暨粤港澳大湾区餐饮预制菜产业展在广州圆满闭幕。在此次盛会上，由广东省餐饮服务行业协会与辰智大数据共同推出的《2023年度广东餐饮百强榜单分析报告》正式发布。其中，专注牛蛙美食第一品牌蛙来哒，再次荣登百强之列继续领跑广东餐饮市场。
< class="pgc-img">作为备受瞩目的餐饮品牌，蛙来哒以其独特的菜品、优质的服务和创新的经营理念，赢得了广大消费者的喜爱和信赖。自2010年创立之初，蛙来哒便专注于牛蛙美食的创新与研发，独创十二道口味的蛙锅，打造好吃好玩有趣的用餐体验，快速获得消费者的青睐。
如今，蛙来哒已发展成为中国牛蛙美食的领军品牌，全国门店近500家，遍布108个核心城市，让更多人品尝到这份独特的美食魅力。在《2023年度广东餐饮百强榜单分析报告》中，蛙来哒的卓越表现再次得到了行业的认可，证明了其在餐饮市场的强劲竞争力和广泛影响力。
自品牌创立之初，蛙来哒便深刻认识到标准化在餐饮行业的核心地位，并据此进行战略布局。因此，在2010年，蛙来哒联合创始人罗清借鉴麦当劳工作站管理的先进经验，将蛙来哒的前厅与后厨精细化划分为多个工作站，并为每个工作站量身定制了相应的标准操作程序（SOP）。随着实际操作的深入与经验的积累，蛙来哒的执行流程也在持续不断地进行优化与完善。
< class="pgc-img">经过十余年的稳健发展，蛙来哒已经构建起了多套全面而细致的运营手册体系。这些手册涵盖了门店整体管理制度的宏观层面，包括前厅后厨的详细分工安排、产品制作的标准化流程，以及门店CIS整体形象管理的规范；同时也深入到了微观层面，诸如店长日常管理的精细化要求、危机事项处理的应急机制等。蛙来哒通过制定并执行这些标准，确保了品牌运营的规范性与高效性，为品牌的长期稳定发展奠定了坚实基础。
蛙来哒秉持规范化的产品制作流程和统一的服务标准，致力于为消费者打造安全、可靠的餐饮体验。值得一提的是，蛙来哒还建立了严格的三级检验制度，对食材和食品进行全方位的严格检验检测。此举不仅确保了食品安全的品质，更让消费者在品味美食的同时，深刻感受到品牌的用心与专业，以及对于食品安全责任的坚守。
在过去的十余年间，蛙来哒始终致力于牛蛙品类餐饮的标准化体系建设。经过持续的研发与创新，蛙来哒已成功构建了一套完整的供应链标准化布局。此举不仅显著提升了企业的运营效率，更确保了出品品质的一流水平。
< class="pgc-img">在餐饮行业的激烈竞争中，蛙来哒凭借其卓越的品牌实力、创新的产品研发能力和精细化的运营管理体系，不断巩固并拓展市场份额，成为行业内的佼佼者。此次荣登《2023年度广东餐饮百强榜单分析报告》百强之列，更是对蛙来哒行业实力的肯定与鼓励。
在追求品牌发展的同时，蛙来哒也将始终坚守社会责任与担当。通过加强食品安全管理、推动绿色环保理念、参与社会公益活动等方式，蛙来哒将积极承担起企业社会责任，为社会的和谐与发展贡献自己的力量。
总之，作为广东餐饮百强榜单上的佼佼者，蛙来哒将继续以卓越的品牌实力、创新的产品研发能力和精细化的运营管理体系，引领行业潮流，为消费者带来更多美味与惊喜。
都讯 记者廖艳萍 通讯员穗市监 1月29日下午，广州市市场监管局、市商务局联合举办“食在广州”品牌发布会活动。记者从发布会现场获悉，广州塔云星餐饮有限公司旗下的晖粤轩中餐厅、中国大酒店的四季中国厅等15家餐厅脱颖而出，被授权成为第一批“食在广州”评价认证的星级餐厅；广州酒家集团利口福食品有限公司等3家食品生产企业的相关产品，成为第一批“食在广州”品牌产品。
发布会现场。
据悉，“食在广州”品牌建设工作由广州市市场监管局、市商务局牵头开展，旨在加强创新型公共服务建设，打造广州食品城市品牌，推动全市食品产业高质量发展。此前，广州市市场监管局在梳理食品安全相关法律法规、国内相关品牌评价标准，综合考量食品安全状况的基础上，确定以评价认证方式进行“食在广州”品牌授权，并编制“食在广州”餐饮服务类、食品产品类评价认证相关实施规则、技术规范等。
“食在广州，追求更卓越的品质。第一批‘食在广州’星级餐厅、品牌产品的诞生，不仅促进了‘食在广州’品牌具体化、形象化，打造群众识别度高、代表广州食品质量及广府饮食文化的广州品牌和产品，更有利于推动食品产业高质量发展。”据广州市市场监管局餐饮处负责人介绍，“食在广州”餐饮服务类评价认证着重市场反馈及消费者的综合评价，注重社会责任和品牌建设，强调餐饮服务单位实施危害分析与关键控制点体系（HACCP），以体现食品安全风险管理和全员参与及持续改进（PDCA）管理过程，确保所提供的餐饮在原材料把控、加工制作、成品供应等过程中的稳定安全输出；食品产品类的评价认证，着重品牌意识、品质卓越、创新引领、信誉良好和服务优质“五要素”，以推出具有行业引领性、体现广府特色，能够代表广州品牌形象的高品质食品产品。
“食在广州”品牌评价认证体系标准和评审要求，严格到什么程度呢？据介绍，第一批通过“食在广州”评价认证的星级餐厅、品牌产品，都经过严格的资料审核、现场评审、综合消费评价等程序。单就综合消费评价而言，就尽可能的综合了订餐平台、旅游网站、导航网站、直播平台等评价数据，甚至包括12315消费投诉举报热线的数据，评价内容包含了服务质量、口味和消费环境等，以形成更全面、更客观、更真实反映消费者意见的评价模型。
品牌发布会上，还以视频形式发布了“食在广州”LOGO。
“食在广州”LOGO。
据悉，广州市将积极推进“食在广州”品牌建设，餐饮服务类评价认证将实行“一年一评”，食品产品类评价认证将实行“三年一评”，积极推动打造国际品牌美食聚集区，推动广州食品产业高质量发展。
第一批“食在广州”星级餐厅名单
第一批“食在广州”品牌产品名单
中国的美食地图上，广州始终占据着一个举足轻重的位置。这座城市是粤菜的发源地，以其独特的风味、丰富的品种和精湛的烹饪技艺而闻名遐迩。在这里，传统与创新交织，老字号与新兴品牌并存。今天，我们将带您走进这个美味之都，探访8家接地气的粤菜餐馆，品味那份源自广府的滋味。
引言
广州的美食文化多元而丰富，粤菜更是其中的一颗璀璨明珠。作为广府文化的代表，粤菜讲究原汁原味，倡导清淡鲜美的饮食特色。从早晨的一盅蒸点到深夜的宵夜小吃，广府人对美食的热爱仿佛渗透在生活的每个角落。在这样一个充满食欲的城市中，无论是在街头巷尾的小摊，还是颇具规模的酒楼，均能找到美味的身影。接下来，让我们一起去探访那些受欢迎又亲民的餐馆，感受地道的广府味道。
餐馆推荐
< class="pgc-img">1. 新泰乐
提到新泰乐，很多广州人都会眼前一亮。这家餐馆以其黄鳝饭而著称，肉质鲜嫩，米饭吸收了浓郁的汁液，令人垂涎。新泰乐起初是一家骑楼大排档，经过多年的发展，如今已成为大型酒家。每次去，新鲜的食材和热情的服务总能让人倍感温暖，人均消费约80元，便能享受一顿丰盛的美食盛宴。
2. 向群饭店
成立于1989年的向群饭店，是广州老牌粤菜的代表之一，其米其林星级品质更为其增添了一份荣耀。无论是经典海鲜，还是精致炖汤，每一道菜都展现了粤菜的独特魅力。这里的人均消费大约90元，虽然价格亲民，但味道绝对不妥协。
< class="pgc-img">3. 清心鸡沙田乳鸽店
说到鸡菜，就不得不提清心鸡沙田乳鸽店。作为广州的地标美食名店，清心鸡凭借独特的烹饪方法吸引了众多顾客。每天高达800只的销售量，充分说明了它的热度。这里的鸡肉鲜嫩多汁，搭配特制调料，回味无穷。人均消费约80元，这里绝对值得一试。
4. 小炳胜
作为一家年轻品牌，小炳胜以创新菜品迅速崭露头角。他们将传统粤菜与现代元素结合，推出一系列新派美食，让人耳目一新。虽然人均消费偏高，大约130元，但绝对物有所值。在这里，您能体验到粤菜的新风尚，感受到年轻厨师的热情与创意。
< class="pgc-img">5. 广东道至正道餐厅
成立于2014年的广东道至正道餐厅，致力于传承和发扬多种广东菜系。这里的鱼虾蟹类菜品新鲜可口，让食客在享用美味的同时，感受到大海的气息。参考人均消费约100元，虽然不是最便宜的选择，但每一口都实打实地好吃。
6. 新兴家喻酒家
有着44年历史的新兴家喻酒家，以羊肉料理见长，深受羊肉爱好者的喜爱。豪华的装修也让人感到宾至如归。这里的羊肉火锅和烧烤都是一绝，非常适合家庭聚会或朋友聚餐。人均消费大约125元，既能满足味蕾，又能享受温馨的就餐氛围。
< class="pgc-img">7. 兴悦酒家
相比之前的餐馆，兴悦酒家成立于2008年，以港式粤菜而闻名，兼顾多种不同的用餐场合。无论是朋友聚会，还是亲子午餐，它都能满足您的需求。参考人均消费135元，虽然价格稍高，但优雅的环境和美味的港式菜肴，绝对值得您一试。
8. 雅苑餐厅
最后要推荐的是雅苑餐厅，这是一家低调而质朴的家常食堂，位于富人区，却保持着亲民的价格。这里的菜品简单却极具家常味道，让人倍感温暖。人均消费约120元，绝对能追溯到最初的广府味道。
< class="pgc-img">结论
在广州的美食天地中，这8家餐馆如同璀璨的星辰，各自闪耀着独特的光芒。无论是经典的广东菜，还是新派的创新菜，都彰显了粤菜的丰富多样。这些餐馆不仅提供美味的食物，更融入了广州人对生活的热爱。我们鼓励大家亲自去尝试这些餐馆，感受深厚的广府文化和真挚的美食情感，相信在这段旅程中，您一定会收获到味蕾上的满足与心灵的愉悦。
